POGAČICE OD MEŠANOG BRAŠNA I MASLINA

POTREBNO JE :

Za testo

• 150g integralnog brašna
• 200 g  speltinog brašna
• 150 g  brašna od mlevenog
• Lana
• Susam
• Suncokret
• Semenke golica
• 4 kašike maslinovog ulja
• 20gkvasac
• 1 kašika meda1 kašičica so

Još:

• 100g maslina-mlevenih
• 10-12 za pogačice

Priprema:

Aktivirati kvasac.

1. U mlaku vodu stavite izmrvljeni kvasac, med i malo brašna. Ostavite deset minuta da kvasac nadođe.
2. U vanglici sjediniti brašno, so, iseckane masline.Dodajte vodu sa nadošlim kvascem, ulje i zamesite testo.
3. Zamešeno testo pokrijte i ostavite da narasta oko30 minuta.
4. Nadošlo testo stavite  na pobrašnjenu radnu površinu- pospite dosta brašna, zatim odvojite 12 jufki u veličini pogačice.
5. Svaku jufkicu lepo oblikujte, vrteći je na dasci  rukom u krug.Pogačice poređajte na pobrašnjenoj dasci, pokrijte pamučnom krpom, ostavite da odmaraju oko 15minuta.
6. Pleh od šporeta podmažite uljem, zagrejte u rerni na 200 stepeni.
7. Na zagrejanom plehu poređajte narasle pogačice, vilicom od miksera nagnječite na sredinu pogačice (praveći oblik krsta).
8. Pogačice po vrhu premažite ulje od maslina zatim stavite maslinu.
9. Pecite u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko40 minuta.Gotove pogačice pokrijte krpom,ostavite da se malo ohlade.

Napomena!
Za brašno izmeljite po dve pune supene kašike, semenke  lana, susama, suncokreta,  golice .
 Na staroj (električnoj)vodenici  za kafu sam samlela  semenke i dobila brašno.

Prijatno!

DOMAĆI HLEB BEZ KVASCA SA SEMENKAMA

POTREBNI SASTOJCI:

200 g raženog brašna
200g speltinog brašna

150g heljdinog brašna
1 kašičica himelajska  so
1 kašičica sode bikarbone
100ml maslinovog ulja

1 kašika tikve golice
1 kašika suncokreta
1 kašika lana
1 kašika susama
1 kesica praška za pecivo
400 - 500ml vode
50g raženih pahuljica



PRIPREMA HLEBA
U vanglici za mešenje testa dodajte izmerene suve sasstojke, varjačom pomešajte , zatim dodajte maslinovo ulje.

Vodom zamesite testo, polako jednom rukom dodajete vodu a drugom rukom mesite testo.Sami će te videti i osetiti pod rukom da li je potrebna sva ta količina vode.

Testo kada se zamesi je lepljivo pa zato ne treba da preterivat sa vodom.
Testo pri mešenju ako se lepi dodati sloodno još brašna raženog ili bilo kog drugog brašna.

Zamšeno testo  izručite na radnu površinu posutu  brašnom,  umesite veću  jufku.
Jufku uvaljjte u ražene pahuljice, lagano je rukom pritiskajte i oblikujte testo.
Na masnom papiru za pečenje stavite zamešeni hleb, zatim  preko njega pospite  još brašna da prekrije testo.

Metalnu šerpu sa metalnim poklopcem zagrejte u rerni na 200ctepeni. Posle izvesnog vremena izvadite zagrejanu šerpu , stavite zamešeni hleb sa papirom u zagrejanoj šerpi.

Hleb pecite na 200stepeni oko60 minuta.
Na kraju pečenja sklonite poklopac sa šerpe i pecite hleb još 5minuta .

Pečeni hleb izvadite iz šporeta sa šerpom pokrite krpom i ostavite da se tako ohladi. Kasnije hleba uvijte u pamučnu krpu i ostavite u najlon kesi, dugo će tako  biti svež i jako ukusan .
Prijatno!





SAVET!
Vodu dodajte prema potrebi i zavisnosti od vrste brašna . Ja sam dodala oko 400ml vode,  jer se testo lepo zamesilo i nije se puno lepilo  za ruku . 

DOMAĆI HLEB IZ ŠERPE

DOMAĆI HLEB IZ ŠERPE

Domaći hleb iz šerpe... izgledom i ukusom podseća na hleb kao da je ispod sača.Recept za hleb sam pronašla na netu, želela sam da ga imam na blogu i uvrstim uz ostale recepte... Volim testa, i sve od  testa da probam i napravim. Tako sam htela da napravim domaći hleb iz šerpe, da se uverim  u njegov ukus i izgled. Kada se hleb ispeko širio je svoj miris kroz celu kuću mameći nas na pravi domaći, vruć, hleb. Korica je hrskava i napukla, a sredina hleba meka i jako ukusna. Pojeo se hleb odmah, vruć sa sirom jer drugo nije ni trebalo snjim.Verujte mi na reč da je stvarno tako. Probajte da napravite svoj hleb, baš takav i uverite se!

POTREBNO JE:

500g BRAŠNA

250ml- 300ml TOPLE VODE

1KESICA SUVOG KVASCA

1KAŠIKA SO

1KAŠIČICA ŠEĆERA

1KESICA PRAŠKA ZA PECIVO

PRIPREMA:

Uposudi za mešenje testa dodati prosejano brašno koje treba pomešati
 sa suvim kvascem i praškom za pecivo.

Zatim u brašno dodati 1 kašiku soli, 1 kašičicu šećera i sve zamesiti toplom vodom.

Testo je dobro umešeno ako se ne lepi za ruke, ako se lepi dodati još brašna i mesiti.

