MOSKVA ŠNIT TORTA

Moskva šnit torta je najlepša, najmoćnija voćna torta... kraljica među tortama...

POTREBNO JE:

ZA 1. KORU:

• 4 belanaca
• 100g šećera
• 1 kašika brašna
• 1 kašika mlevenog keksa-plazma
• 100g mlevenih oraha
• 1 kesica vanlin šećer

Ispecite 4 kore

kalup 23x25cm

FIL:

• 1l mleka
• 16žumanaca
• 400g šećera
• 100g gustina
• 1 kesica vanilin šećer
• 370gmaslaca
• 400g ananasa
• 700g višanja
• 10mlevenih pečenih badema

DEKORACIJA:

• 400g šlag krem
• 400ml gazirane vode

još...

• 100g tostiranih listića badema
• nekoliko jagoda

PRIPREMA:

KORE:

1. Umutite čvrsto belanca, zatim dodajte postepeno šećer, miksajte neprestano mikserom dok se šećer ne rastopi.
2. U jednoj činiji posebno izmešajte brašno , keks i orahe mlevene, sipajte kašiku po kašiku u umućenim belancima, lagano špatulom izmešajte i sjedinite smesu, sipajte smesu u kalup obložen pek papirom, ravnomerno  je rasporedite.
3. Pecite u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko 15 minuta.

SAVET:

• Dužinu pečenja kora prilagodite pema vašoj rerni, ako je jača pecite na 180 stepeni 15 min.
• Postupak ponovite još tri puta sa preostalim korama  da dobijete 4 kore.

FIL:

1. Žumanca i šećer umutite da pobele,dodajte gustin, vanilin šećer, dodajte malo mleka  koliko da razredite gustinu žumanaca a zatim sipajte u preostalo uzavrelo mleko, mešajte krem špatulom neprestano dok se ne skuva i postane gust.
2. Kada je krem gotov  ostavite sa strane da se ohladi.Umutite maslac a potom ga spojite sa mlakim kremom od žumanaca.

POSTUPAK FILOVANJA:

• Voće predhodno dobro ocedite od soka, višnje prokuvajte sa 3 kašike šećera-ostavite na cedilu da se cede od soka i ohlade.

1. Stavite prvu koru, premažite je sa 5 kašika fila, rasporedite sitnije komadiće ananasa, zatim ih prekrijte sa tanjim slojem fila, na kraju pospite po filu trećinu mlevenog badema.
2. Posut mleveni badem malo ga sa filom sjedinite kako bi se lakše druga kora spojila.
3. Složite drugu koru,ravnomerno je premažite sa 4 do 5 kašike fila, potom rasporedite višnje,opet preko višanja premažite tanji sloj fila .
4. Stavite treću koru premažite je sa 4 kašike fila, po filu pospite mlevene pečene bademe, preko mlevenih badema premažite tanji sloj fila.
5. Stavite četvrtu koru, fil koji je preostao premažite koru i celu tortu u tanjem sloju sa bočne strane.

NAPOMENA!

• Možete preko ananasa dodati komadiće breskve iz kompota,  ili sitno seckanu n akomadiće1. narandžu kao ja .

DEKORACIJA:

• Tortu dobro rashladite a zatim je ukrasite umućenim šlagom .
• Tortu sa bočne strane ukrasite sa listićima badema.i jagoda.

PRIJATNO!

 

BARON TORTA

Torta je famoznog ukusa ....ne možeš ostati ravnodušan.....

POTREBNI SASTOJCI: 
                                                       
Originalni recept

 Za jednu koru -4x
6 belanca
prstohvat soli
12 kašika šećera
2 kašike kakaa
2 kašike prezli

Čokoladni fil:
24 žumanaca
20 kašika šećera
100g kakaa
2 kesice pudinga od čokolade
1l mleka
400g čokolade za kuvanje
375g margarina

Fil od malina:

800g maline
600ml vode
15 kašike šećera
2 kesice želatina- od po 10g
2 kesice pudinga od malina

Čokoladna glazura:

200g čokolade
6 kašike uja



Priprema:
Kako bi vam bilo lakše da pripremite kore za tortu prvo uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni .
Pleh od šporeta obložite masnim papirom za pečenje.
Belancima dodajte prstohvat soli, umutite ih mikserom, zatim postepeno dodajte šećer kašiku po kašiku i umutite ih u čvrst sneg.
Umućenom snegu od belnaca dodajte kakao, prezle, špatulom izmešajte da se masa lepo sjedini.
Pripremljenu masu ravnomerno rasporedite na pripremljeni pleh.
Kore pecite na 200c stepeni oko 15-20minuta.
Postupak je isti za ostale kore--ispecite ukupno četiri kore.

Fil čokoladni:
Umutite 24 žumanca sa 20 kašika šećera, dodajte 100g kakaa, 2 kesice pudinga od čokolade, malo mleka , špatulom promešajte i izjednačite masu.

Preostalo mleko stavite u šerpu na šporet da provri.

