DOMAĆE PUNJENE POGAČICE

Domaće punjene pogačice ..mmm..veoma su ukusne, meke i mirisne..dobrodošle za doručak ili večeru ..kako sam ih probala pravim ih u duploj meri jer su zaista neodoljive..oduševiće vas njihov ukus kao što su i mene..

Pogačice prave se od kukuruznog i običnog brašna, punjene slanim nadevom ..

POTREBNO JE:

• 100ml mleka
• 1 kašičica šećera
• 1kesica suvog kvasca
• 2kašike brašna

• 350g mekog brašna
• 200g kukuruzno belo brašno
• 1 kašičica so
• 180ml jogurta
• 100ml ulja

Fil:

slani nadev:

• 200g sitnog sira
• 3 kašike kisele pavlake
• 100g šunke ili parizera
• 100g kačkavalja

Za premazivanje:

• 1 jaje 
• 1kašika ulja

PRIPREMA:

• U vanglici sipajte mlako mleko otopitie kvasac, šećer i brašno izmešajte, ostavite da kvasac malo nadođe.
• U nadošli kvasac sipajte, jogurt, uljei so, izmešajte, zatim dodajte kukuruzno belo brašno i meko brašno, zamesite testo koje je meko, glatko i ne lepi se za ruku.
• Napmena!
• videćete kada zamesite testo kako je mekano i fine strukture, nije potrebno dodavati brašno barem meni nije bilo potrebno u svakom slučaju sve zavisi kakvo je brašno-- ako mislite da je porebo vi dodajte malo brašna..)
• Zamešeno testo pokrijte pamučnom krpom i ostavite na toplom da narasta.
• Naraslo testo izručite na radnoj površini(nije potrebno pobrašnjati površinu)oklagijom razvucite testo debljine prsta.
• Modlom za krofne ili većom čašom vadite krugove od testa, opet premesite testo i vadite preostale krugove, ponovite postupak dok imate testa.
• Od ove količine testa izađe ceo pleh od šporeta oko 20-tak peciva.
• Čašom kojom ste vadili krugove okrenete je i njenim dnom utisnite testo na krugove kako bi se stvorilo malo udubljenje.
• ( pogledajte sliku slikala sam ).
• Umućenim jajetom sa uljem premažite rubove  peciva.

Fil:

Slani nadev .

•  Sjedinite sir i pavlaku, šunku ili parizer iseckajte na sitnije komadiće.
• Pripremljenim sirom punite utisnute krugove peciva, zatim dodajte šunku na kockice ili parize, odozgo po vrhu peciva narendajte kačkavalj, ili bilo koji sir koji volite.

Punjeno pecivo sa nadevom pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepenoi oko 20 minuta, dok n epoprime blago rumenu boju.

 

ČORBA SA MESOM I POVBRĆEM

Za ručak na kašiku ..Čorba puna mesa i povrća.. 

Čuvena starinska čorbica koje su kuvale naše bake.. čorba se pripremi tako što se kuva sa mesom i povrćem, na kraju se zgotivi tankom zapškom i uživa se u njenom božanstvenom ukusu.

Njlepša i najukusnija  čorba prava vitaminska bomba..

!Ja ne bih bila ja" da nisam umešala svoje prste i ideje i umešala se kao zaprška u svakoj čorbi i dodala malo novine malo graška, boranije i brokoli sve ostalo je isto kao što je moja baka pripremala čorbu sa mesom i krompirom.

Ps..baka kada je imala koprive ili zelje ona bi to dodala čorbi i čorba bi tada bila naj..naj..mnjam..

(kada se samo setim tog ukusa čorbe iz plehanog tanira na cvetiće u kojem je baka služila čorbu - na uspomenu iz neke banje)

Uživajte i prijatno!

POTREBNO JE:

• Pileće meso po svom izboru-ja sam stavila pileća leđa i pileće belo meso
• 1/5l vode
• 1 glavica crnog lukamalo graška-jedna šaka
• malo boranije-isto kao i grašak
• 2do 3 krompira-srednjih
• 2 šargarepe
• 1 mali komad celera
• brokoli -pola buketa 
• 1 kašičica suvog biljnog začina
• so
• biber
• suvi peršu

Za zapršku:

• 4 kašike ulja
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica mlevene slatke crvene paprike

PRIPREMA ČORBE:

• U većoj posudi-loncu ili šerpi stavite piletinu sa koskom , očišćene cele šargarepe, ceo komad celera, šaku graška i boranije, sitno iseckani crni luk, krompir isečen na sitne komade, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri, dok meso  počne da se odvaja od kosti.

