Претражи овај блог

понедељак, 5. септембар 2022.

DOMAĆE SLATKO OD ŠLJIVA













Možete i ovako da skuvate slatko od šljiva
Dodala sam novih slika na postu.. 
Moje slatko od polutki šljiva 
Šljive su ove godine bile puno krupnije, Oljuštene šljive stavila u kreč, zatim šljive opane presekla na pola i dobila dve jednake polutke, lako skinula košticu, i kuvala u sirupu..
Postupak pripreme slatka od polutki šljiva  je isti  kao kod celih šljiva. 




Slatko od šljiva..  polutke.. priprema slatka  je ista kao kod celih šl


PRIPREMA SLATKA U SODI BIKARBONI
POTREBNO JE:
1kg šljiva - sitnije šljive oko40 komada  -krupnije šljive oko35 komada
1kg šećera

2čaše vode ili 400ml
2 kesice sode bikarbone
1limun
1 kesica vanilin šećer
1kesica limontusa

Šljive za slatko trebaju biti malo čvrstije i rukama ubrano.
Šljivama prvo izvadite koštice-potrebna je metalna cevčica
Jednom rukom držite čvrsto šljivu a drugom rukom cevčicom potiskate da ispadne koštica.
Na taj način šljiva će ostati cela neće se raspasti.

Pripremiti rastvor od vode i sode bikarbone, 2 kesice sode bikarbone rastvorite u 1/5 l vode.
Šljive zatim oljuštite nožem,  kako ih ljuštite tako spustate jednu po jednu u pripremljeni rastvor.
Šljive držite oko 15minuta ili najviše 30 minuta.
Slatko  kuvati u većoj šerpi-
Na vatri stavite šerpu sa 1 kg šećera i 2 čaše  vode ili 400ml vode da ogrezne, ušpinujte šećer  da vri nekoliko minuta, kada se na površini pojave veliki mehuri ( ili kako ih moja baka zvala klobusci) sirup bi trebao biti ukuvan.
Zatim limun isečite na kolutove i stavite ga u sirupu da se malo prokuva a zatim ga izvadite pre spuštanja šljiva.
Oljuštene šljive procedite malo od vode u devdjiru pre spuštanja u  šerpi sa sirupom.
Šerpu sa šljivama kuvati na jačoj vatri bez mešanja, povremeno blago protresati  šerpu  i skidati penu dok se slatko kuva.
Slatko u manjoj količini se ne kuva duže od 20-30 minuta, kuvajte slatko kada  kašikom  zahvatite sirup i on teško  kaplje ili pada. 

Zatim na kraju kuvanja slatka vratite limun na kolutove, dodajte limontus i vanilin šećer.
Šerpu sklonite sa vatre, pokrijte je vlažnom krpom, i ostavite je 24h da odstoji do sutradan.
Slatko kašikom puniti čiste pasterizovane tegle, paziti da na kraju tegle uvek ima više softa iznad šljiva.
Tegle zatvoriti celofanom ili hermetičkim poklopcem.Slatko ostaviti na hladnom mestu do posluženja a može i za zimu čuvati da se zasladite ako ga sačuvate i ne pojedete ga odmah....
PRIJATNO!
Napomena!
Slatko od šljiva će imati lepu boju ako se kuva u manjim količinama od 1kg ili 2 kg. 
Slatko od šljiva će imati lepu boju ako je šerpi dno prečnika veće da se šljive jednako rasprostrane po dnu šerpe.



SLATKO OD ŠLJIVA DRŽANE U KREČU
1kg šljiva očišćene bez koštica
1kg šećera
1 kesica limontusa -1 kašika  soka od ocedjenog limuna
1 kesica vanilin šećer
250g kreča
4l vode


PRIPREMA SLATKA OD ŠLJIVA 
Napravite krečnu vodu -razmutite 250g kreča u 2l vode, zatim dodajte preostalih 2l vode.
Malo ostavite da se kreč i bistra voda staloži, da dobijete bistru krečnu vodu.
Krečnu vodu procedite na nekom cedilu i potopite oljuštene šljive sa izvadenim košticama .Postupak vadjena koštica je isti onaj koji sam navela i napisala kod slatka od šljiva u sodi bikarboni.
Šljive držati potopljene u krečnoj vodi oko 60minuta ili sat vremena.
Kada je prošlo sat vremena šljive ocedite od kreča pa ih dobro operite u čistu hladnu vodu,  ocediti ih u djevdjiru.
Surup takodje skuvati u većoj šerpi na jačoj vatri sa 2 čaše vode za piće .