Umešeno testo pokriti, ostaviti na toplom da naraste da se udvostruči

Naraslo testo prebaciti na radnu površinu sa puno brašna.

 Testo uvaljati u brašno sa svih strana - oko 2 šake brašna

Testo  pokriti krpom i ostaviti da još malo naraste dok se šerpa dobro zagreje.

Metalnu šerpu sa metalnim poklopcem praznu zagrejati u rerni na 200c.

U zagrejanoj šerpi staviti pripremljeno testo, pokriti poklopcem i staviti u zagrejanoj
rerni da se peče na 200c oko 50 minuta.

Pred kraj pečenja- oko 10 minuta - hleba izvaditi iz rerne, skoloniti poklopac  i vratiti šerpu nazad sa hlebom da se peče kako bi korica blago porumenela i poprimila zlatno  žutu boju.

Pečen hleb izvaditi iz rerne i šerpe i ostaviti da se malo ohladi, jesti ga dok je topao da  se uživa u njegovom neodoljivom mirisu, hrskavoj korici i ukusu .

Napomena!

Šerpu koristiti metalnu sa metalnim ručicama, ne koristiti šerpu sa plastičnim ručicama koje su osetljive na veliku temperaturu jer mogu da se istope.Hleb se može peči u vatrostalnu posudu.
Najbolje se  ispeče manja količina hleba kao što sam ja od 500g brašna, a pekla sam u šerpi od 3kg. Hleb se može peći odjednom  od 1kgbrašna,  potrebna je veća šerpa  i malo duže se peče hleb.
PRIJATNO!

PRAVE DOMAĆE LEPINJE

 PRAVE DOMAĆE LEPINJE 

Prave domaće lepinje koje mirišu na domaći hleb .Lepinje mogu se služiti uz  roštilj meso, uz  dobro meze, kao sendviči za gurmane prave.Duplu meru obavezno preporučujem jer nestanu za tren dok su još topli.
Prijatno!

POTREBNO JE:

600g MEKOG BRAŠNA
300ml MLAKE VODE
6 KAŠIKE ULJA
1 KAŠIČICA SOLI
1 KAŠIČICA ŠEĆERA
1 KESICA SUVOG KVASCA ili svežeg kvasca oko- 40g


PRIPREMA:
Pripremiti kvasac da naraste. U malu posudu razmutiti 200ml tople vode, kvasac, šećer i kašičicu brašna i ostaviti da naraste.

U vanglicu za mešenje testa sjediniti brašno i so. U sredini brašna napraviti malo udubljenje i u njega sipati ulje i nadošli kvasac.

Zamesiti rukom testo uz povremeno dodavanje preostale tople vode.Zamešeno testo pokriti krpom i ostaviti 30 minuta na toplom da naraste i udvostruči se .

Na radnoj pobrašnjanoj površini izručiti testo i razraditi ga. Testo podeliti na 6 loptica.
Od svakog dela testa napraviti lopticu.Rukama razvući testo oko 1/5cm debljine.

Rernu predhodno zagrejati na 220c, odmah staviti prazan pleh da se zajedno sa rernom zagreju.
Zatim za to vreme na masnom pobrašnjanom papiru poredjati pripremljene  lepinje.

Kada se rerna zagrejala smanjiti je na 200c, zagrejani pleh izvaditi i odmah preneti papir sa lepinjama u pleh.

Lepinje peći na 200c oko 15 minuta.Pečene lepinje izvaditi i poprskati vodom . Pokriti ih krpom i ostaviti da se malo ohlade.

DOMACI PSENICNI HLEB U VEKNI

DOMACI PSENICNI HLEB

                                           U VEKNI

 POTRBNO JE:
1 kg MEKOG BRASNA T400
1 KESICA SUVOG KVASCA
PO POTREBI VODA OKO -400ml
1 KASIKA SOLI
1 KASIKA SIRCETA ALKOHOLNOG

PRIPREMA:
U vanglicu za mesenje testa sipati prosejano brasno. Kesicu suvog kvasca izmesati
sa brasnom.
Usredini brasna napraviti udubljenje, sipati kasiku soli i kasiku sirceta.
Testo zamesiti sa vrucom vodom (da se prst moze drzati u vrucoj vodi).
 Testo u vanglici dobro umesiti i izraditi, sve dok se testo ne hvata i ne lepi za rurku.
Umeseno testo pokriti plasticnom kesom i krpom, i ostaviti na toplom da narasta.
Kada je testo naraslo, isipati ga na pobrasnjanoj povrsini.
Razmesiti testo i oblikovati ga u malo veci valjak.

 Veknu podeliti na 3 jednake lopte

 Loptu od testa rastanjiti oklagijom. Koliko testo moze da se rastanji,
tako uraditi sa ostalim testom.

 Pleh obloziti  masnim papirom. Rastanjeno testo uviti u  veknu i sloziti
  u pleh sa manjim razmakom.
Hleba ostaviti da narasta oko15-20 minuta .Narasli hleb nozem izrezati
 nakoso i viljuskom izbockati.
 Za to vreme zagrejati rernu na 200c.
Hleb peci na 200c oko 30 minuta sve dok hleba ne poprimi zlatnu zutu boju.
Ako sporet ima ventilator ukljuciti pri kraju pecenja da bi hleb bio zlatno i rumen.
Pecen hleb izvaditi iz sporeta, malo ga vodom pokvasiti i pokriti krpom.Hleb izvaditi
 iz pleha i uviti ga u krpu. Hleba ostaviti da se malo ohladi..
NAPOMENA!
Ovako pripremljen hleb, duze vreme zadrzava svezinu, mekocu i svoj miris.Zbog toga hleb
drzati na suvom i dobro uvijen u krpu.Ako hleb ostane, i naredni dan je svez i mekan kao dusa.
PRIJATNO!