Претражи овај блог

уторак, 24. новембар 2020.

LEŠNIK GNEZDA

 





Lešnik gnezda je posni kolač koji osvaja svojim primamljivim izgledom i ukusom...čokolade i lešnika... Kolač je toliko popularan od sitnih  kolača da uvek privuče pažnju među ostalih kolača na slavskoj trpezi.....Uvek ga pravim za slavu jer je jedan od mojih omiljenih kolača... Recept je originalan, videla  sam ga na blogu" Jekin kapric"..Ništa nisam menjala kako je Jeka opisala tako sam ga i napravila...po treći put..a biće  još ....

 Potrebno je:

  • 200ml vode
  • 200g šećera
  • 150g margarina
  • 150g mlevenih pečenih lešnika
  • 250g mlevenog keksa

Za valjanje.

  • 150g usitnjenog pečenog lešnika

Za punjenje gnezda:

  • 150g čokoladnog krema

Priprema:

  1. Prvo prepečite lešnik u rerni na 180stepeni oko10 minuta uz povremeno mešanje varjačom.
  2. Zatim lešnike oljuštite od ljuske i usitnite u secka..Pazite da se lešnik u secku puno  ne usitni, lepše kolaču daje izgled ako je malo krupnije usitnjen..
  3.  Keks takođe sameljite  u secka..
  4. U šerpi dodajte vodu, šećer, iseskani margarin, izlomljenu čokoladu, stavite na šporetu i zagrevajte na vatri uz povremeno mešanje varjačom dok se sve ne otopi.
  5. Potrebnoje da sve provri a zatim kuvaajte još nekih 1 do 2 minuta  i sklonite sa vatre.
  6. U vreloj smesi dodajte mleveni lešnik i keks, dobro izmešajte da se sjedini, ostavite smesu  na hladnom da se potpuno hladi..
  7. Smesa kada je vruća izgledaće mekša ali ne brinite kada se potpuno ohladi stegnuće se..
  8. Od hladne smese kašičicom vadite smesu i rukamama između dlanovima formirajte kuglicu..napravite i ostale kuglice skoro iste veličine.
  9. U činiji sipajte usitnjeni lešnik, zatim kuglice uvaljajte u lešnik i složite na tacni, kada završite sa valjanjem kuglica sa lešnikom pređite na varjaču..Drškom varjače u sredinu malo pritisnite da napravite udubljenje da kuglica izgleda kao malo gnezdašce, tako uradite na svakoj kuglici.
  10. Pripremljene kuglice saizgledom gnezda ostvite na 1h na hladnom da se ohlade istegnu.
  11. Poslastičarku kesu sa odgovarajućim nastavkom- po svojoj želj-i napunite čokoldnim kremom i pristupite punjenju kolača gnezda.

Kolač gnezda ostavite na hladnom do posluženja..

Napomena..

Od ove smese dobia sam 50 kolača jer sam ih pravila malo sitnije, ako želite malo krupnije kolač, izaći vam oko40 kolača.

Lešnik gnezda mogu da se naprave do 4-5 dana ranije, ništa im neće faliti samo će biti čvršći i više ukusniji..držati ih u frižideru na hladnom...

Prijatno!





 

 















 

среда, 18. новембар 2020.

ČOKOLADNE ORAH BOMBICE






Čokoladne orah bombice za sladokuce koji vole čokoladu.Pogodne su za slave i praznike..
Jednostavne bombice koje se ne peku , brzo se naprave i veoma su ukusne.Zato nije ni čudo što na  slavi  prvo nestanu.
Bombice su mrsne jer u svom sastavu sadrže mleko u prahu. Mleko možete da zamenite biljnim mlekom od soje.
Čokoladne orah bombice- recept sam pronašla sa na "Colinarici.com" od drage"Mignonne"..Ove bombice možete da napravite nekoliko dana ranije, samo ih čuvati  na hladnom mestu da ostanu što duže sveže..
Uvk ima da ih pravim za slavu jer su zaista divne bombice i pritom ima ih punoo..
Prijatno!



