Претражи овај блог

Приказивање постова са ознаком Glavno jelo. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком Glavno jelo. Прикажи све постове

недеља, 15. јануар 2023.

SARMA OD KISELOG KUPUSA I PUNJENA SUVA PAPRIKA - ZAPEČENA U RERNI























Zimski specijalitet i kraljica jela...sarma od kiselog kupusa i punjena suva paprika...
Suve punjene paprike češće kuvam zajedno sa sarmom..jer obožavam njihov miris u jelu..
Moj  način kod spremanja sarme i punjene paprike, da nakon krčkanja na šporetu završe u rerni da se zapeku.....Kuvana sarma i punjena suva paprika, za mene nije jelo dovršeno, ako se ne zapeče u rerni...cela istina ...   Podgrejana sarma i parika..je još lepša i ukusnija ....(ako nešto od nje ostane)
Recept sam nasledila od moje svekrve,  koji ne menjam...Mislim da će svako ko pročita ovaj moj post, a voli sarmu i suve paprike isprobati  ovaj recept ...Prijatno!

POTREBNO JE:

  • 15-10 listova kiselog kupusa
  • 10 suvih paprika
  • 600g mešanog mlevenog mesa
  • 4 glavice crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 100g pirinča
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 1 kašika mlevene paprike
  • 1/2gruvane paprike - malo ljute paprike
  • 10 bibera u zrnu
  • so po potrebi
  • 5 lovorova lista
  • 200 grama slaninice
  • 200g suvih rebarca
  • 100g svinjske masti ili ulje
  • voda po potrebi

Zaprška:

  • 100g svinjske masti ili ulje
  • 1 kašičica mlevene paprike


Priprema jela:

Prvo pripremiti:
Glavicu kiselog kupusa rastaviti na listove.Birati manje listove, velike listove podeliti  na pola.
Očistiti listove od žilica.
Pripremiti suve paprike.
Očistiti suvu papriku od drški i semenki
Papriku potopiti malo u toploj vodi kako bi omekšale.

Fil za sarmu i paprike
Crni luka, šargarepu očistiti, opariti, u secka sitno iseckati.Na malo masnoće izdinstati crni luk i šargarepu,dinstati dok ne omekšaju.
Kada je povrće omekšalo dodati mleveno meso, dobro izmešati i propržiti.Dodati pirinač,začiniti biberom, solju, pola kašike mlevene paprike.Pripremljeni fil podeliti prema potrebi za sarmu i suve paprike.

Uvijanje sarme:
Smesu dobro promešati, po kašiku fila staviti na list kupusa 
Mali primer kako uviti sarmu...
Na dlan staviti list kupusa...
na kupus staviti po kašiku fila... 
saviti jednu stranu lista preko fila... 
zatim saviti i drugu bočnu stranu lista...
 od korena prema vrhu uviti sarmu ...do samog kraja sarmu uviti je u jedan valjak..
Na isti način filom nadenuti ostale listove kupusa..

Zatim ostalim nadevom puniti suve paprike.
Punjenu papriku krajeve pri vrhu lagano pritisnuti i zatvoriti.

Na dno dublje šerpe staviti nekoliko listova kupusa.Složiti uvijene sarme,  pored sarme složiti punjene paprike.Na kraju preko sarme i paprike poređati slaninicu i suva rebarca, malo bibera u zrnu i lovorov list.Ostatak glavice kupusa koji je ostao, iseckati i poređati preko rebarca i slaninice. Zatim na kraju pokriti listovima kupusa preko posoliti gruvanom paprikom, naliti vodom da ogrezne.

Kuvanje sarme:
Staviti poklopac na šerpi i ostaviti da provri, zatim kuvati na laganoj vatri oko 3 h.Kuvane sarme i paprike i sve što je sa njima složeno  preručiti u zemljnoj posudi ili u pekaču.Takođe srmu i pariku pokriti listovima kupusa i staviti u zagrejanoj rerni da se zapeku na 40 minuta.


