Претражи овај блог

четвртак, 27. септембар 2018.

DOMAĆI HLEB BEZ KVASCA SA SEMENKAMA













POTREBNI SASTOJCI:

200 g raženog brašna
200g speltinog brašna
150g heljdinog brašna
1 kašičica himelajska  so
1 kašičica sode bikarbone
100ml maslinovog ulja

1 kašika tikve golice
1 kašika suncokreta
1 kašika lana
1 kašika susama
1 kesica praška za pecivo
400 - 500ml vode
50g raženih pahuljica



PRIPREMA HLEBA
U vanglici za mešenje testa dodajte izmerene suve sasstojke, varjačom pomešajte , zatim dodajte maslinovo ulje.

Vodom zamesite testo, polako jednom rukom dodajete vodu a drugom rukom mesite testo.Sami će te videti i osetiti pod rukom da li je potrebna sva ta količina vode.

Testo kada se zamesi je lepljivo pa zato ne treba da preterivat sa vodom.
Testo pri mešenju ako se lepi dodati sloodno još brašna raženog ili bilo kog drugog brašna.

Zamšeno testo  izručite na radnu površinu posutu  brašnom,  umesite veću  jufku.
Jufku uvaljjte u ražene pahuljice, lagano je rukom pritiskajte i oblikujte testo.
Na masnom papiru za pečenje stavite zamešeni hleb, zatim  preko njega pospite  još brašna da prekrije testo.

Metalnu šerpu sa metalnim poklopcem zagrejte u rerni na 200ctepeni. Posle izvesnog vremena izvadite zagrejanu šerpu , stavite zamešeni hleb sa papirom u zagrejanoj šerpi.

Hleb pecite na 200stepeni oko60 minuta.
Na kraju pečenja sklonite poklopac sa šerpe i pecite hleb još 5minuta .

Pečeni hleb izvadite iz šporeta sa šerpom pokrite krpom i ostavite da se tako ohladi. Kasnije hleba uvijte u pamučnu krpu i ostavite u najlon kesi, dugo će tako  biti svež i jako ukusan .
Prijatno!





SAVET!
Vodu dodajte prema potrebi i zavisnosti od vrste brašna . Ja sam dodala oko 400ml vode,  jer se testo lepo zamesilo i nije se puno lepilo  za ruku . 









субота, 22. септембар 2018.

ČOKOLADNE PALAČINKE - BAŠ-BAŠ - ČOKASTE

  













Potrebni sastojci:

Testo za palačinke:
Za 10 palačinke
2 jaja
2 kašike šećera
150ml gustog jogurta
4 kašike ulja
100 ml mleka
2 kesice pudinga od čokolade
4 pune kašika čokoladnog praha -Nesguik
5 kašike brašna
1 kašika kakaa
1/2 kesice praška za pecivo
Ulje po potrebi

Čokoladni fil

200ml slatke pavlake
200 gr čokolade za kuvanje
400ml mleka
2 kesice pudinga od čokolade



Priprema palačinki:

Mikserom izmiksajte penasto jaja i šećer.

 Dodajte u umućena jaja prvo tečne sastojke, jogurt, ulje,mleko.

  Zatim dodajte suve sastojke koje ste prvo posebno izmešali i sjedinili, puding od čokolade,  praha Nesguik,brašno,kakaa,pola praška za pecivo.

Mikserom lagano izmiksajte smesu za palačinke .

Umućenu smesu za palačimke ostavite 1h da odstoji

Palačinke pecite na malo ulja sa jedne strane  i sa druge strane, na laganoj vatri.
Pazite da vam palačinke ne pregore.
Postupak ponovite sve dok imate testa za palačinke.


Čokoladni fil
Na vatri zagrejte slatku pavlaku do vrenja, u drugu posudu čokoladu za kuvanje izlomite na sitnije komade.
Izlomljenu čokoladu prelijte sa vrelom slatkom pavlakom, mešajte varjačom  da se sjedini čokolada i pavlaka.

Zatim na vatri stavite 200ml mleka sa 3 kašike šećera da provri.
U drugom sudu razmutite mešavinu pudinga od čokolade i umešajte u provrelo mleko.

Mešajte varjačom masu neprekidno sve dok puding se ne skuva i zgusne.

Puding od čokolade umešajte u mešavinu od slatke pavlake i čokolade( ganaš krem )
Mikserom izmiksajte i sjedinite  u finu glatku čokoladnu masu.

Finalni postupak:

Gotove palačinke premažite čokoladnim filom po celoj dužini,palačinku uviti u rolnu.

Zatim nožem palačinku podelite na pola, krajeve palačinke nožem skratite na jednake dužine da dobijete lepe rolnice od palačinke...

