PENUŠAVI VOĆNI SLADOLED

PENUŠAVI VOĆNI SLADOLED

Sladoled slatko ledeno zadovoljstvo!
Sladoled je ledena poslastica kojoj niko ne može odoleti. Svi ga obožavaju, deca i mi stariji volimo da se osvežimo  i zasladimo
 Da se pripremi sladoled i uživa u njemu ne treba biti veliki majstor ni poslastičar, samo malo volje, želje, voće po izboru , i eto sladoleda. Želim sa vama da podelim  nekoliko recepta za sladoled i moju omiljenu kombinaciju ukusa.Uživajte i napravite za svoju porodicu domaći sladoled koji osvežava i prija.
Prijatno!

POTREBNI SASTOJCI

300g ŠLAG KREM
250ml GAZIRANE VODE

300ml GUSTOG JOGURTA
200gŠEĆERA
300g SVEŽIH VIŠANJA

150ml KONDEZOVANO MLEKO

300g SVEŽIH VIŠANJA BEZ KOŠTICA

2 BANANE

100g ČOKOLADE ZA KUVANJE
2 KAŠIKE KAKAA ili ISTANT KAFA
100ml KONDEZOVANOG MLEKA

200g JAGODA

 PRELIV ZA SLADOLED 

100g ČOKOLADE

3KAŠIKE ŠEĆERA- 2 kašike meda

3 KAŠIKE MLEKA
50g MLEVENOG PEČENOG LEŠNIKA

PRIPREMA:
-Dan ranije pripremiti kondezovano mleko, kako bi se ohladilo i dobilo gustu strukturu
1.       Dan ranije banane zamrznuti, oguliti , iseći na kolutove , staviti u plastičnoj kesici i zamrznuti.

2.  U veću posudu umutiti penasto šlag krem sa gaziranom vodom. posudu skloniti na hladnom.
Pripremljeno kondezovano mleko spojiti sa umućenim šlagom, umutiti sve zajedno  u čvrstu kremastu masu, posudu ostaviti na hladnom

3.  Jagode izblendirati sa štapnim mikserom, skloniti na stranu

4. Višnje ubrala sveže, očistila od koštica i izblendirala u finu kašu
5. Čokoladu za kuvanje otopiti u mikrotalasnoj, može na šporetu, u posudi dodati čokoladu,  šećer i mleko, umesto šećera može se dodati med .
Kada se doda med čoklada dobije još sjajniju tečnu strukturu
Mešati varjačom čokoladu, sjediniti je u glatku masu bez grudvica
Otopljenu čokoladu takodje skloniti sa strane.

POTREBNO JE:

ZA KONDEZOVANO MLEKO

200g  ŠEĆERA
150ml MLEKA
25g MASLACA-MARGARINA
1KAŠIČICA GUSTIN
1 KESICA VANILINOG ŠEĆERA

U maloj posudici na vatri istopiti mslac i li margarin.aua drugoj posudici izmešati gustin , vanilin šećer sa mlekom.Kada se maslac otopio dodati pripremljenu mešavinu od mleka.Mešati na laganoj vatri varjačom neprekidno oko5 minuta.
Kad masa postaje gusta , sklonitisa vatre i ostaviti da se ohladi.Kondezovano mleko prohladjeno sipati u staklenoj teglici i ostaviti u frižideru do upotrebe.Na ovaj način kondezovano mleko može da stoji do nekoliko dana i
dobra zamena kad nema te pri ruci pravo kondezovano mleko.

Kada je sve pripremljeno od sastojaka , pravimo sladoled.Moj izbor je bio 

ZA SLADOLED OD VIŠANJA

                                                                               

PRIPREMA:

Višnje oprati i skoštičiti od  koštica.

Očišćene višnje kretko izblendirati štapnim mikserom 

Zatim u blendirane višnje dodati gusti jogurt i šećer, štapnim mikserom malo još izblendirati

Priremljenu smesu od višanja sipati u plastičnu odgovarajuću posudu, ostaviti u zamrzivaču na zamrzavanje.

Povremeno kašikom promešati sladoled da nema kristalići leda

Zaledjeni sladoled od višanja izvaditi iz hladnjaka, ostaviti malo na sobnoj temperaturi da se malo opusti i omekša.

