TULUMBE
500 ml VODE
500g OSTROG BRASNA
100ml ULJA
6 JAJA
SIRUP ZA TULUMBE
1kg SECERA
800ml VODE
1 LIMUN
PRIPREMA;
Sirup za tulumbe
U posudu staviti secer i vodu i kuvati da voda i secer
prokljucaju , zatim tecnost kuvati jos 5 minuta.
Gotov sirup ostaviti da se ohladi.U hladan sirup dodati iscedjen pola limuna a ostatak
narezan na kolutove .
Priprema testa za tulumbe
U odgovarajucu posudu staviti vodu i ulje da provri.
Kada je tecna mesavina provrela dodati brasno, mesati varjacom da se
sjedini smesa od brasna , vode i ulja.
Testo mesati i kuvati na vatri svedok se brasno ne ukuva u finu
homogenu gustu masu.
Ostaviti da se testo dobro ohladi.
Hladno testo isipati na radnu povrsinu, rukama ga premesiti
i izjednaciti u glatku loptu .
Zatim u testo dodavati postepeno jaje po jaje, mikserom neprekidno
mesati da se masa testa fino ne izjednaci.
Postupak przenja tulumbe
Uvecu posudu-serpu, sipati 1l ulja, zagrejati ga, ali ne puno
onako da bude toplo ulje .
Spric za tulumbe napuniti umucenom smesom koliko je potrebno i istiskati
tulumbe u zagrejanom ulju.
Odgovarajuce velicine valjke tulumbe seci po zelji, seci ih nozem ili makazama.
Tulumbe peci dok ne porumene i ne poprime zlatno zutu boju.
Gotove przene tulumbe vaditi i odmah ih stavljati u hladan sirup.
Kasikom tulumbe okretati u sirupu .Vaditi tulumbe u odgovarajucu duboku posudu.
Kada se isprzi sva smesa testa i budu gotove tulumbe,
sloziti tulumbe i reliti ih ostatkom sirupa.
Tulumbe sa sirupom ostaviti na hladnom mestu da stoje kako bi lepo upile sav
sirup i bile socne i jako ukusne.
SAVET!
Tulumbe da bi bile spolja hrskave, a unutrasnjost socno mekana trebalo
bi ulje malo prohladiti na svakom zavrsetku przenja tulumbe.
PRIJATNO!