• Kada je meso i povrće kuvano , šerpu sklonite sa vatre i svo meso i celo povrće izvadite i isipajte u veći duboki tanjir.

• Meso kuvano odvojite i iskoščičite od kosti i sitnih koščica, meso malo usitnite, takođe šargarepu i celer isecite  sitnije krugove i komadiće .

• Meso i povrće vratite nazad u šerpi sa vodom u kojoj se kuvalo, zatim tada dodajte očišćeni brokoli na male buketiće, kuvajte čorbu još 10 minuta da lagano vri.

• Čorbu začinite i posolite po svom ukusu.

Zaprška:

• Na zagrejanom ulju propržiti brašno i alevu slatku papariku za zapršku i sipajte u čorbu.
• Tako sa zaprženu čorbu kuvajte još oko 10 minuta
• Ako je potrebno dosolite i začinite čorbu, na kraju  suvog  ili iseckanog svežeg peršuna dodajte u čorbu.

 

OBLANDA SA ČOKOLADOM

Brza oblanda, još čokoladna za čokoljupce koji vole čokoladu..
Oblande sa čokoladom se brzo i lako pripremaju za 10 minuta.Izdašna je, ima je puno, pogodna za bilo koje slavlje, za slavsku trpezu je posebno neizbežna..Umesto mlevene plazme , možete  staviti bilo koji drugi mlečni keks.

Oblanda je vrlo ukusna i neodoljiva.
PRIJATNO!


POTREBNO JE:

• 100g čokolade za kuvanje
• 300g šećera
• 250g margarina
• 300ml mleka
• 300g mlevene plazme
• 150g mlevenih oreaha
• 1 velika oblanda

ČOKOLADNA GLAZURA -

• 100g ČOKOLADA ZA KUVANJE
• 1 KAŠIKA ULJA
• 100ml SLATKE PAVLAKE

ČOKOLADNI FIL:

1. U odgovarajuću posudu prokuvajte mleko sa šećerom i margarinom.
2. Provrelom mleku dodajte izlomljenu čokoladu.
3. Mešajte varjačom sve dok se čokolada ne otopi.
4. Kada sve zajedno provri dodajte mlevenu plazma keks i mlevene orahe.
5. Izmešajte izjednačite čokoladnu smesu.
6. Oblande premažite ravnomerno filom , rukama pritisnite i ostavite da malo odstoje.

 Za čokoladnu glazuru:

Napomena!

Čokoladnu glazuru kada stavite  na oblandu (nećemo se lagati )puno je ukusnija i sočnija za čokoljupce koji vole sa punoo čokolade... a može malo da se premaže čokoladnim filom i pospe sa orasima, i tako je oblanda puno ukiusnija..

Evo recepta a vi uradite uradite po svojoj želji.. ja sam isprobala i puno je ukusna bilo kako da je ukrasite.

•  Otopite 100g cokolade za kuvanje sa1 kašiku ulja , dodajte100ml slatke pavlake, izmešajte i sjediniti masu.
• Oblande izvadite iz frižidera, premažite po vrhu sa čokoladnom glazurom.
• Ostaviti da se glazura čokoadna stegne preko oblande, zatim secite oblande po želji.

NAPOMENA:
Oblande sa čokoladom se brzo i lako pripremaju,oko 10 minuta.Umesto mlevene plazme ,  možete  staviti bilo koji drugi mlečni keks.
Ja sam u ovaj fil dodala  više  mlevene plazme a manje oraha , oblande su bile vrlo ukusne.
PRIJATNO!

DOMAĆA SAVIJAČA SA SIROM

                  

Najlepša i najukusnija  je domaća pita.. kada sami napravite testo i razvučete kore..Domaća savijača nije komlikovana da se pripremi samo treba volja i eto pite.

