KISELI KUPUS SA SUVIM MESOM

Kiseli kupus sa sa suvim mesom..  staro tradicionalno jelo koje otvara apetit, većinom se kuva i jede zimi..Najviše prija uz vruću proju belog i crnog luka..

POTREBNO JE:

• 1 veća glavica kiselog kupusa
• 1komad suvih rebaraca
• 1 manji komad suvog mesa
• 1 manji komad suve slaninice
• 2 do 3 kašike svinjske masti
• 1 kašika mlevene -slatke paprike
• biber mleveni
• biber u zrnu
• lovorov list

PRIPREMA:

• Kiseo kupus ako je prekiseo i puno slan oprati pod mlazom vode i isecite ga na krupnije parčadi.
• Suvo meso, suva rebarca operite, potopiti u vreloj vodi i da malo odstoji, a potom dobro operite, isecite na manje parčadi.

1. U dubokoj šerpi ili loncu sipajte kašiku svinjske masti i malo premažite posudu.

1. Kiseo kupus  isečen na krupniju parčad poređajte i složite u šerpi, zatim složite red suvog mesa, rebarca i slaninice zatim red kupusa.Slaganje sastojaka ponovite istim redom,  završite kupusom. i kašikom svinjske masti
2. Na kraju složen kiseo kupus začinite, dodajte biber mleveni, malo bibera u zrnu, lovorov list, po vrhu pospite mlevenu papriku, dodajte vruću vodu da ogrezne ili do dva prsta ispod složenog kupusa sa mesom u šerpi ili lonca.

    SAVET!

(nemojte preterati sa vodom da nebi kipela  iz posude dok se krčka kupus)

• Poklopite posudu sa pripremljenim kupusom i mesom, krčkajte  i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 3 do 4 h
• Služite se i uživajte  u tradicionalnom ukusu starog jela naših baka i mama..

Prijatno!

 

DOMAĆI BUREK SA SIROM OD GOTOVIH KORA

                

:

Domaći burek



Burek sa sirom od gotovih kora je jedna jednostavna verzija dobre pite.Brzo se pravi, odličan je za dobro jutro i vikend kad smo svi tu ili za  večeru.Veoma je ukusan i hrskav. Burek se može   praviti u raznoj varijanti, posan sa pečurkama i prazi-lukom, krompirom ili sa  mesom koji je preukusan.Postupak je isti da se napravi burek,  a nadev kombinovati i dodati po svom izboru i ukusu.Nema ništa lepše nego  kad ste sam svoj majstor domaćeg bureka i kad  zamiriše cela kuća na domaći burek.
Obavezno služiti vruć burek sa kiselim mlekom, jogurtom ili uz kiselu pavlaku.Jer je to najukusniji spoj da se oseti slast i hrskavost bureka.
Prijatno!



POTREBNO JE:

• 500g gotovih kora
• 250ml vode ili gazirane vode
• 100ml ulja
• 1 kašika svinjske masti
• 1 kašičica soli
• 400g punomasnog tvrdog sira

PRIPREMA:

Rernu zagrejati na 200c.
U manju posudu napraviti mešavinu od 250ml gazirane vode, ulja, svinjske masti i zagrejati je na vatri.

Kore odvojiti po3 ako su deblje ili po 4kore ako su tanje, kao meni što su bile tanke pa sam   po 4 kore redjala-


 Izabrati i ostaviti jednu koru koja je debela za kraj da se pokrije ceo burek

Dno tepsije premazati uljem, poredjati po dnu po 3 ili 4 kore tako da krajevi kore vire izvan tepsije
-kao što je na slici, jer tim korama zatvaramo burek na kraju

Drugi deo 4 kora zgužvati i slagati u tepsiji.Dobro poprskati kore mešavinom ulja i vode.
Preko kora staviti polovinu izmrvljenog ili sitnog sira


