SVECANA POGACA

                                    SVECANA POGACA 

POTREBNO JE:
600gr MEKOG BRASNA T-400
150ml JOGURTA
150ml MLEKA
2 JAJA
1 KASIKA SECERA
1/2 KOCKE SVEZEG KVASCA
1 KASIKA SOLI
5 KASIKA ULJA

ZA PREMAZIVANJE:
1 ZUMANAC
SUSAM
 LAN


PRIPREMA:
U posudu sa mlekom potopiti kvasac i secer i ostaviti da nadodje.U drugoj posudi
umutiti jaja, dodati so, ulje i jogurt,  promesati i spojiti sa nadoslim kvascem, zatim
dodati brasno prosejano i  zamesiti testo.
Testo  zameseno pokriti krpom i ostaviti na  toplom da naraste.
Nadoslo testo isipati na radnu povrsinu posutu brasnom, razmesiti testo, i podeliti
 na dve lopte, jednu manu i vecu loptu..

Kalup velicine precnika 26cm, obloziti pek papirom za pecenje. Uzeti manji deo
testa i rukama valjak izvaljati duzine precnika okruglog kalupa.Valjak staviti u
 kalup, i spojiti u krug.(malo dalje od ivice kalupa)kao stoje na slici.
Testo rastanjiti u  koru debljine oko 5mm.Casom vaditi kruzice, svaki kruzic stavljati
 na valjak od testa,  preklapati krugove kao pletenicu, jedan krug s jedne strane
 pa preklopiti drugi krug sa druge strane.(kao sto je na slici)
Sredinu pogace ispuniti  malim krugom.Od ostatka testa razvuci krug koji odgovara
 velicini sredine pogace.Formirani krug staviti u sredinu pogace, na sredinu testa
staviti casu,  i izrezati testo na 20 traka do case.Svaku traku uvrniti vise puta kao stapic.
Pogacu pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.
Umutiti zumanac i cetkicom premazati  nadoslu  pogacu.
Krajeve pogace ukrasiti susamom, a sredinu pogace ukrasiti lanom.
Zagrejati rernu na 200c i peci pogacu oko 30 minuta da  blago porumeni.
Pred kraj pecenja pokriti masnim papirom za pecenje, da pogaca ima
lepu rumenu boju a da ne izgori.

BOGATA PITA SA SIROM

                              BOGATA PITA SA SIROM    

POTREBNO JE:

 FIL:

500g  GOTOVIH KORA ZA PITU

300g TVRDOG SIRA

2 JAJA

  PREMAZ OD  BRASNA I KVASCA:

 400ml MLEKA

3 JAJETA

200ml ULJA

20 KASIKA BRASNA MEKOG

1/2 KOCKE SVEZEG KVASCA

POLA KASICICE SOLI 

1 KASICICA SECERA

PRIPREMA:

Premaz od brasna i kvasca

U malo mlake vode potopiti kvasac sa secerom i soli da malo nadodje.U nadosli 

 kvasac, umesati u njemu jaja, brasno , mleko i ulje.Varjacom dobro sjediniti 

 testo kao za palacinke.

Fil od sira:

Sir izmrviti viljuskom, dodati jaja, izmesati sa sirom.

Finalni deo:

Na radnu povrsinu staviti koru, premazati  celu koru premazom od brasna i kvasca.

Preko prve kore sloziti drugu koru, premazati je premazom od brasna i kvasca,

sloziti trecu koru , premazati je premzazom i preko poredjati fil od sira.

Slozene kore sa filom, saviti  bocno pa uviti u rolat.Rolate odozgo premazati

 uljem pre pecenja.

Cetvrtasti pleh podmazati uljem, sloziti uvijene rolate. Peci u predhodno 

zagrejanoj rerni na 200c oko 40 minuta.
Pitu seci na parcad,   sluziti je toplu uz kiselo mleko.

PRIJATNO!

