SEMIFREDDO SA PLAZMOM I MALINAMA

Semifreddo osvežavajuća letnja poslatica..u slatkoj kombinciji..bele čokolade...plazme..maline...Savršena poslastica za sva čula...koja može da se pravi od raznog voća, maline,jagode,kupine,borovnice i td.

Inače Semifreddo je smrznuta poslastica slična sladoledu koja se uglavnom pravi od žumanca,pavlake,šećera,čokolade uz dodatak bobičastog i koštunjavog voća...

POTREBNI SASTOJCI:

4 jaja

4 kašike šećera

200g bele čokolade

500g slatke pavlake

200g keksa plazme

100g malina

Priprema.

Odvojite belanca od žumanaca- belanca ostvite sa strane i iskoristite i napravite puslice ili što šta po vašoj želji.

Mikserom umutite žumanca sa šećerom da pobele.

Umućena žumanca stavite na pari da se kuvaju-  primer: stavite veću šerpicu sa vodom i zagrejte vodu do ključanja ,zatim smanjite temperaturu vatre te stavite posudu sa umućenim žumancima.

Varjačom neprekidno mešajte masu oko5 minuta a nakon toga stavite belu čokoladu izlomljenu na kockice,.

 Posudu sklonite sa vatre dovoljno je  da se čokolda otopi, mešajte varjačom dok se čokolada ne otopi i sjedini sa žumancima.

Umutite slatku palaku, te dodajte smesu od žumanaca sa belom čokoladom, lagano izmešajte i sjedinite smesu.

Keks plazmu izlomite na sitnije komadiće. za kasnije sa strane odvojite 2 kašike izlomljenog keksa.

Pravougaonu posudu 11x21cm obložite prozirnom steč folijom ili kesom- može i neka druga posuda koju imate i  obična najlonska kesa , nije problem.

POSTUPAK REDOSLEDA:

BELI I ŽUTI FIL:

Fil beli sa slatkom pavlakom i belom žokoladom podelite na dva jednaka dela, u jedan satvite komadiće keksa plazme i izmešajte, a drugi deo ostaje žuti.

Na dno kalupa pospite izlomljene komadiće plazma keks, a zatim preko isipajte polovinu belog fila od slatke pavlake,te poređajte sveže maline (mogu i smrznute maline) drugi žuti fil sa plazmom isipajte preko malina i ravnomerno rasporedite .

Na kraju poslasticu pokrijte krajevima prozirne folije.

Semifreddo ostavite u zamrzivaču 5-6 sati da odstoji a najbolje je da ostavite da prenoći i sutradan se

 sladiti.

Ohlađeni semifreddo okrenuti na tacni, zatim ukrasiti malinama, ili umućenom slatkom pavlakom i posuti keksom.. po vašoj želji... .

Savet.

Pre sečenja  semifredda na šnite nož potopite u vreloj vodi a zatim sečite šnite.

Prijatno!

SEMIFREDDO SA PLAZMOM

Semifreddo!
Ledena, savršena,  letnja  poslastica!
Kada su letnji dani sve topliji i vreliji, često posežemo za nečim što bi nas rashladilo i osvežilo..nešto ledeno...a sladi...
Moja preporuka za vas je ova polu-ledena poslastica , čuveni semifreddo..sada u drugoj varijanti sa plazmom i belom čokoladom preliven karamelom..mnjm..Probajte..uživaćete !


Potrebno je:

• 4 žumanca
• 6 kašike šećera
• 200g bele čokolade
• 500ml slatke pavlake
• 150g plazme
• 1 kašika aroma vanile

Piprema:

• Žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobele.
• Umućena žumanca stavite na paru da se kuvaju, kada su se žumanca zagrejala dodajte  belu čokoladu.
• Masu mešajte neprestano varjačom dok se čokolada ne otopi i sjedini se sa žumancima. 
• Veoma je važno da vam je posuda sa masom  svo vreme na pari (stim da se ne zagreva donja posuda sa vodom)
• Posudu sa masom sklonite da se ohladi.
• Umutite slatku pavlaku sa aromom od vanile, zatim je sjedinite sa masom od žumanaca i čokolade.
• Plazmu usitniti na sitne komadiće, ostavite usitnjenu plazmu  sa strane za kasnije- oko 4 kašike

Fil podelite na dva dela:

• U prvi deo stavite izmrvljenu plazmu na komadiće 
• Drugi deo fila ostaje žut.
• Pripremite pravougaonu posudu 30x12cm.
• Posudu obložite prozirnom folijom-može i plastična kesa.

Finalni postupak:

• Na dno kalupa prvo pospite izmrvljeni keks-koji ste ostavili sa strane.
• Zatim preko keksa stavite polovinu  žutog fila malo poravnati, zatim fil sa plazmom, žuti fil, opet fil sa plazmomNa kraju kalup pokrite prozirnom folijom.
• Ostavite kalup sa semifreddom u zamrzivaču najmanje 4 do 5h.
• Semifreddo izvadite iz zamrzivača, zatim ga okrenite na pripremljenu tacnu, po vrhu ukrasite po svojoj želji.

