Претражи овај блог

четвртак, 14. јун 2018.

DOMAĆI SIRUP OD KOPRIVE









 




Moj recept za- Domaći sirup od koprive-dodat sa kulinarskog portala "Recepti.com"

Potrebno je

  • 40 kom mladih vrhova koprive
  • 4 kg šećera
  • 4 l vode
  • 1 kg limuna
  • 1 kesica limontusa

  • PRIPREMA:


Koprive ubrati na nekom čistom mestu, gde nema prašine i nije pored puta.
 Treba biti u svežem stanju i listovi zdravi i lepe boje, brati samo vrhove.

Limune dobro oprati i potopiti ih u hladnu vodu ostaviti ih 1h da odstoje. 
Vrhove koprive oprati ocediti od vode.
 U dubokoj šerpi sipati vodu i šećer, mešati malo da se šećer otopi.

Narezati oprane limune na tanke krugove i dodati ih u vodu. Potopiti oceđenu koprivu i jedan limontus. Poklopiti krpom i ostaviti da od stoji 24h, svremena na vreme promešati sok.

Sutradan rukama dobro izgnječiti listove koprive, takođe izgnječiti i limune

Procediti dobijen sok preko gaze i sipati ga u čiste flaše. Od ove količine dobije se osam litara sirupa.

Savet:
Domaći sirup od koprive je veoma zdrav napitak. Praviti manje količine sirupa jer nema konzervansa, držati ga na hladnom, a limontus može se pojačati ako volite kiselkastiji sok. Razblaživati sirup hladnom vodom uz dodatak limuna. Prijatno!













NAJLEPŠA ŽELJA




Moj recept  za kolač- Najlepšea želja- preuzet sa kulinarskg portala "Recepti.com"

Potrebno je:
Po potrebi mlečnog keksa
  • 800 ml mleka
  • 12 kašika šećera
  • 2 kesice pudinga od čokolade
  • 6 kašika šećera
  • 2 kašike gustina
  •        250g višanja
  • 500 ml vode
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 200 ml slatke pavlake za šlag
  • 100 g čokolade
  • 100 g mlečne čokolade

Priprema:
1


U plehu za kolače poređati red mlečnog keksa (nije potrebno natapanje keksa). Prvi sloj od keksa u mom plehu staje 16 keksa.
2

U posudu sipati 400 ml mleka i staviti da uzavri, predhodno oduzeti oko 100 ml mleka pa u njega umešati puding od čokolade sa 12 kašika šećera. U uzavrelo mleko umešati puding od čokolade i kuvati i ga dok se ne zgusne.
3

Vreo puding od čokolade sipati polovinu mase na prvi red keksa. Lepo ga rasporediti, pa opet dodati drugi red keksa i preliti ostatak pudinga od čokolade.
4

U pola litra vode sipati višnje (očišćene od koštica), da se kuvaju, predhodno oduzeti malo vode i razmutiti gustin sa šećerom i vanilinim šećerom. Umučeni gustin sipati u uzavrele višnje, kuvati kao puding dok ne postane gusta masa.
5

Ukuvani fil od višanja preliti preko drugog reda keksa, a zatim dodati treći red keksa preko višanja.
6

Glazura od čokolade: u manjoj posudi sipati slatku pavlaku za šlag i dodati izlomljenu čokoladu na komadiće. Posudu sa pavlakom i čokoladom kuvati na paru uz stalno mešanje. (Paziti da se pavlaka previše ne zagreje).
7

Kada je čokoladna krema gotova preliti preko trćeg sloja keksa, rasporediti glazuru podjednako po kolaču.
8

Kolač ostaviti da se dobro ohladi, najbolje da prenoći. Kada se kolač dobro ohladio seći na parčad i po želji dekorisati šlagom. (kao ja)

KREMASTI ROLAT SA ČOKOLADNIM MRVICAMA I VIŠNJOM

















ZA KORU JE POTREBNO.

