RAFAELO BOMBICE

Rafaelo bombice... fine,slatke bombice.. mirišu na kokos ,vanilu i belu čokoladu...

Još jedan najlepši , ukusni kolač koji je krasio našu slavsku trpezu..

Jednostavne rafaelo bombice, brzo i lako se pripremaju, mana im je što sa tanjira brzo nestanu...

SASTOJCI:

• 500ml slatke pavlake
• 2 pudinga od vanile
• 200g bele čokolade
• 100g kokosa

Još..

• 150g kokosa za valjanje
• 100 g pečenog lešnika 

PRIPREMA:

• Slatku pavlaku 400ml stavite na vatri da uzavri, u ostatak100ml slatke pavlake razmutite 2 kesice pudinga od vanile .

• Puding od vanile sipajte u provrelu slatku pavlaku, neprestano mešajte da se smesa skuva i zgusne.

• U vrelu smesu od pudinga dodajte 200g bele čokolade, mešajte dok se ne otopi, zatim dodajte 100g kokosa, izmešajte smesu i sjedinite.

 

• Smesu za rafaelo ostavite da se potpuno ohladi.
• Od hladne smese pravite bombice, u svaku stavite pečeni lešnik i uvaljajte u kokos.
• Prijatno!

 

KUMINE ORASNICE

Orasnice koje se tope u ustima... 

Kumine orasnice .. po receptu moje stare kume Živke...  zapisan u mojoj svesci...čuvam ga od zaborava...

 POTREBNI SASTOJCI:

• 3 belanaca
• 300g šećera
• 300g mlevenih oraha
• 300g seckanih oraha

PRIPREMA:

• Belanca umutite u čvrst sneg, dodajte šećer postepeno kašiku po kašiku, mikserom neprestano mutite sve dok se šećer ne otopi, treba da se dobije što gušća i čvršća masa od belanaca kao šam.

• U umućen šam od belanaca sipajte postepeno mlevene orahe i mešajte da se lepo sjedine orasi sa smesom od belanaca.

• U duboki tanjir sipajte seckane orahe, malom kašičicom zahvatite smesu od belanaca kao malu kuglicu veličine oraha i stavite ih u tanjir sa seckanim orasima.

• Da se smesa ne bi lepila za ruke dok pravite malu kiflicu orasnicu kašičicom vrtite i valjajte smesu kako bi pokupila seckane orahe.

• Zatim rukama kuglicu sa seckanim orasima uvaljajte u tanji mali valjčić i savijte je u obliku kiflice.

NAPOMENA!

Od ove smese ispadnu oko 50 orasnica.

 tako da ima  dva pleha od šporeta ako želite ovako male orasnice, ako želite veće orasnice izlazi oko jedan ipo pleh .

Kada pečete prvu turu orasnica obavezno smesu stavite u frižideru da ne bi omekšala i izgubila čvrstinu.

Kada završite pečenje ponovite postupak pripreme orasnica..

• Orasnice ređajte na pleh obložen pek papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 120minuta oko 30 minuta.

ŠAHER MINJONI

Najlepši minjoni krasili su našu slavsku trpezu..

Sočni, čokoladni šaher minjoni..tako su jednostavni za pripremu a veoma ukusni..

Čokoladni šaher minjoni sa ukusom kajsija...

Izdašan kolač koji uvek uspe... probajte..

Potrebni sastojci:

• 5 jaja
• 150 g šećera u prahu
• 150g čokolade za kuvanje
• 175g margarina ili maslaca
• 100g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Za premazivanje korica:

• 250g džema od kajsija

 

Čokoladna glazura:

• 300g čokolade
• 100g margarina
• 2 kašike ulja

PRIPREMA:

• Na pari otopite čokoladu i margarin, malo ohladiti.

1. Umutite posebno belanca sa šećerom u prahu u čvrst sneg kao šam, ostavite sa strane
2. U drugu posudu umutite posebno  žumanca, dodajte otopljenu čokoladu sa margarinom, zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
3. Varjačom izmešajte smesu, dodajte postepeno umućen sneg od belanaca,pa opet smesu lagano izmešajte i sjedinite .
4. Smesu isipajte na pleh obložen pek papirom za pečenje, pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
5. Gotovu koru ohladite a zatim je isecite na tri jednaka dela po dužini.

