MAMINE SIPKAVE VANILICE

Mamine vanilice, sipaju se i tope se..mnjam..njihov ukus još pamtim...
Sećanja naviru..kako su bile dobre, mamine vanilice!
Vanilice moje mame, bile su dobre zato što ih je pravila jednostavno, svinjska mast, domaća jaja, šećer  i brašna ..mesila ih je sa puno ljubavi i topline za sve nas.Recept je veoma star od kada  znam za sebe,  prenosilo se sa koleno na koleno... Vanilice na ovaj način pripremljene mogu dugo da potraju, da ostanu sveže i sipkave...
 Verujem da svako ima dobar recept za vanilice  .. ali ovaj recept moje mame je meni najdraži, jer seća me na detinjstvo...sipkave i najlepše...ma tope se u ustima..Tako ih ja pripremam za moje najdraže...!
Prijatno!

POTREBNO JE:

•  300 g svinjske masti
• 100g kristal šećer
• 2 žumanca
• 1 jaje
• 1 kesica vanilin šećer
• 1 limun izrendana kora
• 500g brašna

Za premazivanje:

• 200g šećer u prahu
• 1 kesica vanilin šećer
• pekmez od šljiva-po potrebi 

PRIPREMA:

1. Penasto umutiti svinjsku mast sa šećerom.
2. Zatim dodati dva žumanceta i jedno celo jaje, rendanu koru od  jednog limuna, opet mikserom neprekidno mutiti  i sjediniti smesu.
3. Na radnoj površini isipati brašno, napraviti malo udubljenje, sipati svu umućenu  smesu od masti i jaja.
4. Rukama zamesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke.
5. Testo uviti u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru na 30 minuta.
6. Oklagijom razvući koru debljine 5mm, modlicom ili rakijskom čašicom vaditi male krugove.
7. Testo koje ostaje ponovo premesiti rastanjiti oklagojom i ponovo vaditi male krugove vanilice.
8. Vanilice poređati na plehu od šporeta,  sa malim razmakom-  jer vanilice malo narastu kad se peku.
9. Peći u zagrejanoj rerni na 180stepeni 10-15 minuta ,vanilice da ostanu svetlije da ne požute previše.
10. Pečene vanilice ostaviti malo da se ohlade i stegnu
11. Vanilice dok su još mlake premazati sa jedne strane džemom od šljiva ili marmeladom po želji, zatim spojiti sa drugom vanilicom i blago pritisnuti da se lepo spoje jedna za drugu.
12. Vanilice zatim uvaljati u šećer u prahu, složiti u limenoj kutiji ili kutiji od kartona.

Napomena!
Pleh ne podmazivati i ne oblagati masnim papirom.
Nije  potrebno jer su vanilice same po sebi masne i neće se zalepiti za dno pleha.

BOŽIĆNI MEDENJACI

Radujte se!  Osmeh na lice stavite - Dolaze nam praznici!
Božićni medenjaci svojim izgledom izmame radost.. a svojim ukusom izmame sreću i zadovoljstvooo...
Medenjaci su pravi pokloni za darivanje i božićne blagdane...za srećne " Novogodišnje  i Božićne praznike" koje nam dolaze....
U duši budite dete...igrajte se sa svojom decom u pripremanju i ukrašavanju medenjaka .
Prijatno!


POTREBNO JE:

• 75 g meda
• 40 g  maslaca-margarina
• 1 jaje
• 75 g šećer u prahu
• 300 g  brašna
• 1 kesica vanilin šećer
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica cimeta - začin za medenjake
• 1 kašika kakaa

Kraljevska glazura:

• Royal icing-
• 1 belance
• 200g  šećera u prahu
• 1 kašičica gustina
• 1 kašika isceđenog soka od limuna

PRIPREMA:

1. Na  srednjoj temperaturi otopiti med i maslac, ostaviti sa strane da se ohladi.
2. Dodati jaje u hladnoj smesi i mikserom dobro umutiti.
3. Posebno sjediniti sve suve sastojke :brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, kakao prah, cimet ili začin za medenjake i sodu bikarbonu.
4. Sjedinjene suve sastojke spojiti sa hladnom istopljenom smesom, rukom umesiti testo.
5. Testo uviti u providnu foliji, ostaviti u frižideru 2 sata.
6. Radnu površinu malo pobrašnati, oklagijom razvući testo debljine na 4mm, modlicom ili kalupom vaditi razne oblike, jelkice, pahulje, zvezde i td.
7. Medenjake složiti u pleh na papiru za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200stepeni od -8 - 10 minuta

Kraljevska glazura
Viljuškom penasto umutiti belanac, dodati ostale sastojke, dobro izmešati i sjediniti kašikom.
Pripremljenu Kraljevsku glazuru ili Royal icing- sipati u kesu za ukrašavanje torti ili običnoj kesici, malo  odseći vrh na kesici.