 Zaprška za sarme i paprike:
Na vreloj  masnoći staviti mlevenu papriku i promešati- zaprškom prelivati sarmu i papriku-tako je zapržavati..Posudu sa sarmom i parikom vratiti nazad u rernu na 10 minuta da se još malo zapeku.


Napomena:
Kupus akoje puno slan, listove  proprati i ocediti od vode pre uvijanja sarme.Birati manje listove, ako je veliki list onda podeliti  na pola.Sarma je puno lepša kada sau manji listovi.Očistiti listove od žilica, zadebljani deo odstraniti nožem.Suvu papriku ne puniti do kraja , da nebi popucala dok se kuva-jer će pirinač nabubreti i popuniti papriku dok se bude kuvala..




























субота, 18. јун 2022.

TIKVICE PUNJENE SA JUNEĆM MESOM



                                      





POTREBNO JE:

  • 1kg MALDIH TIKVICA
  • 400 g JUNEĆE MLEVENO MESO
  • 3 VEZICE MLADOG LUKA SREBRENJAKA(ili 2 glavice crnog luka)
  • 2 PARADAJZA
  • 2 KASIKE BRAŠNA
  • PO UKUSU SOLI
  • PO UKUSU BILJNI ZACIN
  • 100ml ulja


PRIPREMA:
Tikvice oprati i viljuškom ih izrezbariti.Preseci ih na pola, pa kašcicom ih unutar izdubiti..
U posudu zagrejati ulje, zatim malo prodinstati  tikvice  sa svih strana na vrelom ulju.
Tikvice izvaditi iz posude i ostaviti sa strane dok se fil od mesa priprema

Mladi luka sitno naseckati, prodinstati ga na ulju. Dodati mleveno meso, dinstati sve
 zajedno oko 15 minuta .Nadev od mesa posoliti , pobiberiti i začiniti pou ukusu, pa skloniti sa vatre.U posudu gde su se dinstale tikvice dodati oko 2 kašike ulja
i malo zagrejati, zatim u njemu dodati usitnjen paradajz na kockice.U prženom paradajzu
 dodati brašno, promešati pa naliti vodom oko 1 čaše (200ml )skloniti sa vatre.
Gotovim nadevom napuniti tikvice, pa ih složiti u dubokoj posudi, preliti prelivom
 od upržnog paradajza i brašna.

Tikvice punjene kuvati na vatri oko20 minuta. Zatim zagrejati rernu na 200c, pa tikvice zapeci
u rerni oko20 minuta.
NAPOMENA!
Tikvice služiti tople uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku .
PRIJATNO!

уторак, 1. фебруар 2022.

KISELI KUPUS SA SUVIM MESOM





Kiseli kupus sa sa suvim mesom..  staro tradicionalno jelo koje otvara apetit, većinom se kuva i jede zimi..Najviše prija uz vruću proju belog i crnog luka..

POTREBNO JE:

  • 1 veća glavica kiselog kupusa
  • 1komad suvih rebaraca
  • 1 manji komad suvog mesa
  • 1 manji komad suve slaninice
  • 2 do 3 kašike svinjske masti
  • 1 kašika mlevene -slatke paprike
  • biber mleveni
  • biber u zrnu
  • lovorov list

PRIPREMA:
  • Kiseo kupus ako je prekiseo i puno slan oprati pod mlazom vode i isecite ga na krupnije parčadi.
  • Suvo meso, suva rebarca operite, potopiti u vreloj vodi i da malo odstoji, a potom dobro operite, isecite na manje parčadi.

  1. U dubokoj šerpi ili loncu sipajte kašiku svinjske masti i malo premažite posudu.

  1. Kiseo kupus  isečen na krupniju parčad poređajte i složite u šerpi, zatim složite red suvog mesa, rebarca i slaninice zatim red kupusa.Slaganje sastojaka ponovite istim redom,  završite kupusom. i kašikom svinjske masti
  2. Na kraju složen kiseo kupus začinite, dodajte biber mleveni, malo bibera u zrnu, lovorov list, po vrhu pospite mlevenu papriku, dodajte vruću vodu da ogrezne ili do dva prsta ispod složenog kupusa sa mesom u šerpi ili lonca.
    SAVET!
(nemojte preterati sa vodom da nebi kipela  iz posude dok se krčka kupus)
  • Poklopite posudu sa pripremljenim kupusom i mesom, krčkajte  i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 3 do 4 h
  • Služite se i uživajte  u tradicionalnom ukusu starog jela naših baka i mama..
Prijatno!














