Domaći ajvar i recept po staroj tradiciji.. za sva vremena..
Napisala sam dva recepta za pripremu domaćeg ajvara koje uvek pravim po ovom receptu..
Mislim da sam malo olakšala u opisu recepta za pripremu ajvara..
...Da se spremi dobar ajvar treba uložiti veliki trud i rad, zato se sve na kraju splati..
Ajvar je veoma ukusan od pečenih paprika, kada se osetie miris upržene pečene paprike..onda nije ništa bilo teško...
Inače pohvaliću kada je u pitanju priprema zimnice ovo je najposećeniji post na blogu-Mickinakuhinja
- domaći ajvar od čiste paprike i plavog patlidžana -i vaše veliko interesovanje za ovaj recept..
Hvala vam još jednom!
DOMAĆI AJVAR OD MLEVENE PAPRIKE
POTREBNI SASTOJCI:
Priprema ajvara:
DOMAĆI AJVAR
OD ČISTE MLEVENE PAPRIKE
PRIPREMA:
Papriku operite i očistite od truleži.
Savet:
Takodje i ovaj ajvar pržite 2h do 2,5h od zavisnosti jake vatre, ajvar kuvajte do željene gustine i po svom ukusu.
Da bi ajvar od pečenih paprika malo reznuo ili bio ljutkast dodajte po želji malo feferoni..Tako će ajvar biti još ukusniji za one koji vole malo ljutkasto..
U jednu polovinu mlevene paprike i mlevenog patliđžana dodjte pre prženja mlevene ljute pečene papričice a druga polovina mlevene paprike i mlevenog patliđžana da ostane neljut ajvar.
DOMAĆI AJVAR
OD MLEVENIH PAPRIKA I PLAVOG PATLIDŽANA
POTREBNI SASTOJCI
Priprema:
Takodje i ovaj ajvar pržite 2h do 2,5h od zavisnosti jake vatre, ajvar kuvajte do željene gustine i po svom ukusu.
Da bi se te imali ljut ajvar ili neljut ajvar, pre prženja ajvara od iste ukupne količine samlevene paprike podelite na pola.
U jednu polovinu mlevene paprike i mlevenog patliđžana dodjte pre prženja mlevene ljute pečene papričice a druga polovina mlevene paprike i mlevenog patliđžana da ostane neljut ajvar.
Hvala vam još jednom!
DOMAĆI AJVAR OD MLEVENE PAPRIKE
POTREBNI SASTOJCI:
- 200 paprika crvene mesnate ajvarke
- 1 l ulja
- 150ml vinskog ili jabukovog sirćeta ili 1 mala rakijska čašica esencije
- 100 g šećera
- so po ukusu
- 1/2 kg ljutih papričica-ako želite da ajvar rezni ili 5 ljutih papričica da ajvaru ubiju gorčinu
- 1 konzervans po želji
DOMAĆI AJVAR OD MLEVENIH PAPRIKA I PLAVOG PATLIDŽANA
POTREBNI SASTOJCI:
POTREBNI SASTOJCI:
- 10 kg paprika crvenih i mesnatih
- 4 plava patliđžana - srednje veličine
- 500ml ulja
- 100ml alkoholnog sirćeta ili 1 kašika esencije
- 2 kašike šećera
- 5 čena belog luka - po želji
- so po ukusu
- 1 konzervans -po želji
Priprema ajvara:
DOMAĆI AJVAR
OD ČISTE MLEVENE PAPRIKE
PRIPREMA:
Papriku operite i očistite od truleži.
- Papriku ispecite sa obe strane.
- Pečenu papriku ostavite u nekom sudu i pokriti je krpom da odstoji i poduspari kako bi se lako oljuštila.
- Oljuštite papriku, pažljivo skinite peteljku i semenke , zatim ostavite očišćenu papriku u mrežastom đžaku da se ocedi od vode.