Ušpinujte šećer , kada se pojave veliki mehuri tada dodajte1 kesicu limontusa, kesicu vanilin šećer, i sok  od jednog limuna ,  isečene kolutove jednog limuna ,zatim spustati ocedjene šljive i kuvajte na jakoj vatri oko 30 minuta .Povremeno šerpu protresite i kašikom skidajte penu.
Šerpu sklonite sa vatre, pokrite je vlažnom krpom, i ostaviti 24h-do sutradan da odstoji i ohladi se.
Sutradan punite tegle slatkom od šljiva zatvorite ih celofaonom ili hermetičkim poklopcem.

Slatko ostavite na hladnom da dočeka zimu-ako se pre ne pojede...ha,ha.ha...
Prijatno drage moje dala sam vam recept za slatko na dva načina a vi izaberite koji se vama bude dopao.
Slatko na oba načina pripremljeno je odlično ukusno i veoma slatko...Tako su naše bake i mame radile da se ne zaborave ovi tradicionalni recepti...
PRIJATNO









 
 














среда, 31. август 2022.

JAFA KOLAČ

  



POTREBNO JE:
Za :2x kore
2 jaja
12 kašika šećera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
12 kašika brašna
1/2kesice praška za pecivo

Preliv za kore

200g šećera
200ml vode
Fil:
1narandža smrznuta
5 kašika džema od kajsije

Čokoladna glazura
100g ćokolade za kuvanje
2 kašike ulja
2 kašike mleka
2 kašike šečera


PIPREMANJE KORE

Umutiti penasto belanca uz postepeno dodavanjem šećera, zatim lagano dodati žumanac
 po žumanac.
Umućenoj penastoj masi dodati prosejano brašno umšsano sa praškom za pecivo,zatim
 dodati ulje i mleko.Promešati masu i sipati u pravougaonom plehu koji je oblozen masnim papirom.
Koru peci uzagrejanoj rerni na 200c oko 20 minuta. 
Postupak ponoviti za drugu koru.

Jednu koru vratiti na tacnu, a drugu izmrviti za fil.

PRIPREMA FILA:
Na laganoj vatri u manjoj posudi ušpinovati šecer i vodu.
U posudu izrendati smrznutu narandzu,dodati izmrvljeni drugi deo kore,sa 5 kašika
 dzema od kajsija, sve to preliti sa ušpinovanim šećerom.
Promešati smesu da se lepo sve izjednaci.Preko prvi deo kore ravnomerno premazati fil.
Kolač ostaviti da se ohladi i stegne.
Za glazuru od čokolade otopiti na laganoj vatri čokoladu sa šećerom, mlekom i uljem,
mešati neprestano sve dok se ne dobije homogena glatka masa.
Preko hladnog kolča preliti glazuru od čokolade.
Jafa kolač ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne.


NAPOMENA!
Kora je pecena iz jednog puta, meni je bilo lakse da koru ispecem odjednom i podelim je.
Dodala sam dve pomarandze smrznute,stim sam povecala filnu masu,koj je odlicna i vise socnija.
Od kada imam ovaj recept, uvek u zamrzivacu imam po neku zamrznutu pomarandzu. Ko zna kad ce zatrebati, jer sinu je omiljeni kolac i trazi da je stalno pravim.
Kolac sluziti hladan,jer tako se oseti miris narandze sa cokoladnim prelivom i ukusom prave jafe.
PRIJATNO!












субота, 23. јул 2022.

PROKUPAČKI VOĆNI KOLAČ








kolač pripremljen u letnjoj varijanti od sezonskog voća -breskve




Kolač pripremljen u jesenjoj varijanti od sezonskog voća-jabuke, dunje, banane...









Jednostavan voćni kolač, laganog ukusa koji prija leti i zimi.
Bilo koje voće da se u kolaču doda može samo njegov ukus da poboljša i da se uživa i sladi u njegovom kremastom užitku..