Palačinke ukrasite i dekorišite topingom od čokolade ili voćnim topingom po svojoj želji..
Kako god da uradite dečica i ostali  uživaće u  čokoladnim palačinkama....Sreći nikad kraja ko zna da  se sladi uživa u čokoladi i njenoj čaroliji...
Prijatno!




















































































































уторак, 18. септембар 2018.

BARON TORTA SA MALINAMA













Torta je famoznog ukusa ....ne možeš ostati ravnodušan.....


POTREBNI SASTOJCI: 
                                                       
Originalni recept

 Za jednu koru -4x
6 belanca
prstohvat soli
12 kašika šećera
2 kašike kakaa
2 kašike prezli

Čokoladni fil:
24 žumanaca
20 kašika šećera
100g kakaa
2 kesice pudinga od čokolade
1l mleka
400g čokolade za kuvanje
375g margarina

Fil od malina:

800g maline
600ml vode
15 kašike šećera
2 kesice želatina- od po 10g
2 kesice pudinga od malina

Čokoladna glazura:

200g čokolade
6 kašike uja



Priprema:
Kako bi vam bilo lakše da pripremite kore za tortu prvo uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni .
Pleh od šporeta obložite masnim papirom za pečenje.
Belancima dodajte prstohvat soli, umutite ih mikserom, zatim postepeno dodajte šećer kašiku po kašiku i umutite ih u čvrst sneg.
Umućenom snegu od belnaca dodajte kakao, prezle, špatulom izmešajte da se masa lepo sjedini.
Pripremljenu masu ravnomerno rasporedite na pripremljeni pleh.
Kore pecite na 200c stepeni oko 15-20minuta.
Postupak je isti za ostale kore--ispecite ukupno četiri kore.

Fil čokoladni:
Umutite 24 žumanca sa 20 kašika šećera, dodajte 100g kakaa, 2 kesice pudinga od čokolade, malo mleka , špatulom promešajte i izjednačite masu.

Preostalo mleko stavite u šerpu na šporet da provri.

U provrelo mleko sipajte umućenu masu od žumanaca, kuvajte i neprekidno mešajte varjačom dok se ne zgusne.
Zatim izlomite čokoladu na komadiće, dodajte u vrelu masu, mešajte varjačom sve dok se čokolada ne otopi i sjedini sa masom.

Fil sklonite sa vatre da se ohladi, pokrijte fil providnom folijom  da se ne stvori korica.
U ohladjeni fil dodajte omekšali margarin ili maslac, umutite mikserom i sjediniti masu.

Fil od maline:

 Posudu sa 800g maline i 200g šećera i 200ml vode stavite na šporetu na vatri da proključaju.
U malu posudu sipati 200ml vode i  2 kesice želatina.Ostavite da nabubri.

Puding od malina rastvorite u preostalih 200ml vode, Nabubreli želatin dodajte u vrele maline, mešajte varjačom.Kada seželatin otopi dodajte razmućeni puding od maline sa vodom.

Kuvajte i mešajte varjačom nekoliko minuta da se fil  zgusne.
Fil od maline ostavite da se ohladi, ali ne potpuno hladan. Fil bi trebao biti mlak kada se premazuje na torti.

Finalni postupak:
Čokoladni fil podelite u činije na tri jednaka dela
Fil od maline podelite u činije na tri jednaka dela
Koru složite na tacnu, premažite jednim delom fila od čokolade, preko premažite fil od maline, zatim opet kora-fil od čokolade-fil od maline-
kora-fil od čokolade-fil od maline
Na kraju složite četvrtu koru , malo fila čokoladnog ostavite i premažite celu tortu.

Glazura od čokolade:
Za glazuru od čokolade na pari istopite 200g čokolade sa 6 kašika ulja.
Promešajte i sjedinite u finu glatku masu .
Glazuru prelijte preko cele torte.
Tortu ostavite  na hladnom da se ohladi i stegne.

Savet:
Ako vam se čini-- daje torta velika po veličini sastojaka ,tortu  možete praviti od polovine sastojaka.
 Ja sam takodje sastojke za tortu podelila, pravila sam 2 kore od po 6 belanaca.
Kore sam pekla u dva četvrtasta pleha od šporeta.
Kore sam isekla na pola - uzduž i dobila 4 koreice za tortu.
Ali verujte mi na reč torta je tako dobra kremasta , sa puno čokoladnog krema i maline..Oduševiće vas njen famozni ukus, jer nestane brzo sa tanjira i traži se jedno parče više.
Predlažem za razna slavlja i rodjendane tortu pravite po origonalnoj veličini..
 Najbolje je da tortu napravite dan ranije, da se ostavi preko noći u frižideru da se sjedine ukuse.
Prijatno!





 








недеља, 16. септембар 2018.

