PILEĆA SUPA SA GRIZ KNEDLAMA

Domaća pileća supa sa griz knedlama

Pileća supa sa griz knedlama puna vitamina..čorbasto jelo na kašiku, koje uvek prija i okrepljuje..što je moja baba za pileću supu uvek govorila (da diže iz mrtvih) tačno.. za virus, prehladu i za pad imuniteta pileća supa je pravi lek..

Svakog dana kuvam sveže, bilo kakve supe, samo da znate da je ova supa posebena, jer je sa knedlama od griza ona ima svoj  poseban dan u nedelji...  jer jedna od omiljenih supa mojih  unučića Novaka i Teodore a sada i Vasilija a uskoro i Save ..Kao mali moj unuk Nole je zvao kedle supa...Supu sa knedlama dečica i mi stari je obožavamo..
Prijatno!

POTREBNO JE :

pileća leđa ili belo pileće meso sa koskom
1 šargarepa 
1 koren peršuna
mali komad koren celera 
1 koren paškanata
biber
so 
suvi biljni začin

suvi ili sveži list peršuna


KNEDLE OD GRIZA

1 jaje
4 kašike ulja
8 kašika griza

malo praška za pecivo
prstohvat soliprstohvat suvog bilnog začina

PRIPREMANJE :

U odgovarajuću posudu stavite pileća ledja ili bilo koje drugo pileće meso.
 Meso nalijte vodom, do vrha da ogrezne.

Dodajte povrće očišćeno i oprano , šargarepu, paškanat, peršun, i  celer,
Posudu poklopite i sve zajedno kuvajte oko1/5h do 2h na srednjoj temperaturi.

Priprema knedle
U dubokom tanjiru viljuškom umutite samo belanac da zapeni, zatim  dodajte žumanac.

Lagano viljuškom izmešajte i sjedinite umućenu penu od belanac sa žumancetom.

Zatim dodajte 4 kašike ulja, i 8 kašika griza, dodajte malo praška za pecivo, malo soli i malo biljnog začina.

Kašikom lagano izmešajte i izjednačite masu, ostavite u frižideru da odstoji oko pola sata.

Supu procedite, meso kuvano otkoštičie i usitnitie, povrće takodje nožem iseckajte i usitnite .
Pripremljenu supu sa mesom i povrćem začinite po svom ukusu,  pobiberite i posolite.

Zatim supu stavite na vatri da sve zajedno provri, meso voda i povrće
Malu kašičicu umočitie u supu pa vadite knedlice, i zakuvajte ih u supi.

Vatru smanjite i kuvajte na laganoj temperaturi još 15minuta dok se kndlice ne skuvaju.

Gotovu supu sklonite sa vatre, peršun list sitno naseckati i dodati vreloj supi.
 Zatim poklopite i ostavite da peršun pusti svoj miris, koji će supi sa knedlama dati posebanu notu ukusa.
Jer supa će biti još ukusnija, mirišljava i neodoljiva.


Napomena
Pileće meso je  kuvano kada bude se lako odvajalo od koske.

U ovoj pilećoj supi umesto knedla  možete dodati domaće rezance(potražite kod mene na blogu mickinakuhinja--"moji rezanci"
Pileću supu sa knedlama služite toplu uz predjelo.

PRIJATNO!

ČORBA SA MESOM I POVBRĆEM

Za ručak na kašiku ..Čorba puna mesa i povrća.. 

Čuvena starinska čorbica koje su kuvale naše bake.. čorba se pripremi tako što se kuva sa mesom i povrćem, na kraju se zgotivi tankom zapškom i uživa se u njenom božanstvenom ukusu.

Njlepša i najukusnija  čorba prava vitaminska bomba..

!Ja ne bih bila ja" da nisam umešala svoje prste i ideje i umešala se kao zaprška u svakoj čorbi i dodala malo novine malo graška, boranije i brokoli sve ostalo je isto kao što je moja baka pripremala čorbu sa mesom i krompirom.