Ponoviti , opet zgužvati kore, dobro poprskati kore mešavinom ulja, sira
 staviti na kore, zatim opet red preostalih  zgužvanih kora

Kore opet po vrhu porskati mešavinom, malo ostaviti za kraj
Zatim na kraju poklopiti burek po redu sa krajevima koji vire
izvan tepsije


Ceo burek poklopiti i opkružiti jednom korom koju smo ostavili za kraj
Burek na kraju premazati preostalom količinom ulja i vode

Peći u zagrejanoj rerni na 200c oko25- 30 minuta da burek  blago porumeni

ČOKOLADNI KEKS KOLAČ

Čokoladni keks kolač...za čokoljupce prava fantazija ukusa... Nešto brzo..lepo i slatko...kolač od čokolade, keksa i višanja.
Kolač jednostavan za pripremu, a pritom veoma ukusan i dekorativan..
Umesto višanja možete koristiti bilo koje drugo bobičasto voće.


Potrebno je:

• 1 l mleka
• 3 pudinga od čokolade
• 1 puding od vanile
• 300g šećera
• 50gr.čokolade za kuvanje
• 100gr. margarina
• 200gr. čokoladnog keksa(turski keks)

Fil .
 glazura ganaš

• 100gr. čokolade
• 100ml slatke pavlake

Za dekoraciju:

• 100ml slatke pavlake

Voćni fil:

• 200gr. višanja(smrznute ili iz kompota)
• 2 kašike šećera
• 1 kašika gustin

Priprema:
Pripremite pravougaoni kalup prečnika12x21cm.
Kalup obložite prozirnom folijom

1. U posudi sa 200ml mleka izmešajte puding od čokolade i puding od vanile.
2. Na vatri stavite posudu sa 700ml mleka,300gr.šećera i 50gr.čokolade za kuvanje, da provri.
3. U provrelo mleko umešajte mešavinu od pudinga i margarin, neprestano mešajte varjačom dok se fil ne zgusne.
4. U pripremljeni kalup odmah sipajte vrući čokoladni fil, zatim po njemu poređajte čokoladni keks uspravno jedan pored drugog sa malim razmakom, ređajte u red po 4 keksa .
5. Na kraju kolač obložite keksom vodoravno.
6. Kolač uvijte prozirnom folijom i ostavite na hladnom da odstoji i ohladi se, najbolje je da vam kolač odstoji preko noći, sutradan dekorišite kolač.Hladan kolač okrenite na tacnu, skinite prozirnu foliju.

• Voćni fil od višanja:
• U činiji stavite da provri višnje, šećer sa malo soka od višanja.
• Zatim u drugoj činiji u malo soka izmešajte gustin, šećer umešajte u provrelo višnje, mešajte neprestano dok se fil ne zgusne.
• Fil od višanja ostavite da se malo ohladi

Priprema ganaš krem

• Na vatri otopite čokoladu, dodajte slatku pavlaku, izmešajte varjačom i sjedinite masu.
•  Pre glaziranja ganaš glazuru malo ohladite jer je tada sjajnija.
• Ganaš glazuru sipajte sa strane i na krajeve kolača, ostatak ganaš glazure premažite po vrhu.

Finalni postupak:

• Mikserom umutite čvrsto slatku pavlaku, zatim je kašikom nanesite po vrhu kolača, preko slatke pavlake nanesite voćni fil od višanja.
• Na kraju ceo kolač dekorišite čokoladnom glazurom.

Prijatno!

PITA HARMONIKA SA SIROM I SPANAĆEM

Pita harmonika sa sirom i spanaćem od gotovih kora.. jenostavna i brza za pripremu..

Ovog puta odlučila sam da napravim harmoniku pitu sa sirom i spanaćem ..spremila sam i video da vidite kako je slažem sa filom a kasnije je prelivam sa slanim porelivom , kada se pita ispeče tada vidite kako je zaista fenomenalna  i jako ukusna kada je probate..

