Претражи овај блог

понедељак, 27. децембар 2021.

ROLOVANA SVINJSKA PLEĆKA










Vikendom volimo da se porodično okupimo na nedeljnom ručku.
Svaki put želim da ih iznenadim sa ukusnim ručkom, i uvek se oduševe mojim kulinarijama...

  Za ručak spremila sam  rolovanu svinjsku plećku sa puno aromatičnih začina i mesnih dodataka koji mesu daju poseban ukus i šmek kada se ispeče..
Za posebne prilike  rolujem meso od plecke .
Šta je sve potrebno  pogledajte u detaljnijem opisu.



POTREBNO JE:

 2,5 kg -3 kg svinjske plećke
 250 g praške šunke
100g kulena
 250g kačkavalja
 1 čaša piva
  senf
  grančica ruzmarina
 1 kašičica majčine dušice
 1 kašičica suvog bosiljka
  so
  biuber crni
 50g slanog kikirikija
3 svinjske masti



PRIPREMA PLEĆKE ZA ROLOVANJE I PEČENJE:


Svinjsku plećku istanjite gde je potrebno, zasecite meso uzduž naizmenično  sa jedne i sa druge strane, ne do kraja.
Meso plećke rasirite i istanjite tučkom, zatim posolite i pobiberite sa svih strana.
 Unutrašnju stranu mesa koju treba rolati premažate dobro senfom i  pospite sušenim bosiljkom.
 Preko toga stavite red kulena, zatim red praške šunke, pospite sitno iseckanim  kikirikijem i sitno seckani
 sveži ruzmarin.
 Odozgo stavite red kačkavalja sečenog na listiće te  pospite i začinite mačjinom dušicom.
 Meso urolajte i vežite koncem  (ili kupiti gotove mrežice za rolovanje mesnih rolata).
 Uvecem sudu zagrejatie svinjsku mast, zatim rolovanu plećku zapecite sa svih strana da porumeni .
 Preručite plećku u pleh sa zagrejanom svinjskom mašću i pecite u zagrejanoj rerni na 250c oko 20 minuta, zatim smanjite na 180c i tako pecite do kraja pečenja.
 Svinjsku plećku povremeno nalivajte  pivom.
  Služite je rolovamo meso toplo uz pire krompir, rolovano meso je veoma je ukusno i kada se ohladi.
 PRIJATNO!




,






недеља, 26. децембар 2021.

BOŽIĆNI MEDENJACI



















Radujte se!  Osmeh na lice stavite - Dolaze nam praznici!
Božićni medenjaci svojim izgledom izmame radost.. a svojim ukusom izmame sreću i zadovoljstvooo...
Medenjaci su pravi pokloni za darivanje i božićne blagdane...za srećne " Novogodišnje  i Božićne praznike" koje nam dolaze....
U duši budite dete...igrajte se sa svojom decom u pripremanju i ukrašavanju medenjaka .
Prijatno!


POTREBNO JE:

  • 75 g meda
  • 40 g  maslaca-margarina
  • 1 jaje
  • 75 g šećer u prahu
  • 300 g  brašna
  • 1 kesica vanilin šećer
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica cimeta - začin za medenjake
  • 1 kašika kakaa


Kraljevska glazura:

  • Royal icing-
  • 1 belance
  • 200g  šećera u prahu
  • 1 kašičica gustina
  • 1 kašika isceđenog soka od limuna


PRIPREMA:

  1. Na  srednjoj temperaturi otopiti med i maslac, ostaviti sa strane da se ohladi.
  2. Dodati jaje u hladnoj smesi i mikserom dobro umutiti.
  3. Posebno sjediniti sve suve sastojke :brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, kakao prah, cimet ili začin za medenjake i sodu bikarbonu.
  4. Sjedinjene suve sastojke spojiti sa hladnom istopljenom smesom, rukom umesiti testo.
  5. Testo uviti u providnu foliji, ostaviti u frižideru 2 sata.
  6. Radnu površinu malo pobrašnati, oklagijom razvući testo debljine na 4mm, modlicom ili kalupom vaditi razne oblike, jelkice, pahulje, zvezde i td.
  7. Medenjake složiti u pleh na papiru za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200stepeni od -8 - 10 minuta



Kraljevska glazura
Viljuškom penasto umutiti belanac, dodati ostale sastojke, dobro izmešati i sjediniti kašikom.
Pripremljenu Kraljevsku glazuru ili Royal icing- sipati u kesu za ukrašavanje torti ili običnoj kesici, malo  odseći vrh na kesici.
Medenjake odmah uzkrasiti kraljevskom glazurom,  i ostaviti da se suše na sobnoj temperaturi..
Ako želite kraljevsku glazuru u boji obojite je,
 Glazuru podeliti  u nekoliko činija, dodati boje u gelu za kolače ili u prahu ..
Medenjake ukrasiti po svojoj želji sa svojom porodicom , najbolje to rade dečica jer ovo je za njih najveća radost...









































 








понедељак, 13. децембар 2021.

MINJINE BRESKVICE











Breskvice male , sočne,slatke. najlepši starinski kolač ... koji seća na detinjstvo..vrede svakog truda...

Još jedna vrsta sitnih kolača, koje uvek pravim za našu slavu jer su veoma tražene među ostalih kolača na slavskoj trpezi.. 

