DOMAĆE SLATKO OD JAGODA

 Pocelo je  spremanje zimnice,  za pocetak sam krenula da pripremam slatko od jagoda.
Jagode su dosle na red, i tresnja je pocela da rudi.U basti ima raznog voca koje polako
 stize.Bice tu raznih dzemova i slatka .Moji najmiliji ubiraju slatke plodove i njima se slade.
Sve je organsko i zdravo.Malo sam htela da opisem odakle dobijam inspiraciju i volju za rad.
 Saljem vam divan pogled iz moje cvetne  baste, sa lepim mirisom od jagoda i zarudelih tresanja.

 POTREBNO JE:

• 1kg jagoda
• 1/2 kg šećera
• 1 limun  (iscedjen sok)

PRIPREMA :

• Sveže jagode operite i očistite od peteljki. U odgovarajuću posudu redjajte slojevito , red sećera, red jagoda zatim  prelite sokom od jednog limuna.

• Najbolje je da jagode pripremite uveče, pokrite ih krpom, tako da odstoje cele noci kako bi pustile svoj sok.

• Jagode kuvajte na jakoj vatri, povremeno kašikom skidajte penu .
• Kada su provrele jagode smanjite vatru i kuvajte na umerenoj temperaturi.

• Slatko ne mešajte samo protresite šerpu, jer će tako plod voća ostati ceo.
•  Kada prodje oko30 do 40minuta proveritie da li vam je slatko gotovo , kašikom malo sipajte gustu tečnost na tacni , ostavite da se ohladi .
• (ako je kapljica gusta ne razliva se, i teško  pada, onda je gotovo slatko).Tako vam je najbolja provera.

• Ako slatko kuvate  odjednom u većoj količini oko 2kg jagoda, onda trebate duže kuvati, oko sat vremena, potrebna je i veća šerpa.Jer jagode će se tako jednako rasporediti u većoj posudi neće se nagomilati i gnjecati, brzo će se skuvati slatko kada ima malo lufta u posudi.
• Posudu sa slatkom sklonite sa vatre, čistu krpu nakvasite vodom , zatim razvucite i pokrijte posudu.
• Posudu sa slatkom ostavite pokrivenu sa krpom da tako stoji  i potpuno se ohladi .Najboljeje da vam slatko odstoji peko noći .
• Hladno slatko od jagoda sipajte u čiste i suve tegle, zatvorite ih  hermetickim poklopcem.
• Slatko od jagoda odložite i ostavite na hladnom mestu, da dočeka zimu...

Napomena :
Slatko od jagoda može te upotrebiti kao preliv za razne kremaste poslastice, torte i kolače .
Slatko od jagoda je  najlepše  ujutru kad se ustanete poslužite se slatkom od jagoda i čašom hladne vode...sa izvora-daje.. .. da vam lepo počne dan.
Ranije su nase bake pravile slatka i čuvale za svoje drage i posebne goste.
Danas  mi se odmah sladimo slatkom dok je još sveže...Da smo zivi i zdravi!
Uzivajte u slatku i sladite se  u slast!
PRIJATNO!

DOMAĆE SLATKO OD DUNJA

Slatko mog detinjstva...

Dunja žuta na ormaru opija mirisom  zlati se kao dukat...

Jesen stigla, dunje žute, zrele mame svojim mirisom....
Svake godine skuvam po nekoliko tegli slatko od dunja za svoje najmilije.Sećam se kada sam bila dete kako svaka domaćica priprema slatko od dunja za zimnicu.Svaka domacica takmiči se sa drugom domacicom čije će slatko biti tako  ukusno, i nežne žute boje.
 Slatko od dunja može se pripremiti  rendane na  rendetu kao što sam ja ovaj put ili  iseckane na kocke kao kockice šećera . Za posebne prilike i moje drage goste napravila sam slatko od dunja sa orasima.Mmm. kako je to  slatko ukusno.....Dunje žute kao dukat , kako samo mirisu.Tradicijalno srpsko slatko nasih krajeva.....Kako se prisecam svog detinjstava i žutih dunja mogu ovako da pisem dugo.. i bez kraja....Prijatno vam bilo dragi moji posetioci bloga, skuvajte svoje slatko od dunja i uzivajte u njemu!

Mali savet za sve moje domaćice!
Najbolje je slatko od dunja ako se kuva normalna količina od 1kg dunja.
Ako je veca serpa i sporet na drva onda povecati na 2 kg dunje.
Dunje odmah rendati nad sirupom da bi slatko bilo lepo bledo žuckaste boje.Malo jeste teze ali se trud isplati. U slatko dodati očiscene orahe.
Količina oraha po svojoj želji.
PRIJATNO!

POTREBNO JE:

• 1kg zrelih žutih dunja
• 1kg šećera
• 250ml vode
• 300g oraha

PRIPREMA :

• Pripremite sud sa 1l  vode i 1 kasiku limontusa

• Dunje operite, zatim ih oljustite i odmah potopite u vodu sa limontusom da ne bi oksidirale i potamnele
• U šerpi za kuvanje slatka, stavitie1kg šećera i 250ml vode, skuvajte sirup
• Kada sirup postane gust, nad njim odmah rendetom rendajte dunje.Šerpu povremeno protresite da se rendane dunje potope u sirupu.
• Slatko od dunja kuvajte na jačoj vatri,  do zeljene gustine. Slatko kuvajte oko 30 minuta.Zatim na kraju šerpu lagano protresite.
• Povremeno kašikom pokupite penu po vrhu slatka.
• Sa vatre sklonite šerpu sa slatkom, dodajte očišćene orahe i dobro promešajte.
• Pamucnu krpu nakvasite vodom, ocediteje dobro a zatim razvucite krpu i pokrijte vruce slatko od dunja.
• Šerpu sa slatkom pokrivenu ostavite da se sasvim ohladi, do sutra.
• U čiste sterilisane tegle sipajte  slatko od dunja
• Tegle zatvoritie hermetičkim poklopcem .
• Tegle sa slatkom od dunja ostavite na hladnom mestu da dočeka zimu..
• Prijatno!