Za premazivanje kora:

• Na vatri zagrejte da se otopi džem od kajsija.
• Nožem skinite tanki sloj po vrhu kora, kako bi korice lakše upile džem i bile što više sočnije.
• Korice premažite toplim džemom od kajsija da se dobro natope.
• Spojite tri kore , redom jedna na drugu, pa treću koru.
• Poslednju, koru ne premazivati je džemom,ostavite da odstoje do sutradan da se dobro ohladi i stegne.
• Kore secite na željene veličine kockica, 2,5cm.

Čokoladna glazura:

• Čokoladu sitno iseckajte, dodajte margarin i ulje, stavite na paru da se otopi, ili u mikrotalasnoj pećnici.
• Kockice umočiti u otopljenu čokoladu sa viljuškom a drugom kašičicom pelivati čokoladu preko kockica.
• Čokoladne kockice minjona stavljati na papir ili rešetku da se čokolada stegne i ohladi.
• Minjone ukrasiti po želji šarenim sitnim bombonicama ili cvetićima..

DOMAĆI FONDAN SA MEDOM

Domaći fondan sa medom bez glicerina, bez hemije na prirodan i zdrav način...

Od kada sam dobila ovaj recept za fondan sa medom, samo sa njime oblažem torte za sve prilike, pogotovo za dečicu i njihove rođendane jer znam šta su pojeli..

Radila sam Farmu Tortu na sprat kao i figurice za Vasilijin 2.rođendan tako da mi je bila potrebna dupla količina fondana, inače je radim  od 500 do 600g šećera u prahu i sve ostale sastojke podelim na pola, toliko je količina smese fondana dovoljna da se obloži torta od prečnika 26cm do 28cm. ako je potrebno više fondana radite  duplu smesu

Torta je bila čokoladna, predhodno sam je premazala podlogom od čokolade i margarina, ohladila a zatim stavila fondan.

Torta sa fondanom doro podnosi hladnoću u frižideru, ne znoji se i ne puca kao ovaj sa glicerinom.

Prijatno!

SASTOJCI:

• 10g želatina
• 4 -5kašika vode
• 100g margarina
• 100g meda
• 4 kapi arome vanilije
• 900g-1kg šećera u prahu

PRIPREMA:

• Šećer u prahu -obavezno- prosejte na situ za brašno..
• Više od polovine šećera u prahu sipajte u posudu i napravite u sredini malo udubljenje, preostalo šećera ostavite sa strane za kasnije.

• Želatin sipajte u posudicu sa 4-5 kašika vode i izmešajte, ostavite ga da nabubri.

• U drugoj posudici sipajte med, margarin,  sve zajedno otopite na laganoj temperaturi.

• Sklonite posudu sa vatre, dodajte nabubreli želatin, mešajte kašikom dok se želatin ne rastopi.

• Otopljenu masu od meda, margarina i želatina odmah isipajte u posudu sa šećerom u prahu, mešajte kašikom sve dok šećer ne upije i pokupi svu tečnost, zatim pređite rukom da mesite smesu pritom dodajući postepeno šećer u prahu.

NAPOMENA!

Većinom slučajeva ne potrošim svu količinu šećera, ponekad ode sav šećer , nekada ne.. bolje je staviti manje šećera jer može se dodati naknadno.

• Smesa za fondan na kraju trebala bi biti kompaktna, mekana koja se ne lepi za ruke.

SAVET!

• Fondan sa medom najbolje je napraviti onda kada vam treba, jer tada najlepše je sa njim raditi, smesa je mekana, lako se razvlači i lepo se obloži torta.

• Ako sa fondanom odmah ne radite stavite ga u najlon kesi , istisnite vazduh iz kese a zatim dobro umotajte kesu. 

• Kesu sa fondanom stavite u plastičnoj ambalaži, dobro zatvorite poklopcem i ostavite ga u frižideru do upotrebe.

• Fondan koji je dugo odsatajao biće čvrste strukture.
• Radnu površinu premažite sa biljnom mašću, izručite fondan i rukama masnim od biljne masti premesite fondan da omekša i izbacite zaosatali vazduh koji je ostao, zatim rastanjite oklagijom koliko vam je potrebno za tortu.

• Rastanjeni fondan prebacite preko oklagije, prenasite preko torte i obložite je celu po pravilnom postupku kako treba.

NAPOMENA!

Pri radu sa fondanom VIŠE ne  koristim GUSTIN nego BILJNU MAST ILI MARGARIN, mnogo je lakše raditi sa fondanom i bolje se razvlači..PS..Za tu caku videla sam kod "MarinaS TASTE"

 

FEERONI U TEGLAMA

Feferoni u teglama..ljute paričice...mora malo i ljuto da se pripremi za zimu da da apetit, a ljuto je zdravo.