 

субота, 15. август 2020.

SARMICE U VINOVOM LISTU IZ RERNE









Sarmice u vinovom listu pripremljene sa mlevenim mesom ili posne sa pirinčem i povrćem je staro tradicionalno jelo iz mog kraja tačno s Juga.
Kao glavno jelo sarmice u vinovom listu su pravi specijalitet, ukras svakog stola i doma u mom zavičaju. Sada je sezona mladih listova vinove loze, treba ih ubrati i napraviti ove divne zelene paketiće pune mesa sa povrćem.Na isti način pripremam sarmice u vinovom listu  kao što su spremale moja baka i mama...taj ukus i miris zapečenih sarmica i dan danas mi stoje u sećanju.. .
Sarmice su stvarno neodoljive i veoma ukusne, svojim mirisom mame da se sve pojedu. Prijatno vam bilo kao  i meni što je bilo! Opet ima da pravim sarmice, posne i mrsne,sve dok ima mladih  listova  vinove loze..Mogu se listovi vinove loze zamrznuti i ostave za zimu....
Prijatno!



POTREBNO JE:



  • 20  LISTOVA VINOVE LOZE -20-tak. listova mlade blitve
  • 400g MEŠANOG MLEVNOG MESA
  • 3 SREDNJE GLAVICE CRNOG LUKA
  • 100g  PIRINČA
  • 1 KAŠIČICA SOL
  • 1/2 KAŠIČICA BIBERA
  • 1 KAŠIČICA VEGETE
  • 100ml ULJA
  • 2 PARADAJZA
  • 1 KAŠIKA BRAŠNA



PRIPREMA:


  • Prvo izblanširati listove vinove loze.
  • U posudu dodati vodu, malo je posoliti i staviti je da provri.
  • Kada voda proključa stavljati po jedan po jedan list naizmenično sve dok list ne promeni boju.
  • Pirinač skuvati dok ne omekša zrno pirinča, poklpiti posudu sa skuvanim pirinčem i ostaviti sa strane da se ohladi dok se fil od mesa priprema.
  • Pre dodavanja pirinča u filu od mesa procediti od viška vode ako je ima.


Priprema fila od mlevenog mesa:


  1. Crni luk  i šargarepu sitnije iseckati, propržiti  na ulju ok ne omekša šargarepa i luka postane staklast.
  2. Zatim dodati mleveno meso, sve zajedno dinstati dok meso ne omekša ispari višak vode iz mesa, zatim dodati pirinač, posoliti, pobiberiti i začiniti vegetom.
  3. Promešati  fil, njime puniti listove vinove loze i uvijati sarmice.Na svaki list staviti po kašiku fila, krajeve preklopiti jedan prema drugi pa uviti sarmicu.
  4. Sarmice uvijene poredjati jednu do druge u šerpu ili u zemljanom sudu.


Preliv za sarmice
  •  Za to vreme u posudu na malo masnoće propržiti dva iseckana paradajza, dodati kašiku brašna i malo vegete.
  • Mešati kašikom i upržiti brašno sa paradajzom, naliti hladnom vodom, ostaviti preliv da proključa  i vrućim  naliti sarmice.
  •  U zagrejanoj rerni na 200c  staviti zemljani sud ili šerpu  sa sarmicama da se krčka u rerni i zapeče oko 40minuta.
  • Tople sarmice služiti uz kiselo mleko i sezonsku salatu.




PRIJATNO!





четвртак, 4. јун 2020.

