DOMAĆI SIRUP OD KOPRIVE

 

Moj recept za- Domaći sirup od koprive-dodat sa kulinarskog portala "Recepti.com"

Potrebno je

• 40 kom mladih vrhova koprive

• 4 kg šećera
• 4 l vode
• 1 kg limuna
• 1 kesica limontusa

• PRIPREMA:

Koprive ubrati na nekom čistom mestu, gde nema prašine i nije pored puta.

 Treba biti u svežem stanju i listovi zdravi i lepe boje, brati samo vrhove.

Limune dobro oprati i potopiti ih u hladnu vodu ostaviti ih 1h da odstoje. 

Vrhove koprive oprati ocediti od vode.

 U dubokoj šerpi sipati vodu i šećer, mešati malo da se šećer otopi.

Narezati oprane limune na tanke krugove i dodati ih u vodu. Potopiti oceđenu koprivu i jedan limontus. Poklopiti krpom i ostaviti da od stoji 24h, svremena na vreme promešati sok.

Sutradan rukama dobro izgnječiti listove koprive, takođe izgnječiti i limune

Procediti dobijen sok preko gaze i sipati ga u čiste flaše. Od ove količine dobije se osam litara sirupa.

Savet:

Domaći sirup od koprive je veoma zdrav napitak. Praviti manje količine sirupa jer nema konzervansa, držati ga na hladnom, a limontus može se pojačati ako volite kiselkastiji sok. Razblaživati sirup hladnom vodom uz dodatak limuna. Prijatno!

NAJLEPŠA ŽELJA

Moj recept  za kolač- Najlepšea želja- preuzet sa kulinarskg portala "Recepti.com"

Potrebno je:
Po potrebi mlečnog keksa

• 800 ml mleka
• 12 kašika šećera
• 2 kesice pudinga od čokolade
• 6 kašika šećera
• 2 kašike gustina
•        250g višanja
• 500 ml vode
• 1 kesica vanilin šećera
• 200 ml slatke pavlake za šlag
• 100 g čokolade
• 100 g mlečne čokolade

Priprema:

1

U plehu za kolače poređati red mlečnog keksa (nije potrebno natapanje keksa). Prvi sloj od keksa u mom plehu staje 16 keksa.

2

U posudu sipati 400 ml mleka i staviti da uzavri, predhodno oduzeti oko 100 ml mleka pa u njega umešati puding od čokolade sa 12 kašika šećera. U uzavrelo mleko umešati puding od čokolade i kuvati i ga dok se ne zgusne.

3

Vreo puding od čokolade sipati polovinu mase na prvi red keksa. Lepo ga rasporediti, pa opet dodati drugi red keksa i preliti ostatak pudinga od čokolade.

4

U pola litra vode sipati višnje (očišćene od koštica), da se kuvaju, predhodno oduzeti malo vode i razmutiti gustin sa šećerom i vanilinim šećerom. Umučeni gustin sipati u uzavrele višnje, kuvati kao puding dok ne postane gusta masa.

5

Ukuvani fil od višanja preliti preko drugog reda keksa, a zatim dodati treći red keksa preko višanja.

6

Glazura od čokolade: u manjoj posudi sipati slatku pavlaku za šlag i dodati izlomljenu čokoladu na komadiće. Posudu sa pavlakom i čokoladom kuvati na paru uz stalno mešanje. (Paziti da se pavlaka previše ne zagreje).

7

Kada je čokoladna krema gotova preliti preko trćeg sloja keksa, rasporediti glazuru podjednako po kolaču.

8

Kolač ostaviti da se dobro ohladi, najbolje da prenoći. Kada se kolač dobro ohladio seći na parčad i po želji dekorisati šlagom. (kao ja)

KREMASTI ROLAT SA ČOKOLADNIM MRVICAMA I VIŠNJOM

ZA KORU JE POTREBNO.