 Ovo je jedan najlakši način stavljanja feferona za zimu .

 Ovde nemorate da stavljate tegle u šerpi sa vodom na šporetu, kako bi pasterizovali, pritom bojeći se da li će vam tegle popucati što je i opasno, i ode sve u propast.

Lepo pripremite feferone i sa teglama pravac u zagrejanoj rerni , gde će se feferone fino pasterihzovati kao da su kupljene iz trgovine.

Probajte..

POTREBNO JE:

• 1kg ljutih papričica
• 700ml vode
• 250ml alkoholnog sirćeta
• 1 kašičica so
• 1 kašičica šećera
• biber i zrnu

PRIPREMA:

• Pripremite čiste sterilisane tegle.
• Feferone, ljute papričice operite i isecite drškice.
• Po nekoliko zrna bibera stavite u svakoj teglici.
• U tegle složite redom papričice, ređajući ih gušće jedne do druge da što više stane u tegle.
• Stavite vodu da provri , dodajte šećer i so i sirće, ostavite da još jednom sve zajedno provre.
• Vrelim nallivom nalijte teglice sa feferonama.
• Tegle malo protresti da izađe vazduh (ako je potrebno opet dolijte tečnost) i zatvorite sa metalnim poklopcem.
• Gotove tegle sa feferonima stavite u već zagrejanoj rerni na 100stepeni oko 30 minuta, zatim isključite rernu i ostavite tako dok se tegle potpuno ohlade zajedno sa rernom.

NAPOMENA!

• Meni je od 1kg feferona izašlo oko 3 tegle od 720, a količina zavisi  kako slažete feferone i od veličine papričice.
• Na ovaj način u teglu mogu  i okrugle ljute paričice..

 

KOLAČ SA BANANAMA

Kolač sa bananama ..jednostavan, fini kremasti kolač sa ukusom banana...

POTREBNI SASTOJCI:

ZA KORU:

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 5 kašika mekog brašna

Za preliv kore:

• 200ml hladnog mleka 
• 1 kesica vanil šećer

FIL:

ZA FIL: 

OD VANILE I ČOKOLADE:

• 5 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 500 ml mleka
• 2 kesice pudinga od vanile
• 5 kašika šećera
• 50g margarina

• 500ml mleka
• 2 pudinga od čokolade
• 5 kašika šećera
• 50g margarina

Još:

• 4 banane

DEKORACIJA:

• 1kesica šlaga
• mleko po potrebi

PRIPREMA:

• Belanca umutite u čvrst sneg, dodajte postepeno šećer mutite mikserom neprestano dok se šećer ne otopi.
• Dodajte prosejano brašno i lagano ga izmešajte varjačom .
• Pripremljenu smesu rasporedite i poravnajte u podmazan kalup  veličine 22x32cm .
• Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180stepeni oko20minuta.
• Gotovu koru izvadite iz rerne i odmah je prelijte sa hladnim mlekom pomešanog sa kesicom vanilinog šećera.

PRIPREMA FILA:

Vanil fil :

• Posebno umutite penasto žumanca sa šećerom  da pobele.
• Umućena žumanca podelite na dva dela 
• U jedan deo umućena žumanca umešajte 2 kesice pudinga od vanile,5kašika šećera sa 200ml mleka, zatim dodajte i umešajte mešavinu pudinga od vanile u proključalo mleko.
• Mešajte smesu neprestano dok se ne skuva i zgusne puding,  zatim odmah dodajte i umešajte omekšali margarin . 
• Vanil kremu ostavite da se ohladi.

čokoladni fil:

• U drugi deo umućenih žumanaca umešajte 2 kesice pudinga od čokolade, 5 kašika šećera sa 200ml mleka,dodajte mešavinu pudinga od čokolade u proključalo mleko.
• Mešajte smesu i kuvajte dok se ne zgusne, odmah dodajte i umešajte omekšali margarin.

POSTUPAK  FILOVANJA  :

• Umutite šlag sa mlekom kao prema upustvu na kesici.
• Na hladnu koru nanesite prvo vanil kremu i ravnomerno je rasporedite i poravnajte
•  Zatim preko vanile kreme isipajte i premažite polovinu čokoladne kreme složite cele banane, preko isipajte preostali čokoladni krem i poravnajte.
• Kolač ostavite da se ohladi a potom ukrasite umućenim šlagom..

Prijatno!