Претражи овај блог

петак, 30. јул 2021.

TEODORIN ČOKOLADNI KOLAČ






Pozdrav !

Ja sam Teodora 

Dobrodošli na blog moje bake Mickinakuhinja...

Ja puno volim da dođem kod moje bake Micke, volim da joj pomažem u kuhinji oko pravljenju kolača, medenjaka. mafina i mešenju testa...

Ovaj put sam uz veeeliku pomoć moje bake naučila da napravim jednostavan sočan kolač sa čokoladom koji puunoo obožavam..

Ovaj kolač baka je nazvala po mom imenu Teodorin kolač, zato što sam ja učestvovala u pravljenju kolača i probala kolač.. tako da vam kažem kolač je divan, sočan i čokoladast mmm...baš po mom ukusu kako ja volim..

Još da kažem da mi je lepo bilo kod Micke, da nam je dan  brzo prošao u igri i pripremu kolača..uživali smo ja i Nole moj brat koji nam je po nešto pomogao, baka nas je za to vreme slikala kako ona zna, da bi imala lepe fotografije za ( blog Mickinakuhinja ) i Recepti_iz_Mickine_kuhinje..  

Ćaoo!

Vidimo se ponovo!





POTREBNO JE:

Za patišpanj:

  • 5 jaja 
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika griza
  • 5 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

 ČOKOLADNI FIL:

  • 500ml mleka
  • 5 kašika šećera
  • 300ml vode
  • 3 kesice pudinga od čokolade
  • 50g čokolade za kuvanje


ŠERBET:

  • 200g šećera
  • 400ml vode

ČOKOLADNA GLAZURA:

  • 100g čokolade za kuvanje
  • 3 kašika ulja
  • 3 kašika mleka
  • 3 kašika šećera

PRIPREMA:

  • Posebno odvojite žumanca od belanaca.
  • Umutite belanca u čvrst sneg , dodajte postepeno šećer i mutite da se  šećer otopi, a zatim dodajte žumanac po žumanac , smanjite  brzinu miksera i nastavite sa miksanjem još malo da se masa dobro sjedini.
  • Umućenoj masi od žumanaca dodajte 5 kašikie griza, 5 kašike brašna pomešano sa kesicom praška za pecivo. 

  • Varjačom lagano sve izmešajte i sjedinite smesu.

  • Pripremljenu smesu sipajte u podmazan pravougaoni kalup 20x30cm, ravnomerno rasporedite smesu.

  • Patišpanj pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko20 minuta.
  • Dok se patišpanj peče pripremite šerbet.

  • Posudu sa šećerom stavite na vatri da provri , kuvajte još koji minut a potom sklonite sa šporeta da se ohladi.

  • Gotov patišpanj izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi, a potom patišpanj  prelijte hladnim sirupom  kao što je moja unuka Teodora uradila.

PRIPREMA ČOKOLADNOG FILA:

  • Posudu sa 500ml mleka, 5 kašika šećera , 50g čokolade stavite na šporetu da provri, povremeno promešajte da se čokolada otopi.
  •  U 300ml vode razmutite 3 kesice pudinga od čokolade i sipajte u uzavrelo mleko.
  • Mešajte varjačom neprekidno sve dok se masa ne skuva i postane gusta.
  • Gotov čokoladni fil ostavite sa strane da se malo prohladi a zatim isipajte preko patišpanja i ravnomerno rasporedite i poravnajte.
  • Posudu sa čokoladom, uljem,šećerom stavite da provri , mešajte da se čokolada  otopi i sjedini se.
  • Čokoladnu glazuru sipajte i jednako rasporedite preko kolača.
  • Kolač ostavite u frižideru da se ohladi3h. da se ukusi  sjedine.
  • Teodorin  čokoladni kolač secite na kocke,služite i uživajte u sočnom čokoladnom ukusu.



 







,








 



среда, 28. јул 2021.

SOČNI KOLAČ SA KAJSIJAMA






 
Jednostavan, sočan kolač sa ukusom mirisnih kajsija.
Zaista je tako , ukus kolača je tako fin, sočan , da se svaki zalogajčić prosto  topi u ustima..
Pravila sam ranije ovaj kolač po malom drugačijem receptu ali ovaj je prelep  i preukusan kolač, koji dugo ostaje u sećanju....


