Претражи овај блог

понедељак, 25. децембар 2017.

BRESKVICE KOLAČ ZA SVA VREMENA


                                      BRESKVICE 

                                       KOLAČ ZA 

                                     SVA VREMENA





SREĆNI PRAZNICI

Breskvice po starom tradicionalnom  receptu moje bake sa sela. Starinski kolač breskvica, sećam se da nisu bile malog oblika kao što ih prave sada, nego velike kao prave breskve.Kada zagrizeš malo tvrdje su, šećer samo kvrca po zubima.  Zato u meni breskvice bude lepa sećanja iz detinjstva. Moja  baka breskvice je radila sa svinjskom mašću, umesto marmelade bio je pekmez od šljiva, a bojila sa prirodnim bojama kao sto je sok od višanja, cvekla ,sok od divljih kupina. U fil sam dodala marmeladu od kajsija, i ekstrat od malina da imaju aromatičan ukus.
Rad je oko njih dosta pipkav , ali rezultat na kraju je fantastičan i slatko se pojedu.
Zato breskvcice obožavam, jedan mi je od najlepših starinskih kolača .Preporuku moja ostaje na vama da  isprobate i osetite mekoću i slast breskvica.
PRIJATNO!


POTREBNO JE:

ZA TESTO:

3 JAJA
200g ŠEĆERA
200g SVINJSKE MASTI
1 KESICA VANILINOG ŠEĆERA
1 KESICA PRAŠKA ZA PECIVO
600g MEKOG BRAŠNA

FIL ZA PUNJENJE BRESKVICA

MRVICE OD DUBLJENJA BRESKVICA
100g MLEVENIH ORAHA
2 KAŠIKE RUMA
6 KAŠIKE MARMELADE OD KAJSIJE

ZA BOJENJE BRESVICA
MLEKO PO POTREBI
BOJA CRVENA
NEKOLIKO KAPI EKSTRATA OD MALINA


PRIPREMANJE TESTA ZA BRESKVICE:

U odgovarajuću posudu umutiti penasto  jaja i šećer.
Zatim dodati svinjsku mast, nastaviti sa mućenjem sve
 dok se sastojci ne izjednače.

U umućenu smesu dodati kesicu vanilinog šećera i kesicu praška za pecivo
Mikserom smesu izjednačiti, dodati u smesu brašno , rukom zamesiti testo.

Testo dobro rukama izraditi , ako se testo pri mešenju lepi za ruke dodati malo brašna.
Formirati testo u veliku jufku  pa ostaviti u frižideru 1h da odstoji.

Testo izvaditi iz frižidera i podeliti ga na dva jednaka dela


Jedan deo polovine testa vratiti u frižideru, a drugu polovinu testa oblikovati  obliku valjka

Valjak iseći nožem na delove
Svaki deo testa rukama oblikovati u valjke


Svaki valjak testa iseći na jednake delove da bi se dobile kuglice iste veličine oraha

Izmedju dlanova mesiti kuglice testa sve dok ne postane  glatke i dobiju oblik kuglica.


 Četvrtasti pleh obložiti masnim papirom, poredjati kuglice od testa u malom razmaku kako se nebi spojile prilikom pečenja.

Rernu predhodno zagrejati na 200c, staviti pleh sa kuglicama i peći oko 15 minuta.
Kuglice peći da blago porumene, ne smeju se presušiti i suviše da potamne.
Pečene kuglice ostaviti da se ohlade.
 Kuglice nožem ili malom kašičicom izdubiti po sredini -dubiti sve koliko može



Fil za punjenje breskvica
Mrvice koje su ostale od dubljenja pomešati sa mlevenim orasima, marmeladom
 od kajsija, ili šljiva  sa 2 kašike ruma


 Kašičicom fila puniti polutke breskvica zatim polutke spojiti u obilku breskve.
U manju posudu sipati mleko po potrebi , dodati boju crvenu, tečnu ili u prahu- po želji i vašem izboru, zatim  u sve to dodati nekoliko kapi ekstrata maline.

Breskvice na brzaka umočiti u boju, stavljati ih na papirnom ubrusu da se malo ocede
Tako napraviti oko 5 do 6 breskvica, zatim ih uvaljati u kristalni šećer.

Postupak ponoviti sa ostalim breskvicama
Breskvice odložiti u limenu ili kartonsku kutiju i sačuvati do upotrebe.

Prijatno!




















уторак, 19. децембар 2017.

KAPRI TORTA SA JAGODAMA




KAPRI TORTA SA JAGODAMA





Uživajte !