Potrebno je za 54 komada

  • 100ml voda
  • 500g šećera
  • 200g mleka u prahu
  • 100g čokolade
  • 100g seckanih oraha
  • 125g margarina-maslaca


Čokoladna glazura:

  • 200g čokolade
  • 100g margarina


Čokoladna dekoracija:

  • 4 štangle crne čokolade
  • 2 štangle bele čokolade


Priprema:


  1. Ušpinujte 100ml vode sa 500g šećera, kada provri kuvajte na srednjoj temperaturi još 2do 3 minuta.
  2. Posudu sklonite sa ringle, zatim dodajte margarin,čokoladu,mleko u prahu i iseckane orahe.
  3. Na toploj ringli vratite posudu(isključenoj) držite je oko 1minut , izmešajte varjačom i sjedinite masu.
  4. Čokoladnu masu ostavite da se ohladi.
  5. Od hladne mase rukama oblikovati bombice, zatim ih poređajte na plehu obloženim pek papirom za pečenje.
  6. Bombice ostavite u frižideru dase ohlade i stegnu, dok pripremite čokoladnu glazuru.

Čokoladna glazura:

  • Na pari otopite čokoladu i margarin.Mešajte varjačom dok se ne istopi.
  • Zatim otopljenom čokoladom glazirajte bombice.


PRIMER GLAZIRANJE BOMBICA.

  • Pripremite kalup obložen pek papirom za pečenje, stavite preko rešetku za ceđenje glaziranih kolača.
  • Na viljušku stavite bombicu , malom kašičicom prelivajte kuglice otopljenom čokoladom sa svih strana, zatim ih poređajte na rešetku da se ocede od viška čokolade.
  • Čokolada koja se ocedila na papir ponovo je iskoristite za glaziranje kolača


Čokoladna dekoracija.

  • Na pari otopite cnu i belu čokoladu.Mešajte varjačom sve dok se ne otopi.
  • Otopljenu čokoladu malo ohladite a zatim je sipajte u kesi za zamrzivač.
  • Dekorišite bombice, makazama isecite vrh kese, šetajući kesom gore dole šarajte po vrhu bombice.
























среда, 14. октобар 2020.

TORTA ČOKO MOKO SA PLAZMOM I MALINAMA




Torta čoko moko sa plazmom i malinama
za Vasilijev Prvi. rođendan
ljubi ga baka:)






Torta čoko moko sa plazmom i malinama za vatrene navijače Crno-Bele



Torta je jednostavna za pripremu,  kada se proba na slavlju ili rođendanu traži se parče više..

Potrebno je:
Za kore x3
  • 12 jaja
  • 12 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 6 kašika kakao prah
  • 1 kesica praška za pecivo - podeliti za sve tri kore

Za prelivanja kora:
  • 200ml čokoladnog mleka  
Za fil.

  • 700g kisele pavlake
  • 250g šećera u prahu
  • 300g mlevene plazme

Fil-2.
  • 500g šlag kreme
  • 400ml gazirane vode

umesto šlaga može(500ml slatka pavlaka)
Maline dodajte  po svojoj želji i potrebi ( oko250g)
(ja sam stavila maline na jednoj i na drugoj kori na filu sa plazmom)
(Ukus torte pospešiće ukus malina i  biće još lepši i ukusniji)

PRIREMA KORE:
  1. Za jednu koru umutite 4 belanaca u čvrst sneg, dodajte 4 kašike šećera i mutite mikserom neprestano dok se šećer ne otopi.
  2. Zatim dodajte postepeno žumanac po žumanac i dalje mutite mikserom.
  3. Dodajte 3 kašike prosejanog brašna, 3 kašike kakaa i pola kašičice praška za pecivo.
  4. Kašikom lagano izmešajte i sjedinite smesu za koru.
  5. Na pravougaoni pleh 32x30cm obložen pek papirom za pečenje rasporedite pripremljenu smesu za koru.
  6. Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko15minuta.
  7. Za preostale dve čokoladne kore postupak i opis je isti. 

