PAPALINA RAŽNJIĆI -IZ TIGANJA I RERNE

Papalina  ražnjić,  jednostavno , brzo i lako .....Odlična je za ručak, večeru, slavu ili post!
 Male, plave ribice spremljene na ovaj način su veoma ukusne, hrskave spolja i iznutra.....
Sitna plava riba iz morskih dubina- zdrava je.. puna proteina, minerala i vitamina.. i omega 3 masnih kiselina..Kad je jedete celu neočišćenu, više ima kalcijuma i zdrava je za kosti ...To sam čitala u nekom časopisu, paplina može da se kupi u svakoj ribarnici, ali mi nemamo tu naviku da je često pripremamo...
Posao oko nje je malo pipav i vremena oduzma kad je čistite, ali kad je  nanižete na drvenom štapiću.. po redu  onda  je začas posla..Kao kad udarite dlanom od dlan...Začas se isprže, na tanjiru baš lepo izgledaju..Mame vas..Moja porodica je bila oduševljena ovim načinom prženja papalina, sve su  začas smazali da nisam stigla ni lepo da uslikam fotografiju...Ove slike što sam uspela da uslikam delim sa vama..Moja preporuka za slavu ili dok traje post,papalina ražnjić uz prilog krompir salata i uživaćete u svakom zalogaju..
Prijatno!



POTREBNO JE:
500g papalina
Biljni začin - po potrebi
Mleveni biber - po potrebi
10 štapića za ražnjiće
200g brašno
Maslinovo ulje ili obično ulje za prženje-po potrebi i želji

Priprema:
Pržene papaline iz tiganja
Papaline izvadite iz zamrzivača da se odlede.
Nožem očistite svaku papalinu, ostavite ih cele -glavu im ne seći, dobro operite, ocedite od vode i prosušite  papirnim ubrusom.
Zatim posolite i začinite po svom ukusu- mešavinom biljnog začina i biberom..
Na drvenom štapiću za ražnjiće, nanizati po deset papalina, u nizu jednu do druge.

Pripremljene ražnjiće sa papalinom uvaljajte u brašno, prvo jednu stranu ražnjića,  okrenite drugu stranu ražnjća i uvaljajte u brašno..
U tihganju zagrejte ulje, papalinu ražnjiće pržite na vrelom ulju, prvo jednu stranu ražnjića, zatim okrenite drugu stranu ražnjića sve dok lepo ne porumene.
Postupak ponavljati sve dok imate pripremljenih papalina na ražnjiću..

Napomena:
Gotove ražnjiće  nije potrebno stavljati na papirni ubrus , jer nisu masni zato što se prže na malo ulja.

 Sos sa začinima :
1 kašičica aleve paprike - slatke ili ljute 
5 čena belogo luka usitnjenog,
 pola vezice peršuna, 
sve to izmešati sa 100ml maslinovog ulja ,
 isceđeni sok od jednog limuna.
Služiti gotove ražnjiće papaline uz pripremljeni sos od začina.

 Pržena papalina iz rerne..
Papalinu očišćenu nanizati na drvene ražnjiće.
Zatim ih posolite i začinite po svom ukusu,uvaljajte ražnjiće u brašno sa jedne i sa druge strane
Rernu zagrejte na 200stepeni.
U dubljem plehu od šporeta zagrejte dobro 150ml ulje..
Izvadite pleh sa zagrejanim uljem, ražnjiće sa papalinom umočite jednu stranu u vrelom ulju pa okrenite drugu stranu u ulju i tako ostavite da se peče.
Papalinu peći na 200stepeni oko20-30 minuta ,da ražnjići  lepo požute i porumene...