Ps..baka kada je imala koprive ili zelje ona bi to dodala čorbi i čorba bi tada bila naj..naj..mnjam..

(kada se samo setim tog ukusa čorbe iz plehanog tanira na cvetiće u kojem je baka služila čorbu - na uspomenu iz neke banje)

Uživajte i prijatno!

POTREBNO JE:

• Pileće meso po svom izboru-ja sam stavila pileća leđa i pileće belo meso
• 1/5l vode
• 1 glavica crnog lukamalo graška-jedna šaka
• malo boranije-isto kao i grašak
• 2do 3 krompira-srednjih
• 2 šargarepe
• 1 mali komad celera
• brokoli -pola buketa 
• 1 kašičica suvog biljnog začina
• so
• biber
• suvi peršu

Za zapršku:

• 4 kašike ulja
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica mlevene slatke crvene paprike

PRIPREMA ČORBE:

• U većoj posudi-loncu ili šerpi stavite piletinu sa koskom , očišćene cele šargarepe, ceo komad celera, šaku graška i boranije, sitno iseckani crni luk, krompir isečen na sitne komade, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri, dok meso  počne da se odvaja od kosti.

• Kada je meso i povrće kuvano , šerpu sklonite sa vatre i svo meso i celo povrće izvadite i isipajte u veći duboki tanjir.

• Meso kuvano odvojite i iskoščičite od kosti i sitnih koščica, meso malo usitnite, takođe šargarepu i celer isecite  sitnije krugove i komadiće .

• Meso i povrće vratite nazad u šerpi sa vodom u kojoj se kuvalo, zatim tada dodajte očišćeni brokoli na male buketiće, kuvajte čorbu još 10 minuta da lagano vri.

• Čorbu začinite i posolite po svom ukusu.

Zaprška:

• Na zagrejanom ulju propržiti brašno i alevu slatku papariku za zapršku i sipajte u čorbu.
• Tako sa zaprženu čorbu kuvajte još oko 10 minuta
• Ako je potrebno dosolite i začinite čorbu, na kraju  suvog  ili iseckanog svežeg peršuna dodajte u čorbu.

 

TELEĆA BELA ČORBICA

 Teleća čorbica , kao i druge čorbice najzdravije je jelo na našoj trpezi.Pogodna je
 svakog dana i svakom godišnjem dobu. U porodici  svi volimo čorbicu, ne moze
 se  ručak poceti bez nje.Ona okuplja porodicu za stolom i miriše cela kuca.
Tanjir tople čorbice, okrepljuje  i leči nase telo kada smo bolesni i kad smo zdravi.
Zato tanjir tople čorbice ili supe uvek prija!

PRIJATNO!



POTREBNO JE:

• 400 G TELEĆEG MESA OD VRATA ILI BUTA
• 1 GALAVICA CRNOG LUKA
• 1 ŠARGAREPA
• 50 g CELERA
• 1 KOREN PERŠUNA
• 100ml ULJA
• 2 KAŠIKE BRAŠNA
• 100g KISELE PAVLAKE
• 1 ŽUMANCE
• 1 KAŠIČICA BILJNOG ZAČINA
• BIBER PO UKUSU
• SO PO UKUSU
• LIST LORBERA
• MALO PERŠUNA SVEZEG

PRIPREMA:

• Meso usitniti na sitne kockice, dinstati na vrelom ulju

• Dodati iseckano povrcće crni luk, šargarepu, celer, koren peršuna

• Dinstati sve zajedno desetak minuta uz neprestalno mešanje varjačom.
• Zatim posoliti pobiberiti po ukusu , začiniti kasičicom biljnog začina, dodati 2 kašike brašna i upržiti na tihoj vatri.
• Naliti 2 l vode, sve zajedno  kuvati još 30 minuta.

• U manju posudu umutiti žumanac sa 100g kisele pavlake, zatim dodati provreloj čorbi.
• Promešati varjačom da se izjednači i sjedini mešavina sa čorbom.
• Čorbicu vratiti na vatri i kuvati jos 10 -tak minuta, posuti seckanim svezim peršunom i lorbera, poklopiti i skloniti sa vatre.

