CROSTATA SA VIŠNJAMA

POTREBNO JE:

Za testo:

• 400 g brašna
• 200g margarina
• 100g šećera u prahu
• 6 kašika hladne vode
• malo narendane korice limuna
• 1 kesica praška za pecivo

Fil:

• 400g očišćenih višanja
• 1 puding malina
• 200 g šećera
• 400 ml soka od višanja

• 2 kašike prezle
• šećer u prahu za posipanje pite

PRIPREMA:
Priprema testa:
U posudi izmešati suve sastojke,brašno, prašak za pecivo i šečer u prahu, zatim dodati iseckani margarin i vodu.
Sve sastojke sjediniti i zamesiti glatko testo.
Umešeno testo uviti u foliju, staviti u frižideru na1h da se odmori i stegne.

Priprema fila od višanja
Dok se testo odmara pripremiti fil od višanja..
Višnje otkoštičiti od koštica i procediti  od soka.
Sok 400ml ostaviti sa strane i sačuvati za puding.
U odgovarajuću posudu staviti višnje posute šećerom,da tako odstoje oko10 minuta.
200ml soka staviti na vatri da provri , puding od maline sjediniti u preostalih 200ml soka, zatim sipati u provreli sok, i kuvati uz neprestano mešanje da se zgusne..
U vreo puding dodati višnje,izmešati i sjediniti masu. Fil ostaviti da se hladi dok testo razvlačimo oklagijom..

Finalni postupak
Testo izvaditi iz frižidera i podeliti na dva dela.
Na radnu površinu posutu brašnom razvući testo oklagijom u krug vekičine tepsije.
Tepsiju veličine(26-28cm)podmazati margarinom, zatim staviti razvučeno testo.
Testo malo izbockati viljuškom
- posuti prezle po testu
-preko prezli  isipati fil od višanja.
Drugu polovinu testa takođe razvući oklagijom u krug.
Nožem  testo seći na tanke trake do1cm po želji.Trakama  unakrst obložiti celu crostatu ,kao i ceo krug okolo.Obod celog kruga, viljuškom  potisnuti na dole-da lepo izgleda i da  ne vire krajevi.

Pečenje crostate
Crostatu peći u zagrejanoj rerni na 180c  stepeni oko40-45 minuta
Pečenu crostatu izvaditi iz rerne, ohladiti i posuti je sa prah šećerom.
Seći pitu na željenu parčad i služiti se..

 Savet!

Crostata može biti lepše ukrašena ako imate točkasti nož koji seče testo kao mrežu...
Ja sam običnim točkastim nožem isekla testo na jednake trakice, stavljala trakice unakrst jednu preko druge trake, i tako pokrila celu pitu.
 Na stranu sam ostavila malo testo i ručno  pravila cvetiće
-rakijskom čašicom vadila krugove, malo nožem zasekla krajeve i oblikovala cvet.
Od testa praviti razne oblike, cvetove,  listove i ukrasiti svoju crostatu..po želji..
Isceđeni sok od višanja za puing,ako nema dovoljno  dodati vodu..
Prijatno!