6 BELANACA
6 KAŠIKA ŠEĆERA
6 KAŠIKA ČOKOLADNIH MRVICA
6 KAŠIKA ULJA
3 KAŠIKE BRAŠNA
2 ŽUMANCA


ZA KREM:

700ml MLEKA
4 ŽUMANCA
1 KESICA PUDINGA VANILA
3 KAŠIKE GUSTINA
200g ŠEĆERA
150 g MARGARINA

DEKIRACIJA.
2 KESICA ŠLAGA
50g ČOKOLADNIH MRVICA
10-TAK VIŠANJA
.



PRIPREMA:
Za koru:
Penasto umutiti belanca, dodati šećer  postepeno kašiku po kašiku
Mutiti mikserom sve dok se šećer ne otopi
U drugoj posudi spojiti prosejano brašno, čokoladnih mrvica, ulje i žumanca
Masu za koru lagano izmešati zbog čokoladnih mrvica da se ne rastope
Sve spojiti u jednu činiju i sjediniti masu
Kalup četvrtasti32x30 obložiti masnim papirom za pečenje, masu izručiti
Rernu predhodno zagrejati na 180c, koru peći oko10 minuta
Koru malo ohladiti, sa sve papirom  koru uviti u vlažnu krpu

Krem:
Posudu sa 500ml  mleka staviti na vatru da provri
Posebno umutiti žumanca sa šečerom da pobele, dodati kesicu pudinga od vanile i gustin, zatim u to dodati  preostalih200ml mleka 
Varjačom lagano mešavinu izmešati i izjednačiti.
Mešavinu od žumanaca sipati u provrelo mleko, kuvati na laganoj vatri uz neprekidno mešanje varjačom, sve dok se krem ne skuva i ne postane gust.
Krem ostaviti da se ohladi, zatim dodati omekšali margarin
Mikserom izmešati krem i sjediniti masu

Šlag krem umutiti prema upustvu na kesici

Finalni postupak rolata:


Sa kore skinuti papir,  sa 2/3 krema premazati rolat, poredjati ocedjene višnje a zatim koru uviti u rolat.
 Rolat po vrhu i okolo premazati  sa ostatakom krema

Rolat premazati šlagom i posuti  čokoladnim mrvicama, po vrhu rolat ukrasiti sa višnjama
Savet:
Kora može malo ispucati kada se uvija,  samo nastaviti sa uvijanjem.Kada se rolat na kraju premaže kremom to se neće primećivati .Voće dodati po svojoj želji , malinu, ribizlu , kupinu i td.









недеља, 10. јун 2018.

VOĆNA TORTA SA JAGODAMA








Potrebno je:

Za patišpanj :
  • 5 jaja 
  • 5 kašike šećera
  • 3 kašike brašna
  • 2 kašike kakaa 
Preliv za patišpanj:
  • 100ml mleka
  • 5 kašika šećer
  • 1 kesica vanilin šećer
Fil od vanile:
  • 700ml mleka
  • 2 kesice pudinga od vanile 
  • 8 kašike šećera
  • 3 kašike gustina
  • 250g omekšali margarin 

  • Beli fil:
  • 200g šlag krem 
  • 200ml gazirane vode
  • 200 ml slatke pavlake
  • 100g nesguik 
  • 400g jagoda
Za  dekoraciju:
  • 200 g šlag krem
  • 100ml mleka 
  • 50g pečenog lešnika
  • Čokoladne mrvice
  • Toping od jagoda
Priprema:

  1. Penasto umutiti belanca sa šećerom, zatim dodati žumance po žumance.. 
  2. Prosejati brašno i kakao te dodati umućenoj masi od jaja, masu lagano izmešati.
  3. U kalup28cm obložen masnim papirom isipati masu
  4. Patišpanj peci na 180c oko20 minuta
  5. Gotov patišpanj izvaditi iz rerne, skinuti papir sa kore ostaviti da se prohladi
  6. Hladan patišpanj preseći na dve jednake kore


Preliv od mleka:
Mleko i šećer staviti na vatri da provri , ostaviti sa strane.