Napomena!
Ja sam svoj semifreddo  ukrasila sa karamel prelivom.
Semifeddo možete ukrasiti po svojoj želji sa čim želite..čokoladom, umućenim šlagom ,i raznim sezonskim voćem...
Prijatno!

GRILIJAŠ SEMIFREDDO SA BADEMOM

                              

POTREBO JE:

• 400g SLATKE PAVLAKE
• 50g ČOKOLADE ZA KUVANJE

• 4 BELANCETA
• 50 g ŠECERA
• 3 KAŠIKE GRILIJAŠA SA BADEMOM

• 4 ŽUMANCETA
• 100g BELE ČOKOLADE

• 200g ŠEĆERA
• 100g PEČENOG BADEMA

PRIPREMANJE

• Umutiti slatku pavlaku i dodati  rendanu čokoladu.
• U sud posebno odvojiti belanca i umutiti sa šećerom, narendati crnu čokoladuza kuvanje, i sve spojiti sa slatkom pavlakom.
• Umućenu masu staviti na hladnom u frizideru.
• Žumanca umutiti  da pobele, belu čokoladu otopiti na pari da nema grudvica , zatim je umešati u smesi od zumanaca.
• Mikserom mutiti neprestaao i sjediniti  u kompaktnu masu.
• Na laganoj vatri šecer otopiti u tečnu karamel masu.(paziti da ne izgori secer).
• Bademe usitniti, te dodati  u vrelu karamel masu, zatim odmah isipati  na masnom papiru za pečenje da se prohladi.
• Zatim hladan grilijaš usitniti sitne komadiće (kao kada usitniš keks)čekićem za meso uli oklagijom . (od te kolicine po potrebi razdeliti )

FINALNI POSTUPAK:

• Kalup prečnika 30 x11cm. duguljasti obložiti prozirnom foljom, posuti  po dnumalo (dve kasike) usitnjenog grilijaša.
• Umućenoj pavlaci dodati tri kašike usitnjenog grilijaša, zatim izmešati i sjediniti masu.
• Polovinu pavlake sa grilijašem isipati po dnu kalupa,  (preko grlijaša).
• Zatim u sredini mase sipati žuti krem od žumanaca sa belom čokoladom,zatim i tu malo posuti grilijas( kašiku,dve),
•  Na kraju  isipati drugu polovinu slatke pavlake.
• Odozgo po vrhu poslastice posuti preostali usitnjeni grilijaš.
• Semifreddo obložiti prozirnom streč folijom i ostaviti na hladnom u zamrzivacu najmanje oko3h.da se ohladi i stegne..

Savet!
Pre sluzenja semifreddo poslastice izvaditi iz hladnjaka i sačekati koji minut, kako bi dezert omekšao. i lako se seko na šnite..
Pre sečenja poslastice  nož potopiti u vrelu vodu.
Semifreddo sa grilijašem i bademom je fenomenalan , ukus jedinstven.Grilijas i badem
 prste po ustima, a nepce upija socan ukus i topi slast u ustima.
Treba probati, za vrele dane pravo osveženje.
PRIJATNO!

PENUŠAVI VOĆNI SLADOLED

PENUŠAVI VOĆNI SLADOLED

Sladoled slatko ledeno zadovoljstvo!
Sladoled je ledena poslastica kojoj niko ne može odoleti. Svi ga obožavaju, deca i mi stariji volimo da se osvežimo  i zasladimo
 Da se pripremi sladoled i uživa u njemu ne treba biti veliki majstor ni poslastičar, samo malo volje, želje, voće po izboru , i eto sladoleda. Želim sa vama da podelim  nekoliko recepta za sladoled i moju omiljenu kombinaciju ukusa.Uživajte i napravite za svoju porodicu domaći sladoled koji osvežava i prija.
Prijatno!

POTREBNI SASTOJCI

300g ŠLAG KREM
250ml GAZIRANE VODE

300ml GUSTOG JOGURTA
200gŠEĆERA
300g SVEŽIH VIŠANJA

150ml KONDEZOVANO MLEKO

300g SVEŽIH VIŠANJA BEZ KOŠTICA

2 BANANE

100g ČOKOLADE ZA KUVANJE
2 KAŠIKE KAKAA ili ISTANT KAFA
100ml KONDEZOVANOG MLEKA

200g JAGODA

 PRELIV ZA SLADOLED 

100g ČOKOLADE

3KAŠIKE ŠEĆERA- 2 kašike meda

3 KAŠIKE MLEKA
50g MLEVENOG PEČENOG LEŠNIKA

PRIPREMA:
-Dan ranije pripremiti kondezovano mleko, kako bi se ohladilo i dobilo gustu strukturu
1.       Dan ranije banane zamrznuti, oguliti , iseći na kolutove , staviti u plastičnoj kesici i zamrznuti.