Male , slatke, breskvice, sipkave..pipkave i oduzimaju puno vremena..ali kada su gotove i kada vidiš kako te mame kao prave breskvice onda ti nije žao što si potrošila puno vremena oko njih... a,kada ih probaš  shvatiš da vrede svaki trud..onda je to,to..užitak su pravi..
Recept za breskvice je originalan radila sam ih po receptu  minjina kuhinjica..tako su breskvice zovu po njenom imenu.. ja sam opisala postupak i još po nešto dodala u opisu  kako da ih lakše napravite i budu vam breskvice sve jednake bez merenja...  



POTREBNO JE:

Za testo:

  • 600-700g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 50ml mleka
  • 250g šećera u prahu
  • 100g svinjska mast
  • 1margarin

  • džem od kajsija
  • mrvice
još:
  • ekstrat breskve
  • boje prehrambena crvena i žuta
  • mleko po potrebi za umakanje breskvica
  • kristal šećer

PRIPREMA TESTA:
  • U vanglici sjedinite prosejano brašno i prašak za pecivo.
  • U drugu činiju izmiksajte margarin i svinjsku mast sa šećerom u prahu sa uporedo dodavanje mleka.
  • Umućenu smesu dodajte u vanglici sa brašnom sjedinite i umesite testo.
SAVET:
Kako da breskvice budu iste veličine.
Testo formirate kao veknu hleba, isecite je na 6 jednakih delova, svaki deo testa podelite na pola i napravite jednake male valjke.
Zatim valjke testa isecite na odgovarajuće delove koje želite da vam veličine budu breskvice.
  • Loptice testa složite na pleh obložen pek papirom za pečenje, pecite u zagrejanoj rerni na 180 strepeni oko 15 minuta.

SAVET:
Pazite da se breskvice ne prepeku , trebaju ostati bele  jer su lepše kada se oboje.

  • Gotove breskvice ostavite da se ohlade, zatim pristupite oštrim vrhom noža i izdubite sredinu kolača.
  • Mrvice koje ste prikupili od kolača dodajte džem od kajsija ili šljiva, izmešajte kašikom i sjedinite u finu kompaktnu smesu.
  • Smesom od mrvica i džema punite izdubljene kolače,zatim ih spojite u po dve da dobijete jednu lepu breskvicu, sa strane kolača skinite malo viška fila.

Umakanje breskvica u mleko i prehrmbene boje:

  • Prpremite tri činije i kuhinjski papirni ubrus.
  • U dve činije stavite mleko oko 100ml, u prvoj činiji stavite malo žute prehrambene boje, a u drugoj činiji crvenu porehrambenu boju i ekstrat od breskvi, u trećoj činiji stavite kristal šećer.
SAVET :
Ja obično obojim oko 5-6 breskvica, stav im ih na papirni ubrus da papir upije višak tečnosti da se ocede, zatim ih dobro uvaljam u kristal šećer.

Objašnjenje:
Jednu polovinu breskvice umočite u crvenu boju, drugu polovinu kolača umočite u žutu boju ekstrata od breskve, odložite breskvice  na ubrusni papir da se ocede a zatim ih uvaljajte u šećer.

SAVET:
Breskvice odložite u limenu kutiju ili kartonsku, složite jedan red  kolača, stavite papirni ubrus, preko poređajte breskvice .
Kutiju odložite na nekom, suvom hladnom mestu do posluženja, mogu u zamrzivaču, sveže i ukusne su.
Prijatno!









 

петак, 10. децембар 2021.

POSNE CRNO-BELE URMA[ICE







Crno-bele posne urmašice..sočne..meke tope se u ustima..
Jednostavn, traicionalni kolač koji se rado jede i sladi za vreme posta..





Potrebno je:

  • 2čaše ulja- (čaša od jogurta)
  • 1 čaša voda
  • 2 čaše šećera
  • 700gr.do 800gr. mekog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 kašike kakaa
  • 100gr. mlevenih oraha


Za sirup:

  • 500gr. šećera
  • 2 kesica vanilin šećer
  • 500ml vode
  • 3 kriški limuna


Priprema:
Sirup:

  • U šerpi sipajte šećer, vodu, vanilin šećer i kriške limuna, stavitena vatri da provri.Kuvajte sirup 10 do 15 minuta.

Sirup ostavite da se ohladi



  1. Posudu sa vodom i uljem stavite na vatri da provri, zatim dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo.
  2. Neprestano mešajte varjačom sve dok se ne zgusne masa.
  3. Posudu sklonite sa šporeta i dobro mikserom izmiksajte smesu.
  4. Testo podelite na dva jednaka dela , u jedan deo smese dodajte 2 kašike kakaa, dugi deo testa ostaje beo. 
  5. Smesu pokrijte sa prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi..
  6. Od hladnog testa pravite urmašice
  7. Rukama od testa formirajte kuglice veličine oraha.
  8. Preko renda rastanjite kuglicu testa rukama, zatim urolajte da na testu i urmašici ostane šara.
  9. Drugi oblik urmašice , rukama formirajte valjak , zatim spojite krajeve u krug.
  10. Na sredinu okruglih urmašica stavite po pola kašičice mlevenih oraha
  11. Urmašice ređajte na podmazan plehi pecite na 180 stepeni oko30 minuta dok ne porumene.
Gotove , vruće urmašice staviti u hladan sirup jednu po jednu , zatim ih složiti u pleh , preliti ih ostakom hladnog sirupa.

Urmašice ostaviti u sirupu da odstoje što duže, najbolje je  preko noći da odstoje i upiju dovoljno sirupa da budu što više sočne i ukusnije.

Prijatno!