Čovek se uči dok je živ pa tako i ja...svaki put kada pripremam domaću pitu učim iznova, za to mi je pita uvek sve lepša i ukusnija.. ..moj je moto nikada ne odustajem..i svi zadovoljni ukusom moje pite..

Uvek zamesim testo za pitu  od 1 kg mekog brašna i napravim pola sa sirom pola sa spanaćem, nekada i sa zeljem kada ga imama jer  obožavamo pitu .

POTREBNO JE:

• 500g mekog brašna
• 2 kašike ulja
• 300ml tople vode 
• 1 kašičica so
• par kašika ulja za premazivanje

FIL 

• 250g  tvrdog sira
• 2 jaja
• 200g svinjska mast (otopljena)

PRIPREMA:

1. U vanglici stavite brašno, u sredini brašna napravite malo udubljenje, sipajte so, ulje, sa toplom vodom zamesite mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke (mesite testo oko10 minuta).
2. Od zamešenog testa odvojite četiri jednaka delova testa, rukama oblikujte jufkice, malo rastanjite veličine  plitkog tanjira a zatim  premažite uljem .
3. Pokrijte kesom i krpom i ostavite da odstoje oko 30 minuta.
4. Na sto raširite stari , pamučni stolnjak, pospite po njemu malo brašna, stavite jufku i malo je oklagijom razvucite a zatim počnite rukama da razvlačite testo u krug , nadlanicama vucite i razvlačite testo ka sebi što tanje kao papir.
5. Pazite da vam se ne pocepa kora.
6. Deblje krajeve oko razvučene kore isecite nožem.
7. Razvijenu koru poprskajte otopljenom svinjskom mašcu.Na kori posipajte pripremljeni fil od izmrvljenog sira sa jajima.
8. Razvijenu koru pomoću stolnjaka urolajte koru nafilovanu filom u rolnu, složite je u podmazanu tepsiju.Na isti način uradite sa drugim korama.
9. Zatim kada završite sa razvlačenjem i složite pitu na kraju je poprskajte po vrhu sa otopljenom svinjskom mašću ili uljem.
10.  Zagrejte rernu na 200c,  pecite pitu oko 30 minuta da blago porumeni.
11. Kad je pita gotova malo je poprskajte hladnom vodom, pokrite krpom i ostaviti da se malo ohladi.

Savijaču, domaću pitu sa sirom secite na parčad
Pitu služite toplu uz kiselo mleko.
Prijatno!

KISELI KUPUS SA SUVIM MESOM

Kiseli kupus sa sa suvim mesom..  staro tradicionalno jelo koje otvara apetit, većinom se kuva i jede zimi..Najviše prija uz vruću proju belog i crnog luka..

POTREBNO JE:

• 1 veća glavica kiselog kupusa
• 1komad suvih rebaraca
• 1 manji komad suvog mesa
• 1 manji komad suve slaninice
• 2 do 3 kašike svinjske masti
• 1 kašika mlevene -slatke paprike
• biber mleveni
• biber u zrnu
• lovorov list

PRIPREMA:

• Kiseo kupus ako je prekiseo i puno slan oprati pod mlazom vode i isecite ga na krupnije parčadi.
• Suvo meso, suva rebarca operite, potopiti u vreloj vodi i da malo odstoji, a potom dobro operite, isecite na manje parčadi.

1. U dubokoj šerpi ili loncu sipajte kašiku svinjske masti i malo premažite posudu.

1. Kiseo kupus  isečen na krupniju parčad poređajte i složite u šerpi, zatim složite red suvog mesa, rebarca i slaninice zatim red kupusa.Slaganje sastojaka ponovite istim redom,  završite kupusom. i kašikom svinjske masti
2. Na kraju složen kiseo kupus začinite, dodajte biber mleveni, malo bibera u zrnu, lovorov list, po vrhu pospite mlevenu papriku, dodajte vruću vodu da ogrezne ili do dva prsta ispod složenog kupusa sa mesom u šerpi ili lonca.

    SAVET!

(nemojte preterati sa vodom da nebi kipela  iz posude dok se krčka kupus)

• Poklopite posudu sa pripremljenim kupusom i mesom, krčkajte  i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 3 do 4 h
• Služite se i uživajte  u tradicionalnom ukusu starog jela naših baka i mama..

Prijatno!