  • FIL-1.
  • U većoj posudi isipajte koficu 700g sa kiselom pavlakom i 250g prah šećera, varjačom lagano izmešajte smesu-bez miksera, dodajte mlevenu plazmu, takođe izmešajte kašikom i sjedinite fil.
  • FINALNI POSTUPAK FILOVANJA :

  1. Prvo umutite čvrsto krem šlag sa gaziranom vodom
  2. Na tacni stavite prvu čokoladnu koru koju malo poprskate sa čokoladnim mlekom,zatim nanesite i rvnomerno rasporedite polovinu fila sa plazmom, zatim premažite preko  polovinu umućenog šlaga. opet složite drugu čokoladnu koru i ponovite predhodno filovanje da bi ste na kraju završili sa trećom čokoladnom korom.
  3. Tortu ostavite u frižideru da se dobro ohladi, a zatim je dekorišite po želji može te je obložiti fondan masom jer je dovljne čvrstine da se obloži fondanom ili je ukrasite šlagom ili ganaš kremom .
Za tortu u vidu broja Jedan za Vasin rođendan sve tri kore pekla sam  u plehu od šporeta, od njih isekla i napravila korice u obliku jedinice ostalo filovanje i postupak je isti kao kod prehodne torte pravougaone Partizana..









субота, 15. август 2020.

SARMICE U VINOVOM LISTU IZ RERNE









Sarmice u vinovom listu pripremljene sa mlevenim mesom ili posne sa pirinčem i povrćem je staro tradicionalno jelo iz mog kraja tačno s Juga.
Kao glavno jelo sarmice u vinovom listu su pravi specijalitet, ukras svakog stola i doma u mom zavičaju. Sada je sezona mladih listova vinove loze, treba ih ubrati i napraviti ove divne zelene paketiće pune mesa sa povrćem.Na isti način pripremam sarmice u vinovom listu  kao što su spremale moja baka i mama...taj ukus i miris zapečenih sarmica i dan danas mi stoje u sećanju.. .
Sarmice su stvarno neodoljive i veoma ukusne, svojim mirisom mame da se sve pojedu. Prijatno vam bilo kao  i meni što je bilo! Opet ima da pravim sarmice, posne i mrsne,sve dok ima mladih  listova  vinove loze..Mogu se listovi vinove loze zamrznuti i ostave za zimu....
Prijatno!



POTREBNO JE:



  • 20  LISTOVA VINOVE LOZE -20-tak. listova mlade blitve
  • 400g MEŠANOG MLEVNOG MESA
  • 3 SREDNJE GLAVICE CRNOG LUKA
  • 100g  PIRINČA
  • 1 KAŠIČICA SOL
  • 1/2 KAŠIČICA BIBERA
  • 1 KAŠIČICA VEGETE
  • 100ml ULJA
  • 2 PARADAJZA
  • 1 KAŠIKA BRAŠNA



PRIPREMA:


  • Prvo izblanširati listove vinove loze.
  • U posudu dodati vodu, malo je posoliti i staviti je da provri.
  • Kada voda proključa stavljati po jedan po jedan list naizmenično sve dok list ne promeni boju.
  • Pirinač skuvati dok ne omekša zrno pirinča, poklpiti posudu sa skuvanim pirinčem i ostaviti sa strane da se ohladi dok se fil od mesa priprema.
  • Pre dodavanja pirinča u filu od mesa procediti od viška vode ako je ima.


