SVECANA POGACA

                                    SVECANA POGACA 

POTREBNO JE:
600gr MEKOG BRASNA T-400
150ml JOGURTA
150ml MLEKA
2 JAJA
1 KASIKA SECERA
1/2 KOCKE SVEZEG KVASCA
1 KASIKA SOLI
5 KASIKA ULJA

ZA PREMAZIVANJE:
1 ZUMANAC
SUSAM
 LAN


PRIPREMA:
U posudu sa mlekom potopiti kvasac i secer i ostaviti da nadodje.U drugoj posudi
umutiti jaja, dodati so, ulje i jogurt,  promesati i spojiti sa nadoslim kvascem, zatim
dodati brasno prosejano i  zamesiti testo.
Testo  zameseno pokriti krpom i ostaviti na  toplom da naraste.
Nadoslo testo isipati na radnu povrsinu posutu brasnom, razmesiti testo, i podeliti
 na dve lopte, jednu manu i vecu loptu..

Kalup velicine precnika 26cm, obloziti pek papirom za pecenje. Uzeti manji deo
testa i rukama valjak izvaljati duzine precnika okruglog kalupa.Valjak staviti u
 kalup, i spojiti u krug.(malo dalje od ivice kalupa)kao stoje na slici.
Testo rastanjiti u  koru debljine oko 5mm.Casom vaditi kruzice, svaki kruzic stavljati
 na valjak od testa,  preklapati krugove kao pletenicu, jedan krug s jedne strane
 pa preklopiti drugi krug sa druge strane.(kao sto je na slici)
Sredinu pogace ispuniti  malim krugom.Od ostatka testa razvuci krug koji odgovara
 velicini sredine pogace.Formirani krug staviti u sredinu pogace, na sredinu testa
staviti casu,  i izrezati testo na 20 traka do case.Svaku traku uvrniti vise puta kao stapic.
Pogacu pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste.
Umutiti zumanac i cetkicom premazati  nadoslu  pogacu.
Krajeve pogace ukrasiti susamom, a sredinu pogace ukrasiti lanom.
Zagrejati rernu na 200c i peci pogacu oko 30 minuta da  blago porumeni.
Pred kraj pecenja pokriti masnim papirom za pecenje, da pogaca ima
lepu rumenu boju a da ne izgori.

SELJACKA POGACA

  

SELJACKA POGACA

POTREBNO JE:


300g -350g MEKOG BRASNA
1/2 KOCKE SVEZEG KVASCA
200ml TOPLE VODE
5 KASIKA ULJA
1 KASICICA SECERA
1 KASICICA SOLI

PRIPREMA:
U posudu za mesenje testa, dodati brasno, u sredini brasna napraviti udubljenje, zatim dodati
 so i ulje.U manjoj ciniji dodati 200ml  tople vode, pa pomesati je sa secerom i kvascem.
Mesati rukom sve dok se kvasac ne otopi.(kolicina vode je dovoljna da se zamesi testo).
Pripremljeni kvasac dodati u brasno i zamesiti testo.Umeseno testo isipati na radnu
povrsinu posutu brasnom i nastaviti sa mesenjem testa, sve dok se testo lepo ne
umesi i postane glatko.Testo pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste (oko30 min.).

Naraslo testo izruciti na pobrasnjenu  povrsinu i razmesiti. Od testa formirati jednaku loptu.
Tepsiju podmazati svinjskom mascu(ili  ulje)prebaciti testo u tepsiju i  rukama rastanjiti.
Testo rastanjiti sto tanje u tepsiji velicine 32cm, pokriti krpom i ostaviti da pogaca naraste.
Pogacu malo ukrasiti casicom rakijskom i viljuskom.(casicom pritiskati po testu praviti
krugove, a viljuskom izbockati testo).

Zagrejati rernu na 200c, naraslu pogacu peci u rerni oko15minuta.

 Pecenu pogacu uviti u krpu i ostaviti da se malo prohladi.

NAPOMENA!
Prilikom mesenja pogace, malo dodati brasno, ako se testo lepi za ruke. Kolicina brasna i ostale sastojke povecati prema potrebi, za dve pogace ili vise.Kvasac ne cekati  da naraste, vec se razmuti i odmah zamesi testo.

LISNATA POGACA

LISNATA POGACA

POTREBNO JE:

500g MEKOG BRASNA
20g SVEZEG KVASCA
200ml TOPLOG MLEKA
1 KASIKA SOLI
1 KASIKA SECERA
5 KASIKA ULJA

ZA PREMAZIVANJE TESTA:
250g MARGARINA
ZA PREMAZIVANJE POGACE:
1 ZUMANCE
ZA POSIPANJE POGACE SUSAM


PRIPREMA:
Razmutiti kvasac sa secerom,u toplom mleku sa kasikom brasna.Ostavit kvasac malo da naraste.Za to vreme prosejati brasno i dodati so.U brasnu napraviti udubljenje,pa dodati kvasac i ulje.
Umesiti testo i ostaviti ga da naraste,oko40 minuta.
Nadoslim kvascem zamesiti  glatko testo,koje se ne lepi za posudu i za ruke.
Umeseno testo ostaviti na toplom da odstoji i udvostruci masu.
Nadoslo testo izruciti na radnu povrsinu posutu brasnom , testo premesiti i podeliti na 5 jednakih loptica.
Loptice ostaviti koji minut da odmore.

Svaku lopticu rastanjiti velicine tanjira.

Rastanjeno testo premazati omeksalim margarinom.Slagati testo jednu na drugu,zadnju ne mazati margarinom.

Rastanjiti oklagijom testo u krugu precnika do 45cm.

Zatim od testa iseci okolo obruc oko
2-3 cm.sirine.

Formirani krug iseci na 16 jednakih delova.

Svaki iseceni deo testa uviti tako da jedna strana ide ravno uz jednu stranu ivice trougla testa.(kao sto je na slici).
















Tepsiju  velicine precnika 26 cm obloziti masnim papirom,uvijeno testo redjati siri deo uz stranu ivice tepsije.
Deo testa obruc koji je ostavljen, iseci na 10  jednakih delova,uvijati u rolatice ili ruzice,stavljati ih u sredini tepsije.
Pogacu staviti na toplom da naraste(da se udvostruci testo).Naraslu pogacu po vrhu premazati umucenim zumancetom i posuti susamom.
Rernu predhodno zagrejati na 220c,smanjiti tenperaturu na 180 i peci pogacu oko45minuta.

NAPOMENA:

Kada pogaca malo porumeni oko10 min. pokriti je masnim papirom da ne izgori, i peci do kraja n a180c.(Sve zavisi od sporeta kako pece i na koju temperaturu)Ventilator ako ima sporet na kraju ukljuciti ,ali papir ne skidati.Vremenom proveravati kako se pece pogaca.
Pogaca za sve prilike
.PRIJATNO!