KAPRI TORTA SA JAGODAMA





Kapri torta voćna, sa filom od jagoda i pucketave čokolade sa šlagom, napravila sam je od srca za rodjendan dečku naše kumice Jovane.  Onda možete zamisliti kakvog je ukusa torta .Pravila sam posnu kapri tortu koja je stvarno dobra, ali ova torta je izvanredna .Recept sam tražila po netu i najbolji je bio recept sa čuvenog kulinarskog portala " Colinarika.com" kulinarke  Olje, koja je zaslužena za ovaj  recept.Moja malenkost je malo izmenila recept i dodala neke sastojke da ne remeti ukus ove torte već da je učini još lepšim. Korice su vrlo tanke i stapaju se sa sočnim filom.Ukus je kažu bio fantastičan, torta je kremaste strukture, miriše na jagode, a čokolada sa šlagom pucketa i čini ukus još lepšim i čarobnim.Kažu da podseća  na čuveni sladoled Kapri- moj omiljeni sladoled iz detinjstva.
Preporuka da napravite ovu divnu tortu i uživate u njenom čarobnom ukusu, učinete sebe srećnim i druge oko sebe!
Prijatno želim!


 POTREBNI SASTOJCI :


ZA  JEDNU KORU - X 2

5 BELANACA
5 KAŠIKA ŠEĆERA
6 KAŠIKA MLEVENIH ORAHA
1 KAŠIKA BRAŠNA
50 g RENDANE ČOKOLADE ZA KUVANJE

 Iste sastojke ponoviti za drugu goru


FIL OD JAGODA

500g SMRZNUTIH  ILI SVEŽIH JAGODA
300g ŠEĆERA
200ml VODE
2 KESICE PUDINGA OD JAGODA
5 KAŠIKE VODE DA SE RAZMUTI PUDING

FIL OD ŽUMANACA

10 ŽUMANACA
600ml MLEKA
150g ŠEĆERA
3 KAŠIKE GUSTINA
2 KAŠIKE BRAŠNA
2 KESICE VANILINOG ŠEĆERA
250g MARGARINA-omekšalog

PRELIV OD ČOKOLADE

200g MENAŽ ČOKOLADE ZA KUVANJE
100g MARGARINA
4 KAŠIKE ULJA

BELI FIL

250 ŠLAG SA UKUSOM PAVLAKE
250ml GAZORANE VODE

DEKORACIJA

200ml SLATKE PAVLAKE
1 KESICA NES KAFE
Za ogradicu od kocke
100g MENAŽ ČOKOLADE ZA KUVANJE


PRIPREMA


Razdvojiti 5 belanca od žumanaca
Umutiti belanca u cvrst sneg sa 5 kašika šećera

Dodati kašiku prosejanog brašna, 50g rendane čokolade i 6 kašika mlevenih oraha

Kalup 22x35cm.obložiti masnim papirom za pečenje, sipati masu i peći koru u zagrejanoj rerni na 180c oko15 minuta

Gotove koru izvaditi i odmah sa kore skinuti masni papir, ostacviti da se ohladi.
Isti postupak ponoviiti sa drugom korom.

Fil od jagoda

U sud dodati 300g šećera i 200ml vode, staviti na vatri da proključa i kuvati da se malo sirup ušpinuje.
 Odmah dodati 500g jagoda smrznutih, mešati varjačom kako bi se malo raspale, zatim razmutiti 2 pudinga od jagoda umalo vode..Sipati u jagode, kuvati i mešati masu na laganoj vatri sve dok se dobro ne zgusne.
,
Fil od žumanaca
Mleko staviti na vatri da proključa

Umutiti u sudu za mućenje svih 10 žumanaca sa 150 g šećera, da žumanca pobele a šećer se istopi.
Dodati  u umućena žumanca 3 kašike gustina, 2 kesice vanilinog šećera, 2 kašike brašna prosejanog.

Pripremljenu masu od žumanaca dodati u provrelo mleko i kuvati uz neprekidno mešanje drvene varjače sve dok se fil ne ukuva i zgusne.

Fil ostaviti da se ohladi
Zatim umutiti 250g margarina sa malo šećera u prahu-bolje se tako margarin umuti,  bude kremasti.

Umućeni margarin dodati postepeno kašiku po kašiku u filu od žumanaca.Mutiti mikserom da se masa sjedini do kremaste strukture.

Preliv od čokolade
200g menaž čokolade rastopiti sa 100g margarina i 4 kašike ulja.Čokoladnu masu dobro izmešati i
sjediniti.Ostaviti sa strane da se malo prohladi




Beli fil od šlaga

Umutiti 250g šlaga sa 250 gazirane vode, mutiti mikserom
 do željene gustine

Dekoracija od slatke pavlake:
Umutiti slatku pavlaku sa jednom kesicom nes kafe,
ukrasiti tortu po vrhu po svojoj želji.

Ogradica od čokolade:
100g čokolade za kuvanje otopiti na pari.
Prvo santimetrom za šivenje izmeriti obim torte, visinu i širinu.
Napraviti šemu na masnom papiru
Na masnom papiru iscrtati kocku,  iste veličine.
Otopljenom čokoladom popuniti nacrtane kocke.
Nažalost to sam zaboravila da slikam .