6 BELANACA

6 KAŠIKA ŠEĆERA

6 KAŠIKA ČOKOLADNIH MRVICA

6 KAŠIKA ULJA

3 KAŠIKE BRAŠNA

2 ŽUMANCA

ZA KREM:

700ml MLEKA

4 ŽUMANCA

1 KESICA PUDINGA VANILA

3 KAŠIKE GUSTINA

200g ŠEĆERA

150 g MARGARINA

DEKIRACIJA.

2 KESICA ŠLAGA

50g ČOKOLADNIH MRVICA

10-TAK VIŠANJA

.

PRIPREMA:

Za koru:

Penasto umutiti belanca, dodati šećer  postepeno kašiku po kašiku

Mutiti mikserom sve dok se šećer ne otopi

U drugoj posudi spojiti prosejano brašno, čokoladnih mrvica, ulje i žumanca

Masu za koru lagano izmešati zbog čokoladnih mrvica da se ne rastope

Sve spojiti u jednu činiju i sjediniti masu

Kalup četvrtasti32x30 obložiti masnim papirom za pečenje, masu izručiti

Rernu predhodno zagrejati na 180c, koru peći oko10 minuta

Koru malo ohladiti, sa sve papirom  koru uviti u vlažnu krpu

Krem:

Posudu sa 500ml  mleka staviti na vatru da provri

Posebno umutiti žumanca sa šečerom da pobele, dodati kesicu pudinga od vanile i gustin, zatim u to dodati  preostalih200ml mleka 

Varjačom lagano mešavinu izmešati i izjednačiti.

Mešavinu od žumanaca sipati u provrelo mleko, kuvati na laganoj vatri uz neprekidno mešanje varjačom, sve dok se krem ne skuva i ne postane gust.

Krem ostaviti da se ohladi, zatim dodati omekšali margarin

Mikserom izmešati krem i sjediniti masu

Šlag krem umutiti prema upustvu na kesici

Finalni postupak rolata:

Sa kore skinuti papir,  sa 2/3 krema premazati rolat, poredjati ocedjene višnje a zatim koru uviti u rolat.

 Rolat po vrhu i okolo premazati  sa ostatakom krema

Rolat premazati šlagom i posuti  čokoladnim mrvicama, po vrhu rolat ukrasiti sa višnjama

Savet:

Kora može malo ispucati kada se uvija,  samo nastaviti sa uvijanjem.Kada se rolat na kraju premaže kremom to se neće primećivati .Voće dodati po svojoj želji , malinu, ribizlu , kupinu i td.

VOĆNA TORTA SA JAGODAMA

Potrebno je:

Za patišpanj :

• 5 jaja 
• 5 kašike šećera
• 3 kašike brašna
• 2 kašike kakaa 

Preliv za patišpanj:

• 100ml mleka
• 5 kašika šećer
• 1 kesica vanilin šećer

Fil od vanile:

• 700ml mleka
• 2 kesice pudinga od vanile 
• 8 kašike šećera
• 3 kašike gustina
• 250g omekšali margarin 
• 
  
• Beli fil:
• 200g šlag krem 
• 200ml gazirane vode
• 200 ml slatke pavlake

• 100g nesguik 
• 400g jagoda

Za  dekoraciju:

• 200 g šlag krem
• 100ml mleka 
• 50g pečenog lešnika
• Čokoladne mrvice
• Toping od jagoda

Priprema:

1. Penasto umutiti belanca sa šećerom, zatim dodati žumance po žumance.. 
2. Prosejati brašno i kakao te dodati umućenoj masi od jaja, masu lagano izmešati.
3. U kalup28cm obložen masnim papirom isipati masu
4. Patišpanj peci na 180c oko20 minuta
5. Gotov patišpanj izvaditi iz rerne, skinuti papir sa kore ostaviti da se prohladi
6. Hladan patišpanj preseći na dve jednake kore

Preliv od mleka:

Mleko i šećer staviti na vatri da provri , ostaviti sa strane.

