HELJDO PITA

Heljdopita je pravi specijalitet Zlatibora!

....probala sam pitu, ukus me je oduševio... Želela sam da napravim čuvenu Heljdopitu, jednu od najlepših pita sa Zlatibora i njenih krajeva..

Ja sam Heljdopitu na drugi način pravila, uvijala palačinke i slagala ih jednu do druge..ukus pite je  možda još bolji..i ukusniji...za oko i za dušu...

Prijatno!

Potrebno je za 12 palačinki:

• 200g  heljdino brašno
• 400g  pšeničnog brašna
• 2 jaja
• pola kašičice soli
• 800ml gazirane vode

Fil:

• 300g sira
• 200g kajmaka 
• 3jaja
• 200g kisele pavlake
• 100ml ulje
• so po ukusu
• Pola kesice praška za pecivo

Priprema:

1. Od navedenih sastojaka naprviti testo kao za palačinke.U posudu sipati suve sastojke , zatim dodati  jaja i so.
2. Sipati vodu, izmešati varjačom da testo bude glatko bez grudvica.
3. Testo će biti malo gušće i  hrapavo od običnog testa za palačinke.
4. Na teflonskom tiganju na malo ulja peći palačinke.

Fil .

1. Mikserom umutiti jaja, dodati izmrvljeni sir, kajmak,kiselu pavlaku, ulje, so i prašak za pecivo.Varjačom izmešati i sjediniti fil.
2. Pripremiti vatrostalni duboki pekač.Pekač malo premazati uljem. u njemu slagati uvijene palačinke.
3. Pripremljenim filom od po dve kašike premazati svaku palačinku i uviti je.
4. Uvijene palačinke slagati u podmazan pekač, zatim preliti sa malo fila, preko složiti drugi red palačinke.
5. Zatim na kraju preliti palačinke sa malo fila ako vam je ostao.
6. Heljdo pitu peći u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko 30minuta sve dok ne poprimi blagu rumenu boju..
7. Pitu gotovu izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo oladi, zatim seći na parčad. Heljdopitu služiti uz mileram ili kiselo mleko,jogurt...

Napomena:

Sa malim izmenama heljdopitu radila sam po receptu "moje grne-recepti za dušu"