 

DOMACI SOK OD ZOVE

DOMACI SOK OD ZOVE

 POTREBNO JE:
40 CVETOVA ZOVE
4 LIMUNA
4 l VODE
2,5 kg SECERA
1KESICA LIMONTUSA

PRIPREMA:
Cvetove zove potopiti u 4l vode.Ostaviti tako potopljene cvetove da odstoje 24h.Zatim tecnost
procediti kroz gazu , pa dodati secer, limontus i limun isecen na snite.
Ostaviti  tako da odstoji 24h uz povremeno mesanje kasikom kako bi se lakse secer istopio.
Sok od zove  procediti kroz gazu ,takodje i limun staviti u gazu i procediti, limunov sok
vratiti u sirupu od zove.
Jos jednom promesati i sipati u ciste sterilisane staklene flase.
Napomena!
Ovo je sok bez konzervansa, jer se odmah pije.Ako se sok ostavlja   za zimu dodati malo
konzervansa kako bi duze ostao ovako pripremljen.Sok od zove(bez konzervansa)
 moze se naliti u plasticne flase i staviti u zamrzivacu, tako duze sok moze da stoji a da
ne promeni ukus i miris.
Da bi se dobio sirup od zove dodati na 4L vode 3, kg secera.
Sok od zove  moze se praviti sa livadskim medom, 1kg livadskog meda na 4 l vode, 40 cvetova zove.Uzivajte u divnom mirisu i ukusu.
PRIJATNO!

CORBICA OD KOPRIVE SA SUVIM KOSTIMA

CORBICA OD KOPRIVE

                                                    SA

                                      SUVIM   KOSTIMA  

                    

POTREBNO JE:

 500g VRHOVE MLADE KOPRIVE

4OO g SUVE KOSTI

1 GLAVICA CRNOG LUKA

1 SARGAREPA

1 KOREN PASKANATA

50g CELERA

1 KASIKA BILJNOG ZACINA

2 KASIKE BRASNA

1 KASICICA MLEVENE PAPRIKE

PO UKUSSU BIBERA

PO UKUSU SOLI

2 JAJA

2 KASIKE KISELE PAVLAKE

50 ml ULJA

PRIPREMA:

U odgovarajucu posudu naseckati crni luk, sargarepu, paskanat, celer, suve kosti iseci 

na sitnije komadice.

Sve usitnjene sastojke naliti hladnom vodom da prekrije povrce i kosti, (da ogrezne),
staviti na laganoj vatri i kuvati oko 30minuta (dok se meso ne skuva i povrce ne omekne).

Koprivu oprati , usitniti na sitnije trakice.Posudu uzavrelu sa povrcem i kostima 

skloniti sa vatre i dodati usitnjenu koprivu .Nastaviti sa kuvanjem corbe sve dok 

se kopriva ne skuva i postane mekana oko15minuta.

Napraviti zaprsku-

Zagrejati ulje u tiganju, dodati brasno i uprziti  (da zapeni  i malo pozuti-paziti da ne izgori).

 Uprzenom brasnu dodati kasicicu mlevene paprike, izmesati zaprsku drvenom 

varjacom, vrelom zaprskom zaprziti corbicu sa koprivom.Corbicu posoliti i pobiberiti po ukusu.

U tanjiru , viljuskom umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, izmesati i preliti po zaprzenoj corbici.

Corbicu promesati kasikom, zatvoriti poklopcem i  pustiti da provri na laganoj vatri.
Iskljuciti sporet, ostaviti corbicu na toploj ringli do posluzenja.

NAPOMENA!

Corbica sa mladom koprivom i suvim kostima je izuzetnog ukusa, koja je
okrepljujuca i zdrava za nas organizam.
Sluziti corbicu toplu uz kiselo mleko.

PRIJATNO!

