Претражи овај блог

понедељак, 29. април 2019.

KINDER BUENO TORTA






Potrebno je:
Za beze koru:

  • 100g seckanih lešnika
  • 6 belanaca
  • 15 kašika šećera
  • 1  kašika jabukovog sirćeta

Fil:

  • 1,5 l mleka
  • 6 žumanaca
  • 15 kašika šećera
  • 4 kesica pudinga od vanile
  • 3 kesice vanilinog šećera
  • 250g margarina
  • 100g prah šećer
  • 100g bele mlečne čokolade
  • 100g čokolade za kuvanje


  • 100g eurokrema
  • 100 g čokolada
  • 250g šlag krema
  • 200ml mleka

Priprema:

  1. Odvojiti posebno belanca od žumanaca.
  2. Belanca umutiti u čvrst sneg sa postepenim dodavanjem šećera.
  3. Zatim pred sam kraj mućenja dodati jabukovo sirće, još malo mutiti mikserom.
  4. Pleh od šporeta obložiti masnim papirom,sipati seckane lešnike.
  5. Preko lešnika ravnomerno rasporediti umućeni sneg od belanaca , debljine kore oko 4cm.

Pečenje  kore
 Dok mutite koru ukuljučiti rernu da se zagreje na 200c .

  1. Koru od belanaca stavite u zagrejanoj rerni da se peče i odmah smanjiti rernu na 150c stepeni.Na toj temperaturi peći koru oko 10 minuta a zatim smanjiti na 120 c na toj temperaturi sušiti koru 60minuta.
  2. Rernu isključiti, koru ostaviti da se suši u rerni .
  3. Gotovu koru okrenuti na tacni tako da lešnik koji je bio dole sada bude sa gorenje strane.
  4. Zagrejani eurokrem premazati po vrhu koru ravnomerno preko lešnika.

Fil

  1. Litar mleka skuvati sa šećrom.
  2. Žumanca umutiti penasto, dodati puding od vanile pomešati sa ostatak mleka.
  3. Umućena žimanca sa pudingom od vanile dodati u provrelo mleko skuvati fil.
  4. Fil skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
  5. Penasto umutiti margarin sa prah šećerom, umućen margarin dodati u hladan fil.

Krem podeliti na da dela.
U jedan deo krema vod vanile dodati otopljenu čokoladu koja je otoplena sa 2 kašike ulja .
Drugi deo krema od vanile dodati otopljenu belu čokoladu

Finalni postupak
Na kori kašikom ređati krem( naizmenično)kašika vanil krem odmah pored čokoladni krem..

Na vatri otopiti čokoladu sa 3 kašike ulja, otopljenom čokoladom preliti i popuniti rupe između fila.
Umutiti šlag sa mleko, naneti ravnomerno preko torte ..
Otopiti 200g čokolade sa 6 kašike ulja , čokoladu preliti preko ohlađene torte koja je premazana šlagom, zatim  čokoladom ravnomerno premazati  tortu...Ukrasiti tortu po želji..

Napomena:
Tortu ukrasiti po želji
Torta se može ukrasiti šlagom i li čokoladom ..lepa je jedna i druga dekoracija











четвртак, 11. април 2019.

KREMSTE KOCKE SA JABUKAMA




Potrebno je:
Za patišpanj:

  • 4 jaja
  • 4 kašike šećera
  • 4 kašike brašna
  • 2 kašike kakaa
  • 1 kesica praška za pecivo


Fil od vanile

  • 700ml mleka
  • 2 pudinga od vanile
  • 2 kašike gustina
  • 8kašika šećera

Pire od jabuka

  • 5-6 jabuka
  • 3 kašike šećera
  • voda po potrebi

još...

  • 2 kesice šlaga
  • mleko po potrebi
  • 50 g čokolade
  • malo ekstrat od maline



Priprema:


 Prvo odvojiti žumanca od belanaca.
 Belanca umutiti penasto sa šećerom..-postepeno dodavati  šećer kašiku po kašiku uz neprestano mešanje miksera, sve dok se sešećer ne otopi.
Zatim umućenim belancima dodati  žumanac po žumanac, mutiti mikserom i sjediniti belanaca i  žumanca ..
Umućenoj masi od jaja dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao..
Kašikom lagano izmešati smesu..