- Zatim paprike sameljite na mašini za meso ili u nekom električnom aparatu.
- U šerpi zagrejte polovinu ulja, dodajte mlevenu papriku , pržite ajvar do te gustine sve dok varjača ne pokaže trag po šerpi da je ajvar upržen.
- Na kraju u ajvar dodajte sirće, promešajte, zatim dodajte šećer, posolite po ukusu i sve skupa promešajte.
- Vratite šerpu sa ajvarom na laganoj vatri još malo da se krčka zatim dodajte po želji kozervans, a ko ne želite konzervans nemojte da brinete je kada ajvar dobro upržen neće se ukvariti.
- Gotov ajvar kašikom punite u srterilisane tegle , odmah zatvarati sa hermetičkim poklopcem.
- Pune tegle poređajte jednu do druge i pokrite ćebetom, ostavite tako da odstoje sve dok se potpuno ne ohlade.
Savet:
Takodje i ovaj ajvar pržite 2h do 2,5h od zavisnosti jake vatre, ajvar kuvajte do željene gustine i po svom ukusu.
Da bi ajvar od pečenih paprika malo reznuo ili bio ljutkast dodajte po želji malo feferoni..Tako će ajvar biti još ukusniji za one koji vole malo ljutkasto..
U jednu polovinu mlevene paprike i mlevenog patliđžana dodjte pre prženja mlevene ljute pečene papričice a druga polovina mlevene paprike i mlevenog patliđžana da ostane neljut ajvar.
DOMAĆI AJVAR
OD MLEVENIH PAPRIKA I PLAVOG PATLIDŽANA
POTREBNI SASTOJCI
- 10 kg paprika crvenih i mesnatih
- 4 plava patliđžana - srednje veličine
- 500ml ulja
- 100ml alkoholnog sirćeta ili 1 kašika esencije
- 2 kašike šećera
- 5 čena belog luka - po želji
- so po ukusu
- 1 konzervans -po željiANA
Priprema:
- Papriku operite i očistite od truleži.
- Papriku ispecite sa obe strane.Pečenu papriku ostavite u nekom sudu i pokriti je krpom da odstoji i poduspari kako bi se lako oljuštila.
- Patliđžan ispecite u rerni ili na žaru, takodje oljuštiti .
- Oljuštite papriku, pažljivo skinite peteljku i semenke i patliđžanu, zatim ih ostavite u mrežastom đžaku da se ocede od vode.
- Zatim paprike i patliđžan sameljite zajedno sa belim lukom na mašini za meso ili u nekom električnom aparatu.
- U šerpi zagrejte polovinu ulja, dodajte mlevenu papriku i patliđžan, pržite ajvar do te gustine sve dok varjača ne pokaže trag po šerpi da je ajvar upržen.
- Na kraju u ajvar dodajte sirće, promešajte, zatim dodati šećer, posolite po ukusu i sve skupa promešajte.
- Vratite šerpu sa ajvarom na laganoj vatri još malo da se krčka zatim dodajte po želji kozervans, a ko ne želite konzervans nemojte da brinete je kada ajvar dobro upržen neće se ukvariti.
- Gotov ajvar kašikom punite u srterilisane tegle , odmah zatvarati sa hermetičkim poklopcem.
- Pune tegle poređajte jednu do druge i pokrite ćebetom, ostavite tako da odstoje sve dok se potpuno ne ohlade.
Takodje i ovaj ajvar pržite 2h do 2,5h od zavisnosti jake vatre, ajvar kuvajte do željene gustine i po svom ukusu.
Da bi se te imali ljut ajvar ili neljut ajvar, pre prženja ajvara od iste ukupne količine samlevene paprike podelite na pola.
U jednu polovinu mlevene paprike i mlevenog patliđžana dodjte pre prženja mlevene ljute pečene papričice a druga polovina mlevene paprike i mlevenog patliđžana da ostane neljut ajvar.