PRIJATNO!

PILEĆA SUPA SA POVRĆEM I DOMAĆIM REZANCIMA

Prava domaća pileća supa sa rezancima, koja leči dušu i telo..
Sećam se kako je ranije bilo da ručak nije mogao biti bez domaće supe..Prvo supa se iznosila na sto zatim glavno jelo...Danas  živimo veoma  brzo, nekud samo žurimo, nemamo vremena da se svi okupimo a kamo li  da se zgotivi neka supica još da je domaća..Dobra navika mi je ostala od moje svekrve  da pripremam supe i čorbice... govorila je .."supa pa redom sve ostalo "..Pridržavam se toga  da im gotivim sve što je domaće... kao što je radila moja baka, mama i svekrva...
Ne treba zaboraviti da je domaća supa lek, jer leči i okrepljuje telo pogotovo sada kad vladaju razni virusi..Vrlo je lako da se spremi ova supica sa rezancima a uživanje je veliko..
Rezance domaće možete sami napraviti kao što sam ja, ili kupiti na pijaci i prodavnici...

POTREBNO JE:

• 2 l vode
• 2 kom. pileća leđa
• 2 kom.pileća krilca
• 2 šargarepe
• 1 koren paškanat
• 1 glavica crng luka
• 1 brokoli
• 50g celera
• 100 g rezanaca
• biber- mleveni
• biber u zrnu
• mešavina biljnog začina
• so

Priprema:
Šerpu napuniti vodom, dodati oprana pileća leđa i krilca, zatim dodati fino oprano iseckano povrće.
Šargarepu iseći na tanke kolutove kao i ostalo povrće, celer, koren paškanata, glavicu crnog luka.
Sve zajedno staviti na jačoj vatri dok ne provri, najbolje bez poklopca paziti da ne iskipi..
Kada je provrelo meso i povrće, dodati nekoliko zrna bibera, smanjiti temperaturu, poklopiti posudu i kuvati oko 1h na srednjoj temperaturi.
Kuvati supu uz povremeno dodavanje vrele vode dok meso ne omekša.
Kuvati sve skupa oko 2 h n asrednjoj temperaturi..

Zatim izvaditi iz supe meso i kosti i otkoštičiti i iseckati na sitnije komadiće, pripremljeno meso vratiti nazad u supu.
Brokoli oprati i odvojiti cvetove, zatim ih staviti zajedno sa domaćim rezancima da se kuvaju ...
Kuvati supu još 10 minuta, onda je začiniti po  svom ukusu , posoliti ,dodati mleveni biber, mešavinu biljnog začina...

Služiti se toplom supom, uživati u njenom ukusu i mirisu koji krepi i leči..Prijatno!

Savet!

Želite jaču supu onda meso i povrće staviti u hladnoj vodi i kuvati supu od početka..

LETNJA KREM CORBICA OD POVRCA

LETNJA KREM CORBICA

                                        OD POVRCA

POTREBNO JE:

2 SREDNJE TIKVICE
2 KROMPIRA
100g CELERA
1 SARGAREPA
1 CRNI LUK
2 CENA BELOG LUKA
1 CASA KISELA PAVLAKA
50 ml MASLINOVOG ULJA
SO PO UKUSU
SUVI BILJNI ZACIN PO UKUSU
BIBERA PO UKUSU
1/2 VEZE SVEZEG PERSUNA
1l VODE

PRIPREMA:

Povrce oprati ,  tikvice, krompir, i sargarepu . Sve oguliti i naseckati na
komade.

Na laganoj vati na maslinovom ulju, proprziti iseckani crni luk.
Kada je luk omeksao i postao staklast, dodati pripremljeno povrce.

Tikvice, krompir, celer, sargarepu, persun i 2 cena belog luka, izmesati  i dinsatati

sve zajedno jos 10 min. da luka i persun  puste svoj miris.