Fil od vanile:

  • U malo mleka razmutiti mešavinu pudinga od vanile i gustina
  • Preostalo mleko staviti na vatri da provri.
  • Mešavinu od pudinga sipati u provrelo mleko, neprestano mešati masu dok se se ne zgusne.
  • Fil od vanile ostaviti da se ohladi u hladan fil  umešati i sjediniti omekšali margarin.

Beli fil:

  • Posebno umutiti šlag a posebno slatku pavlaku.
  • U jednoj činiji spojiti šlag i slatku pavlaku, zatim sve zajedno spojiti sa pudingom od vanile .
  • Mikserom dobro izmiksati i sjediniti fil. 

Fil podeliti na dva dela

  • U prvi deo fila dodati100g neskvika praha, dobro izmiksati mikserom 
  • Drugi deo fila dodati iseckane jagode, zatim lagano izmešati fil


Finalni postupak:

  • U kalup složiti  koru , zatim je malo poprskati prelivom od mleka i šećera .
  • Koru ravnomerno premazati  filom od jagoda,
  •  - preko fila od jagoda  čokoladni  fil
  •  -zatim  staviti preko drugu koru ..koju takođe poprskati malo po vrhu sa prelivom od mleka
  •   Tortu ostaviti na hladnom u frižideru da se ohladi i stegne oko 4h
  • Zatim umućenim šlagom celu tortu ukrasiti.
  • Strane oboda torte posipati sa iseckanim  lešinikom
  • Tortu po vrhu  malo poprskati topingom od jagoda a zatim je ukrasiti čokoladnim mrvicama.
  • Ukrašenu tortu držati na hladnom ili u fržideru do posluženje..kako bi se se torta lepše sekla na parčad    
  • Prijatno..

Napomena:
Umesto jagoda može bilo koje drugo sezonsko voće..višnje, maline, breskve...
















четвртак, 07. јун 2018.

KUMINE HRSKAVE KOCKE SA VIŠNJOM




  • Višnja kolač, je omiljeni kolač mog sina Marka.

Volim ovaj kolač da pravim, mislim da nema osobe koja ne voli ovu poslasticu sa višnjama. Kolač je vazduštast i osvežavajući  sa puno sočnih višanja , nije puno sladak i brzo  se napravi. Kolač  je najlepši i lepo miriše  kad se napravi od svežih višanja.Kad je sezona višanja svaka domaćica voli da napravi svoj najukusniji i najlepši kolač, kao da se takmičimo čiji će kolač biti najbolji . Recept i preporuku za ovaj kolač sam dobila od moje kume Vesne, pravila sam ga više puta, uvek je najbolji  i savršeno izgleda. Želela sam da  napišem ovaj post za stari  recept o kolaču  sa višnjama  koje su nekada pravile naše bake , naše mame i moja kuma . Višnja  kolač je kolač mog detinjstva i moje dece .Hvala ti moja kumo!


POTREBNO JE:

4 JAJA
1 PRSTOHVAT SOLI
2 ČAŠE ŠEĆERA
1 ČAŠA ULJA
1ČAŠA JOGURTA
2,5 ČAŠE BRAŠNA
1 KESICA PRAŠKA ZA PECIVO
400-500g SVEŽIH VIŠANJA-ILI ZAMRZNUTE VIŠNJE
2 KESICE VANILINOG ŠEĆERA

JOŠ
ZA PODMAZIVANJE KALUPA
MALO ULJA
3 KAŠIKE BRAŠNA
ŠEĆER U PRAHU PO POTREBI

PRIPREMA:
Predhodno pripremiti višnje-

-višnje oprati i očistiti od koštica, zatim ih dobro ocediti od viška soka

Ocedjene višnje poredjati na tacnu za tortu, posuti višnje sa šećerom

Tacnu protresti sa višnjama kako bi višnje  bile pošećerene

PRIPREMA KOLAČA

U činiju posebno odvojiti belanca od žumanca

U belanca dodati jedan prstohvat soli, zatim belanca umutiti u čvrst sneg
  dodati  kašiku po kašiku šećera.