Fil od vanile:

• U malo mleka razmutiti mešavinu pudinga od vanile i gustina
• Preostalo mleko staviti na vatri da provri.
• Mešavinu od pudinga sipati u provrelo mleko, neprestano mešati masu dok se se ne zgusne.
• Fil od vanile ostaviti da se ohladi u hladan fil  umešati i sjediniti omekšali margarin.

Beli fil:

• Posebno umutiti šlag a posebno slatku pavlaku.
• U jednoj činiji spojiti šlag i slatku pavlaku, zatim sve zajedno spojiti sa pudingom od vanile .
• Mikserom dobro izmiksati i sjediniti fil. 

Fil podeliti na dva dela

• U prvi deo fila dodati100g neskvika praha, dobro izmiksati mikserom 
• Drugi deo fila dodati iseckane jagode, zatim lagano izmešati fil

Finalni postupak:

• U kalup složiti  koru , zatim je malo poprskati prelivom od mleka i šećera .
• Koru ravnomerno premazati  filom od jagoda,
•  - preko fila od jagoda  čokoladni  fil
•  -zatim  staviti preko drugu koru ..koju takođe poprskati malo po vrhu sa prelivom od mleka
•   Tortu ostaviti na hladnom u frižideru da se ohladi i stegne oko 4h
• Zatim umućenim šlagom celu tortu ukrasiti.
• Strane oboda torte posipati sa iseckanim  lešinikom
• Tortu po vrhu  malo poprskati topingom od jagoda a zatim je ukrasiti čokoladnim mrvicama.
• Ukrašenu tortu držati na hladnom ili u fržideru do posluženje..kako bi se se torta lepše sekla na parčad    
• Prijatno..

Napomena:
Umesto jagoda može bilo koje drugo sezonsko voće..višnje, maline, breskve...

MLADINA GREBENA POGAČA

MLADINA GREBENA POGAČA

Mladina grebena pogača je simbol i tradicija srpske svadbe.Najsrećniji dan, 12 maj 2018 godine sam oženila sina Marka,  postala svekrva i dobila divnu snajkicu Katarinu
Mladinu grebenu pogaču  sam ja mesila, kao svekrva nosila u svatove kad smo išli po mladu.
Pogača je slatka, običaj gde se mesi pogača i lomi  donosi Zdravlje, Sreću i Ljubav.
Platno se raširi iznad mladine glave, gde se pogača rukama lomi.Pogaču grabe neudate devojke, kako bi se što pre udale, a ostali svatovi se posluže mladinom pogačom da im donese sreću i blagostanje.
Pogaču sam pravila po receptu "Sanjna pogača" Mesimo zajedno, recept je originalan,  samo  sam pogaču više  zasladila i postupak malo izmenila.

POTREBNO JE:

700g BRAŠNA
20g SVEŽEG KVASCA
125ml MLEKA
125ml VODE
50ml JOGURTA
50ml ULJA
1JAJE
1KAŠIČICA SOLI
5 KAŠIČICE ŠEĆERA

100g MARGARINA ZA PREMAZIVANJE KORA

1 JAJE ZA PREMAZIVANJE POGAČE
1 KAŠIKA ULJA
MALO LANA ZA POSIPANJE


PRIPREMA .

U mlako mleko staviti kvasac i šećer da nadodje.

U nadošli kvasac dodati sve ostale sastojke pa sa brašnom zamesiti testo.

Zamešeno testo pokriti krpom, i ostaviti na toplom da narasta oko15 minuta.

Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu, podeliti testo na tri dela.

Svaki deo testa razviti oklagijom prečnika 20 cm.

Razvijene 2 kore premazati otopljenim margarinom, treću koru ne premazivati margarinom.

Premazane kore poredjati jedna na drugu.

Kalup veličine prečnika 28cm obložiti masnim papirom, skinuti obruč na kalupu i prebaciti složene kore
 Na sredinu kore staviti rakijsku čašicu da se označi krug u centru kora.

Nožem iseći koru na 8 delova ili krakova kao za kiflice, zatim svaki deo kraka podeliti još za tri dela.

