Претражи овај блог

уторак, 15. октобар 2019.

SLATKO OD BELOG GROŽĐA









POTREBNO JE:
-1kg Belog grožđa -krupnih zrna
-1 kg šećera
-1 čaša vode-200ml
-1 kesica limontusa
-1 limun po želji
-List rozetle po želji

Priprema slataka:

Grožđe oprati pod mlazem hladne vode.
 Sa zrna grožđa skinuti peteljke.

 Zrna grožđa ocediti  od vode u đevđiru.

Na laganoj vatri staviti šerpu sa 1 kg šećera i čašu vode da se skuva sirup.

Kada se sirup ukuvao i postao malo gušći tad dodati zrna grožđa.

 Šerpu protresti kako bi se zrna jednako natopila sirupom dok se kuvaju.
Slatko kuvati na jačoj vatri uz povremeno protresanje šerpe i skidanje pene ako je potreno.

Slatko je gotovo kada se na površini pojave veliki bistri mehuri.
Na kraju dodati kesicu limontusa , po želji narezan limun na kolutove ili  list rozetle.Slatko kuvati još koji minut zatim skloniti šerpu sa vatre.
Pamučnu krpu nakvasiti hladnom vodom i pokriti šerpu sa vrelim slatkom.
Šerpu sa slatkom ostaviti da se ohladi 24h.

Sutradan slatko sipati kašikom u čiste, suve i sterilisane  staklene tegle.
Tegle zatvarati hermetičkim poklopcima.Tegle sa slatkom od grožđa staviti na hladnom mestu na polici u špajzu...

NAPOMENA!
Pri kuvanju slatka dolazi do izlaženja semenkica iz zrna.
Pred kraj kuvanja slatka kašikom skupiti sa površine sve semenkice kako bi slatko bilo ukusnije i imalo lepši izgled u tegli.
Mera čaša za vodu je 200ml.
Prijatno!












петак, 11. октобар 2019.

LJUTI AJVAR OD PEČENE MLEVENE PAPRIKE













Za prave gurmane..  ljuti ajvar..


Potrebno je:


  • 200  paprika crvene mesnate  ajvarke
  • 1 l ulja
  • 150ml vinskog ili jabukovog sirćeta 
  • 100 g šećera
  • so po ukusu
  • 1 kg ljutih papričica-
  • 1 konzervans po želji


  • Svaku papriku pojedinačno dobro operite, ako ima truleži nožem isecite, stavite je u nekom sudu da se ocedi i osuši od vode.
  • Papriku pecite sa svih strana, zatim pečenu papriku stavite u kese od najlona, vežite da se paprika zagreje ili podpari kako bi se lakše oljuštila.
  • Papriku oljuštite, pažljivo sklonite petelju i semenke, očišćenu papriku stavite u đevđir ili rupičast džak da se ocedi od višak vode.
  • Džakove sa paprikom okačite da vise kako bi se lakše ocedili od vode,ostavite papriku da odstoji preko noći do sutradan.
  • Oceđenu papriku samleti na mašini za meso ili na nekom električnom aparatu.
  • U odgovarajućoj šerpi zagrejte pola litre ulja, zatim sipajte mlevenu papriku i mešajte varjačom neprekidno da ne zagori.
  • Na pola uprženog ajvara dodajte preostalo dobro zagrejano ulje.
  • Mešajte ajvar neprestano drvenom varjačom sve dok se ajvar ne ukuva i dobijete željenu gustinu.Proverite vremenom gustinu ajvara.
  • Kada varjača ostavi trag po šerpi, ajvar je gotov.
  • Zatim prenego što sklonite šerpu sa ajvarom stavite 150ml jabukovog sirćeta, promešajte dobo ajvar, dodajte šećer opet promešajte i na kraju posolite po svom ukusu.
  • Kako bi ste bili sigurni da se neće ajvar ukvariti dodajte jednu kesicu konzervansa.
  • Vruć ajvar sipajte kašikom u čiste sterilisane tegle zagrejane u rerni.
  • Kašikom povremeno isterati vazduh i mehuriće iz tegle kako se nebi zadržao.
  • Tegle zatvoriti hermetičkim poklopcem i poređajte ih jednu do druge  pa pokrite ćeberom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
  • Sutradan hladne tegle složite na polici ili špajzu ili na nekom hladnom mestu da dočekaju zimu. 
  • Savet:
  • Ajvar pržite 2h do 2,5h zavisno od jačine vatre , količina paprika i željena gustina po svom ukusu.
  •  Ljute papričice  ispecite, oljuštite .Nožem papričice isekati na sitnije komade i dodajte odmah u mlevenu papriku da se zajedno prže.
  • Ako volite još više ljuti ajvar, dodajte i duplirajte količinu ljutih papričica.
  • Isti je postupak za pripremu neljutog ,blagog  ajvara, samo bez ljutih papričica..
  • Prijatno!