Pečenje:
Smesu za patišpanj izručiti u podmazan kalupu prečnika24x40cm .
Patišpanj peći u zgrejanoj rerni na 200c oko25min.-
Kada je ivica patišpanja odvojena od kalupa  patišpanj pečen.
Gotov patišpanj ostaviti da se ohladi.

Pripremanje fila od vanile :
Pripremiti jabuke, oljuštiti i iseći na tanke kriške.
 Posudu sa jabukama i šećerom  naliti vodom koliko da prekrije jabuke, kuvati na vatri da jabuka omekša..
Staviti 500ml mleka i šećer da provri.
U 200ml mleka razmutiti mešavinu pudinga od vanile i gustin, zatim sipati u provrelom mleku, mešati masu neprestano sve dok se ne zgusne.

Priprema pirea od jabuka:
Kuvanu jabuku procediti i zblendirati je kao pire -(u maloj činiji odvojiti 2 kašike pirea od jabuka.)
Zatim  topao pire od jabuka dodati u filu od vanile.
Mikserom sjediniti fil od vanile i pire od jabuka u fini krem
Topao krem isipati ravnomerno preko hladnog patišpanja.
Patišpanj sa kremom ostaviti da se potpuno ohladi.

Dekoracija kolača:
Zatim pripremiti šlag sa mlekom -pratiti upustvo na kesici
Kolač premazati umućenim šlagom.
Ostaviti kolač na hladnom 2h a zatim seći na jednake kocke.
Pire od jabuka koji je odvojen posebno u činiji,dodati nekoliko kapi ekstrata od malina i izmešati .
Svaku kocku ukrasiti po vrhu sa obojenim pireom od jabuka i rendanom čokoladom ..

Napomena:
Da se jaja lako i brzo umute, 30 minuta pre izvaditi  iz frižidera i ostaviti ih  na sobnoj temperaturi ...
Kolač naflovan ostaviti da odstoji na hladnom ,( najbolje je da prenoći i sutra dan seći kolač)
 Kolač lakše će se seći na kocke i lepše će kocke izgledati..
Prijatno!









понедељак, 08. април 2019.

RUSTIČAN BAGET HLEB










Baget je hrskav i ukusan kao pravi Francuski hleb.. njegov slasni miris širi se po celoj kući..i mami..mami!




 POTREBNO JE:
  • 600g  brašna T500
  • 1, 5  kašika so
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 400ml mlake vode
 Još:
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 5 kašike projeno belo brašno


PRIPREMA:


  1. U vanglicu sipajte brašno, suvi kvasac, i so, lagano izmešajte.
  2. Mlakom vodom zamesite i dobro izradite testo koje se ne lepi za ruke.
  3. Testo ostavite da odmara pet minuta, postupak mešenje testa i odmaranje ponovite još tri puta..
  4. Umešeno testo premažite po vrhu uljem, pokrijte pamučnom krpom i ostavite testo na toplom da narasta oko2h sata.
  5. Nadošlo testo podelite na četiri dela.
  6. Svaki deo testa malo rastanjite i raširite kao palačinku , preklopite jednu stranu testa, zatim i drugu stranu testa.--vidi  sliku br.3-4..
  7. Pripremljeno testo pokrijte krpom i ostavite 20 minuta da odstoji .

Priprema hleba :
  1. Testo rastanjiti oklagijom u obliku pravougaonika, zatim preklopite duže  strane testa prema sredini.
  2. Krajeve strane testa uzduž  prstima istapkajte ili izlupajte da istisnete višak vazduha u testu -vidi sliku br.6
  3. Zatim spoljne krajeve preklopite prema sredini i stiskajte prstima kao da lepite u vidu velike štrudle..

