ČOKOLADNI KEKS KOLAČ

Čokoladni keks kolač...za čokoljupce prava fantazija ukusa... Nešto brzo..lepo i slatko...kolač od čokolade, keksa i višanja.
Kolač jednostavan za pripremu, a pritom veoma ukusan i dekorativan..
Umesto višanja možete koristiti bilo koje drugo bobičasto voće.


Potrebno je:

• 1 l mleka
• 3 pudinga od čokolade
• 1 puding od vanile
• 300g šećera
• 50gr.čokolade za kuvanje
• 100gr. margarina
• 200gr. čokoladnog keksa(turski keks)

Fil .
 glazura ganaš

• 100gr. čokolade
• 100ml slatke pavlake

Za dekoraciju:

• 100ml slatke pavlake

Voćni fil:

• 200gr. višanja(smrznute ili iz kompota)
• 2 kašike šećera
• 1 kašika gustin

Priprema:
Pripremite pravougaoni kalup prečnika12x21cm.
Kalup obložite prozirnom folijom

1. U posudi sa 200ml mleka izmešajte puding od čokolade i puding od vanile.
2. Na vatri stavite posudu sa 700ml mleka,300gr.šećera i 50gr.čokolade za kuvanje, da provri.
3. U provrelo mleko umešajte mešavinu od pudinga i margarin, neprestano mešajte varjačom dok se fil ne zgusne.
4. U pripremljeni kalup odmah sipajte vrući čokoladni fil, zatim po njemu poređajte čokoladni keks uspravno jedan pored drugog sa malim razmakom, ređajte u red po 4 keksa .
5. Na kraju kolač obložite keksom vodoravno.
6. Kolač uvijte prozirnom folijom i ostavite na hladnom da odstoji i ohladi se, najbolje je da vam kolač odstoji preko noći, sutradan dekorišite kolač.Hladan kolač okrenite na tacnu, skinite prozirnu foliju.

• Voćni fil od višanja:
• U činiji stavite da provri višnje, šećer sa malo soka od višanja.
• Zatim u drugoj činiji u malo soka izmešajte gustin, šećer umešajte u provrelo višnje, mešajte neprestano dok se fil ne zgusne.
• Fil od višanja ostavite da se malo ohladi

Priprema ganaš krem

• Na vatri otopite čokoladu, dodajte slatku pavlaku, izmešajte varjačom i sjedinite masu.
•  Pre glaziranja ganaš glazuru malo ohladite jer je tada sjajnija.
• Ganaš glazuru sipajte sa strane i na krajeve kolača, ostatak ganaš glazure premažite po vrhu.

Finalni postupak:

• Mikserom umutite čvrsto slatku pavlaku, zatim je kašikom nanesite po vrhu kolača, preko slatke pavlake nanesite voćni fil od višanja.
• Na kraju ceo kolač dekorišite čokoladnom glazurom.

Prijatno!

PITA HARMONIKA SA SIROM I SPANAĆEM

Pita harmonika sa sirom i spanaćem od gotovih kora.. jenostavna i brza za pripremu..

Ovog puta odlučila sam da napravim harmoniku pitu sa sirom i spanaćem ..spremila sam i video da vidite kako je slažem sa filom a kasnije je prelivam sa slanim porelivom , kada se pita ispeče tada vidite kako je zaista fenomenalna  i jako ukusna kada je probate..

Pite obožavam i pravim ih na razne načine , najčešće od gotovih kora, jer su lake za pripremu.. Ove pite od domaćih kora malo ređe pravim jer zahtevaju puno vremena ..Zato su  pite ukusne na bilo koji način da ih pripremite--

Odlične su za doručak ili večeru..ništa lakše napraviti kao pitu od gotovih kora..sa sirom, spanaćem, krompirom, mesom itd..

"Samo mašta pravi svašta"

PRIJATNO!