MARIN HRONO AJVAR








ZIMNICA-MARIN HRONO AJVAR-
moj recept prenet sa kulinarskog portala "Recepti.com"

POTREBNO JE:

  • 6 kg pečene mlevene paprike
  • 400 ml maslinovog ulja (za prženje)
  • 4-5 čena belog luka
  • 1 limun - sok
  • 1 vezica svežeg peršuna
  • 4 kašike morske soli


Papriku oprati, odstraniti ako ima trulež (samo zdrava paprika). Papriku ispeći sa obe strane, ostaviti da odstoji poklopljena u najlon kesi kako bi se lakše ljuštila.



Papriku oljuštiti, očistiti od semena, i ostaviti preko noći u rupičastom džaku da se ocedi od viška vode. Sutradan samleti na mašini za meso ili u blenderu (kako ko) šta ima.

U većem sudu sipati mlevenu papriku sa usitnjenim belim lukom. Pržiti na srednjoj vatri, uz stalno mešanje oko pola sata da ispari sok koji još ima u paprici. Dodati 400 ml maslinovog ulja i isceđen sok od jednog limuna, uz neprestalno mešanje drvenom varjačom.

Kuvati ajvar na srednjoj temperaturi oko 2h (sok od limuna i ulje maslinovo učiniće ajvar u kompaktnu i gustu masu). Na kraju prženja ajvara posoliti sa morskom solju po svom ukusu (ja sam dodala 4 kašike supene) i  usitnjenu vezicu svežeg peršuna.

Ajvar sipati u čistoj ambalaži (staklene tegle) i zatvarati ih hermetičkim poklopcem. Kada se tegla napuni ajvarom zatvoriti je i okrenuti naopako. Tako zatvorene tegle naopako ostaviti da prenoće, sutradan isto tako ih preneti na hladnom mestu (može u frižideru) da stoje do upotrebe.


Marin hrono ajvar dobio je naziv po moje ćerke Marije, jer je tada bila na  nekoj dijeti -Hron ishrana.  Marija je želela hrono ajvar da joj napravim, bez konzervansa, bez alkoholnog sirćeta. Tražila  sam na internetu, ali tada nije bilo ni nekog recepta  za hrono ajvar. Tako sam rešila da sama napravim -Hrono ajvar- po svojoj recepturii uz pomoć  moje Mare ćerke.

SAVET!
Marin hrono ajvar sa dodatkom belog luka sa maslinovim uljem i soka od limuna je jako ukusan, nema razlike od običnog ajvara. Samo je puno zdraviji, pikantniji, ukusniji. Probala sam da napravim i uspela, probajte i vi. Prijatno!








PAPRIKE U PARADJZ SOSU





Zimnica -Paprike u paradajz sosu- moj  recept  prenet sa kulinarskog portala" Recepti.com"





POTREBNO JE :

3 kg PARADAJZA
4 ČAŠNJA  BELOG LUKA
400 ml ULJA
150 g ŠEĆERA
100ml ALKOHOLNOG SIRĆETA 
1 KESICA KONZERVANSA
40 kom.OČIŠĆENIH PAPRIKA


Paradajz opratii I popariti u vrelu vodu
 ( na par minuta da odstoji pa ga vaditi iz vode) malo prohladiti i skinuti mu kožicu.


Očišćeni paradajz iseći na kriške i kuvati sa usitnjenim belim lukom. Sve zajedno kuvati 45 minuta (od kad provri paradajz računati vreme).

Kada je paradajz provreo dodati 400 ml ulja i 150 g šećera i 100 ml sirćeta i 40 komada očišćenih paprika od peteljki i semena (gledati da paprike budu male veličine) (može paprika somborka, ili sitnija ajvarka).

Paradajz i papriku , i sve sastojke koje smo dodali dobro promešati , kuvati još 20 minuta.
 (Gledati vreme od kada je počeo da ključa paradajz i paprika).
Zatim kada se  sve zajedno kuvalo 20 minuta dodati soli po svom ukusu (oko 2 kašike) i jedan konzervans. Promešati da se lepo so i konzervans pomešaju i spoje u paradajzičnom sosu.
Spremiti čiste tegle, odmah vreo paradajz sos sa paprikama sipati u tegle i zatvarati hermetičkim poklopcem. 
Sterilisati tegle na ovaj način (okreniti zatvorenu teglu naopako da stoji, dok drugu punite, kada završite teglu sa punjenjem, onu prvu okrečete uspravno, a na dalje postupak je isti.

Savet!

Paprika u paradajz sosu je sladokusno nakiseli proizvod. Možete ga zaljutiti tako što će te umesto slatkih dodati okrugle ljute papričice. Idealan je za predjela, možete se dodati kao dodatak jelu (zimi kada nema svežeg  paradajza). 
Sve je na vama i vašoj želji, lepo i ukusno ga je imati za zimu. Prijatno!