ROLOVANA SVINJSKA PLEĆKA

Vikendom volimo da se porodično okupimo na nedeljnom ručku.

Svaki put želim da ih iznenadim sa ukusnim ručkom, i uvek se oduševe mojim kulinarijama...

  Za ručak spremila sam  rolovanu svinjsku plećku sa puno aromatičnih začina i mesnih dodataka koji mesu daju poseban ukus i šmek kada se ispeče..

Za posebne prilike  rolujem meso od plecke .

Šta je sve potrebno  pogledajte u detaljnijem opisu.

POTREBNO JE:

 2,5 kg -3 kg svinjske plećke

 250 g praške šunke

100g kulena

 250g kačkavalja

 1 čaša piva

  senf

  grančica ruzmarina

 1 kašičica majčine dušice

 1 kašičica suvog bosiljka

  so

  biuber crni

 50g slanog kikirikija

3 svinjske masti

PRIPREMA PLEĆKE ZA ROLOVANJE I PEČENJE:

Svinjsku plećku istanjite gde je potrebno, zasecite meso uzduž naizmenično  sa jedne i sa druge strane, ne do kraja.

Meso plećke rasirite i istanjite tučkom, zatim posolite i pobiberite sa svih strana.

 Unutrašnju stranu mesa koju treba rolati premažate dobro senfom i  pospite sušenim bosiljkom.

 Preko toga stavite red kulena, zatim red praške šunke, pospite sitno iseckanim  kikirikijem i sitno seckani

 sveži ruzmarin.

 Odozgo stavite red kačkavalja sečenog na listiće te  pospite i začinite mačjinom dušicom.

 Meso urolajte i vežite koncem  (ili kupiti gotove mrežice za rolovanje mesnih rolata).

 Uvecem sudu zagrejatie svinjsku mast, zatim rolovanu plećku zapecite sa svih strana da porumeni .

 Preručite plećku u pleh sa zagrejanom svinjskom mašću i pecite u zagrejanoj rerni na 250c oko 20 minuta, zatim smanjite na 180c i tako pecite do kraja pečenja.

 Svinjsku plećku povremeno nalivajte  pivom.

  Služite je rolovamo meso toplo uz pire krompir, rolovano meso je veoma je ukusno i kada se ohladi.

 PRIJATNO!

,

POHOVANE SVINJSKE ŠNICLE NA ULJU ILI U RERNI

                               

POTREBNI SASTOJCI:

• 1kg SVINJSKE ŠNICLE- OD BUTA
• 4 JAJETA
• BRAŠNO
•  PREZLE 
• SO   
• BILJNI ZAČIN
• ULJE 

PRIPREMA:

Za pohovanje
Šnicle izlupati čekićem za meso.
Posoliti ih po ukusu sa jedne i sa druge strane.


Pripremjene šnicle ostaviti u frižideru oko pola sata.

-U jedan tanjir viljuškom umutiti jaja
-U drugi tanjir sipati prezle


Na radnoj površini staviti aluminijsku foliju.
Po njoj posuti brašno dovoljne količine i uvaljati šnicle ubrašno.

(Ovako se lepo šnicle uvaljaju u brašno, i manje posla oko čišćenja)

-Zatim pobrašnjene šnicle uvaljati u umućena jaja pa u prezle

U dubokoj šerpi zagrejati ulje i peći šnicle sa obe strane oko 2-3 minuta

Pohovane šnicle kada su gotove vaditi iz ulja i stavljati ih na papirnom
 ubrusu da se ocede od masnoće.

Zatim pohovane šnicle poredjati na tanjiru i dekorisati  lišćem od peršuna.

SAVET I PRIPREMA

Pečenje šnicle u rerni

Savet za brzu varijantu pohovanja i prženje  šnicle, kad nemaš vremena i kad ti se jako žuri. Umesto  pržiti snicle u vrelom ulju peci ih u rerni. Ručak je tu.
Rezultat je skoro  isti,  samo što je ovo pečenje šnicle  u rerni zdravije.

Priprema:
Pleh četvrtasti obložiti masnim papirom, poredjati šnicle koje smo predhodno uvaljali u brašno, jaja i prezle
Peći u rerni na 200c oko 20 minuta
Ukus je fantastičan i isti kao kod prženja a zdraviji bez masnoće.

Uz pohovane šnicle služiti, pire, razne salate ,grilovano povrće.
Svaka kombinacija uz pohovanu šniclu je ukusna.
PRIJATNO!

