DEČJI HLEB-BUBBLE BREAD

Bubble bread..mmm miriše i veoma je ukusan..
Poznat je u narodu i u svetu kao Dečji hleb...ili Bubble bread....kuglice su tako malene nesrazmerne kao da su ih dečje rukice zgotivile..a Bubble efekat dolazi do izražaja..vire velike loptice pa za njima i malene loptice.....
Dečica  vole i obožavaju da prave  ovaj hleb jer se pravi od malih loptica...O ukusu hleba neće mo rasoravljati. Probajte..Zadiviće vas kao i nas!! Hleb sam radila po receptu-"pravidomacikolaci"
U pripremi ovog divnog hleba pomogli su  mi moji unučići Novak i Teodora..
Potrebno je:

• 200ml mleka
• 200ml vode
• 1 kocka svežeg kvasca
• 2 kašičice šećera
• 800g brašna-1kgbrašna
• 2 kašičice soli
• 1 prašak za pecivo
• 200ml ulja

Za premazivanje hleba

• 50ml mleka
• krupna morska so
• susam

Priprema:

• U malo toplom mleku rastopite kocku kvasca,2 kašičice šećera i 2 kašike brašna.
• Posudu ostaviti na toplom da kvasac naraste.
• U vanlici za mešenje testa sipajte oko800g prosejano brašno sa praškom za pecivo, u sredini brašna napravite malo udubljenje dodajte 2 kašičice soli, nadošli kvasac, 200ml ulja.
• Zamesite testo sa 200ml tople vode.Ako se pri mešenju testo lepi za ruke dodajte još malo brašna.
• Zamešeno testo pokrijte pamučnom krpom i ostavite na toplom da narasta, pri tom testo treba dva puta da narasta i da se udvostruči masa, i dva puta da se malo premesi.
• Drugog puta testo premesite, kidajte rukama testo,među dlanova oblikujte i pravite male loptice.Loptice od testa ređati jednu do druge u krug,u podmazanu tepsiju prečnika 28cm.
• Na poslednji krajnji reda ostaviti malo razmak između loptica (oko 3mm).
• Pripremljene loptice u tepsiji pokrijte i ostavite oko30minuta da naratu.Narasle loptice  pre pečenja premažite mlekom, odokativno pospite po loptice malo  krupnu morsku so.
• Hleb pecite u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko20 do 30  minuta u zavisnosti od vaše rerne.

Savet.
Pre pečenja, hleb možete posuti semenke lana, susama ili kima-Po želji..
Ako vam je količina testa ili hleba velika možete prepoloviti sastojke i napraviti manji BubbleBread..Takođe manju količinu testa pecite u manju odgovarajuću tepsiju..
Hleb ne pokrivati krpom posle pečenja, jer je hleb lepši, hrskaviji i ukusniji..

DOMAĆE KAJZERICE

Manastir Sveti Arhangel-Tassos

 Domaće kajzerice za najukusnije sendviče  uz omiljeni prilog koji volite... ja sam stavila, red kačkavalja, red šunke, red pečenice i opet  kačkavalj..Divni su bili sendviči..
Kajzerice su odlične za "uz put" što kažu naši stari.. putovanje i najlepše letovanje, za dečje rođendane, žurke... provod u prirodi, za dečicu i odrasle..
 Svi ima da vole sendviče  i da ih obožavaju...
P..s..samo da kažem pojeli smo sve kajzerice -sendviče koje sam spremila za put....Šta kad smo svi gurmani..kad volimo da jedemo i uživamo u sendvičima...Stavila sam recept za kajzerice,odvojila neke  lepe fotografije koje su zabeležile  moje putovanje i letovanje na Tasosu..
 Putovanje i moj najlepši odmor na Tasosu ostaće  u lepom sećanju..

Potrebno je:

• 700g brašna Tip- 400
• 1 jaje
• 100ml ulja
• 1 kašika soli
• 300ml mleka
• 30g svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera

za premazivanje:

• 1 žumance
• susam
• lan

Priprema:

• Aktivitati kvasac.
• U mlako mleko razmutite sveži kvasac, kašičicu šećera i 4 kašike brašna, ostavite na toplom da naraste.
• Brašno sipajte u vanglici za mešenje testa, u sredini brašna napravite malo udubljenje,dodajte sastojke, so, jaje, ulje.
• Nadošlim kvasacem zamesite srednje meko test, koje se ne lepi za ruku.
• Testo pokrite pamučnom krpom,ostavite na toplom da narasta i udvostruči svoj volumen..oko 1hčas.
• Nadošlo testo izručite na pobrašnjenu radnu površinu, zatim testo podelite na osam jednakih jufkica.
• Na pleh obložen masnim papirom za pečenje poređajte jufkice.Jufkice ostavite na toplom da narastu oko30 minuta.
• Nadošle jufkice  premažite umućenim žumancetom , zatim oštrim nožem testo malo zasečite po vrhu nekoliko puta i pospite  susam i lan.
• Kajzerice pecite30 minuta na 200 C stepeni  dok ne poprime zlatno žutu boju.