COKO PUSLICA SA SUMSKIM VOCEM

                               

                                      COKO PUSLICA  

                                                SA 

                                       SUMSKIM VOCEM

 POTREBNO JE:
ZA KORU PUSLICU:
5 BELANACA
250g SECERA

ZA FIL:

5 ZUMANACA
100g SECERA
90g GUSTINA
750ml MLEKA
1 KESICA VANILINOG SECERA
100g COKOLADE ZA KUVANJE
250g MARGARIN
200g SUMSKOG VOCA

ZA  DEKORACIJU:
200g SLAGA SLATKA PAVLAKA
200ml MLEKA



PRIPREMA:
Posebnom sudu odvojiti belanca od zumanca.
U sud umutiti belanca u cvrst sneg uz postepeno dodavanje secera.Mutiti mikserom belanca
 bez prekida sve dok se secer ne otopi.

Cetvrtasti pleh obloziti pek papirom za pecenje, sipati masu od belanaca i ravnomerno
 rasporediti po plehu.
Formirati na papiru jednake dve koreod belanaca , kao sto je na slici

 Koru peci u zagrejanoj rerni na 150c oko 60minuta.

Pripremanje fila:
Na vatru staviti posudu sa mlekom da provri. U manju posudu umutiti zumanca sa secerom
i vanilinim secerom, dodati gustin,  umesati i zjednaciti mesavinu.
Pripremljenu mesavinu dodati u provrelo mleko, mesati masu bez prestanka
sve dok se masa ne zgusne i postane glatka bez grudvica.
Skuvani fil skloniti sa vatre,  da se ohladi ali ne potpuno(da je fil mlak).
Umutiti omeksali margarin sa 100g secera u prahu.Postepeno margarin dodavati, kasiku
po kasiku u filu od zumanaca.Mikserom mutiti masu sve dok se ne sjedini, i postane
glatka kompaktna masa.
Umucenu masu podeliti na dva dela:
u prvi deo mase dodati otopljenu cokoladu
u drugi deo ostaje isti
Voce pripremiti i dobro ga ocediti od viska soka.
Umutiti slag penasto sa 200ml mleka .

FINALNI POSTUPAK:

Na tacnu sloziti koru od belanaca, zatim je premazati filom od cokolade,po
 cokoladi poredjati voce, po vocu umuceni slag, zatim opet kora, pa zuti fil od
zumanaca, pa voce poredjati, i na kraju umuceni slag.
Tortu dobro ohladiti u frizideru , (najbolje tortu ostaviti preko noci da odstoji)da
 se torta lepo sjedini..
Tortu izvaditi iz frizidera, i ukrasiti je po zelji(  mleveni lesnik,  rendana cokolada i voce).
Hladnu tortu seci na kocke i sluziti.
PRIJATNO!

TORTA SA MALINAMA

                                TORTA SA MALINAMA

POTREBNO JE:
ZA KORU:

3 JAJA
3 KASIKE SECERA
3 KASIKE BRASNA
1 KASIKA KAKAOA
1 KASIKA ULJA
100 ml MLEKA
POLA KESICE PRASKA ZA PECIVO

FIL
300 g PLAZMA KEKS (mlevena)
400ml KISELE PAVLAKE
200g SECERA U PRAHU
2 KESICE SLAG PAVLAKE
200ml MLEKA

ZA DEKORACIJU
200g MALINE(smrznute ili sveze)
2 KESICE SLAGA
200ml MLEKA


Za koru,
Razdvojiti belanca od zumanca.Prvo belanca umutiti u cvrst sneg, zatim dodati
 secer i nastaviti sa mucenjem da se secer otopi.
Zatim cvrstom snegu dodati zumanca, nastaviti sa mucenjem da se smesa izjednaci.
U posebnu posudu pomesati prosejano brasno,kakao, pola kesice praska za pecivo.
Pomesane sastojke dodati umucenoj smesi i 2 kasike ulja, drvenom
 varjacom lagano promesati i sjediniti smesu da nema grudvica.
Rernu zagrejati na 200c, okrugli kalup precnika24cm obloziti pek papirom.
U pripremljenom kalupu sipati smesu,zagrejanu rernu smanjiti na 180c  peci
koru na 180c oko 20 minuta.

