DOMAĆE SLATKO OD NELJUŠTENIH ŠLJIVA
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpLn1E6Sc9UX6EHaoogkvcgdVsCCRganlhXm3PsiAzKOjRCaetMZDZlfyX2Iu-UMutAId35lx71pvrSknKiy2-ZnuKovhOMbw1Bd7iTZJz-5MRq6O3ccZ7RxCMl-Wh1WrqLEKqBbfJmHo/s400/IMG_20180829_120436.jpg)
1kg tvrdih šljiva - bez koštica i neljuštenih
1kg Šećera
200 ml Vode
1kesica limontusa
Za potapanje šljiva
3kašike ugašenog kreča
3l Vode
2 kašike sodebikarbone
2 l vode
1 šipka vanile ili 1 kesica vanilin šećer
Po želji listovi rozetle
Priprema ugašenog kreča za slatka
Prvo pogasite kreč da dobijete krečnu vodu.
U dublji sud stavite grumen kreča i prelijte ga sa po malo vode, uz neprestano mešanje kašikom.
Kada se utroši kreč i oko 2 litra vode, mešajte još malo da dobijete što gustu tečnost kreča.
Dobijenu tečnost procedite kroz gustu cediljku ili gazu.
U proceđenu tečnost nalijte još oko 2-3l vode, dobro promešajte i ostavite tako 1-2 sata da se kreč staloži, a voda iznad postane bistra.
Pažljivo kašikom skinute pokoricu koja se stvorila.
Zatim sipajte bistru tečnost u šerpicu koja je krečna voda.
Priprema slatka od neljuštenih šljiva
Šljive za slatko trebaju biti tvrde ili blago zrele-rukom ubrane!
Šljive oprati, nožem ih presecite na pola i zvadite im koštice i ne ljuštite ih.
U posudu dodajte 3 kašike ugašenog kreča i pomešajte sa 2 do3 litara vode.
Neljuštene polutke šljive stavite i potopite u krečnu vodu, držati ih oko 60 minuta.
Zatim u 2 litara vode stavite 2 kašike sode bikarbone, polutke šljive izvadite iz krečne vode pa ih ubacite u vodu sa sodom bikarbonom, držati ih 10 minuta.
Šljive pre nego što ih stavite u ušpinovani šećer, prvo ih stavite u djevdjir da se ocede od vode.
Za to vreme ušpinujte šećer za slatko.
Na jačoj vatri stavite veću šerpu od 4kg ili 6kg, stavite 1 kg šećera prelijte sa 200mlvode( ili neka bude vam mera jedna čaša za piće), da se ušpinuje šećer i dobijete sirup.
(Bolje veći prečnik šerpe za slatko jer su šljive jednako rasprostrete po dnu, lakše se slatko skuva.)
U sirup dodajte šljive, smanjite vatru i kuvajte slatko bez mešanja.
Šerpu često lagano protresajte da bi se šljive promešale u sirupu dok se kuvaju.
Slatko kuvajte oko 30 minuta , kada je sirup dovoljno gust i pada u teškim kapima slatko je gotovo.
Šerpu sa slatkom sklonite sa vatre, kašikom po površini skupite penu
.
Mokrom krpom pokrijte slatko, ostavite preko noći 24h .
Sutradan sipajte slatko u čiste sterilisane tegle, zatvorite ih hermetičkim poklopcem ili ih povežite celofanom i gumicom.
Slatko čuvati na hladnom do posluženja.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsEzWIT51hiNxm0yBJOuNHuKe8ygjdlMr19524kpgwIUHdYV1MOJ_ERVS4-2DY5RELh9cg0WEnuJP8jmb7getyCwGFPu1wi8yLsYaDeeKdyXNE5QKSzhbYadNP5BOdvsyRXsvELXFxI9E/s200/IMG_20180827_114521.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLnLP2bF7fi6_AkmjzxpOCKgavst6vJ_F36hhjA0FQ9p7qEB9Ta7zGrjVbYlQhry8uouZfsjBpGU2E7zYQDw3WMb_wXqUu6PV1mIgjS9dnuqfugAFKLbEN4iTKOd01Cr8zlX1wX4skJdA/s200/IMG_20180827_113136.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPycMgKrVA8scgyPwAy0WJt7YFlZOiLmh1U_wl3eO1NFjJh6UJuWooF3gkcSyRdlWj7UmWoL_313TmzbwOFyC3n-qGpwMjy-WwmQ9tpOFRSVq31IKQFcjIkYXYu0cikgGuteiKSJRb4dM/s200/IMG_20180829_114054.jpg)