Priprema fila od mlevenog mesa:


  1. Crni luk  i šargarepu sitnije iseckati, propržiti  na ulju ok ne omekša šargarepa i luka postane staklast.
  2. Zatim dodati mleveno meso, sve zajedno dinstati dok meso ne omekša ispari višak vode iz mesa, zatim dodati pirinač, posoliti, pobiberiti i začiniti vegetom.
  3. Promešati  fil, njime puniti listove vinove loze i uvijati sarmice.Na svaki list staviti po kašiku fila, krajeve preklopiti jedan prema drugi pa uviti sarmicu.
  4. Sarmice uvijene poredjati jednu do druge u šerpu ili u zemljanom sudu.


Preliv za sarmice
  •  Za to vreme u posudu na malo masnoće propržiti dva iseckana paradajza, dodati kašiku brašna i malo vegete.
  • Mešati kašikom i upržiti brašno sa paradajzom, naliti hladnom vodom, ostaviti preliv da proključa  i vrućim  naliti sarmice.
  •  U zagrejanoj rerni na 200c  staviti zemljani sud ili šerpu  sa sarmicama da se krčka u rerni i zapeče oko 40minuta.
  • Tople sarmice služiti uz kiselo mleko i sezonsku salatu.




PRIJATNO!





петак, 7. август 2020.

TIKVENIK SLATKA SAVIJAČA











Tikvenik slatka savijača...
.. domaća slatka pita sa tikvom... pripremljena je od domaćih razvučenih kora...
...sećam se da je moja mama na ovaj način spremala ovu pitu od tikve mlade tek ubrane iz njive, rasle su u njivi zajedno sa kukuruzom.. , ..Mama je pitu posipala šećerom po vrhu kako bi nam bila više slatka, njen miris  nas je opijao dok se pekla u šporetu na drva..sećam seda nam je pita bila kao najlepši slatkiš...jedva smo čekali da se pita ispeče, da se njome zasladimo...

Tikvenik slatka savijača...pita ima božanstveni ukus koji se pamti i vraća u najlepše, srećno detinjstvo..



Potrebno je:

  • 600g brašna
  • 300 do 350 ml mlake vode
  • 1/2 kašičice soli

još:

  • 500g izrendane mlade tikve
  • 300g šećera
  • 150ml ulja
  • 1 kesica vanilin šećer
  • 2 kašike šećera


Priprema:

  1. Od navedenih sastojaka za pripremu testa dodajte u vanglici brašno, so i sa mlakom vodom zamesite fino glatko testo koje se ne lepi za ruku.
  2. Umešeno testo podelite na 4 jednaka dela, svaki deo testa ponovo razmesite i umesite u fine glatke lpotice.
  3. Svaku lopicu-jufkicu rukom malo pritisnite i odložite na tacni koja je podmazana uljem, zatim testo/jufkice po vrhu premažite uljem.
  4. Ostavite jufkice da odmaraju pokrivene pamučnom krpom na sobnoj temperaturi.
  5. Za to vreme tikvu ogulite, isecite na kriške i izrendajte na rendetu.
  6. Na sto raširite stari pamučni stoljnjak, po njemu pospite malo brašna.
  7.  Na sredinu stola stavite jufkicu pospite je brašnom,onda je razvucite oklagijom koliko može testo da se razvuče, zatim razvlačite testo rukama , sve u krug razvlačite koru koliko može dase rastanji i bude velika tanka kora.


  • Razvučenu koru premažite sa po dve kašike ulja, rasporedite po kori uzrendanu tikvu, zatim pomoću stoljnjaka pažljivo urolajte koru, savijte je u krug i složite u podmazanoj tepsiji ili obloženu sa masnim papirom.
  • Postupak ponovite sa ostalim jufkama, složite  i obavijte ostale urolovane kore oko prve kore koja je savijena u krug n asredini tepsije.
  • Pred samog pečenja pitu pospite sa jednom kesicu vanilinog šećera pomešan sa 2 kašike običnog šećera.
  • Pitu pecite u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko 40 minuta,  dok pita blago  porumeni i kora dobije zlatno žutu boju.
  • Prijatno!