PUNJENI PILECI FILE

                                  PUNJENI PILECI FILE

 POTREBNO JE:
600g PILECEG BELOG MESA
100g SAMPINJONA
100 g KACKAVALJA
100 KAJMAKA ILI KREM SIRA
1 KASIKA BILJNOG ZACINA
 BIBERA PO UKUSU
SO PO UKUSU

 ZA POSIPANJE
100g PREZLE
ULJE PO POTREBI

PRIPREMA:

Pilece belo meso iseci na snicle.
Na radnu povrsinu razvuci prozirnu foliju.Na foliju snicle istanjiti tuckom za meso.

Snicle posoliti,  pobiberiti i zaciniti biljnim zacinom.

Na istanjenu sniclu pileceg mesa poredjati snite kackavalja, na sredinu snicle po kasiku
kajmaka, po sredini kajmaka poredjati polutke sampinjona.Zatim pobiberiti i posuti
suvim persunom .

Pomocu folije uviti snicle u rolate.Urolanu piletinu posipati  i uvaljati  u prezle.
Ostaviti u frizideru da odstoji 2h.

U tiganj zagrejati malo ulja pa isprziti urolane pilece snicle.
Urolane snicle prziti sa jedne strane i sa druge strane da blago porumene.

Sluziti topao punjeni file uz pire krompir, i uz sezonsku salatu. Lepa je salata
od kupusa sa krastavcima i zalucenom ljutom papricicom. Bas prija i otvara sva cula.
PRIJATNO!

PUNJENI PILECI FILE SA SIROM I SPANACEM

   

PUNJENI PILECI FILE

                                                  SA                                    

                                   SIROM I SPANACEM

POTREBNO JE;

600g PILECEG FILEA
100g KREM SIRA
100g FETA SIRA
200g SPANACA
200g  SNITE DIMLJENE SLANINE
3-4 CENA BELOG LUKA
4  PECENE CRVENE PAPRIKE
4 LJUTE PECENE PAPRICICE
PO UKUSU SOLI
PO UKUSU BIBERA

ZA SOS
1 KASIKA ULJA
2 KASIKE BRASNA
150ml MLEKA

PRILOG
1/2kg CRVENOG KROMPIRA



PRIPREMA;
Pileci file podeliti na polovine. Obe polovine filea nozem istanjiti u tanke snicle,
i izlupati tuckom .
Na foliju poredjati file(da bi se lako uvio u rolat) posoliti, pobiberiti i ostaviti po strani.
Zatim pripremiti besamel sos.
U tiganju zagrejati ulje, dodati brasno, promesati pa sipati solju mleka da se sve sjedini,
sve vreme mesajuci kasikom.
Spanac sitno iseckati, malo ga posoliti i obariti ga.
Pripremljeni file premazati besamel sosom, po sosu rasporediti obareni spanac, poredjati
preko spanaca snite dimljene slanine, po sredini poredjati pomesan krem sir sa
 fetom i izgnjecenim belim lukom.
Za to vreme ocisceni krompir iseci na tanke stapice (kao za pomfrit), posoliti ga po ukusu.
Zagrejati rernu na 220c, staviti krompir u odgovarajucem plehu, preliti ga
 uljem i pokriti aluminijskom folijom i staviti da se pece oko 15 minuta.
Pomocu folije file punjeni uviti u rolat, skloniti foliju,.
Punjene pilece file poredjati preko nedopecenog krompira.Odozgo preko
 pileceg filea poredati snite dimljene slanine.
Zatim na kraju poredjati po vrhu,  pecene crvene paprike i papricice
(ako volite ljuto, malo ih posoliti).
Peci u rerni na 200c oko 20 minuta.
Punjeni pileci file sluziti topao uz sezonsku salatu, sa pecenim krompirom.
PRIJATNO!