Kašikom za sladoled vaditi kuglice sladoleda od višanja
Sladoled od višanja dekorisati otopljenom čokoladom

ZA SLADOLED OD BANANE
PRIPREMA:
Zamrznute banane izvadii iz zamrzivača,  izblendirati u finu kašu
Umućeni krem podeliti na tri jednaka dela

Jednu trećinu krem odvojiti i spojiti sa izblendiranom bananom.
Varjačom lagano ovlaš promešati šlag krem i banane, pripremljeni sladoled sipati u plastičnu posudu
Pripremljeni sladoled od banane ostaviti u zamrzivaču na zamrzavanje 2h.

ZA SLADOLED OD JAGODA

Jagode oprati, očistiti peteljke.Usitniti i ili izblendirati u finu kašastu masu
Izblendiranim jagodama dodati polovinu ostalog krema, lagano varjačom promešati da se jagode i krem sjedine.Sladoled od jagoda sipati u plastične posude i odmah ostaviti u zamrzivaču na 2-3h  hladjenje.
                                             

ZA SLADOLED OD ČOKOLADE

Potrebno je napraviti čokoladnu bazu 

2 kašike čistog kakaa ili 2 kašike instant kafe preliti sa 2 kašike vrele vode, dodati sitno naseckanu čokoldau za kuvanje,, 100ml kondezovanog mleka.
Varjačom sve promešati i staviti u mikrotalasnoj na kratko samo da se zagreje i otopi čokolada
U otopljenoj masi od čokolade dodati kašičicu ekstrata vanile i naprstak soli, opet izmešati i sjediniti čokoladnu masu.
Pripremljenu čokoladnu bazu spojiti sa peostalim umućenim kremom od šlaga i kondezovanog mleka.
Trećinu preostalog krema umešati u čokoladu pa zatim dodati preostali krem .Izmešati dok se ne sjedini u glatku čokoladnu kremu.
Čokoladni sladoled sipati u plastičnu posudicu, ostaviti da se hladi u zamrzivaču najmanje oko5h sati.

DEKORACIJA ZA SLADOLED  OD ČOKOLADE
U posudi otopiti čokoladu za kuvanje, sa mlekom šećerom, dodati mleveni pečeni lešnik
Izmešati čokoladni preliv , sjediniti u glatki preliv bez grudvica.
Kašikom za sladoled vaditi po želji kugle sladoleda, na kraju dekorisati prelivom od čokolade i lešnikom.

SAVET!
Po želji izabrati voće koje najviše volite i napravite svoj sladoled  sa nallepšim ukusom!


PRIJATNO!

VOĆNA KREMPITA SA MALINAMA

VOĆNA KREMPITA SA MALINAMA

 

POTREBNO JE:

5 BELANACA
5 KAŠIKA ŠEĆERA
3KAŠIKE BRAŠNA
2 KAŠIKE KAKAA
1 KESICA PRAŠKA ZA PECIVO
100g PEČENOG LEŠNIKA


PRELIV ZA KORU

150ml VODE
5 KAŠIKE ŠEĆERA





FIL ZA KREMPITU
500ml MLEKA
5 ŽUMANCA
12 KAŠIKE ŠEĆERA
5 KAŠIKE GUSTINA
150g MARGARINA OMEKŠALOG

300g MALINE

200g ŠLAG KREM
200 GAZIRANE VODE
 MLEČNI KEKS PO POTREBI

ZA PRELIV OD ČOKOLADE

50 g  ČOKOLADE
50 ml MLEKA
3 KAŠIKE ŠEĆERA
3 KAŠIKE ULJA

PRIPREMA:

Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg.

U umućenoj smesi  od belanaca dodati prosejano pomešano
 brašno sa kakaom i kesicom praška za pecivo.

Kalup veličine prečnika 30 x23 podmazati uljem i posuti po dnu
 kalupa mleveni pečeni lešnik

Varjačom izmešati i izjednačiti smesu pa sipati u kalupu preko mlevenih lešnika.
Rernu predhodno zagrejati na 200c, kolač peči oko 10minuta

Krempita fil

Žumanca umutiti penasto sa šećerom, zatim dodati brašno.
Predhodno staviti sud sa mlekom da provri.

 Polovinu provrelog meleka sipati preko umućene mase od žumanaca.

Varjačom izmešati penastu masu od žumanaca, sipati sve od
 jednom u preostalo provrelo mleko.