Svaki deo kraka isečen na tri dela isplesti pletenicu počev odozgo ka kraju kalupa,
postupak ponoviti sa ostalim isečenim delovima- prvo isplesti jedan isečeni deo pa seći postepeno svaki deo posle svakog pletenja.

Pogaču pokriti krpom i ostaviti da naraste testo i udvostruči se.

Pogaču premazati umućenim žumancetom  sa malo ulja, na sredinu pogače staviti malo lana.

Rernu predhodno zagrejati na 200c, pogaču peći oko30 minuta .
Pred kraj pečenja pogaču pokriti papirom za pečenje da poprimi lepu žutu boju i ne izgori.
Pečenu pogaču izvaditi iz kalupa , uviti je u krpu da bi ostala meka.
Srećno nam bilo!

Venčanje mog sina Marka i snaje Katarine u crkvi "Rodjenje presvete bogorodice" u Zemunu

Svekar,svekrva sa svatovima i pogača-  idemo po mladu-
 Htela  sam malo da vam prikažem taj deo kad dolazimo po mladu, kako je svekrva srećna jer ženi svog sina!
Svekrva i mladina grebena pogača

PENUŠAVI VOĆNI SLADOLED

PENUŠAVI VOĆNI SLADOLED

Sladoled slatko ledeno zadovoljstvo!
Sladoled je ledena poslastica kojoj niko ne može odoleti. Svi ga obožavaju, deca i mi stariji volimo da se osvežimo  i zasladimo
 Da se pripremi sladoled i uživa u njemu ne treba biti veliki majstor ni poslastičar, samo malo volje, želje, voće po izboru , i eto sladoleda. Želim sa vama da podelim  nekoliko recepta za sladoled i moju omiljenu kombinaciju ukusa.Uživajte i napravite za svoju porodicu domaći sladoled koji osvežava i prija.
Prijatno!

POTREBNI SASTOJCI

300g ŠLAG KREM
250ml GAZIRANE VODE

300ml GUSTOG JOGURTA
200gŠEĆERA
300g SVEŽIH VIŠANJA

150ml KONDEZOVANO MLEKO

300g SVEŽIH VIŠANJA BEZ KOŠTICA

2 BANANE

100g ČOKOLADE ZA KUVANJE
2 KAŠIKE KAKAA ili ISTANT KAFA
100ml KONDEZOVANOG MLEKA

200g JAGODA

 PRELIV ZA SLADOLED 

100g ČOKOLADE

3KAŠIKE ŠEĆERA- 2 kašike meda

3 KAŠIKE MLEKA
50g MLEVENOG PEČENOG LEŠNIKA

PRIPREMA:
-Dan ranije pripremiti kondezovano mleko, kako bi se ohladilo i dobilo gustu strukturu
1.       Dan ranije banane zamrznuti, oguliti , iseći na kolutove , staviti u plastičnoj kesici i zamrznuti.

2.  U veću posudu umutiti penasto šlag krem sa gaziranom vodom. posudu skloniti na hladnom.
Pripremljeno kondezovano mleko spojiti sa umućenim šlagom, umutiti sve zajedno  u čvrstu kremastu masu, posudu ostaviti na hladnom

3.  Jagode izblendirati sa štapnim mikserom, skloniti na stranu

4. Višnje ubrala sveže, očistila od koštica i izblendirala u finu kašu
5. Čokoladu za kuvanje otopiti u mikrotalasnoj, može na šporetu, u posudi dodati čokoladu,  šećer i mleko, umesto šećera može se dodati med .
Kada se doda med čoklada dobije još sjajniju tečnu strukturu
Mešati varjačom čokoladu, sjediniti je u glatku masu bez grudvica
Otopljenu čokoladu takodje skloniti sa strane.