PUNJENE SVINJSKE ROLNICE S KAJMAKOM

PUNJENE SVINJSKE ROLNICE

S KAJMAKOM

POTREBNO JE:
1 kg SVINJSKOG FILEA
200g KAJMAKA
3 JAJETA
150g PREZLI
200 g DIMLJENE SLANINE
200g BRASNA
1 KASICICA BILJNOG ZACINA
PO POTREBI ULJE
PO POTREBI SO
PO POTRBI BIBERA


PRIPREMA:

Svinjski file iseci na tanke snicle.Snicle istanjiti tuckom za meso.
Zaciniti biljnim zacinom i biberom,pa na sniclu sloziti dimljenu slaninu,a preko nje premazati kajmakom.
Svinjsku sniclu sa kajmakom urolati u rolnicu,na svakoj rolnici staviti drvenu cackalicu da ne bi fil iscureo prilikom przenja.
Rolnice uvaljati u brasno ,zatim umutiti jaja, svaku rolnicu potopiti u jaja pa u prezle.
Svinjske rolnice pohovati u dubokom ulju, prvo s jedne strane pa okrenuti drugu stranu.
Gotove rolnice prebaciti na papirni ubrus da se ocedi visak masnoce.
Rolnice punjene kajmakom servirati uz krompir pire ili sa pomfritom.

ROLOVANA SVINJETINA U BELOM VINU

ROLOVANA SVINJETINA

                                  U BELOM VINU

POTREBNO JE:

750g SVINJSKE PLECKE BEZ KOSTI
100g DIMLJENE SLANINE
5 CENA BELOG LUKA
200g SVINJSKE MASTI
BIBER
LORBER
2 KASIKE SENFA
200ml BELOG VINA
1 KASICICA SUVOG PERSUNA
PRIPREMA:

Meso malo rastanjiti,posoliti i pobiberiti.
Premazati ga svinjskom mascu i senfom, natrljati ga cenovima belog luka.
Slaninu iseci na tanke reznjeve,pa je poredjati preko mesa.
Urolovati ga i zavezati kanapom.
Meso urolovano staviti u tepsiju,preliti ga sa 200ml belog vina,dodati listove lorbera.
Tepsiju sa mesom zatvoriti folijom,peci u zagrejanoj rerni na 180c oko45 minuta.
Izvaditi tepsiju iz rerne,meso okrenuti na drugu stranu,ponovo zatvoriti folijom i vratiti u rernu.
Desetak minuta pre zavrsetka skinuti foliju i meso zapeci da dobije finu koricu.
Posuti suvim persunom.
Meso iseci na tanke reznjeve i posluziti.PRIJATNO!

HRSKAVA PILECA KRILCA IZ RERNE

HRSKAVA PILECA KRILCA 

IZ RERNE

POTREBNO JE ZA MARINADU:


 1kg PILECIH KRILACA
 2 KASIKE CILI SOSA
 2 KASIKE MEDA
 2 KASIKE KISELE PAVLAKE
 2 KASIKE SENFA
 3 CENA BELOG LUKA
 2 KASIKE MAJONEZA
 1 KASIKA BILJNOG ZACINA
 1 KASIKA MLEVENE PAPRIKE
 100 ml MASLINOVO ULJE

PRIPREMA:

Pileca krilca oprati,prosusiti ih na papirnom ubrusu ,vrhove krilaca nozem iseci.
U odgovarajucu posudu napraviti marinadu od sledecih sastojaka:
2 kasike cili sosa,2 kasike meda2 kasike kisele pavlake,2 kasike senfa,2 kasike majoneza,sitno iseckanog 3 cena belog luka.Prosusena pileca krilca zaciniti 1 kasikom biljnog zacina,1 kasikom mlevene paprike,posoliti po ukusu.
Drvenom varjacom promesati marinadu da se izjednace sastojci,zatim prosusena pileca krilca premazati dobro pripremljenom marinadom.
Pileca krilca u marinadu ostaviti da odstoje u frizideru oko2h.
 Zagrejati rernu na 200c ,pleh zagrejati u rernu sa maslinovim uljem.
Krilca ocediti od marinade,zatim ih staviti u pleh.Pileca krilca peci sa jedne strane,
da dobiju zlatnu zutu boju.
Izvaditi pleh iz rerne,zatim zapecena krilca okrenuti sa jedne strane na drugu stranu,da porumene.
Za to vreme dok se pileca krilca peku ,pripremiti krompir,oguliti ga i iseci na rebarca.
 Kada je druga strana porumenela,dodati zacinjeni krompir, peci sve zajedno jos 30 minuta.

NAPOMENA: pileca krilca najbolje pripremiti i staviti u marinadu dan ranije,onda je rezultat najbolji ,piletina ukusnija i hrskavija.Peci  ih u rernu oko 60 minuta.
Moze prilog po zelji ,ja sam odabrala krompir jer ga volim sa piletinom.