POTREBNO JE:

ZA PATIŠPANJ:
  • 4 veća jaja
  • 1/5 šolja šećera
  • 1 šolja jogurta
  • 1 šolja ulja
  • 1/2 šolje griza
  • 2,5 šolje brašna
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kesica praška za pecivo

i još...
  • 1kg kajsija
Za posipanje.
  • Šećer u prahu

PRIPREMA:
  • Mera šolje mi je bila od -Don kafe- ona šolja što je svako ima ..bar tako mislim
  • Tepsija je 32 cm -želela sam u nju da ispečem kolač, nekako mi je kolač ukusniji i lepši..
  • Kolač se peče na 185 stepeni
  • U posudu za mućenje stavite jaja, šećer i vanilin šećer, mikserom dobro izmiksajte , dodajte ostale sastojke: jogurt, ulje,griz, brašno pomešano sa praškom za pecivo.
  • Drvenom varjačom lagano izmešajte i sjedinite smesu.
  • Tepsiju podmažite uljem i pobrašnjajte brašnom a potom na dnu tepsije poređajte polovinu iseckane kajsije.
  • Preko kajsija isipajte pripremljenu smesu a zatim po vrhu smese  poređajte iseckane kajsije.
  • Kolač pecite u zagrejanoj rerni na 185 stepeni da blago porumeni,drvenom čačkalicom isprobati dali je kolač pečen.
  • Kolač ohladite i pospite šećerom u prahu..
  • Secite kolač na parčad i uživajte u ukusu mirisnih kajsija..
  • Prijatno!








 

субота, 10. јул 2021.

DŽEM OD KAJSIJA







Domaći džem od kajsija ..najlepši i najukusniji...

Ništa lakše nego skuvati domaći džem od kajsija..bez konzervansa i adetiva..prirodno kao što su nekada kuvale naše mame i bake..
Potrebno je samo imati voće kao što su kajsije,šećer.. i imaćete divan džem sa lepom bojom na prirodan način...
Napomena:
Džem od kajsija uvek pravite u manjoj količini,plodovi kajsija da su zreli i neoštećeni.. tako će džem biti ukusan i zadržati lepu, svetlu boju...
Ako su kajsije slatke stavite oko500g šećera na 1kg voća, a ako je kajsija kisekastija stavite po600g na jedan kilogram kajsija.
Meni su ove godine kajsije bile slatke, džem kuvam na ovaj način i uvek zadrži lepu boju i ukus..fantastičan..
POTREBNO JE:
  • 3 kg kajsija -očišćenih
  • 1,5 kg šećera


PRIPREMA:
  • Kajsije operite, izvadite koštice i stavite u šerpi.
  • Pospite šećerom pa preko slojem kajsija, na kraju odozgo završite šećerom.
  • Šerpu sa kajsijama ostavite preko noći da odstoji kako bi kajsije pustile svoj sok.
  • Sutradan rukama dobro izgnječite kajsije i izmešajte, zatim kuvajte na najačoj temperaturi  uz povremeno mešanje varjačom sačekajte da džem provri, kada provri smanjite jačinu temperature i kuvajte 45 minuta sve dok se masa od kjasija ne smanji na pola šerpe. onda smanjite vatru na ringli.
Oprez:
Prilikom kuvanja džema od kajsija hoće da prska vrela masa iz šerpe, tada ne prekidati temperaturu nego nastaviti sa kuvanjem uz pažljivo mešanje.
  • Proveriti jednostavno da li je džem gotov.
  •  Na tacnu sipajte malom kašičicom džema i sačekajte da se skroz ohladi a zatim pređite prstom kroz džem ako ostavi trag  čist je ,  masa se ne vraća džem  je gotov, ako ne nastavite sa kuvanjem.
Napomena  .
Pre sipanja džema tegle zagrejate u rerni na 100 stepeni.

  • Gotov džem sklonite sa vatre, sipajte u zagrejane sterilisane tegle ,zatim zatvorite hermetički poklopcem.
  • Tegle napunjene džemom stavite u kutiji jedne do druge i pokrijene ćebetom, ostavite da se skroz ne ohlade.
  • Sutradan džem ostavite da stoje na hladnom mestu ili  na polici špajza da dočeka zimu.
  •  Odličan je džem za kolače, štrudle, rolate i razne slatke đakonije.
Prijatno!