Pite obožavam i pravim ih na razne načine , najčešće od gotovih kora, jer su lake za pripremu.. Ove pite od domaćih kora malo ređe pravim jer zahtevaju puno vremena ..Zato su  pite ukusne na bilo koji način da ih pripremite--

Odlične su za doručak ili večeru..ništa lakše napraviti kao pitu od gotovih kora..sa sirom, spanaćem, krompirom, mesom itd..

"Samo mašta pravi svašta"

PRIJATNO!

 POTREBNI SASTOJCI:

• 500g gotovih kora za pitu
• 400g spanaća
• 2 jaja
• 250g punomasnog tvrdog sira
• 100g kisele pavlake
• 100ml ulja
• 1kašičica soli
• 1/2 kesica praška za pecivo

PRELIV:

• 100ml mleka
• 100ml gazirane vode
• 1 čaša jogurta
• 2 jaja
• 50ml ulje

PRIPREMA:

• Spanać dobro operite, isecite nožem a zatim prelijte vrelom vodom, ostavite tako 10 minuta da odstoji.

• Viljuškom jaja umutite.
• U posudi sjedinite izmrvljeni tvrdi sir sa kiselom pavlakom.
• Zatim dodajte jaja, ulje, praška za pecivo i soli po ukusu.
• Varjačom fil dobro izmešajte, na kraju dodajte pripremljeni spanać i dobro sjedinite.

• Pravougaoni pleh obložite masnim papirom, na radnoj površini raširite celo pakovanje kora.
• Rasporedite fil po kori oko 3kašike fila .(ja sam po jednu šaku fila stavljala na svakoj kori)
• Koru filovanu ( faltajte) skupite uzduž rukama kao lepezu i stavite je u pripremljeni pleh do same ivice pleha.
• Nastavite tako i uradite sa preostalim korama, stavljajte ih u pleh jednu do druge kao lepezu. .

Preliv:

• Viljuškom umutite jaja i dodajte redom ostale sastojke, mleko,gaziranu vodu, jogurt i ulje.
• Pripremljenim prelivom prelijte složene kore pritom rukama pomerajući i širiti kore kako bi preliv prelio odjednom sve kore složene sa filom.
• Pitu pecite u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko 30 minuta, zatim smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite pitu još 10 minuta dok pita lepo ne porumeni .

 

 

ČUPAVCI

Čupavci..najlepši kolač mog detinjstva

Jednostavan, sočan i mek kolač sa ukusom čokolade i kokosa..

Recept možda znate, a možda i ne.. ja napisah da ga spasim od zaborava..Na isti način čupavce pravila je moja majka....

Potrebno je:

• 3 jaja
• 15 kašika šećera
• 100 ml ulja
• 100 ml mleka
• 17 kašika brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Čokoladni preliv-umak:

• 200 ml.mleka
• 200 g. čokolade za kuvanje

Za posipanje:

• 200 g kokosovo brašno

Priprema:

1. Rernu zagrejte na 180stepeni.
2. U posudi odvojite belanca od žumanaca.
3. Belanca umutite u čvrst sneg.
4. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom, zatim dodajte ulje, mleko i prosejano brašno sa praškom za pecivo.
5. Varjačom izmešajte smesu od žumanaca te ih  dodajte u umućeni sneg od belanaca.
6. Smesu lagano izmešajte varjačom, isipajte smesu u pripremljeni kalup 21x25cm.
7. Patišpanj pecite u zagrejanoj rerni na 180stepeni oko30 minuta.
8. Gotov patišpanj ohladite, a zatim izrežite na kocke.

Čokoladni preliv-umak

• Na vatri zagrejte mleko, otopite čokoladu i margarin, mešajte neprestano varjačom dok se masa ne otopi i sjedini.
• Kocke isečene patišpanja umakati u čokoladni preliv ili masu od čokolade sa svih strana, na papirnom ubrusu ocedite malo od kapljica čokolade, zatim čokoladne kocke uvaljati u kokos takođe sa svih strana kako bi se zalepilo kokosovo brašno za kocku..