Mešati varjačom neprekidno dok se fil ne skuva i zgusne.
 Zatim posudu sa filom skloniti sa vatre da se malo prohladi pa dodati omekšali margarin.

Mikserom izmiksati fil da se izjednači u fini kremasti fil bez grudvica

FINALNI POSTUPAK 

Pečenu koru izvaditi iz kalupa, okrenuti je kontra u isti kalup--onaj deo što
 je bio dole sa lešnikom sada je gore

Preliv od vode sa šećerom prokuvati,  preliti koru
Umućeni fil za krempitu rasporediti po kori, maline poredjati po filu.

 Zatim umutiti šlag krem sa gaziranom vodom, polovinu šlaga rasporediti po malinama.

Mlečni keks umakati i brzo provlačiti u toplo mleko, redjati keks redom na šlag.

Drugu polovinu šlaga napuniti spric za kolače i po vrhu ukrasiti krempitu

 Praviti mali razmak izmedju keksa kao što je na slici da bi se lakše krempita sekla na parčad.

Gotovu krempitu ostaviti na hladnom u frižider.

 Najbolje krempitu  praviti dan ranije, da ostoji preko noći, kako bi se
 kolač stego i ohladio.

 Ohladjena krempita lakše se seče na parčad

 Napraviti čokoladni preliv,  kocke krempite dekorisati sa čokoladnim prelivom.

PRIJATNO!

VOĆNI KOLAČ LEDENA JAGODA

VOĆNI KOLAČ LEDENA JAGODA

 POTREBNO JE:

• 2 -pakovanja ROLERA ČOKOLADNOG KEKSA
• 600ml MLEKA
• 8 KAŠIKA ŠEĆERA
• 2 PUDINGA OD JAGODA

Fil 2

• 400ml MLEKA
• 8 KAŠIKA GUSTINA
• 10 ROLERA ČOKOLADNOG KEKSA
• 12 KAŠIKA ŠEĆERA

DEKORACIJA:

• 2 ŠLAGA
• 150 ml GAZIRANE VODE

• 200g JAGODA

• 100g ČOKOLADE

PRIPREMA:
Pripremiti pleh prečnika 30x20cm, zatim poredjati čokoladne rolere, podeljene na pola. Pre toga keks malo natopiti u mleku.
Na vatri staviti mleko da uzavri. U manju posudu razmutiti mesavinu pudinga od jagoda sa šećerom, isipati u provrelo mleko.
Kuvati i mešati neprekidno sve dok masa pudinga ne postane gusta,
Puding  masu od jagoda sipati preko rolera.

Zatim skuvati drugi fil
Posudu sa mlekom staviti na vatru. Gustin sa šećerom razmutiti u malo mleka, sipati u provrelo mleko, kuvati uz stalno mešanje sve dok se masa ne zgusne.

U vrelu masu od gustina izlomiti  rolere koji je ostao, izmešati masu i premazati drugi fil preko toplog pudinga od jagoda.
Umutiti šlag sa gaziranom vodom , premazati kolač. Jagode oprati iseći i po vrhu ukrasiti kolač.
Otopiti čokoladu, po želji dekorisati kolač.
Kolač ostaviti u frižideru da se ohladi, seći po želji i služiti se.
Osvežavajući voćni kolač koji prija i sladi.Prijatno!

PROLEĆNI BUREK SA SIROM I SPANAĆEM

PROLEĆNI BUREK  SA SIROM I SPANAĆEM

PRIPREMA:

500g DEBLJIH KORA ZA PITU

MEŠAVINA ZA PRSKANJE KORA:

100ml ULJA
1 KAŠIKA SVINJSKE MASTI
200ml JOGURTA
150 ml GAZIRANE VODE
1 KESICA PRAŠKA ZA PECIVO

FIL ZA BUREK

3 JAJA
400g  TVRDOG SIRA
1 ČAŠA KISELE PAVLAKE
100g KAJMAKA
400g SPANAĆA
2-3 NAPRSTAKA SO

PRIPREMA:

Mešavina za prskanje kora
U posudu istopiti mast, dodati ulje, gaziranu vodu, jogurt i kesicu praška za pecivo.Mešavinu izmešati kašikom i time će se premazivati svaki red kora.