 POTREBNI SASTOJCI:

• 500g gotovih kora za pitu
• 400g spanaća
• 2 jaja
• 250g punomasnog tvrdog sira
• 100g kisele pavlake
• 100ml ulja
• 1kašičica soli
• 1/2 kesica praška za pecivo

PRELIV:

• 100ml mleka
• 100ml gazirane vode
• 1 čaša jogurta
• 2 jaja
• 50ml ulje

PRIPREMA:

• Spanać dobro operite, isecite nožem a zatim prelijte vrelom vodom, ostavite tako 10 minuta da odstoji.

• Viljuškom jaja umutite.
• U posudi sjedinite izmrvljeni tvrdi sir sa kiselom pavlakom.
• Zatim dodajte jaja, ulje, praška za pecivo i soli po ukusu.
• Varjačom fil dobro izmešajte, na kraju dodajte pripremljeni spanać i dobro sjedinite.

• Pravougaoni pleh obložite masnim papirom, na radnoj površini raširite celo pakovanje kora.
• Rasporedite fil po kori oko 3kašike fila .(ja sam po jednu šaku fila stavljala na svakoj kori)
• Koru filovanu ( faltajte) skupite uzduž rukama kao lepezu i stavite je u pripremljeni pleh do same ivice pleha.
• Nastavite tako i uradite sa preostalim korama, stavljajte ih u pleh jednu do druge kao lepezu. .

Preliv:

• Viljuškom umutite jaja i dodajte redom ostale sastojke, mleko,gaziranu vodu, jogurt i ulje.
• Pripremljenim prelivom prelijte složene kore pritom rukama pomerajući i širiti kore kako bi preliv prelio odjednom sve kore složene sa filom.
• Pitu pecite u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko 30 minuta, zatim smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite pitu još 10 minuta dok pita lepo ne porumeni .

 

 

ČUPAVCI

Čupavci..najlepši kolač mog detinjstva

Jednostavan, sočan i mek kolač sa ukusom čokolade i kokosa..

Recept možda znate, a možda i ne.. ja napisah da ga spasim od zaborava..Na isti način čupavce pravila je moja majka....

Potrebno je:

• 3 jaja
• 15 kašika šećera
• 100 ml ulja
• 100 ml mleka
• 17 kašika brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Čokoladni preliv-umak:

• 200 ml.mleka
• 200 g. čokolade za kuvanje

Za posipanje:

• 200 g kokosovo brašno

Priprema:

1. Rernu zagrejte na 180stepeni.
2. U posudi odvojite belanca od žumanaca.
3. Belanca umutite u čvrst sneg.
4. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom, zatim dodajte ulje, mleko i prosejano brašno sa praškom za pecivo.
5. Varjačom izmešajte smesu od žumanaca te ih  dodajte u umućeni sneg od belanaca.
6. Smesu lagano izmešajte varjačom, isipajte smesu u pripremljeni kalup 21x25cm.
7. Patišpanj pecite u zagrejanoj rerni na 180stepeni oko30 minuta.
8. Gotov patišpanj ohladite, a zatim izrežite na kocke.

Čokoladni preliv-umak

• Na vatri zagrejte mleko, otopite čokoladu i margarin, mešajte neprestano varjačom dok se masa ne otopi i sjedini.
• Kocke isečene patišpanja umakati u čokoladni preliv ili masu od čokolade sa svih strana, na papirnom ubrusu ocedite malo od kapljica čokolade, zatim čokoladne kocke uvaljati u kokos takođe sa svih strana kako bi se zalepilo kokosovo brašno za kocku..

Prijatno!

BAKLAVA

Prava baklava!

Najlepša, najukusnija, sočna baklava sa orasima koju sam ikada pravila..

Baklavu već drugi put  pravim za praznike , moji se oduševili ukusom baklave...samo su tražili repete , kažu mi "daj onu tvoju čuvenu baklavu" ali stvarno odavno nismo jeli takvu baklavu.

Napomenuću da baklava zavisi i od kora kakve su, ove su bile one prave , tanke baš kao za baklavu..ako vam nešto znači zovu se "Sremske kore , tanke za baklavu.."

POTREBNO JE.