 

четвртак, 08. јул 2021.

KAŠASTI SOK OD KAJSIJA



Najlepše osveženje uz domaći kašasti sok od kajsija..
Sok bez konzervansa..zdrav i veoma ukusan..

POTREBNO JE:
  • 3 kg kajsija
  • 300g šećera
  • 1/5l vode

Priprema:
  1. Flaše oprati i sterilisati.
  2. Kajsije operite i očistite od koštica.
  3. Izblendirajte kajsije uz postepeno dodavanje vode.
  4. Stavite u šerpi sok, šećer i ostatak vode, kuvajte dok proključa,  zatim kuvajte još 10 minuta. 
  5. Gotov sok procedite kroz cediljku ili preko gazu ako želite pulpu od voća kao ja u ovom slučaju, sok sam procedila kroz đevđir koji je imao sitnije rupice i tako dobila kašasti sok sa pulpom.
Savet:
Količinu vode i šećera za gustinu soka korigujte  sami po svojoj želji.
  • Kašasti sok sipajte u čiste flaše i pasterizujte ako želite da sok sačuvate na duže vreme .
  • Ako sok želite odmah konzumirati u tom slučaju držite ga u frižideru do posluženja, kašasti sok  biće odličan napitak i osveženje za ove vrele dane.
  • Ja sam od 3 kilograma kajsija dobila  4l soka











 Vv

SEMIFREDDO SA PLAZMOM I MALINAMA








Semifreddo osvežavajuća letnja poslatica..u slatkoj kombinciji..bele čokolade...plazme..maline...Savršena poslastica za sva čula...koja može da se pravi od raznog voća, maline,jagode,kupine,borovnice i td.
Inače Semifreddo je smrznuta poslastica slična sladoledu koja se uglavnom pravi od žumanca,pavlake,šećera,čokolade uz dodatak bobičastog i koštunjavog voća...




POTREBNI SASTOJCI:
4 jaja
4 kašike šećera
200g bele čokolade
500g slatke pavlake
200g keksa plazme
100g malina

Priprema.
Odvojite belanca od žumanaca- belanca ostvite sa strane i iskoristite i napravite puslice ili što šta po vašoj želji.

Mikserom umutite žumanca sa šećerom da pobele.

Umućena žumanca stavite na pari da se kuvaju-  primer: stavite veću šerpicu sa vodom i zagrejte vodu do ključanja ,zatim smanjite temperaturu vatre te stavite posudu sa umućenim žumancima.

Varjačom neprekidno mešajte masu oko5 minuta a nakon toga stavite belu čokoladu izlomljenu na kockice,.
 Posudu sklonite sa vatre dovoljno je  da se čokolda otopi, mešajte varjačom dok se čokolada ne otopi i sjedini sa žumancima.

Umutite slatku palaku, te dodajte smesu od žumanaca sa belom čokoladom, lagano izmešajte i sjedinite smesu.
Keks plazmu izlomite na sitnije komadiće. za kasnije sa strane odvojite 2 kašike izlomljenog keksa.

Pravougaonu posudu 11x21cm obložite prozirnom steč folijom ili kesom- može i neka druga posuda koju imate i  obična najlonska kesa , nije problem.

POSTUPAK REDOSLEDA:
BELI I ŽUTI FIL:
Fil beli sa slatkom pavlakom i belom žokoladom podelite na dva jednaka dela, u jedan satvite komadiće keksa plazme i izmešajte, a drugi deo ostaje žuti.

Na dno kalupa pospite izlomljene komadiće plazma keks, a zatim preko isipajte polovinu belog fila od slatke pavlake,te poređajte sveže maline (mogu i smrznute maline) drugi žuti fil sa plazmom isipajte preko malina i ravnomerno rasporedite .

Na kraju poslasticu pokrijte krajevima prozirne folije.
Semifreddo ostavite u zamrzivaču 5-6 sati da odstoji a najbolje je da ostavite da prenoći i sutradan se
 sladiti.
Ohlađeni semifreddo okrenuti na tacni, zatim ukrasiti malinama, ili umućenom slatkom pavlakom i posuti keksom.. po vašoj želji... .
Savet.
Pre sečenja  semifredda na šnite nož potopite u vreloj vodi a zatim sečite šnite.
Prijatno!