Medenjake odmah uzkrasiti kraljevskom glazurom,  i ostaviti da se suše na sobnoj temperaturi..

Ako želite kraljevsku glazuru u boji obojite je,
 Glazuru podeliti  u nekoliko činija, dodati boje u gelu za kolače ili u prahu ..
Medenjake ukrasiti po svojoj želji sa svojom porodicom , najbolje to rade dečica jer ovo je za njih najveća radost...

 

• 

POSNI I MRSNI SITNI KOLAČI

"Moji slavski kolači za krsnu slavu Sveti Vrači"

Meni je najlepše doba godine kada nam slave dođu i kad je  kuća ispunjena mirisima slatkiša i slaniša, a  naša slavska trpeza sva se šareni od raznih đakonija na njoj.
Za krsnu slavu je običaj i tradicija da najlepše trenutke podelimo sa svojom porodicom i dragim prijateljima... posebno vole i jedva čekaju da se na stolu  postave razni kolači...Svaka domaćica voli da se pokaže i pohvali svojim umećem u pravljenju kolača.Tako sam i ja ove godine malo više kolača napravila od prošle godine.Tako svaki put malo promenim u odabiru kolača za slavu...Na listu slavskih kolača  bilo je 9. vrsta  koje sam napravila ove godine. Kolači se ne peku, brzo i lako se naprave, veomaaa su ukusniii...
Na primer to su razne čokoladne bombice, bajadere, grilijaš štanglice,čuvene breskvice, rolati od oblandi, rafaelo bombice,to je kolač bez kog se ne može zamisliti slavski tanjir sa kolačima... Nastavak ostalih recepta za druge kolače u drugom postu..

1. DOMAĆE RAFAELO BOMBICE -mrsne
2. ROLAT SA KREM BANANICAMA-  posno
3. ČOKO ROLAT SA KREM BANANICAMA-   posno
4. OBLANDE GRILIJAŠ ŠTANGLICE  -posno - mrsne
5. PIJANE RUM ŠTANGLICE - mrsne

,











DOMAĆE RAFAELO BOMBICE

DOMAĆE RAFAELO BOMBICE

Potrebno je:

• 400g šećera
• 100ml vode
• 250g margarina
• 400g mleko u prahu
• 300g kokosovo brašno

Priprema:

1. 400g šećera ušpinovati sa 100ml vode.Kuvati šerbet da malo vri , zatim dodati jedan margarin.Mešati na tihoj vatri dok se margarin ne otopi.
2. Šerpicu sa ušpinovanim šećrom i otopljenim margarinom skloniti sa vatre da se ohladi.Zatim dodati 400g mleko u prahu, i kesicu kokos brašna.
3. Varjačom izmešati i sjediniti smesu. Pripremljenu smesu ostaviti na hladnom u frižideru da se dobro ohladi i stegne.
4. Od hladne  smese napraviti bombice iste veličine pa ih uvaljati u ostatak kokos brašna.
5. U sredini bombice rafaela možete staviti po želji, pečeni lešnik. orah ili šarene žele bombone.

ROLAT SA KREM BANANICAMA-POSNO -ČOKO ROLATSA KREM BANANICAMA

POTREBNO JE:

2 lista od oblande-velike

350ml vode

400g šećera

250g margarina

400g mlevenog keksa-posnog

100g kokosa

100g mlevenih oraha

10 krem bananica

PRIPREMA:

• Od velikih oblandi odvojiti dva lista, krpe dve nakvasiti vodom pa pokriti listove oblandi da omeknu, kako bi se lakše uvile u rolat.
• Na vatri staviti posudu sa vodom i šećerom da provri i otopi se šećer, zatim dodati omekšali margarin da se i on sasvim otopi.
• Posudu skloniti sa vatre pa dodati ostale sastojke.
• Smesu vrelu odmah podeliti nadva jednaka dela.U jedan deo smese dodati 2 kašike kakaa, a druga smesa ostaje ista.
• Na omekšali list oblandi filovati jedan deo svetliji , po njemu poređati krem bananice.
• Zatim uviti u rolat sa sve krpom.
• Tako isto uraditi sa tamnijom smesom, nafilovati list omekšale oblande pa uviti u rolat.
• Rolate zatim uviti u prozirnu foliju i odložiti ih na hladnom da se ohlade i stegnu.Hladne rolate seći na jednake šnite.