2.  U veću posudu umutiti penasto šlag krem sa gaziranom vodom. posudu skloniti na hladnom.
Pripremljeno kondezovano mleko spojiti sa umućenim šlagom, umutiti sve zajedno  u čvrstu kremastu masu, posudu ostaviti na hladnom

3.  Jagode izblendirati sa štapnim mikserom, skloniti na stranu

4. Višnje ubrala sveže, očistila od koštica i izblendirala u finu kašu
5. Čokoladu za kuvanje otopiti u mikrotalasnoj, može na šporetu, u posudi dodati čokoladu,  šećer i mleko, umesto šećera može se dodati med .
Kada se doda med čoklada dobije još sjajniju tečnu strukturu
Mešati varjačom čokoladu, sjediniti je u glatku masu bez grudvica
Otopljenu čokoladu takodje skloniti sa strane.

POTREBNO JE:

ZA KONDEZOVANO MLEKO

200g  ŠEĆERA
150ml MLEKA
25g MASLACA-MARGARINA
1KAŠIČICA GUSTIN
1 KESICA VANILINOG ŠEĆERA

U maloj posudici na vatri istopiti mslac i li margarin.aua drugoj posudici izmešati gustin , vanilin šećer sa mlekom.Kada se maslac otopio dodati pripremljenu mešavinu od mleka.Mešati na laganoj vatri varjačom neprekidno oko5 minuta.
Kad masa postaje gusta , sklonitisa vatre i ostaviti da se ohladi.Kondezovano mleko prohladjeno sipati u staklenoj teglici i ostaviti u frižideru do upotrebe.Na ovaj način kondezovano mleko može da stoji do nekoliko dana i
dobra zamena kad nema te pri ruci pravo kondezovano mleko.

Kada je sve pripremljeno od sastojaka , pravimo sladoled.Moj izbor je bio 

ZA SLADOLED OD VIŠANJA

                                                                               

PRIPREMA:

Višnje oprati i skoštičiti od  koštica.

Očišćene višnje kretko izblendirati štapnim mikserom 

Zatim u blendirane višnje dodati gusti jogurt i šećer, štapnim mikserom malo još izblendirati

Priremljenu smesu od višanja sipati u plastičnu odgovarajuću posudu, ostaviti u zamrzivaču na zamrzavanje.

Povremeno kašikom promešati sladoled da nema kristalići leda

Zaledjeni sladoled od višanja izvaditi iz hladnjaka, ostaviti malo na sobnoj temperaturi da se malo opusti i omekša.

Kašikom za sladoled vaditi kuglice sladoleda od višanja
Sladoled od višanja dekorisati otopljenom čokoladom

ZA SLADOLED OD BANANE
PRIPREMA:
Zamrznute banane izvadii iz zamrzivača,  izblendirati u finu kašu
Umućeni krem podeliti na tri jednaka dela

Jednu trećinu krem odvojiti i spojiti sa izblendiranom bananom.
Varjačom lagano ovlaš promešati šlag krem i banane, pripremljeni sladoled sipati u plastičnu posudu
Pripremljeni sladoled od banane ostaviti u zamrzivaču na zamrzavanje 2h.

ZA SLADOLED OD JAGODA

Jagode oprati, očistiti peteljke.Usitniti i ili izblendirati u finu kašastu masu
Izblendiranim jagodama dodati polovinu ostalog krema, lagano varjačom promešati da se jagode i krem sjedine.Sladoled od jagoda sipati u plastične posude i odmah ostaviti u zamrzivaču na 2-3h  hladjenje.
                                             

ZA SLADOLED OD ČOKOLADE

Potrebno je napraviti čokoladnu bazu 

2 kašike čistog kakaa ili 2 kašike instant kafe preliti sa 2 kašike vrele vode, dodati sitno naseckanu čokoldau za kuvanje,, 100ml kondezovanog mleka.
Varjačom sve promešati i staviti u mikrotalasnoj na kratko samo da se zagreje i otopi čokolada
U otopljenoj masi od čokolade dodati kašičicu ekstrata vanile i naprstak soli, opet izmešati i sjediniti čokoladnu masu.
Pripremljenu čokoladnu bazu spojiti sa peostalim umućenim kremom od šlaga i kondezovanog mleka.
Trećinu preostalog krema umešati u čokoladu pa zatim dodati preostali krem .Izmešati dok se ne sjedini u glatku čokoladnu kremu.
Čokoladni sladoled sipati u plastičnu posudicu, ostaviti da se hladi u zamrzivaču najmanje oko5h sati.

DEKORACIJA ZA SLADOLED  OD ČOKOLADE
U posudi otopiti čokoladu za kuvanje, sa mlekom šećerom, dodati mleveni pečeni lešnik
Izmešati čokoladni preliv , sjediniti u glatki preliv bez grudvica.
Kašikom za sladoled vaditi po želji kugle sladoleda, na kraju dekorisati prelivom od čokolade i lešnikom.

SAVET!
Po želji izabrati voće koje najviše volite i napravite svoj sladoled  sa nallepšim ukusom!


PRIJATNO!