POTREBNO JE:

ZA KONDEZOVANO MLEKO

200g  ŠEĆERA
150ml MLEKA
25g MASLACA-MARGARINA
1KAŠIČICA GUSTIN
1 KESICA VANILINOG ŠEĆERA

U maloj posudici na vatri istopiti mslac i li margarin.aua drugoj posudici izmešati gustin , vanilin šećer sa mlekom.Kada se maslac otopio dodati pripremljenu mešavinu od mleka.Mešati na laganoj vatri varjačom neprekidno oko5 minuta.
Kad masa postaje gusta , sklonitisa vatre i ostaviti da se ohladi.Kondezovano mleko prohladjeno sipati u staklenoj teglici i ostaviti u frižideru do upotrebe.Na ovaj način kondezovano mleko može da stoji do nekoliko dana i
dobra zamena kad nema te pri ruci pravo kondezovano mleko.

Kada je sve pripremljeno od sastojaka , pravimo sladoled.Moj izbor je bio 

ZA SLADOLED OD VIŠANJA

                                                                               

PRIPREMA:

Višnje oprati i skoštičiti od  koštica.

Očišćene višnje kretko izblendirati štapnim mikserom 

Zatim u blendirane višnje dodati gusti jogurt i šećer, štapnim mikserom malo još izblendirati

Priremljenu smesu od višanja sipati u plastičnu odgovarajuću posudu, ostaviti u zamrzivaču na zamrzavanje.

Povremeno kašikom promešati sladoled da nema kristalići leda

Zaledjeni sladoled od višanja izvaditi iz hladnjaka, ostaviti malo na sobnoj temperaturi da se malo opusti i omekša.

Kašikom za sladoled vaditi kuglice sladoleda od višanja
Sladoled od višanja dekorisati otopljenom čokoladom

ZA SLADOLED OD BANANE
PRIPREMA:
Zamrznute banane izvadii iz zamrzivača,  izblendirati u finu kašu
Umućeni krem podeliti na tri jednaka dela

Jednu trećinu krem odvojiti i spojiti sa izblendiranom bananom.
Varjačom lagano ovlaš promešati šlag krem i banane, pripremljeni sladoled sipati u plastičnu posudu
Pripremljeni sladoled od banane ostaviti u zamrzivaču na zamrzavanje 2h.

ZA SLADOLED OD JAGODA

Jagode oprati, očistiti peteljke.Usitniti i ili izblendirati u finu kašastu masu
Izblendiranim jagodama dodati polovinu ostalog krema, lagano varjačom promešati da se jagode i krem sjedine.Sladoled od jagoda sipati u plastične posude i odmah ostaviti u zamrzivaču na 2-3h  hladjenje.
                                             

ZA SLADOLED OD ČOKOLADE

Potrebno je napraviti čokoladnu bazu 

2 kašike čistog kakaa ili 2 kašike instant kafe preliti sa 2 kašike vrele vode, dodati sitno naseckanu čokoldau za kuvanje,, 100ml kondezovanog mleka.
Varjačom sve promešati i staviti u mikrotalasnoj na kratko samo da se zagreje i otopi čokolada
U otopljenoj masi od čokolade dodati kašičicu ekstrata vanile i naprstak soli, opet izmešati i sjediniti čokoladnu masu.
Pripremljenu čokoladnu bazu spojiti sa peostalim umućenim kremom od šlaga i kondezovanog mleka.
Trećinu preostalog krema umešati u čokoladu pa zatim dodati preostali krem .Izmešati dok se ne sjedini u glatku čokoladnu kremu.
Čokoladni sladoled sipati u plastičnu posudicu, ostaviti da se hladi u zamrzivaču najmanje oko5h sati.

DEKORACIJA ZA SLADOLED  OD ČOKOLADE
U posudi otopiti čokoladu za kuvanje, sa mlekom šećerom, dodati mleveni pečeni lešnik
Izmešati čokoladni preliv , sjediniti u glatki preliv bez grudvica.
Kašikom za sladoled vaditi po želji kugle sladoleda, na kraju dekorisati prelivom od čokolade i lešnikom.

SAVET!
Po želji izabrati voće koje najviše volite i napravite svoj sladoled  sa nallepšim ukusom!


PRIJATNO!