Možete i ovako da skuvate slatko od šljiva
Dodala sam novih slika na postu..
Moje slatko od polutki šljiva
Šljive su ove godine bile puno krupnije, Oljuštene šljive stavila u kreč, zatim šljive opane presekla na pola i dobila dve jednake polutke, lako skinula košticu, i kuvala u sirupu..
Postupak pripreme slatka od polutki šljiva je isti kao kod celih šljiva.
Slatko od šljiva.. polutke.. priprema slatka je ista kao kod celih šl
PRIPREMA SLATKA U SODI BIKARBONI
POTREBNO JE:
1kg šljiva - sitnije šljive oko40 komada -krupnije šljive oko35 komada
1kg šećera
2čaše vode ili 400ml
2 kesice sode bikarbone
1limun
1 kesica vanilin šećer
1kesica limontusa
Šljive za slatko trebaju biti malo čvrstije i rukama ubrano.
Šljivama prvo izvadite koštice-potrebna je metalna cevčica
Jednom rukom držite čvrsto šljivu a drugom rukom cevčicom potiskate da ispadne koštica.
Na taj način šljiva će ostati cela neće se raspasti.
Pripremiti rastvor od vode i sode bikarbone, 2 kesice sode bikarbone rastvorite u 1/5 l vode.
Šljive zatim oljuštite nožem, kako ih ljuštite tako spustate jednu po jednu u pripremljeni rastvor.
Šljive držite oko 15minuta ili najviše 30 minuta.
Slatko kuvati u većoj šerpi-
Na vatri stavite šerpu sa 1 kg šećera i 2 čaše vode ili 400ml vode da ogrezne, ušpinujte šećer da vri nekoliko minuta, kada se na površini pojave veliki mehuri ( ili kako ih moja baka zvala klobusci) sirup bi trebao biti ukuvan.
Zatim limun isečite na kolutove i stavite ga u sirupu da se malo prokuva a zatim ga izvadite pre spuštanja šljiva.
Oljuštene šljive procedite malo od vode u devdjiru pre spuštanja u šerpi sa sirupom.
Šerpu sa šljivama kuvati na jačoj vatri bez mešanja, povremeno blago protresati šerpu i skidati penu dok se slatko kuva.
Slatko u manjoj količini se ne kuva duže od 20-30 minuta, kuvajte slatko kada kašikom zahvatite sirup i on teško kaplje ili pada.
Zatim na kraju kuvanja slatka vratite limun na kolutove, dodajte limontus i vanilin šećer.
Šerpu sklonite sa vatre, pokrijte je vlažnom krpom, i ostavite je 24h da odstoji do sutradan.
Slatko kašikom puniti čiste pasterizovane tegle, paziti da na kraju tegle uvek ima više softa iznad šljiva.
Tegle zatvoriti celofanom ili hermetičkim poklopcem.Slatko ostaviti na hladnom mestu do posluženja a može i za zimu čuvati da se zasladite ako ga sačuvate i ne pojedete ga odmah....
PRIJATNO!
Napomena!
Slatko od šljiva će imati lepu boju ako se kuva u manjim količinama od 1kg ili 2 kg.
Slatko od šljiva će imati lepu boju ako je šerpi dno prečnika veće da se šljive jednako rasprostrane po dnu šerpe.
SLATKO OD ŠLJIVA DRŽANE U KREČU
1kg šljiva očišćene bez koštica
1kg šećera
1 kesica limontusa -1 kašika soka od ocedjenog limuna
1 kesica vanilin šećer
250g kreča
4l vode
PRIPREMA SLATKA OD ŠLJIVA
Napravite krečnu vodu -razmutite 250g kreča u 2l vode, zatim dodajte preostalih 2l vode.
Malo ostavite da se kreč i bistra voda staloži, da dobijete bistru krečnu vodu.
Krečnu vodu procedite na nekom cedilu i potopite oljuštene šljive sa izvadenim košticama .Postupak vadjena koštica je isti onaj koji sam navela i napisala kod slatka od šljiva u sodi bikarboni.
Šljive držati potopljene u krečnoj vodi oko 60minuta ili sat vremena.
Kada je prošlo sat vremena šljive ocedite od kreča pa ih dobro operite u čistu hladnu vodu, ocediti ih u djevdjiru.
Surup takodje skuvati u većoj šerpi na jačoj vatri sa 2 čaše vode za piće .
Ušpinujte šećer , kada se pojave veliki mehuri tada dodajte1 kesicu limontusa, kesicu vanilin šećer, i sok od jednog limuna , isečene kolutove jednog limuna ,zatim spustati ocedjene šljive i kuvajte na jakoj vatri oko 30 minuta .Povremeno šerpu protresite i kašikom skidajte penu.
Šerpu sklonite sa vatre, pokrite je vlažnom krpom, i ostaviti 24h-do sutradan da odstoji i ohladi se.
Sutradan punite tegle slatkom od šljiva zatvorite ih celofaonom ili hermetičkim poklopcem.
Slatko ostavite na hladnom da dočeka zimu-ako se pre ne pojede...ha,ha.ha...
Prijatno drage moje dala sam vam recept za slatko na dva načina a vi izaberite koji se vama bude dopao.
Slatko na oba načina pripremljeno je odlično ukusno i veoma slatko...Tako su naše bake i mame radile da se ne zaborave ovi tradicionalni recepti...
PRIJATNO