Dinsatno povrce posoliti i zaciniti po ukusu, naliti litar vode i ostaviti da se 

kuva jos 30 minuta

Zatim pred kraj kuvanja u corbicu dodati casu kisele pavlake, promesati

 corbu i nastaviti sa kuvanjem.

Corbicu skloniti sa vatre i usitniti  stapnim mikserom.

Krem corbu na kraju zaciniti i ukrasiti seckanim persunom.

Sluziti se toplom corbom uz integralni prepecen hleb.

PRIJATNO!

CORBICA OD KOPRIVE SA SUVIM KOSTIMA

CORBICA OD KOPRIVE

                                                    SA

                                      SUVIM   KOSTIMA  

                    

POTREBNO JE:

 500g VRHOVE MLADE KOPRIVE

4OO g SUVE KOSTI

1 GLAVICA CRNOG LUKA

1 SARGAREPA

1 KOREN PASKANATA

50g CELERA

1 KASIKA BILJNOG ZACINA

2 KASIKE BRASNA

1 KASICICA MLEVENE PAPRIKE

PO UKUSSU BIBERA

PO UKUSU SOLI

2 JAJA

2 KASIKE KISELE PAVLAKE

50 ml ULJA

PRIPREMA:

U odgovarajucu posudu naseckati crni luk, sargarepu, paskanat, celer, suve kosti iseci 

na sitnije komadice.

Sve usitnjene sastojke naliti hladnom vodom da prekrije povrce i kosti, (da ogrezne),
staviti na laganoj vatri i kuvati oko 30minuta (dok se meso ne skuva i povrce ne omekne).

Koprivu oprati , usitniti na sitnije trakice.Posudu uzavrelu sa povrcem i kostima 

skloniti sa vatre i dodati usitnjenu koprivu .Nastaviti sa kuvanjem corbe sve dok 

se kopriva ne skuva i postane mekana oko15minuta.

Napraviti zaprsku-

Zagrejati ulje u tiganju, dodati brasno i uprziti  (da zapeni  i malo pozuti-paziti da ne izgori).

 Uprzenom brasnu dodati kasicicu mlevene paprike, izmesati zaprsku drvenom 

varjacom, vrelom zaprskom zaprziti corbicu sa koprivom.Corbicu posoliti i pobiberiti po ukusu.

U tanjiru , viljuskom umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, izmesati i preliti po zaprzenoj corbici.

Corbicu promesati kasikom, zatvoriti poklopcem i  pustiti da provri na laganoj vatri.
Iskljuciti sporet, ostaviti corbicu na toploj ringli do posluzenja.

NAPOMENA!

Corbica sa mladom koprivom i suvim kostima je izuzetnog ukusa, koja je
okrepljujuca i zdrava za nas organizam.
Sluziti corbicu toplu uz kiselo mleko.

PRIJATNO!

PILECA BELA CORBICA

PILECA BELA CORBICA

Uvek sam za dobar tanjir vruce,mirisljave pilece corbice.Zdravom telu  budi radost, a iznemoglom telu okrepljuje dusu.Svakog dana kada kuvam rucak,cesto je na stolu topla vitaminska corbica.
Moj unuk obozava corbice ,zbog njega kuvam je sa svezom piletinom i puno povrca ,tada je ono pravo zadovoljstvo,jer izmamim osmeh na njegovom licu.
 Vremena su danas takva,nekud se samo zuri,ali kad na stolu zamirise tanjir domace corbice ili supe,tada nas ona spoji  i okupi.Najveca moja radost kada pojedu nesto toplo kasikom.Ne oduzima puno vremena ,lako se priprema.Za dobar dan tanjir dobre corbice.PRIJATNO!