RAŽANI HLEB

Potrebno je:

• 200g ražanog brašna
• 100g speltinog brašna
• 50g ječmenog brašna
• 1 kašičica himalajska so
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikabone
• 400ml gazirane vode
• 1kašika semenke golice
• 1 kašika semenke lana
• 1 kašika semenke suncokreta.

Priprema:

1. U vanglici za mešenje testa kašikom sve satojke izmešajte sa gaziranom vodom-osim praška za pecivo koje se dodaje pred sam pečenje hleba.
2. Kašikom mesite testo jer je  lepljivo i gnjecavo.
3. Testo ostavite da odstoji i fermentiše 4-5h sati, zatim pred samog pečenja hleba dodajte kašičicu praška za pecivo.Varjačom dobro izmešajte i sjedinite testo.
4. Tepsiju ili pravougaoni pleh obložite masnim papirom za pečenje, izručite testo u pleh a zatim kašikom izravnjajte i zagladite testo  po vrhu .
5. Po testu pospite semenke lana, suncokreta i tikve golice.
6. Hleb pokrite  alu folijom, stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko 60 minuta,10minuta predkraj pečenja hleba sklonite alu foliju.
7. Hleb pecite još 10 minuta, isključite rernu i ostavite još malo da bi hleb i korica bili hrskaviji.

Kada je hleb gotov izvadite iz rerne uvijte ga u pamučnoj krpi da se tako potpuno ohladi..

Napomena:
Najbolje je da uveče zamesite hleb, a pečete ujutru..Što duže zamešeno testo odstoji hleb je ukusniji i rupičastiji..

Često pripremam hleb od ražanog brašna, jer je veoma zdrav u ishrani, dugo sam sita a kažu da je dobar za dijetu  da budete vitalni i zdravi..Provereno je probajte ovaj hleb...
Prijatno!

RUSTIČAN BAGET HLEB

Baget je hrskav i ukusan kao pravi Francuski hleb.. njegov slasni miris širi se po celoj kući..i mami..mami!




 POTREBNO JE:

• 600g  brašna T500
• 1, 5  kašika so
• 1 kesica suvog kvasca
• 400ml mlake vode

 Još:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 5 kašike projeno belo brašno

PRIPREMA:

1. U vanglicu sipajte brašno, suvi kvasac, i so, lagano izmešajte.
2. Mlakom vodom zamesite i dobro izradite testo koje se ne lepi za ruke.
3. Testo ostavite da odmara pet minuta, postupak mešenje testa i odmaranje ponovite još tri puta..
4. Umešeno testo premažite po vrhu uljem, pokrijte pamučnom krpom i ostavite testo na toplom da narasta oko2h sata.
5. Nadošlo testo podelite na četiri dela.
6. Svaki deo testa malo rastanjite i raširite kao palačinku , preklopite jednu stranu testa, zatim i drugu stranu testa.--vidi  sliku br.3-4..
7. Pripremljeno testo pokrijte krpom i ostavite 20 minuta da odstoji .

Priprema hleba :

1. Testo rastanjiti oklagijom u obliku pravougaonika, zatim preklopite duže  strane testa prema sredini.
2. Krajeve strane testa uzduž  prstima istapkajte ili izlupajte da istisnete višak vazduha u testu -vidi sliku br.6
3. Zatim spoljne krajeve preklopite prema sredini i stiskajte prstima kao da lepite u vidu velike štrudle..

Pečenje hleba :

1. Pamučnu krpu posuti sa belim kukuruznim brašnom. stavite priremljene vekne hleba okrenute naopako, tako da je spojena strana sa donje strane.. Pospite hleba sa kukuruznim brašnom.
2. Hleb pokrijte vlažnom, pamučnom krpom i ostavite da narasta oko20 minuta.
3. Hleb  premažite maslinovim uljem-oštrim nožem po vrhu  zasecite nekoliko uzdužnih rezova.
4. Tako pripremljen hleb peći u zagrejanoj rerni na 220stepeni, na dno rerne stavite vatrostalnu činiju sa  pola vode. 
5. Činija sa vodom isparavaće dok se hleba peče,zato će hleba i korica imati  posebnu hrskavost .
6. Hleba pecite oko15 minuta, dok ne porumeni i poprimi zlatno žutu boju...                                       

Od ove količine testa dobiju se četiri hrskave veknice-Bageta

Bakini mali degustatori-