Spanać oprati, iseckati  i obariti u slanoj vreloj vodi, oko 1minut.Obareni spanać ocediti od vode
U drugoj posudi sjediniti tvrdi sir, jaja, kiselu pavlaku, kajmak pa dodati pripremljeni spanać.

Uzeti okruglu tepsiju prečnika 27cm, podmazati je uljem ili svinjskom mašću.
Kore podeliti na 4 dela po 4 kore.

Prve četiri kore poredjati u tepsiji tako da krajevi kore vise van tepsije.
Taj red kora poprskati pripremljenom mešavinom.

Preko tih kora poredjati drugi red zgužvanih 4 kora, poprskati mešavinom i kašikom sipati polovinu fila od sira i spanaća kao što je na  slici.

Ponoviti postupak, na filu od spanaća poredjati četiri kore da im krajevi vise van tepsije.Uzeti četiri kore svaku posebno zgužvati i složiti peko fila.Poprskati kore mešavinom, preko kora dodati preostalu polovinu fila od spanaća .

Postupak
Na kraju zatvaramo nafilovan burek,  zadnji red kora i krajeve koji vise vraćamo nazad ka sredini tepsije, lagano saviti preko gornjih kora.
Rukama lagano obuhvatimo pripremljeni burek i okrenemo u tepsiji, red kora koji je bio dole sada je gore.Tako će ivice i strane bureka biti jednaka sa svih starana kao pravi burek u pekari.
Mešavina  koja je ostala  preliti burek pred kraj pečenja i vratiti nazad da se dopeče još 10 minuta.

Rernu zagrejati na 200c, smanjiti je na 180c i peći burek 30minuta da blago porumeni i poprimi zlatno žutu boju.

Savet
Kad mislite da se burek nije dobro ispeko, ili volite da je hrskav, okrenite naopako burek u tepsiju, vratiti tepsiju sa burekom nazad u rernu da se dopeče 10 minuta.Burek će tada biti još hrskaviji. Burek ne pokrivati krpom da ne bi omekšao i izgubio svoju hrskavost.Moj burek sa sirom i spanaćem je bio sastavljen od 16 kora tako je bilo pakovanje, zavisi od pakovanja kora nekad ima više ,a nekada manje kora.
Burek od gotovih kora može se praviti i izuzetnog je ukusa sa koprivom , zeljem ili  blitvom.
Vruć burek služiti uz kiselo mleko ili jogurt.
Prijatno! 

TULUMBE IZ RERNE

 TULUMBE IZ RERNE

PRIPREMA:

400ml VODE
100ml ULJA
PRSTOHVAT SOLI
300g OŠTROG BRAŠNA
1 KESICA PRAŠKA ZA PECIVO
6 JAJA

SIRUP ZA TULUMBE:

1kg ŠEĆERA
800ml VODE
1LIMUN


PRIPREMA:
Pripremiti sirup od vode i šećera , kuvati na jačoj vatri oko 10 minuta, na kraju dodati limun isečen na kolutove
Sirup ostaviti da se ohladi

Priprema testo za tulumbe:

Na vatri staviti da provri voda, ulje, prstohvat soli i jedna kesica praška za pecivo
U provrelu vodu dodati brašno, neprestalno mešajući varjačom sve dok smesa nije dovoljno gusta
Posudu skloniti sa vatre, ostaviti da se potpuno ohladi


U hladno testo dodati postepeno jaja, jedno po jedno jaje
Mikserom sa  nastavcima za testo neprekidno mutiti sve dok masa ne postane glatka bez grudvica

Četvrtasti pleh podmazati uljem
U špric za tulumbe sa zvezdastim nastavkom sipati testo, istiskivati i oblikovati tulumbe u pripremljeni pleh- Veličine tulumbe po želji

Rernu zagrejati na200c, peći tulumbe oko 30 minuta, da poprime zlatno žutu boju
Zatim rernu isključiti, tulumbe ostaviti 5 do 10 minuta u vreloj rerni- za to vreme ne otvarati rernu

Kada je prošlo određeno vreme izvaditi tulumbe iz rerne i odmah ih umakati u hladnom sirupu

Tulumbe lagano okretati u sirupu sa svih strana, vaditi ih i redjati u plehu
Na isti način uraditi sa preostalim tulumbama

Zatim na kraju tulumbe preliti preostalim sirupom, ostaviti da malo duže odstoje u sirupu.
Tulumbe ohladiti frižideru i služiti se!
Prijatno!