Претражи овај блог

среда, 15. март 2023.

ČOKOLADNI ROLAT SA MALINAMA




POTREBNI SASTOJCI:

Za patišpanj:

  • 4 jaja
  • 4 kašike šećera
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike kakaa

Za fil i dekoraciju:

  • 300g šlag kreme 
  •  200ml hladnog mleka
  • 200g do 300g malina

Fil od pudinga:

  • 350ml mleka
  • 1 puding od čokolade
  • 3 kašike šećera

JOŠ..

  • Ganaš glazura..
  • 100g čokolade za kuvanje
  • 100ml slatke pavlake

Priprema patispanja:

  • Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajte šećer neprestano miksajte dok se šećer ne otopi.

  • Umućenim belancima dodajte žumanca, jedno po jedno, smanjite na laganu  brzinu miksera i dalje miksajte, pa  dodajte brašno i varjačom lagano umešajte i sjedinite smesu.

  • Pleh od šporeta obložite masnim papirem za pečenje, isipajte pripremljenu smesu i ravnomerno rasporedite, pecite u zagrejanoj rerni na 180stepeni oko15minuta.

  • Gotov rolat uvijte u nakvašenoj mokroj krpi i ostavite da se tako ohladi.

Postupak filovanja rolata:

  • Umutite čvrsto šlag hladnim mlekom , 4 do5 kašika šlaga ostavite sa strane za kasnije  za dekoraciju rolata.

  • Gotovoj kori skinite papir, te premažite ceo rolat sa šlagom, zatim poređajte maline .

  • Rolat urolajte i uvijte malo čvršće, zatim u papir ili krpi.

  • Nafilovani rolat ostavite u ufrižideru na 2-4h. da se ohladi.

Fil od pudinga :

  • Posudu sa 200ml mleka i šećer stavite na vatri da izavri, u 150ml mleka razmutite jednu kesicu pudinga od čokolade, zatim isipajte razmućenu mešavinu  uzavrelo mleko, te mešajte neprestano dok se masa ne zgusne.

  • Puding ostavite sa strane da se malo prohladi, dok napravite ganaš glazuru.

Ganaš glazura:

  • Na vatri stavite pavlaku da se zagreje (ne sme da provri)stavite kockice izlomljene čokolade, mešajte dok se čokolada ne otopi i sjedini sa pavlakom.

  • Ganaš glazuru ostavite da se malo ohladi a zatim stavite 1 do dve kašike čokoladne glazure u umućeni šlag , izmešajte  šlag i isipajte  u dekor kesi sa zvezdastim nastavkom.

  •  Takođe  ganaš glazuru  isipajte u dekor kesi za ukrašavanje torti i kolača,  kesu makazama malo secnite koliko da može da izlazi čokolada da ukrasite rolat.. 

Finalni postupak:

  • Rolat spolja  ceo premažite pudingom od čokolade.

  • Odozgo rolat ukrasite čokoladnim šlagom , zatim preko šlaga ukrasite čokoladnom  glazurom kao što je na slici.

Prijatno!














 

Нема коментара:

Постави коментар