Претражи овај блог

четвртак, 15. август 2019.

DOMAĆE SLATKO OD ŠLJIVA











PRIPREMA SLATKA U SODI BIKARBONI
POTREBNO JE:
1kg šljiva - sitnije šljive oko40 komada  -krupnije šljive oko35 komada
1kg šećera

2čaše vode ili 400ml
2 kesice sode bikarbone
1limun
1 kesica vanilin šećer
1kesica limontusa

Šljive za slatko trebaju biti malo čvrstije i rukama ubrano.
Šljivama prvo izvadite koštice-potrebna je metalna cevčica
Jednom rukom držite čvrsto šljivu a drugom rukom cevčicom potiskate da ispadne koštica.
Na taj način šljiva će ostati cela neće se raspasti.

Pripremiti rastvor od vode i sode bikarbone, 2 kesice sode bikarbone rastvorite u 1/5 l vode.
Šljive zatim oljuštite nožem,  kako ih ljuštite tako spustate jednu po jednu u pripremljeni rastvor.
Šljive držite oko 15minuta ili najviše 30 minuta.
Slatko  kuvati u većoj šerpi-
Na vatri stavite šerpu sa 1 kg šećera i 2 čaše  vode ili 400ml vode da ogrezne, ušpinujte šećer  da vri nekoliko minuta, kada se na površini pojave veliki mehuri ( ili kako ih moja baka zvala klobusci) sirup bi trebao biti ukuvan.
Zatim limun isečite na kolutove i stavite ga u sirupu da se malo prokuva a zatim ga izvadite pre spuštanja šljiva.
Oljuštene šljive procedite malo od vode u devdjiru pre spuštanja u  šerpi sa sirupom.
Šerpu sa šljivama kuvati na jačoj vatri bez mešanja, povremeno blago protresati  šerpu  i skidati penu dok se slatko kuva.
Slatko u manjoj količini se ne kuva duže od 20-30 minuta, kuvajte slatko kada  kašikom  zahvatite sirup i on teško  kaplje ili pada. 

Zatim na kraju kuvanja slatka vratite limun na kolutove, dodajte limontus i vanilin šećer.
Šerpu sklonite sa vatre, pokrijte je vlažnom krpom, i ostavite je 24h da odstoji do sutradan.
Slatko kašikom puniti čiste pasterizovane tegle, paziti da na kraju tegle uvek ima više softa iznad šljiva.
Tegle zatvoriti celofanom ili hermetičkim poklopcem.Slatko ostaviti na hladnom mestu do posluženja a može i za zimu čuvati da se zasladite ako ga sačuvate i ne pojedete ga odmah....
PRIJATNO!
Napomena!
Slatko od šljiva će imati lepu boju ako se kuva u manjim količinama od 1kg ili 2 kg. 
Slatko od šljiva će imati lepu boju ako je šerpi dno prečnika veće da se šljive jednako rasprostrane po dnu šerpe.



SLATKO OD ŠLJIVA DRŽANE U KREČU
1kg šljiva očišćene bez koštica
1kg šećera
1 kesica limontusa -1 kašika  soka od ocedjenog limuna
1 kesica vanilin šećer
250g kreča
4l vode


PRIPREMA SLATKA OD ŠLJIVA 
Napravite krečnu vodu -razmutite 250g kreča u 2l vode, zatim dodajte preostalih 2l vode.
Malo ostavite da se kreč i bistra voda staloži, da dobijete bistru krečnu vodu.
Krečnu vodu procedite na nekom cedilu i potopite oljuštene šljive sa izvadenim košticama .Postupak vadjena koštica je isti onaj koji sam navela i napisala kod slatka od šljiva u sodi bikarboni.
Šljive držati potopljene u krečnoj vodi oko 60minuta ili sat vremena.
Kada je prošlo sat vremena šljive ocedite od kreča pa ih dobro operite u čistu hladnu vodu,  ocediti ih u djevdjiru.
Surup takodje skuvati u većoj šerpi na jačoj vatri sa 2 čaše vode za piće .

Ušpinujte šećer , kada se pojave veliki mehuri tada dodajte1 kesicu limontusa, kesicu vanilin šećer, i sok  od jednog limuna ,  isečene kolutove jednog limuna ,zatim spustati ocedjene šljive i kuvajte na jakoj vatri oko 30 minuta .Povremeno šerpu protresite i kašikom skidajte penu.
Šerpu sklonite sa vatre, pokrite je vlažnom krpom, i ostaviti 24h-do sutradan da odstoji i ohladi se.
Sutradan punite tegle slatkom od šljiva zatvorite ih celofaonom ili hermetičkim poklopcem.

Slatko ostavite na hladnom da dočeka zimu-ako se pre ne pojede...ha,ha.ha...
Prijatno drage moje dala sam vam recept za slatko na dva načina a vi izaberite koji se vama bude dopao.
Slatko na oba načina pripremljeno je odlično ukusno i veoma slatko...Tako su naše bake i mame radile da se ne zaborave ovi tradicionalni recepti...
PRIJATNO









 
 














уторак, 06. август 2019.

ČOKO - JAFA TORTA




Jednorogi konjić

Čoko jaffa torta....prava čokoladna fantazija sa ukusom čokolade i narandže...
...ko može da joj odoli...

Potrebno je:

  • 6 jaja
  • 6 kašike šećera
  • 4 kašike brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 200g čokolade za kuvanje-menaž


Preliv za kore:

  • 200ml soka od narandže


Čokoladni fil.