Prijatno!

BAKLAVA

Prava baklava!

Najlepša, najukusnija, sočna baklava sa orasima koju sam ikada pravila..

Baklavu već drugi put  pravim za praznike , moji se oduševili ukusom baklave...samo su tražili repete , kažu mi "daj onu tvoju čuvenu baklavu" ali stvarno odavno nismo jeli takvu baklavu.

Napomenuću da baklava zavisi i od kora kakve su, ove su bile one prave , tanke baš kao za baklavu..ako vam nešto znači zovu se "Sremske kore , tanke za baklavu.."

POTREBNO JE.

SIRUP:

• 1kg šećera
• 900ml vode
• 2 kesice vanilin šećer
• 1limun isečen na kolutove

• 1 kg kora tankih za baklavu
• 800g do 1kg oraha-pola mlevenih pola iseckanih
• 150g šećera
• 50g griza
• 250g putera ili margarina
• 150ml ulja

PRIPREMA:

• Orahe mlevene i iseckane sipajte i pomešajte u jedan sud

• 
  

SIRUP:

• Na vatri staviti vodu sa šećerom da proključa, smanjiti malo temperaturu  i na laganoj vatri kuvati sirup još oko 20tak. minuta.

• Pred kraj kuvanja sirupa dodajte vanilin šećer i pola limuna isečen na kolutove a pola limuna isceđen sok i dodajte sirupu.
• Gotov sirup  ostavite da se ohladi za vreme pripremanje baklave, jer ide vruća baklava a hladan sirup.

SEČENJE KORA VELIČINE TEPSIJE

• Kore raširite na radnoj površini, zatim stavite tepsiju preko kora,  nožem isecite kore okolo tepsije , one kore koje su višak ne bacati -ostatak parčića kora slagaćete povremeno preko ostalih kora kako bi se i one utrošile-

• Moj savet tepsiju prilagodite količini kora što je manja tepsija deblja i masivnija  baklava u mom slučaju baklavu sam pravila u velikoj tesiji da mi je trebalo još pola kilo kora kako bi mi baklava i parčad bila deblja a li zato treba i količinu sirupa povećati..

• Sve u svemu u takvom slučaju, prema potrebi  povećati sastojke..

• Margarin ili puter otopite, zatim sipajte ulje u otopljeni maslac i izmešajte varjačom.(ostavite malo otopljenog maslaca sa uljem da se nakraj baklava prelije pre pečenja

SAVET:

• Moja preporuka kad pravite ovu baklavu obavezno je pravite sa maslacem jer je ukus fenomenalan-ako nemate maslac može i margarin ništa joj neće faliti ...

• Počnite sa slaganjem baklave,  prvo premažite tepsiju otopljenim maslacem sa svih strana, zatim složite  po 3 do 4 kore, te premažite svaku otopljenim maslacem i svaku pospite sa po malo šećera, a svaka drugu koru pospite sa orasima.

• Ponovite opet red po 2 kore, pa opet orasi a na svaku treću koru posipajte po malo griza

• Pred sam kraj slaganja baklave, između zadnji pet kora posipajte griz sa orasima i šećerom-kako bi baklava bila što sočnija kada se se bude prelila sirupom do vrha.

• Za sam kraj baklavu završite sa tri kore koje su premazane maslacem zatim je isecite na parčad- ili kao što sam ja na zvezdaste krakove.

• Pecite baklavu na 160 stepeni oko1h i15 minuta dok ne dobije zlatno žutu boju.

• Pečenu baklavu ostavite da se malo ohladi a zatim je prelijte sa hladnim sirupom koji ste predhodno pripremili.

• Baklavu ostavite preko noći da se ohladi, odstoji da isjedini svoje ukuse i bikla što ukusnija i sočnija--