Mamine vanilice, sipaju se i tope se..mnjam..njihov ukus još pamtim...
Sećanja naviru..kako su bile dobre, mamine vanilice!
Vanilice moje mame, bile su dobre zato što ih je pravila jednostavno, svinjska mast, domaća jaja, šećer i brašna ..mesila ih je sa puno ljubavi i topline za sve nas.Recept je veoma star od kada znam za sebe, prenosilo se sa koleno na koleno... Vanilice na ovaj način pripremljene mogu dugo da potraju, da ostanu sveže i sipkave...
Verujem da svako ima dobar recept za vanilice .. ali ovaj recept moje mame je meni najdraži, jer seća me na detinjstvo...sipkave i najlepše...ma tope se u ustima..Tako ih ja pripremam za moje najdraže...!
Prijatno!
POTREBNO JE:
- 300 g svinjske masti
- 100g kristal šećer
- 2 žumanca
- 1 jaje
- 1 kesica vanilin šećer
- 1 limun izrendana kora
- 500g brašna
Za premazivanje:
- 200g šećer u prahu
- 1 kesica vanilin šećer
- pekmez od šljiva-po potrebi
PRIPREMA:
- Penasto umutiti svinjsku mast sa šećerom.
- Zatim dodati dva žumanceta i jedno celo jaje, rendanu koru od jednog limuna, opet mikserom neprekidno mutiti i sjediniti smesu.
- Na radnoj površini isipati brašno, napraviti malo udubljenje, sipati svu umućenu smesu od masti i jaja.
- Rukama zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke.
- Testo uviti u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru na 30 minuta.
- Oklagijom razvući koru debljine 5mm, modlicom ili rakijskom čašicom vaditi male krugove.
- Testo koje ostaje ponovo premesiti rastanjiti oklagojom i ponovo vaditi male krugove vanilice.
- Vanilice poređati na plehu od šporeta, sa malim razmakom- jer vanilice malo narastu kad se peku.
- Peći u zagrejanoj rerni na 180stepeni 10-15 minuta ,vanilice da ostanu svetlije da ne požute previše.
- Pečene vanilice ostaviti malo da se ohlade i stegnu
- Vanilice dok su još mlake premazati sa jedne strane džemom od šljiva ili marmeladom po želji, zatim spojiti sa drugom vanilicom i blago pritisnuti da se lepo spoje jedna za drugu.
- Vanilice zatim uvaljati u šećer u prahu, složiti u limenoj kutiji ili kutiji od kartona.
Napomena!
Pleh ne podmazivati i ne oblagati masnim papirom.
Nije potrebno jer su vanilice same po sebi masne i neće se zalepiti za dno pleha.