Umućenim belancima dodati žumanca,  jedan po jedan žumanac uz neprekidno miksanje miksera.
Kada su umućena žumanca sa belancima dodati ostale sastojke, ulje jogurt i prosejano brašno sa praškom za pecivo.
Varjačom lagano promešati masu i sjediniti je u finu glatku masu bez grudvica.
Pravougaoni kalup podmazati uljem i posuti brašno, kalup rastresti sa brašnom tako da je svuda dno pokriveno brašnom.
Umućenu masu celu izručiti u kalup, višnje poredjati po vrhu po celom  testu.
Na kraju posipati vanilinim šećerom ceo kolač po vrhu .
Rernu predhodno zagrejati na 200c pa smanjiti na 180c, kolač peči na 180c oko 30 minuta
Kolač ohladiti a zatim seći na kocke i služiti se.
Savet!
Merica za sastojke je čaša od jogurta
PRIJATNO!




среда, 06. јун 2018.

AROMATIČNA I MEKANA SUVA PITA ZA GIROS

AROMATIČNA I MEKANA SUVA PITA ZA GIROS








 AROMATIČNA PITA ZA GIROS

POTREBNO JE:

400g BRAŠNA
1/2 KESICE SUVOG KVASCA
100ml MLEKA
100m VODE
1KAŠIČICA ŠEĆERA
1 KAŠIČICA SOLI
2 KAŠIKE MAJČINE DUŠICE
2 KAŠIKE MASLINOVOG ULJA

PRIPREMA :

U malu posudu aktivirati kvasac, sipati toplo mleko, vodu i šećer.Promešati kvasac i ostaviti na toplom da nadodje
U vanglicu za mešenje testa sipati brašno, suvi začin majčine dušice, kašičicu soli i  maslinovo ulje
Nadošlim kvascem zamesiti testo, ako je testo lepljivo dodati brašno po potrebi . Mesiti testo sve dok nije lepljivo i ne lepi se  za ruku.
Zamešeno testo pokriti krpom i ostaviti na toplom da narasta oko 30minuta
Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenoj radnoj površini , razmesiti testo i podeliti ga na 10 jednakih loptica
Svaku lopticu premazati  ujem i ostaviti da odstoji i narasta još10 minita
Tiganj  staviti da se dobro zagrejati na vatri
 Svaku lopticu oklagijom razvući veličine tanjira, staviti je u vruć tiganj i peći je sa oko 3 minita sa jedne strane pa okrenuti drugu staranu
Postupak ponoviti sa ostalim lopticama od testa.
Koru pite kako se ispeče odmah stavljati u plastičnoj kesici i uviti je da bi bila topla i mekana.





SLIKA -- AROMATIČNA PITA ZA GIROS--kora je tanja, mirišljava i puno ukusna












 MEKANA PITA  ZA GIROS
POTREBNO JE:



400g BRAŠNA
250ml TOPLOG MLEKA
1/2 KOCKE SVEŽEG KVASCA
1 KAŠIČICA ŠEĆERA
1 KAŠIČICA SOLI
1/2 KESICE PRAŠKA ZA PECIVO
5 KAŠIKE ULJA

PRIPREMA:
 U maloj činiji  u toplom mleku aktivirati  kvasac i šećer.
U posudi za testo sipati aktivirani kvasac, dodati prosejano brašno izmešano sa praškom za pecivo i kašičicom soli.
Rukom zamesiti testo, ako se pri mešenju testo lepi za ruku dodati malo brašna i umesiti testo koje se ne lepi za ruku
Zamešeno testo pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu da  naraste i  udvostruči masu.
Naraslo testo preručiti na radnoj površini , premesiti  i podeliti na 10 jednakih loptica
Svaku formiranu lopticu premazati uljem i ostaviti jo10 minuta da odstoji da malo narastu.
Na radnoj površini oklagijom razvući lopticu od testa veličine plitkog tanjira
Tiganj zagrejati bez ulja pa peći razvučeno testo , oko 3 minuta je dovoljno peći  sa jedne starne okrenuti sa druge strane.
Pečene pita giros odmah pokriti ili uviti u plastičnoj kesi kako bi što duže ostale mekanei elastične.