четвртак, 03. октобар 2019.

ZAPEČENE PAPRIKE PUNJENE SA SIROM





Savršene, ukusne paprike punjene sa sirom i jajima ..
Paprike zapečene u rerni ..prosto ogladniš od opojnog mirisa koji se širi i mami..
Lagano, jednostavno jelo sa nekoliko sastojaka daje pun je pogodak.. Za ovo letnje jelo može bilo koja sveža paprika..šilja, babura, crvena ili zelena...izaberite po svoj želji.. Celu papriku punite sa nadevom, takođe možete papriku iseći na polutke i napunite je nadevom..dekorativno izgleda..
Prijatno!


Potrebno je:


  • 10 paprika 
  • 300g sitan sira
  • 100g kisele pavlake
  • 2 jaja
  • 2 kašike griza
  • 50ml ulja
  • so po potrebi
  • biber po potrebi
  • malo svežeg peršuna
  • čeri paradajz po potrebi
  • 1/2 kriške tvrdog sira


Priprema nadeva:


  • Paprike oprite u vodi,  očistite od peteljki i semena.
  • Pripremite čeri paradajz, očistite od peteljki
  • U posudi viljuškom umutite jaja, zatim dodajte  sira, griz.biber, soli, sitno iseckanog svežeg peršuna. Kašikom izmešajte isjedinite  nadev.
  • Sa strane ostaviti 2 kašike nadeva.
  • Zatim kašičicom paprike napunite nadevom, na kraju paprike zatvorite sa po jedan čeri paradajz.
  • U vatrostalnu činiju pouljanu uljem složite paprike punjene sa sirom.
  • Ostatakom nadeva premazati paprike, zatim preko narendati sira i poprskati uljem.
  • Paprike pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200stepeni oko 30 minuta da blago porumene.
  • Služite tople zapečene paprike uz sezonsku salatu poželji..možete i hladne paprike jesti, ukus je isti..























четвртак, 26. септембар 2019.

PRHKA PITA OD ŠLJIVA

















Pita od prhkog testa, punjena sa šljivom.... ništa lepše i ukusnije..
Ukus pite sa šljivom je fantastičan, podseća kao da jedeš prhke vanilice ili dobru lenju pitu..
Prosto da nemožeš biti ravnodušan a da je ne probaš, ili samo jednu kocku, zatim ide druga kocka .. i tako redom..
....zarazna je,  tera te da jedeš još, još , sve dok se ne pojede..mnjam mnjam..
Pitu sam pravila od svežih zrelih šljiva, zato je pita bila sočna, slatka i prhka..
Umesto šljiva u pitu možete dodati  smokve, brusnice, kruške.. ili neko drugo voće.
Sastav i ukus pite se neće promeniti, baš naprotiv pita biće još lepša i boljeg ukusa..

Potrebno je:

  • 3 šolje brašna
  • 250g svinjska mast
  • 200g svežeg neslaog sira
  • 2kašike šećera
  • 1kesica praška za pecivo
  • 16 polutki šljiva-po potrebi
  • 100g prezli
  • 100g usitnjenih oraha ili badema
  • 100g suvog grožđa
  • 1kašičica cimeta
  • 100g šećera u prahu


Priprema:


  • U posudu sipajte prosejano brašno sa praškom za pecivo, dodajte mast svinjsku, neslan sira i šećer.
  • Zamesite testo, zatim testo podelite na dva jednaka dela.
  • Jedan deo testa oklagijom rastanjite veličine pleha u kom će se pita peći.
  • Razvučenu koru  namotajte na oklagiju i obložite dno pleha.
  • Po kori pospite prezli, šljive presecite na pola na polutke.
  • Svaku polutku šljive napunite sa suvim grožđem( koje je predhodno bilo popareno vrelom vodom)
  • Napunjenu polutku šljive složite poklopljenu na kori gde je predhodno stavljena po kašičica mlevenih oraha.
  • Preko složenih šljiva pospite cimet.
  • Zatim rastanjite od testa drugu koru , namotajte je na oklagiju i stavite je preko šljiva.
  • Prstima pritiskajte po testu pored šljiva praveći trag, kako bi se naznačio red šljiva ispod testa.
  • Pitu pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepani, zatim kada stavite pitu odmah smanjite temperaturu na 180 stepeni.
  • Pecite pitu 30-40 minuta, da blago porumeni , da je pita bele boje zbog ukusa i lepog izgleda..
  • Prijatno!














































субота, 21. септембар 2019.

PRAVE KROFNE








Prave velike krofne
.. ... kako odoleti njima?.. čisto sumnjam ...hmm..hmm.
Krofne su šuplje, odlične su da se napune kremom od čokolade ili voćnim kremom ..
Ako vam krofne  slučajno ostanu..u šta neverujem.. ostaju meke i sveže..
a izgledom mamimiće vas kao da ste ih sada pravili..
Od istog testa pravila sam male krofnice , koje su takođe još slađe (ove gore  što su na slici) prelivene čokoladom i ukrašene šarenim mrvicama....Deca su njih smazali za čas..
Krofne jedne i druge, izgledaju kao iz poslastičarskog izloga....
Za punjenje krofne  ostavljam na vama, pa odlučite sami.. po svoj želji..
Prijatno vam bilo!


Potrebno je:

  • 700g brašna
  • 2 jaja
  • 300ml mleka
  • 100g margarina
  • 3 kašike šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kocke svežeg kvasca
  • rendane korice limuna
  • ulje 
  • prah šećer za posipanje


Priprema:

Aktivirati kvasac:

  • U malo toplog mleka stavite malo brašna šećera i  izmrvljeni kvasac.Ostavite nekoliko minuta da kvasac nadođe.
  • Umutite jaja sa preostalim šećerom, dodajte  so, narendanu koricu limuna, prohlađeni otopljeni margarin i preostalo mleko.
  • Dodajte mleko sa nadošlim kvascem  i brašnom i zamesite fino glatko testo koje se ne lepi za ruke.
  • Testo pokrijte pamučnom krpom i ostavite na toplom da naraste.Testo treba da narasta oko30 do 60minuta.Zavisi od toplote u prostoriji i kako testo narasta..
  • Nadošlo testo oklagijom rastanjiti na 5cm debljine.Krofne vaditi modlom ili većom čašu za vodu..
  • Krofne ostavite još malo da narastu oko 10 minuta, zatim okrenuti drugu stranu i ostaviti još 10 minuta da narastu .
  • U odgovarajućoj posudi  na zagrejanom ulju pržiti krofne.
  • Gotove krofne vaditi na papirnom ubrusu da se ocede od viška masnoće.
  • Krofne posipati i uvaljati u prah šećer.
  • Uživajte ..Prijatno!





















уторак, 17. септембар 2019.

SOFTANE ĆUFTE







Potrebno za ćufte:

  • 500g mešanog mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 jaje
  • 1 kriška bajatog hleba
  • 2 čena belog luka
  • so
  • biber
  • ulje


Za sos:


  • 100ml ulja
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašičica mlevene paprike
  • 500ml pasiranog soka od paradajza
  • 500ml vode
  • 1 kašičica šećera
  • so po ukusu
  • 2-3 lovorovog lista
  • bibera po ukusu


Prilog

  •  pire krompir


Priprema:


  • U mleveno meso dodajte jaje, sitno naseckani crni  i beli luk,natopljen isceđenu sredinu hleba, so i mleveni biber.
  • Meso i sve sastojke dobro izmešajte sjedinite.Smesu ostavite u frižideru 30minuta..


  • Rukama formirajte male ćufte, zatim ih propržite na zagrejanom ulju sa svih starna.
  • U dubokoj  posudi zagrejte ulje  i propržite brašno da malo porumeni, dodajte mlevenu papriku,kuvani paradajz i vodu.
  • Drvenom varjačom promešajte, dodajte šećer,lovorov list, biber i posolite po ukusu, mešajte svo vreme dok ne provri.
  • Zatim ubacite već ispržene ćuftice, kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta.
  • Gotove ćuftice u sosu od paradajza služite uz pire krompir..
Prijatno!