U provrelo mleko sipajte umućenu masu od žumanaca, kuvajte i neprekidno mešajte varjačom dok se ne zgusne.
Zatim izlomite čokoladu na komadiće, dodajte u vrelu masu, mešajte varjačom sve dok se čokolada ne otopi i sjedini sa masom.

Fil sklonite sa vatre da se ohladi, pokrijte fil providnom folijom  da se ne stvori korica.
U ohladjeni fil dodajte omekšali margarin ili maslac, umutite mikserom i sjediniti masu.

Fil od maline:

 Posudu sa 800g maline i 200g šećera i 200ml vode stavite na šporetu na vatri da proključaju.
U malu posudu sipati 200ml vode i  2 kesice želatina.Ostavite da nabubri.

Puding od malina rastvorite u preostalih 200ml vode, Nabubreli želatin dodajte u vrele maline, mešajte varjačom.Kada seželatin otopi dodajte razmućeni puding od maline sa vodom.

Kuvajte i mešajte varjačom nekoliko minuta da se fil  zgusne.
Fil od maline ostavite da se ohladi, ali ne potpuno hladan. Fil bi trebao biti mlak kada se premazuje na torti.

Finalni postupak:
Čokoladni fil podelite u činije na tri jednaka dela
Fil od maline podelite u činije na tri jednaka dela
Koru složite na tacnu, premažite jednim delom fila od čokolade, preko premažite fil od maline, zatim opet kora-fil od čokolade-fil od maline-
kora-fil od čokolade-fil od maline
Na kraju složite četvrtu koru , malo fila čokoladnog ostavite i premažite celu tortu.

Glazura od čokolade:
Za glazuru od čokolade na pari istopite 200g čokolade sa 6 kašika ulja.
Promešajte i sjedinite u finu glatku masu .
Glazuru prelijte preko cele torte.
Tortu ostavite  na hladnom da se ohladi i stegne.

Savet:
Ako vam se čini-- daje torta velika po veličini sastojaka ,tortu  možete praviti od polovine sastojaka.
 Ja sam takodje sastojke za tortu podelila, pravila sam 2 kore od po 6 belanaca.
Kore sam pekla u dva četvrtasta pleha od šporeta.
Kore sam isekla na pola - uzduž i dobila 4 koreice za tortu.
Ali verujte mi na reč torta je tako dobra kremasta , sa puno čokoladnog krema i maline..Oduševiće vas njen famozni ukus, jer nestane brzo sa tanjira i traži se jedno parče više.
Predlažem za razna slavlja i rodjendane tortu pravite po origonalnoj veličini..
 Najbolje je da tortu napravite dan ranije, da se ostavi preko noći u frižideru da se sjedine ukuse.
Prijatno!

 

ŠVARCVALD KOCKE SA VIŠNJAMA

Švarcvald kocke sa višnjama...
Prava fantazija od kolača...
. fini, slatki,profiran ukus, višanja i čokolade...

...

Potrebno je:

• 180g margarina
• 180g šećera
• 4 jaja
• 2 kašike nes kafe
• 50g kakaa
• 100g brašna
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 100g višanja

Voćni žele od višanja

• 300g višanja
• 200g šećera
• 150ml voda ili sok od višanja
• 4 kašike gustina

Čokoladna glazura:

• 150g čokolade za kuvanje
• 2 kašike ulja
• 3 kašike mleka
• 2 kašike šećera:

Za dekoraciju:

• 200g šlag
• 200g gazirane vode

 Priprema:

1. U posudi mikserom umutite penasto omekšali margarin sa šećerom, zatim dodajte jaja  (jedno po jedno jaje).
2. Zatim dodajte 2 kašike nes kafe, prosejano brašno sa praškom za pecivo i kakao, lagano izmešajte kašikom i sjedinite u finu glatku smesu.
3. Umućenu smesu i:ipajte u kalup obložen pek papirom, prečnika 30x20cm, po smesi poređajte očošćene višnje.
4. Kolač pecite u zagrejanoj rerni na 180stepeni oko20-30 minuta.
5. Proverite drvenom čačkalicom da li je patišpanj pečen.

Voćni žele od višanja:

• U posudi stavite višnje, šećer i polovinu soka od višanja ili vodu da proključa, u drugoj činiji razmutite gustin sa malo soka ili vode, te dodajte mešavinu od gustina u provrele višnje.Neprestano mešajte varjačom sve dok se ne zgusne žele od višanja.
• Žele od višanja malo prohladite a zatim toplo sipajte preko čokoladnog patišpanja.

Čokoladna glazura:

• Na laganoj vatri otopite čokoladu, mleko, šećer i ulje, a zatim prelijte toplu čokoladnu glazuru preko žele od višanja.
• Kolač ostavite na hladnom ili u frižideru,najbolje preko noći da odstoji.

Dekoracija:

• Mikserom umutite penasto šlag sa gazirnom vodom, umućenim šlagom dekorišite kolač .
• Kolač secite na kocke, ukrasite svaku kocku sa po jednom višnjom.