SLIKA--OVAKO IZGLEDA MEKANA PITA ZA GIROS--kora je malo deblja , mekana i ukusna

понедељак, 04. јун 2018.

MLADINA GREBENA POGAČA

MLADINA GREBENA POGAČA












Mladina grebena pogača je simbol i tradicija srpske svadbe.Najsrećniji dan, 12 maj 2018 godine sam oženila sina Marka,  postala svekrva i dobila divnu snajkicu Katarinu
Mladinu grebenu pogaču  sam ja mesila, kao svekrva nosila u svatove kad smo išli po mladu.
Pogača je slatka, običaj gde se mesi pogača i lomi  donosi Zdravlje, Sreću i Ljubav.
Platno se raširi iznad mladine glave, gde se pogača rukama lomi.Pogaču grabe neudate devojke, kako bi se što pre udale, a ostali svatovi se posluže mladinom pogačom da im donese sreću i blagostanje.
Pogaču sam pravila po receptu "Sanjna pogača" Mesimo zajedno, recept je originalan,  samo  sam pogaču više  zasladila i postupak malo izmenila.


POTREBNO JE:

700g BRAŠNA
20g SVEŽEG KVASCA
125ml MLEKA
125ml VODE
50ml JOGURTA
50ml ULJA
1JAJE
1KAŠIČICA SOLI
5 KAŠIČICE ŠEĆERA

100g MARGARINA ZA PREMAZIVANJE KORA

1 JAJE ZA PREMAZIVANJE POGAČE
1 KAŠIKA ULJA
MALO LANA ZA POSIPANJE


PRIPREMA .

U mlako mleko staviti kvasac i šećer da nadodje.

U nadošli kvasac dodati sve ostale sastojke pa sa brašnom zamesiti testo.

Zamešeno testo pokriti krpom, i ostaviti na toplom da narasta oko15 minuta.

Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu, podeliti testo na tri dela.

Svaki deo testa razviti oklagijom prečnika 20 cm.

Razvijene 2 kore premazati otopljenim margarinom, treću koru ne premazivati margarinom.

Premazane kore poredjati jedna na drugu.

Kalup veličine prečnika 28cm obložiti masnim papirom, skinuti obruč na kalupu i prebaciti složene kore
 Na sredinu kore staviti rakijsku čašicu da se označi krug u centru kora.

Nožem iseći koru na 8 delova ili krakova kao za kiflice, zatim svaki deo kraka podeliti još za tri dela.

Svaki deo kraka isečen na tri dela isplesti pletenicu počev odozgo ka kraju kalupa,
postupak ponoviti sa ostalim isečenim delovima- prvo isplesti jedan isečeni deo pa seći postepeno svaki deo posle svakog pletenja.

Pogaču pokriti krpom i ostaviti da naraste testo i udvostruči se.

Pogaču premazati umućenim žumancetom  sa malo ulja, na sredinu pogače staviti malo lana.

Rernu predhodno zagrejati na 200c, pogaču peći oko30 minuta .
Pred kraj pečenja pogaču pokriti papirom za pečenje da poprimi lepu žutu boju i ne izgori.
Pečenu pogaču izvaditi iz kalupa , uviti je u krpu da bi ostala meka.
Srećno nam bilo!

Venčanje mog sina Marka i snaje Katarine u crkvi "Rodjenje presvete bogorodice" u Zemunu


Svekar,svekrva sa svatovima i pogača-  idemo po mladu-
 Htela  sam malo da vam prikažem taj deo kad dolazimo po mladu, kako je svekrva srećna jer ženi svog sina!
Svekrva i mladina grebena pogača