ČOKOLADNI ROLAT SA MALINAMA

• 

POTREBNI SASTOJCI:

Za patišpanj:

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 2 kašike brašna
• 2 kašike kakaa

Za fil i dekoraciju:

• 300g šlag kreme 
•  200ml hladnog mleka
• 200g do 300g malina

Fil od pudinga:

• 350ml mleka
• 1 puding od čokolade
• 3 kašike šećera

JOŠ..

• Ganaš glazura..
• 100g čokolade za kuvanje
• 100ml slatke pavlake

Priprema patispanja:

• Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajte šećer neprestano miksajte dok se šećer ne otopi.

• Umućenim belancima dodajte žumanca, jedno po jedno, smanjite na laganu  brzinu miksera i dalje miksajte, pa  dodajte brašno i varjačom lagano umešajte i sjedinite smesu.

• Pleh od šporeta obložite masnim papirem za pečenje, isipajte pripremljenu smesu i ravnomerno rasporedite, pecite u zagrejanoj rerni na 180stepeni oko15minuta.

• Gotov rolat uvijte u nakvašenoj mokroj krpi i ostavite da se tako ohladi.

Postupak filovanja rolata:

• Umutite čvrsto šlag hladnim mlekom , 4 do5 kašika šlaga ostavite sa strane za kasnije  za dekoraciju rolata.

• Gotovoj kori skinite papir, te premažite ceo rolat sa šlagom, zatim poređajte maline .

• Rolat urolajte i uvijte malo čvršće, zatim u papir ili krpi.

• Nafilovani rolat ostavite u ufrižideru na 2-4h. da se ohladi.

Fil od pudinga :

• Posudu sa 200ml mleka i šećer stavite na vatri da izavri, u 150ml mleka razmutite jednu kesicu pudinga od čokolade, zatim isipajte razmućenu mešavinu  uzavrelo mleko, te mešajte neprestano dok se masa ne zgusne.

• Puding ostavite sa strane da se malo prohladi, dok napravite ganaš glazuru.

Ganaš glazura:

• Na vatri stavite pavlaku da se zagreje (ne sme da provri)stavite kockice izlomljene čokolade, mešajte dok se čokolada ne otopi i sjedini sa pavlakom.

• Ganaš glazuru ostavite da se malo ohladi a zatim stavite 1 do dve kašike čokoladne glazure u umućeni šlag , izmešajte  šlag i isipajte  u dekor kesi sa zvezdastim nastavkom.

•  Takođe  ganaš glazuru  isipajte u dekor kesi za ukrašavanje torti i kolača,  kesu makazama malo secnite koliko da može da izlazi čokolada da ukrasite rolat.. 

Finalni postupak:

• Rolat spolja  ceo premažite pudingom od čokolade.

• Odozgo rolat ukrasite čokoladnim šlagom , zatim preko šlaga ukrasite čokoladnom  glazurom kao što je na slici.

Prijatno!