Koru vrucu preliti sa 100ml hladnog mleka.Koru ostaviti da se hladi i upije
tecnost od mleka.

Fil:
U posudu za mucenje umutiti 2 kesice slaga sa 200ml mleka
.Zatim dodati 400ml kisele pavlake i 200gr secera u prahu.
Mikserom dobro izmiksati da se masa izjednaci, pa dodati 300g mlevene plazme.
FINALNI POSTUPAK:
Koru vratiti u kalupu, na koru sipati ceo fil od plazme, ravnomerno je rasporediti.
Preko fila od plazme poredjati maline (smrznute ili sveze)- malo
malina ostaviti za dekoraciju.

Tortu ostaviti preko noci da se hladi u frizideru kako bi se ukusi sjedinili a fil stego.

Dekoracija torte:
Umutiti penasto 2 kesice slaga sa 300ml mleka.Izvaditi tortu i dekorisati je po izboru.
Ukrasiti tortu  po vrhu slaga sa malinama.
NAPOMENA!
Tortu drzati na hladnom ili u frizideru do sluzenja.Tako hladna torta lepo se sece na parcad.
Umesto malina, moze drugo jagodicasto voce po izboru.
Torta je pravo osvezenje za tople dane.
Prijatno!

SARMICE OD ZELJA SA SUVIM KOSTIMA

SARMICE OD ZELJA

                                   SA SUVIM KOSTIMA

POTREBNO JE:

3 VEZE ZELJA
400g MESANOG MLEVENOG MESA
1 GLAVICA CRNOG LUKA
100g KORENA CELERA SVEZEG
1 VECA SARGAREPA
40g PIRINCA
300g SUVIH SVINJSKIH KOSTIJU
1 KASIKA SVINJSKE MASTI-, (moze i ulje oko50ml)
1 KASICICA SOLI
1 KASICICA MLEVENE PAPRIKE
BIBERA PO UKUSU

PRIPREMA:
Pirinac staviti u manji sud i naliti vodom. Voda treba da pirinac malo prekrije, kuvati ga
 nekoliko minuta. Poklopiti i ostaviti pirinac na iskljucenoj ringli da nabubri  i upije ostatak vode.
U sud staviti luka sitno iseckan, posoliti i prodinstati na masti ili ulju dok ne omeksa.
Dok se luk dinsta narendati celer i sargarepu.U luk dodati celer, sargarepu, meso
 mleveno i dinstati sve zajedno nekoliko minuta.Fil od mesa skloniti sa vatre, dodati
skuvani pirinac, biber po ukusu i mlevenu papriku.
Zelje oprati, istanjiti drsku, preliti ga sa vrelom vodom, ostaviti ga poklopljeno oko5 minuta
da odstoji i omeksa.
Na nalicje lista staviti punu kasiku fila, preklopiti levu i desnu stranu lista preko fila ka sredini
i uviti sarmicu.

Sarmicu redjati jednu do druge u djuvecu , ili duguljastoj tepsiji zajedno sa komadicima
 suvih kostiju. Naliti vodom da ogreznu, kuvati da provre.Zatim nastaviti sa kuvanje na laganoj
vatri oko 30 minuta.
NAPOMENA!
Zagrejati rernu  na 200c, staviti sarmice u zagrejanoj rerni  da se zapecu oko 15 minuta.
Napraviti zaprsku, u tiganju zagrejati malo ulja, dodati kasiku brasna i pola kasicice
 mlevene paprike, vrelom zaprskom preliti preko zapecenih sarmica. Sarmice vratiti
nazad u rernu,  iskljuciti rernu. Ostaviti  sarmice  do posluzenja .Tople sarmice sluziti uz kiselo meleko .
PRIJATNO!