Napomena!

Rolati mogu da što duže stoje kada se zamrznu u zamrzivaču ili na hladnom mestu do posluženja...

Rolati su izdašni, za posne dane slatko zadovoljstvo da se zasladite..

OBLANDE GRILIJAŠ ŠTANGLICE.-mrsne

Potrebno je:

• 20 kašika mleka
• 250g margarina
• 250g šećera
• 100g čokolade menaž
• 150 g seckanih oraha

• 100g mlevenih oraha
• 300g mlevenog keksa-mlečnog keksa
• 2 lista velikih oblandi

OBLANDE GRILIJAŠ ŠTANGLICE-posne

• 20 kašike vode
• 200g margarina
• 250g šećera
• 100g čokolade menaž
• 150g seckanih lešnika
• 100g mlevenih lešnika
• 300g posnog keksa
• 3velikih lista oblandi

PRIPREMA- mrsne grilijaš oblandi--

1. Na laganoj vatri staviti posudu sa mlekom i šećerom.
2. Kuvati dok se ćećer skroz ne otopi, zatim dodati margarin iseckan na komadiće.
3. Mešati varjačom dok se sav ne otopi.
4. Zatim odati sastojke redom, čokoladu izlomljenu na komadiće, mešatina vatri da se otopi.
5. Posudu skloniti sa vatre, umešati seckane i mlevene orahe i mleveni keks.
6. Smesu dobro izjednačiti , ako je smesa malo ređa dodati još malo keksa, opet dobro izmešati.
7. Na tacni za torte ili većem plehu od šporeta okrenutim naopako staviti jedan list oblande.
8. Na list oblande premazati ceo fil(ne mazati fil na list oblande skroz do kraja) , zatim preko fila staviti drugi list oblandi.
9. Rukama pritisnuti dobro da se list oblande dobro spoji sa filom
10. Oblande ostaviti da se malo ohlade i fil dobro stegne.Kada se fil dobro stego, tada preko  oblandi staviti i pritisnuti težim predmetom.

PRIPREMA-posne grilijaš oblandi--

1. Kod pripremanje posne grilijaš oblandi, postupak je isti upripremanju fila, samo u filovanju listova oblandi je malo drugačiji.
2. Fil kada je gotov sa pripremom , na tacni staviti jedan veći list oblande premazati polovinu fila preko lista oblandi.Fil ne mazati do kraja ivice lista oblande.
3.  Zatim odmah preko staviti drugi list oblande, opet ravnomerno premazati list oblande sa ostatkom  fila, preko opet list od oblandi.
4. Kada se oblanda ohladila i fil dobro stego tada oblandu pritisnuti težim predmetom .

POTREBNO JE:

• 2 lista blande-male
• 4 kašike meda
• 300g šećera
• 250g maragarina
• 200g mlevenih oraha
• 200g mlevenog keksa-posnog

Priprema

1. U posudu na laganoj vatri otopiti šećer da se napravi tečni karamel
2. Zatim dodati sve sastojke redom, med,margarin mešati da se otopi, mlevene orahe, mleveni keks.

• Kašikom masu izmešati i izjednačiti.
• Na tacni staviti list oblande, topao fil premazati ravnomerno preko lista oblande , odmah preko fila staviti drugi list oblande.

Napomena-Kada se fil u oblandi ohladi i stegne tada je pritisnuti sa nekim težim predmetom
.

PIJANE RUM ŠTANGLE

• 200g šećera u prahu
• 250g margarina
• 250g mlevenih oraha
• 100 seckanih prepečenih oraha
• 200g mlevenog keksa
• 4 kašike kakaa
• 4kašike ruma
•  2 jaja

GLAZURA:

• 200g čokolade
• 3 kašike ulja

Priprema.
Na laganoj vatri otopiti margarin, zatim dodati šećer u prahu.
Kašikom promešati te skloniti posudu sa vatre, dodati,mlevene orahe,seckane orahe,mlevenog keksa, kakaa i ruma.
Kašikom masu izmešati  da se sjedini , ostaviti da se ohladi.
Zatim dodati dva jaja jedno po jedno sa 4 kašike meda
Kalup 20x24cm, dno premazati uljem, masu izručiti ,  Masu po površini rukom utapkati i ravnomerno je poravnati.
Pripremiti čokoladnu glazuru, čokoladu  na tihoj vatri otopiti sa uljem.
Ostaviti kolač da se ohladi a zatim hladan kolač iseći na jednake kocke.
Kocke preliti sa čokoladnom glazurom