  • 8 jaja
  • 400g šećera
  • 300g čokolade
  • 300g margarina
  • 3 manje kutije jafa keksa


Za dekoraciju torte:


  • 800g fondana
  • boje -zelena-žuta-crvena-plava-


Priprema:
Kore:

  • Na pari otopite čokoldu- u veću posudu sipajte vodu do pola posude, kada voda provri stavite čokoladu da se otopi uz neprestano mešanje varjače.
  • Žumanca odvojite od belanaca, a zatim belanca umutite u čvrst sneg-ostavite posudu u frižideru ..
  • Žumanca umutite sa šećerom penasto da pobele.Umućena žumanca dodajte otopljenu čokoladu i mleko, mikserom lagano izmiksajte i promešajte.
  • Dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i umešajte u umućen sneg od belanaca,
  • Smesu za kore podelite na tri jednaka dela i ispecite tri kore u zagrejanoj rerni na 180c oko20 minuta.

Fil:

  • Umutite penasto belanca sa šećerom te dodajte žumanac po žumanac uz miksanje miksera neprekidno.
  • Umućenu masu od jaja kuvati na pari uz neprestano mešanje varjačom sve dok masa se ne zgusne i vidi se trag kašike dok mešate masu.
  • Kada se smesa od jaja zgusnula dodajte  čokoladu i mešajte neprestano dok se čokolada ne otopi i sjedini.
  • Posudu sa filom sklonite sa vatre, ostavite da se ohladi..U hladan fil umutite omekšali margarin.

Postupak filovanja kora

  • Na okrugli kalup stavite prvu koru, malo je poprskajte sokom od narandže.
  • Koru premažite sa četvrtinu fila od čokolade a zatim poređajte jafa keks okrenuta strana keksa čokolade prema dole, preko premažite četvrtinu  fila.
  • Stavite drugu koru,opet porskajte sokom od narandže a zatim ponovite postupak filovanja istim redosledom kao kod prve kore.
  • Na kraju završite trećom korom.
  • Tortu ostavite u frižideru da se ohladi i dobro stegne, potom je dekorišite po svojoj želji.

Ja sam ovog puta tortu dekorisala fondan masom od glicerina koju sam sama pravila.Kasnije sam fondan obojila u boji koja mi je trebala.. Tortu možete ukrasiti umućenim šlagom ili otopljenom čokoladom..
Rođendanska torta za devojčicu Lanu,  "Jednorogi konjić"i dugine boje.
Lanina želja je bila  da je torta čokoladna  sa jafom, recept sam pronašla kod blogerke "Marine Stanojević" -Čokoadna jaffa torta..
Kore su pečene u kalup 28cm bez stezanja sa opuštenim obručem kalupa..
Prijatno!




















уторак, 30. јул 2019.

VOĆNI KOLAČ SA MALINOM I OREO KEKSOM



















Voćni kolač sa malinom koji se ne peče!
Kolač je jako kremast..sočan  sa ukusom malina i čokolade...


POTREBNO JE:

Podloga-

  •  KEKS(bilo koji)


Za potapanje keksa-

  • 100ml MLEKA
  • 2 KAŠIKE RUMA


Oreo fil-
  • 300g OREO KEKSA-jedna kutija
  • 200g ČOKOLADA - ZA KUVANJE


Beli fil-

  • 300ml SLATKE PAVLAKE
  • 75g ŠEĆERA U PRAHU
  • 150g MALINA


Vocni fil od malina-

  • 200g ŠEĆERA
  • 200g MALINA
  • 100ml VODA
  • 1 PUDING OD MALINA
  • 2 KAŠIKE GUSTINA


Za dekoraciju-

  • 2 KESICE ŠLAGA
  • 200ml GAZIRANE VODE
  • MALINE PO POTREBI


PRIPREMA:


  • Kalup velicčine 32x20cm obložiti  folijom.Keks poredjati u kalupu, predhodno ga potapati u mleku sa rumom.
  • Oreo izmrviti , predhodno mu nožem odvojiti beli deo.

Crni fil od orea:

  • U manju posudu otopiti čokoladu, zatim dodati beli deo od orea i izmrvljeni oreo keks.
  • Fil izmešati kašikom da se izjednaci masa.  Fil ostaviti sa strane

Beli fil:

  • Umutiti čvrsto slatku pavlaku sa prah šecerom , dodati maline. Fil lagano izmešati kašikom, ostaviti sa strane.
  • Beo fil od slatke pavlake i malina, kao i crni fil od orea keksa, slagati kašikom na podlogu naizmenicno --
  • -po kašiku crnog fila od orea
  • -zatim po kašiku belog fila
  • -opet po jednu  kasiku crnog fila. pa belog fila i tako sve dok ima fila.

(Podlogu ostaviti u frizideru da se hladi dok se skuva voćni fil)

Voćni fil od malina

  • Posudu sa malinom , secerom i 50ml vode staviti na vatri  da provri.
  • Zatim u 50ml vode razmutiti kesicu pudinga od malina, puding  umešati  u provrele maline.
  • Fil  neprestano mešati  sve dok se ne ukuva i zgusne vocni žele.
  • Fil  od malina ostaviti sa strane da se malo ohladi.

Finalni postupak:

  1. Hladnu  podlogu izvaditi iz frizidera , skinuti foliju i okrenuti na tacnu.
  2. Preko podloge staviti topli  filo od malina.
  3. Umutiti šlag sa gaziranom vodom, šlagom po vrhu dekorisati kolač.
  4. Kolač ostaviti u frižideru oko 3h do 4h ,da se dobro ohladi i stegne.
  5. Na kraju kolač po vrhu ukrasti sa malinama.

Savet!
 Kolač koji se ne peče!..
 Ohlađen kolač iseci na željenu parčad-kocke i sluziti se, isečenu parčad ukrasiti još po nekom malinom i preliti voćnim prelivom ili topingom od malina.
Kolač se moze  praviti od druge vrste bobicastog voca,  od jagoda ribizla, borovnica, kupina.
PRIJATNO!