Finalni postupak:

Koru staviti na tacni, premazati  polovinu fila od jagoda
preko fila od jagoda premazati polovinu fila od žumanaca
Preko fila od žumanaca premazati polovinu umućenog šlaga od slatke pavlake
Preko šlaga premazati  polovinu preliva od čokolade
Zatim dekorisati tortu sa ogradicom od čokolade kao ja

















среда, 13. децембар 2017.

ROLOVANA BAKLAVA SA KEKSOM I MALINOM


ROLOVANA BAKLAVA

 SA KEKSOM I MALINOM

                                      











POTREBNI SASTOJCI:

500g TANKIH KORA ZA BAKLAVU
300gr IZMRVLJENE PLAZMA KEKS
300gr MLEVENIH ORAHA
400g SMRZNUTIH MALINA
250gr OTOPLJENOG MARGARINA

SIRUP ZA PRELIVANJE BAKLAVE

600ml VODE
700g  ŠEĆERA1 KESICA VANILINOG ŠEĆERA
1 LIMUN



PRIPREMA:

Plazma keks uviti u krpu i čekićem za meso izmrviti.
Orahe samleti i sjediniti sa keksom.
Maline pripremiti smrznute
U malom sudu otopiti margarin

SIRUP
Odmah skuvati sirup, da bi bio hladan kada se baklava ispeče .
Staviti šećer i vodu  da se kuva.

Kada provri, kuvati još 5 minuta, zatim skoloniti sa vatre da se ohladi.
 Može se dodati po želji limun isečen na kolutove


Odvojiti po 2 kore ako su deblje,  ili po 3 kore ako su tanje .
Na radnoj pšovršini staviti jednu koru, premazati je otopljenim margarinom.
 Zatim drugu koru sloziti , premazati margarinom
Na zadnjoj  kori premazanu margarinom posuti plazmu keks pomešan sa mlevenim orasima.
Zatim  pri dnu kore po keksu  poredjati smrznute maline



Koru uviti u rolat, i malo je suzbiti sa jedne i sa druge strane da ima izgled kao da je zgužvani rolat


Četvrtasti kalup podmazati otopljenim margarinom, zgužvane rolate baklave poredjati u četvrtasti pleh.


Nastaviti sa rolanjem kora sve dok ima keksa i maline.Ako nestane voća, moze se rolati baklava samo sa keksom i orasima.

Rernu predhodno zagrejati na 200c i peći baklavu oko 20-25 minuta

Pečenu baklavu odmah preliti ohladjenim sirupom, ostaviti baklavu oko3h da odstoji kako bi upila sav sirup
Baklavu iseci na parčad i sluziti.

Rolanu baklavu ne seći pre pečenja, ja je nisam odmah sekla.
 Umesto malina može višnja koju predhodno očistiti od koštica.Baklava je posna i odlična je poslastica za vreme posta.
Prijatno!










среда, 06. децембар 2017.

PRAVE DOMAĆE LEPINJE



 PRAVE DOMAĆE LEPINJE 








Prave domaće lepinje koje mirišu na domaći hleb .Lepinje mogu se služiti uz  roštilj meso, uz  dobro meze, kao sendviči za gurmane prave.Duplu meru obavezno preporučujem jer nestanu za tren dok su još topli.
Prijatno!

POTREBNO JE:

600g MEKOG BRAŠNA
300ml MLAKE VODE
6 KAŠIKE ULJA
1 KAŠIČICA SOLI
1 KAŠIČICA ŠEĆERA
1 KESICA SUVOG KVASCA ili svežeg kvasca oko- 40g


PRIPREMA:
Pripremiti kvasac da naraste. U malu posudu razmutiti 200ml tople vode, kvasac, šećer i kašičicu brašna i ostaviti da naraste.

U vanglicu za mešenje testa sjediniti brašno i so. U sredini brašna napraviti malo udubljenje i u njega sipati ulje i nadošli kvasac.

Zamesiti rukom testo uz povremeno dodavanje preostale tople vode.Zamešeno testo pokriti krpom i ostaviti 30 minuta na toplom da naraste i udvostruči se .

Na radnoj pobrašnjanoj površini izručiti testo i razraditi ga. Testo podeliti na 6 loptica.
Od svakog dela testa napraviti lopticu.Rukama razvući testo oko 1/5cm debljine.

Rernu predhodno zagrejati na 220c, odmah staviti prazan pleh da se zajedno sa rernom zagreju.
Zatim za to vreme na masnom pobrašnjanom papiru poredjati pripremljene  lepinje.

Kada se rerna zagrejala smanjiti je na 200c, zagrejani pleh izvaditi i odmah preneti papir sa lepinjama u pleh.

Lepinje peći na 200c oko 15 minuta.Pečene lepinje izvaditi i poprskati vodom . Pokriti ih krpom i ostaviti da se malo ohlade.