SIRUP:

• 1kg šećera
• 900ml vode
• 2 kesice vanilin šećer
• 1limun isečen na kolutove

• 1 kg kora tankih za baklavu
• 800g do 1kg oraha-pola mlevenih pola iseckanih
• 150g šećera
• 50g griza
• 250g putera ili margarina
• 150ml ulja

PRIPREMA:

• Orahe mlevene i iseckane sipajte i pomešajte u jedan sud

• 
  

SIRUP:

• Na vatri staviti vodu sa šećerom da proključa, smanjiti malo temperaturu  i na laganoj vatri kuvati sirup još oko 20tak. minuta.

• Pred kraj kuvanja sirupa dodajte vanilin šećer i pola limuna isečen na kolutove a pola limuna isceđen sok i dodajte sirupu.
• Gotov sirup  ostavite da se ohladi za vreme pripremanje baklave, jer ide vruća baklava a hladan sirup.

SEČENJE KORA VELIČINE TEPSIJE

• Kore raširite na radnoj površini, zatim stavite tepsiju preko kora,  nožem isecite kore okolo tepsije , one kore koje su višak ne bacati -ostatak parčića kora slagaćete povremeno preko ostalih kora kako bi se i one utrošile-

• Moj savet tepsiju prilagodite količini kora što je manja tepsija deblja i masivnija  baklava u mom slučaju baklavu sam pravila u velikoj tesiji da mi je trebalo još pola kilo kora kako bi mi baklava i parčad bila deblja a li zato treba i količinu sirupa povećati..

• Sve u svemu u takvom slučaju, prema potrebi  povećati sastojke..

• Margarin ili puter otopite, zatim sipajte ulje u otopljeni maslac i izmešajte varjačom.(ostavite malo otopljenog maslaca sa uljem da se nakraj baklava prelije pre pečenja

SAVET:

• Moja preporuka kad pravite ovu baklavu obavezno je pravite sa maslacem jer je ukus fenomenalan-ako nemate maslac može i margarin ništa joj neće faliti ...

• Počnite sa slaganjem baklave,  prvo premažite tepsiju otopljenim maslacem sa svih strana, zatim složite  po 3 do 4 kore, te premažite svaku otopljenim maslacem i svaku pospite sa po malo šećera, a svaka drugu koru pospite sa orasima.

• Ponovite opet red po 2 kore, pa opet orasi a na svaku treću koru posipajte po malo griza

• Pred sam kraj slaganja baklave, između zadnji pet kora posipajte griz sa orasima i šećerom-kako bi baklava bila što sočnija kada se se bude prelila sirupom do vrha.

• Za sam kraj baklavu završite sa tri kore koje su premazane maslacem zatim je isecite na parčad- ili kao što sam ja na zvezdaste krakove.

• Pecite baklavu na 160 stepeni oko1h i15 minuta dok ne dobije zlatno žutu boju.

• Pečenu baklavu ostavite da se malo ohladi a zatim je prelijte sa hladnim sirupom koji ste predhodno pripremili.

• Baklavu ostavite preko noći da se ohladi, odstoji da isjedini svoje ukuse i bikla što ukusnija i sočnija--

 

 

CROSTATA SA VIŠNJAMA

POTREBNO JE:

Za testo:

• 400 g brašna
• 200g margarina
• 100g šećera u prahu
• 6 kašika hladne vode
• malo narendane korice limuna
• 1 kesica praška za pecivo

Fil:

• 400g očišćenih višanja
• 1 puding malina
• 200 g šećera
• 400 ml soka od višanja

• 2 kašike prezle
• šećer u prahu za posipanje pite

PRIPREMA:
Priprema testa:
U posudi izmešati suve sastojke,brašno, prašak za pecivo i šečer u prahu, zatim dodati iseckani margarin i vodu.
Sve sastojke sjediniti i zamesiti glatko testo.
Umešeno testo uviti u foliju, staviti u frižideru na1h da se odmori i stegne.

Priprema fila od višanja
Dok se testo odmara pripremiti fil od višanja..
Višnje otkoštičiti od koštica i procediti  od soka.
Sok 400ml ostaviti sa strane i sačuvati za puding.
U odgovarajuću posudu staviti višnje posute šećerom,da tako odstoje oko10 minuta.
200ml soka staviti na vatri da provri , puding od maline sjediniti u preostalih 200ml soka, zatim sipati u provreli sok, i kuvati uz neprestano mešanje da se zgusne..
U vreo puding dodati višnje,izmešati i sjediniti masu. Fil ostaviti da se hladi dok testo razvlačimo oklagijom..