POTREBNO JE:

250 g PILECE BELO MESO( sa koskom)

 2 SARGAREPE

 100g CELERA

 100 g PASKANATA

 1 GLAVICA CRNOG LUKA

 1 -2 KROMPIRA

BELA ZAPRSKA CORBICI PRI KRAJU KUVANJA:

 1 CELO JAJE

 2 KASIKE KISELE PAVLAKE

 2 KASIKE BRASNA

 PO POTREBI ULJE

 1 KASIKA BILJNOG ZACINA

  PO UKUSU BIBERA

 1 SAKA SVEZEG PERSUNA

  

PRIPREMANJE CORBICE

 U dubokom sudu ili loncu,staviti pilece belo meso sa koskom,dodati cele oguljene sargarepe ,krompir,paskanat i celera.Lonac sa mesom i povrecem naliti vodom,onoliko koliko treba da prekrije sve ,(da ogrezne)sto kaze nas narod.

 Pripremljen lonac staviti na sporetu da se kuva na sredenjoj temperaturi(dok ne omeksa meso zajedno sa povrcem.

 Kada je meso i povrce obareno ili skuvano,izvaditi da se prohladi.Povrce-paskanat i celer usitniti na sitnije komadice,krompir izgnjeciti u pire,sargarepu iseci na tanke kolutice.

 Pilece meso otkosciti,iseckati sto sitnije,zajedno sa usitnjenim povrcem ponovo vratiti u vodi gde se kuvalo.

 Ponovo staviti nedovrsenu corbicu na vatru da prokljuca.Za to vreme u tiganju na vatri zagrejati ulje,umesati brasno uprziti ga,vrelu masu sipati i zaprziti corbicu.

 Promesati varjacom,smanjiti temperaturu i pustiti da polako vri.

 Za to vreme,u tanjiru viljuskom umutiti jaje,dodati kiselu pavlaku.Sjediniti da nema grudvica,lonac sa corbicom skloniti sa vatre,zatim umesati pripremljenu smesu.

 Kasikom promesati da se lepo sve sjedini i pustiti da jos jednom sve zajedno provri.

 Pilecu corbicu posoliti i zaciniti biljnim zacinom i biberom.

 Zatim na kraju corbicu ukrasiti sakom seckanog svezeg persuna,poklopiti lonac i pustiti  persun da corbici da svoju mirisljavu notu pikantnog ukusa.
 PRIJATNO!

PILECA SUPA DRONJCI

      PILECA SUPA DRONJCI

• POTREBNO JE
• 200g  pileceg belog mesa 
• 2   sargarepe
• 1 glavica crnog luka
• 50g celera
• 1kom. paskanat
• 1 jaje
• 3 kasike mekog brasna
• 100g kisele pavlake
• persun
• biljni zacin
• so po ukusu
• biber po ukusu

1. U odgovarajucoj posudi staviti piletinu, sargarepu, glavicu crnog luka narezati sitno, takodje dodati celer i paskanat.
2. Naliti vodom. Piletinu i povrce staviti da se kuva oko sat vremena.
3. Kada se skuvalo meso i povrce, izvaditi ga iz kljucale vode, meso otkoscati ako ima na njemu kosti i usitniti ga .
4. Kuvano povrce izrendati  sa usitnjenom piletinom vratiti nazad u vodu u kojoj se kuvala supa.
5. Nastaviti sa kuvanjem dok supa ne provri, za to vreme umutiti u posudi jaje, dodati kiselu pavlaku i brasno, promesati da postane kompaktna masa.
6. Uzavreloj supi dodati umucenu masu sa jajetom, promesati supu, smanjiti temperaturu, na vrhu pojavice se dronjci.
7. Gotovu supu zaciniti biljnim zacinom, pobiberiti i posoliti po ukusu.
8. Persun usitniti sitno i dodati ga gotovoj supi, poklopiti supu da bi persun pustio svoj miris i zacinio je.

Pileca supa dronjci je jako ukusna i puna vitamina, svojim aromaticnim mirisom delotvorno deluje i okrepljuje organizam. Toplu je konzumirati uz kasiku milerama. Rado je pripremam svojim ukucanima i svom unuku koji obozava ovu supu! Prijatno!