Pečenje hleba :

  1. Pamučnu krpu posuti sa belim kukuruznim brašnom. stavite priremljene vekne hleba okrenute naopako, tako da je spojena strana sa donje strane.. Pospite hleba sa kukuruznim brašnom.
  2. Hleb pokrijte vlažnom, pamučnom krpom i ostavite da narasta oko20 minuta.
  3. Hleb  premažite maslinovim uljem-oštrim nožem po vrhu  zasecite nekoliko uzdužnih rezova.
  4. Tako pripremljen hleb peći u zagrejanoj rerni na 220stepeni, na dno rerne stavite vatrostalnu činiju sa  pola vode. 
  5. Činija sa vodom isparavaće dok se hleba peče,zato će hleba i korica imati  posebnu hrskavost .
  6. Hleba pecite oko15 minuta, dok ne porumeni i poprimi zlatno žutu boju...                                       
Od ove količine testa dobiju se četiri hrskave veknice-Bageta
















Bakini mali degustatori-

петак, 05. април 2019.

PRAVA RAFAELO TORTA










Neodoljiva... Rafaelo Torta...jedinstvenog i posebnog ukusa ....
Rafaelo torta je pravi izbor za sladokusce i obožavaoce kokosa...Torta cela  miriše na kokos, topi se u ustima ,a  ukus njen podseća na rafeolo kuglice..
Prijatno!

Potrebni sastojci:

Za patišpanj-
Potrebni sastojci za jedan patišpanj -2x

  • 5 belanaca
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika kokosovog brašna
  • 3 kašika brašna
  • Pola kesica praška za pecivo


Fil:

  • 1 l mleka
  • 10 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 6 kašika gustina
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 150 g kokosa
  • 200g margarina
  • 250ml slatke pavlake
Preliv za kore-topao

200ml mleka 
4 kašike šećera

Dekoracija:
2 kesice šlaga
200ml gazirane vode


Priprema patišpanja:

Pet belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, postepeno dodavati šerćer, kašiku po kašiku..
Umućenom snegu od belanaca dodati 3 kašika porosejanog brašna, pola kesice praška za pecivo i 5 kašika kokosovog brašna..
Drvenom varjačom lagano izmešati i sjediniti  smesu  za patišpanj.
Kalup 26cm obložiti pek papirom za pečenje i  isipati smesu .
Patišpanj peći u zagrejanoj rerni na 170c oko20 minuta.
Gotov patišpanj izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi a zatim patišpanj iseči na pola  i dobiti dva jednaka dela patišpanja.

Takođe uraditii drugi patišpanj od istih sastojaka, postupak je isti.gotov patišpanj ohladiti i preseći na pola.
Tako od dva patišpanja isečena na pola dobiju se četiri kore..

Prirema fila:

Od jednog litra mleka odvojiti 200ml mleka.Mleko umutiti sa žumancima, zatim  dodati i izmešati mešavinu od 2 kesice pudinga od vanile, 10 kašika šećera i 6 kašika gustina.
Preostalu količinu mleka skuvati na pari.
Duboki sud  naliti sa vodom( do pola suda)staviti u sud sa vodom odgovarajuću manju posudu u njoj sipati mleko da provri.
 Zatim u vrelo mleko sipati pripremljenu smesu od žumanaca, šećer i gustina..
Neprekidno varjačom mešati smesu, da se ukuva i postane gusta..
Gotovi fil skloniti sa vatre,pokriti je prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi..
Hladan fil izmiksati mikserom sa omekšalim margarinom -na sobnoj temperaturi a zatim dodati kokosovo brašno i umućenu slatku pavlaku, lagano kašikom sjediniti u finu kompaktnu kremu..

Finalni postupak:

Na tacni složiti koru,zatim  svaku koru redom natopiti sa malo toplog  mleka  pa je filovati filom  i ići redom..
 kora- fil-
 kora ful-
kora- fil
kora-fil

Dekoracija torte..
 Umutiti šlag  gaziranom vodom,zatim ukrasiti tortu  sa starne i vice oboda na sredini torte po vrhu preko fila posuti malo kokosa.
Tortu ukrasiti po svoj želji.. na torti možete staviti neku rafaelo kuglicu, ili čokoladu..
Prijatno..!.