DOMAĆE SLATKO OD NELJUŠTENIH ŠLJIVA

DOMAĆE SLATKO OD NELJUŠTENIH  ŠLJIVA

Domaće slatko od neljuštenih šljiva je veoma jednostavno - slatko i aromatično!

1kg tvrdih šljiva -  bez koštica i neljuštenih
1kg Šećera
200 ml Vode
1kesica limontusa


Za potapanje šljiva
3kašike ugašenog kreča
3l Vode

2 kašike sodebikarbone
2 l vode

1 šipka vanile ili 1 kesica vanilin šećer
Po želji  listovi rozetle

Priprema ugašenog kreča za slatka

 Prvo pogasite kreč da dobijete  krečnu vodu. 

U dublji sud stavite grumen kreča i prelijte ga sa po malo vode, uz neprestano mešanje kašikom.

Kada se utroši kreč i oko 2 litra vode, mešajte još malo da  dobijete što gustu tečnost kreča. 

Dobijenu tečnost procedite kroz gustu cediljku ili gazu.

 U proceđenu tečnost  nalijte još oko 2-3l vode, dobro promešajte i ostavite tako 1-2 sata da se kreč staloži, a voda iznad postane bistra. 

Pažljivo kašikom skinute pokoricu koja se stvorila.

Zatim sipajte bistru tečnost u šerpicu koja je krečna voda.

Priprema slatka od neljuštenih šljiva

Šljive za slatko trebaju biti tvrde ili blago zrele-rukom ubrane!

Šljive oprati, nožem ih presecite na pola i zvadite im koštice i ne ljuštite ih.

U posudu dodajte 3 kašike ugašenog kreča i pomešajte  sa 2 do3 litara vode.

Neljuštene polutke šljive stavite i potopite u krečnu vodu, držati ih oko 60 minuta.

Zatim u 2 litara vode stavite 2 kašike sode bikarbone, polutke šljive izvadite iz krečne vode pa ih ubacite u vodu sa sodom bikarbonom, držati ih 10 minuta.

Šljive pre nego što ih stavite u ušpinovani šećer, prvo ih stavite u djevdjir da se ocede od vode.

Za to vreme ušpinujte šećer za slatko.

Na jačoj vatri stavite veću šerpu od 4kg ili 6kg, stavite 1 kg šećera  prelijte sa 200mlvode( ili neka bude vam mera jedna čaša za piće), da se ušpinuje šećer i dobijete sirup.

(Bolje veći prečnik šerpe  za slatko jer su šljive jednako rasprostrete po dnu, lakše se slatko skuva.)

U sirup dodajte šljive, smanjite vatru i kuvajte slatko bez mešanja.

 Šerpu često lagano protresajte da bi se šljive promešale u sirupu dok se kuvaju.

Slatko kuvajte oko 30 minuta , kada je sirup dovoljno gust i pada u teškim kapima slatko je gotovo.

Šerpu sa slatkom sklonite sa vatre, kašikom po površini skupite penu

.

Mokrom krpom pokrijte slatko, ostavite  preko noći 24h .

 Sutradan sipajte slatko u čiste sterilisane tegle, zatvorite ih hermetičkim poklopcem ili ih povežite celofanom i gumicom.

Slatko čuvati na hladnom do posluženja.

 

 

DOMACE SLATKO OD MALINA

DOMACE SLATKO OD MALINA

-MIRISLJAVO SLATKO OD MALINA-

 Najukusnije je slatko od malina  i jagoda .Maline je bobicasto nezno voce, mora se
 voditi racuna da je plod potpuno zdrav i mehanicki neostecen.Treba odabrati ne suvise
zrele i velike plodove, maline ocistiti ih od zaostalih  peteljki i lisca.
Maline i jagode imaju u sebi tvrde kamene celije, koje slatku daju poseban
 ukus i mirisljavu aromu .

 POTREBNO JE:

1 kg MALINA
1 kg SECERA
100 ml VODE

PRIPREMA:

U serpu odgovarajucu za slatko redjati slojevito , red malina ,  red secera preko, pa
opet red malina, i secera.
Sve dok ima malina i secera tako ponavljati postupak.

Posudu sa malinama pokriti krpom i ostaviti da odstoji celu noc.

Serpu sa malinama staviti na sporetu, sipati vodu i kuvati na jacoj vatri.
Povremeno potresti posudu i kasikom skidati penu koja se pojavljuje tokom kuvanja slatka.

Slatko kuvati do zeljene gustine sve dok ne postane gusto.Zatim proveriti kasikom kapi
 da li tesko padaju.

Na kraju skinuti penu, skloniti serpu sa sporeta i pokriti slatko vlaznom krpom.
Ostaviti slatko da se potpuno ohladi.

Tegle ciste  napuniti slatkom od malina , zatvoriti celofanom ili hermetickim poklopcem,
ostaviti na hladnom da ceka zimu.

 NAPOMENA!
Slatko od malina, i od drugog voca je nas srpski specijalitet ili brend
.Slatko se kuva u serpama samo za kuvanje slatka.