KAJGANA SENDVIČ






Kajgana sendvič...
Gala doručak za početak novog dana...
Jednostavna i bogata kajgana, začas se pripremi i začas se pojede..
U kajganu možete staviti sve šta želite i šta vam se zateklo u frižideru..ništa od hrane ne bacati sve se može iskoristiti..
Meni je ova kajgana bila najukusnija što sam zgotivila sa slaninicom reš pečenom ..a veoma je ukusna kajgana sendvič sa šunkom, kačkavaljem i kečapom..ukus je isti kao kod pica tost..deca i mi odrasli to obožavamo...
Prijatno!

Potrebnoje:
Za jednu osobu:

  • 2 jaja
  • 2 kriške prepečenog tosta
  • pančeta slaninica
  • kiselapavlaka
  • malo origana

Priprema.


  1. Slaninicu propržite sa jedne i sadruge strane.
  2. Jaja malo posolite i viljuškom lagano umutite.
  3. Na masnoći gde se pržila slaninica sipajte umućena jaja, malosačekajte da se kajgana zapeče , zatim na umućena jaja stavite dve kriške prepečenog hleba.
  4. Kriške hleba premažite kiselom pavlakom, preko složite slaninicu reš pečenu.
  5. Onda jednu strane kajgane i drugu stranu preklopite preko kriški hleba sa slaninicom, zatim savite kajganu da dođe jedno parče hleba preko drugog  parčeta hleba.
  6. Gotovu kajganu ostavite da se još malo zapeče..
  7. Kajganu sendvič servirajte  uz kriški zrelog paradajza, percima crnog luka, na kraju začinite začinom ili origanom .po vašoj želji i ukusu..






















четвртак, 28. мај 2020.

ROLOVANO PILEĆE BELO MESO



Pravi gurmanski, domaći specijalitet od pilećeg belog mesa..
Rolovano pileće meso začinjeno finim začinima, rolovano kolutovima mortadele, kulena i kačkavalja je veoma ukusan domaći specijalitet  za celu porodicu..
Pileće rolnice biće pravi bogati ručak da se dočekaju gosti, neće te se obrukati, baš naprotiv uživaće zajeno u finom ukusu domaćeg specijaliteta iz vaše kuhinje..
Meso je veoma ukusno,sočno i pikantnog ukusa...
Evo slika i načina kako sam ja pripremila rolnice od pilećeg belog mesa...Iskoristila sam ostatke suhomesnatog koji su bili u frižideru, naravno i šta će pospešiti ukus belog mesa i rolnice učiniti savršenim i ukusnim..
Naravno na kraju se trud isplatio, uživali smo svi u divnom ručku..
Prijatno!

Potrebni sastojci:

  • 700g pilećeg belog mesa
  • 2 kašičice senfa
  • 1 kašika suvog biljnog začina
  • malo bubera
  • 150g mortadele narezana na tanke kolutove
  • 100g kulena narezanog
  • 150g kačkavaljaprovidna folijaulje za prženje

Priprema:

  1. Pileće belo meso isecite na tanke šnicle.
  2. Šnicle izlupajte tučkom za meso( tako što stavite preko prozirnu foliju kako  se nebi rasplo meso).
  3. Meso premažite senfom, začinite suvim biljnim začinom i biberom.
  4. Na radnoj površini razvucite providnu foliju, na njoj stavite istanjenu šniclu, zatim na njoj složite kolutove mortadele, poređajte kulen a potom narendajte ili stavite tanke šnite kačkavalja.
  5. Pomoću folije urolajte šniclu, postupak ponovitesa ostalim šniclama.
  6. U odgovarajućoj posudi zagrejte ulje, stavite šnicle na vrelom ulju i pržite ih sa svih strana na srednjoj temperaturi da blago porumene.
  7. Zatim smanjite temperaturu i pržite rolovanu piletinu još koji minut. Za to vreme dok se prži meso treba te češće okretati meso da bi se jednako ispeklo.
  8. Rolnice gotove izvaditi iz ulja stavite ih na kuhinjski papirni ubrus da se ocede od viška masnoće.


Gotove pileće rolnice služiti uz pomfrit ili uz pire krompir.
Prijatno!