Finalni postupak
Testo izvaditi iz frižidera i podeliti na dva dela.
Na radnu površinu posutu brašnom razvući testo oklagijom u krug vekičine tepsije.
Tepsiju veličine(26-28cm)podmazati margarinom, zatim staviti razvučeno testo.
Testo malo izbockati viljuškom
- posuti prezle po testu
-preko prezli  isipati fil od višanja.
Drugu polovinu testa takođe razvući oklagijom u krug.
Nožem  testo seći na tanke trake do1cm po želji.Trakama  unakrst obložiti celu crostatu ,kao i ceo krug okolo.Obod celog kruga, viljuškom  potisnuti na dole-da lepo izgleda i da  ne vire krajevi.

Pečenje crostate
Crostatu peći u zagrejanoj rerni na 180c  stepeni oko40-45 minuta
Pečenu crostatu izvaditi iz rerne, ohladiti i posuti je sa prah šećerom.
Seći pitu na željenu parčad i služiti se..

 Savet!

Crostata može biti lepše ukrašena ako imate točkasti nož koji seče testo kao mrežu...
Ja sam običnim točkastim nožem isekla testo na jednake trakice, stavljala trakice unakrst jednu preko druge trake, i tako pokrila celu pitu.
 Na stranu sam ostavila malo testo i ručno  pravila cvetiće
-rakijskom čašicom vadila krugove, malo nožem zasekla krajeve i oblikovala cvet.
Od testa praviti razne oblike, cvetove,  listove i ukrasiti svoju crostatu..po želji..
Isceđeni sok od višanja za puing,ako nema dovoljno  dodati vodu..
Prijatno!

SLANA TORTA OD TOST HLEBA

Slane poslastice koje krase svaku slavsku trpezu ..i bez koje se ne može.. 

Među njima je veoma ukusna slana torta od tost hleba koja se ne peče ..Slana torta je brza i veoma laka za pripremu..
Neodoljiv ukus mekog tosta u spoju sa majonezom, pavlakom, kiselih krastavčiċa i ajvara..

Šta od toga ima lepše..

Prijatno!

Potrebno je:

• 16 parčeta tost hleba
• 250g kisele pavlake
• 250g majoneza
• 150g pilećeg parizera
• 100g sira
• 2 kisela krastavčića
• 3 kuvana jajeta
• 1 kašika ajvara
• 100g kačkavalja

Priprema:

1. U činiju dodajte kiselu pavlaku i majonez, kašikom dobro sjedinite..
2. Ostavite 4kašika za kasnije da se premaže torta.
3. Umućenu pavlaku i majonez podelite na tri jednaka dela..

• Prvi deo:

Dodajte sitno iseckane krastavčiće, kuvana jaja sitno izrendana.

• Drugi deo:

Dodajte jednu kašiku ajvara i 50g izrendanog kačkavalja.

• Treći deo:

Dodajte izrendani pileći parizer i izrendani sira..

1. Korice hleba nožem zaseći sa svih strana i sklonite.
2. Na tacni ili odgovarajućem tanjiru poređajte tost hleb od po 4 parčeta.

• Premažite hleba prvim filom,zatim poređajte opet drugi red tost hleba premažite drugim filom.
• Poređajte opet preko tost hleb i premažite na kraju sa trećim filom..
• Na kraju poređajte preko i poslednji red tost hleba.. Ostatkom fila od majoneza i kisele pavlake premažite celu tortu od hleba,zatim preko izrendati kačkavalj i kuvano jaje..
• Tortu ukrasite krastavčićima na kolutove ili po svojoj želji..

Napomena:
Slanu tortu od tost hleba napraviti dan ranije da  odstoji i dobro se stegne, kako bi se lakše isekla  na šnite, i sjedinila svoje ukuse..
Prijatno!