Napomena:
 Rum štanglice su fine i aromatične, ko voli aromu ruma biće oduševljen kolačom..Kolač se pojede u jednom dahu...
Kolač sam radila po recepturi -Kuhinjica-mignone.blogspot.com-RUM KOCKE
Ja sam kolač isekla na štanglice kao bajadere,

KINDER BUENO TORTA

Kinder bueno torta savršena kremasta fantazija, veoma je ukusna.. topi se u ustima...

Potrebno je:
Za beze koru:

• 100g seckanih lešnika
• 6 belanaca
• 15 kašika šećera
• 1  kašika jabukovog sirćeta

Fil:

• 1,5 l mleka
• 6 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 4 kesica pudinga od vanile
• 3 kesice vanilinog šećera
• 250g margarina
• 100g prah šećer
• 100g bele mlečne čokolade
• 100g čokolade za kuvanje

• 100g eurokrema 
• 2 kašike ulja
• 100 g čokolada

Dekoracija:

• 250g šlag krema
• 200ml mleka

Priprema:

 beze kora:

1. Odvojite posebno belanca od žumanaca.
2. Belanca umutite u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera.
3. Dodajte pred sam kraj mućenja  jabukovo sirće, mutite još malo mikserom mikserom.
4. Pleh od šporeta obložite masnim papirom, usitnjene lešnike sipajte i rasporedite na papir .
5. Preko usitnjenih lešnika ravnomerno rasporedite umućeni šne od belanaca.

Pečenje kore:
 Dok mutite šne od belanaca ukuljučite rernu da se zagreje na 200c .

1. Sipajte pripremljeni šne na plehu obložen masnim papirom za pečenje, pecite u zagrejanoj na 150c stepeni.
2. Na toj temperaturi pecite koru oko 10 minuta a zatim smanjite na 120 c,  sušite koru oko 60minuta.
3. Rernu isključite, a koru ostavitie da u rerni dok se ne ohladi.(rernu ne otvarati za vreme sušenje kore).
4. Gotovu koru okrenute na tacni tako da lešnik koji je bio dole sada bude sa gorenje strane.
   
   
   
   
   
   
   

Sastojci:

-Za drip cake tortu- :

za fil:

10 žumanaca

1l mleka

10 kašika šećera

3 pudinga od vanile

1margarin

100g bele čokolade

100g crne čokolade

Za drip glazuru:

150g bele čokolade

100g kisele pavlake

boja u prahu

 Na papiru za pečenje obeležila tri kruga veličine 24cm, zatim na krugove sipala pečene lešnike a preko lešnika jednako podelila šne od belanaca.

Postupak sušenja kora je isti kao i gore što je napisano u postupku sušenja kora.

Nastavak pripreme torte,krema i filovanja je isti kao kod predhodne četvrtaste torte

1. Toplim eurokremom premažite ravnomerno koru preko lešnika .

Fil:

1. Litar mleka skuvate sa šećrom.
2. Žumanca umutite penasto, dodajte puding od vanile pomešajte sa ostalim mlekom, sipajte u proključalo mleko uz neprestano mešanje varjačom, kuvajte dok smesa ne postane gusta.
3. Fil sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
4.  Umutite omekšali margarin sa šećerom u prahu, zatim ga dodajte u fil, dobro izmikajte i sjedinite fil.
5. Krem podelite jednako na da dela.
6. U jedan deo krema od vanile dodajte otopljenu crnu čokoladu,fil  izmiksajte i sjedinite
7. U drugi deo fila dodajte otopljenu belu čokoladu, takođe izmiksate i sjedinite fil.

Finalni postupak

Koru filujte kašikom naizmenično, stavite jedan deo beliog fila, zatim odmah do belog fila stavite kašiku crni deo fila.

Čokoladni preliv:

Na vatri otopiti čokoladu sa 3 kašike ulja, otopljenom čokoladom preliti i popuniti rupe između fila.

Dekoracija:

Ravnomerno nanesite umućeni šlag i isfilujte tortu.

Tortu stavite u frižideru da se ohladi i stegne.

Čokoladna glazura:

Otopite čokoladu sa uljem , prelijte je preko ohlađene torte koja je premazana šlagom, čokoladu premažite ravnomerno po torti.

Ukrasite tortu po želji.