POTREBNO:

ZA KORU:
  • 2 JAJA
  • 10 KAŠIKA ŠEĆERA
  • 10 KAŠIKA MLEKA
  • 8 KAŠIKA BRAŠNA
  • 4 KAŠIKE GRIZA
  • 2 KAŠIKE KAKAO
  • 10 KAŠIKA ULJA
  • 1 KESICE PRAŠKA ZA  PECIVO


FIL:
  • 1l MLEKA
  • 1 KESICA PUDINGA OD VANILE
  • 6 KAŠIKA BRAŠNA
  • 4 KAŠIKE GUSTINA
  • 15 KAŠIKA ŠEĆERA
  • 250g MARGARINA


JOŠ..
  • 3BRESKVE- kada je leto, a može bilo koje drugo voće
  • 3 BANANE
  • 2 JABUKE
  • 1 DUNJA
  • 250ml VODE
  • 100g ŠEĆERA


 DEKORACIJA KOLAČA


  • 100g ŠLAG KREMA
  • 100ml GAZIRANE VODE
  • 50g RENDANE ČOKOLADE

PRIREMA:


Za koru:
U kolač staviti sezonsko voće po želji: Breskve ili Banane, Jabuke, Dunje
Pripremiti voće

  1. Voće oljuštiti i iseći na tanje kriške pa na kockice.
  2. U manjoj šerpici skuvati voće sa 250ml vode , 100g šećera.  (breskve, jabuke i dunje moraju se malo kuvati dok voće ne omeksa)Ostaviti voće sa strane da se ohladi.
  3. U posebnom sudu razdvojiti belanca od žumanaca.
  4. Posebno umutiti belanca sa prstohvatom soli, te dodati šećer i  umutiti belanca u čvrst sneg.
  5. U penastu masu od belanaca dodati žumanca, mutiti mikserom sve dok se masa ne udvostruči.
  6. Umucenoj masi dodati pomešane suve sastojke, brašno, pecivo, griz i kakao.Zatim dodati ulje i mleko.
  7. Varjačom lagano izmešati smesu i sjediniti.
  8. Pripremljenu smesu za koru isipati u pravougaoni kalup veličine prečnika 24x30cm.
  9. Koru peći u zagrejanoj rerni na 200c oko 20minuta.
  10. Gotovu koru izvaditi iz rerne,voće procediti i odvojiti  slatki preliv .


  • Vruću koru preliti hladni prelivom.



  •  Skuvati fil .
  • Na vatri staviti posudu sa 800ml mleka, 15 kašike šećera, da provri, a zatim dodati 250g margarina, mešati neprestano dok se šećer i margarin  ne otope.


  • U 200ml odvojenog mleka razmutiti 1 kesicu pudinga od vanile sa 6 kašika brasna, 4 kasika gustina.
  • Varjačom umešati mešavinu u provrelo  mleko.Mešati neprestano sve dok se masa ne ukuva i postane gusta.


  • Na natopljenu koru slatkim prelivom isipati polovinu fila, poredjati skuvano procedjeno voće i kolutove banane.Zatim premazati ravnomerno fil preko voća
  • Kalup sa kolačem ostaviti u frižideru da se ohladi.


  • Umutiti šlag sa gaziranom vodom . 
  • Hladan kolač ukrasiti šlagom i rendanom čokoladom
  • Gotov voćni kolač ostaviti na hladnom.

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👧👦
Kolač koji je svojim kremastim ukusom i izgledom osvojio decu i ceo grad, pa je zato dobio ime "Prokupački kolač"
Posle dug niz godina napravila sam kolač i pokazala ćerki ...pitala sam je..  sta misliš koje je ovo kolač, ona je samo pogledala i malo probala kolač.. odgovorila je kao iz topa " Prokupački kolač". Iznenadio me njen odgovor, kažem pa kako znaš nisam ga dugo pravila, ona je odgovorila
 " mama kako da zaboravim ukus tog kolača koji sam obožavala i seća me na detinjstvo.."
Ja se baš isto sećam kada se recept  pojavio, bio je hit među domaćicama, i za mene takođe bio novi slatki izazov.Bili smo oduševljene ukusom i izgledom kolača, koji je bio kremast, sočan sa puno voća.Deca su obožavala ovaj kolač, kolač je od tada bio učestala poslastica jer su deca trazila  da ga često pravim..Htela sam da kolač  napravim i podsetim decu na hjihovo detinjstvo.  Kolač malo sam izmenila i korigovala po mom ukusu.
U kori  dodala sam kakao,  banane i dunju, i ukrasila sa čokoladom. . Izgled je lepši a ukus još boljii i socniji.Da dodam neku rečenicu, kolač sam opet  pravila samo sada sa breskvama ...ukus je fantastičan...

PRIJATNO!


Na fil je poređano jabuke , dunja i banane