ROLOVANA SVINJSKA PLEĆKA

Vikendom volimo da se porodično okupimo na nedeljnom ručku.

Svaki put želim da ih iznenadim sa ukusnim ručkom, i uvek se oduševe mojim kulinarijama...

  Za ručak spremila sam  rolovanu svinjsku plećku sa puno aromatičnih začina i mesnih dodataka koji mesu daju poseban ukus i šmek kada se ispeče..

Za posebne prilike  rolujem meso od plecke .

Šta je sve potrebno  pogledajte u detaljnijem opisu.

POTREBNO JE:

 2,5 kg -3 kg svinjske plećke

 250 g praške šunke

100g kulena

 250g kačkavalja

 1 čaša piva

  senf

  grančica ruzmarina

 1 kašičica majčine dušice

 1 kašičica suvog bosiljka

  so

  biuber crni

 50g slanog kikirikija

3 svinjske masti

PRIPREMA PLEĆKE ZA ROLOVANJE I PEČENJE:

Svinjsku plećku istanjite gde je potrebno, zasecite meso uzduž naizmenično  sa jedne i sa druge strane, ne do kraja.

Meso plećke rasirite i istanjite tučkom, zatim posolite i pobiberite sa svih strana.

 Unutrašnju stranu mesa koju treba rolati premažate dobro senfom i  pospite sušenim bosiljkom.

 Preko toga stavite red kulena, zatim red praške šunke, pospite sitno iseckanim  kikirikijem i sitno seckani

 sveži ruzmarin.

 Odozgo stavite red kačkavalja sečenog na listiće te  pospite i začinite mačjinom dušicom.

 Meso urolajte i vežite koncem  (ili kupiti gotove mrežice za rolovanje mesnih rolata).

 Uvecem sudu zagrejatie svinjsku mast, zatim rolovanu plećku zapecite sa svih strana da porumeni .

 Preručite plećku u pleh sa zagrejanom svinjskom mašću i pecite u zagrejanoj rerni na 250c oko 20 minuta, zatim smanjite na 180c i tako pecite do kraja pečenja.

 Svinjsku plećku povremeno nalivajte  pivom.

  Služite je rolovamo meso toplo uz pire krompir, rolovano meso je veoma je ukusno i kada se ohladi.

 PRIJATNO!

,

POSNE CRNO-BELE URMA[ICE

Crno-bele posne urmašice..sočne..meke tope se u ustima..
Jednostavn, traicionalni kolač koji se rado jede i sladi za vreme posta..





Potrebno je:

• 2čaše ulja- (čaša od jogurta)
• 1 čaša voda
• 2 čaše šećera
• 700gr.do 800gr. mekog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 kašike kakaa
• 100gr. mlevenih oraha

Za sirup:

• 500gr. šećera
• 2 kesica vanilin šećer
• 500ml vode
• 3 kriški limuna

Priprema:
Sirup:

• U šerpi sipajte šećer, vodu, vanilin šećer i kriške limuna, stavitena vatri da provri.Kuvajte sirup 10 do 15 minuta.

Sirup ostavite da se ohladi

1. Posudu sa vodom i uljem stavite na vatri da provri, zatim dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo.
2. Neprestano mešajte varjačom sve dok se ne zgusne masa.
3. Posudu sklonite sa šporeta i dobro mikserom izmiksajte smesu.
4. Testo podelite na dva jednaka dela , u jedan deo smese dodajte 2 kašike kakaa, dugi deo testa ostaje beo. 
5. Smesu pokrijte sa prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi..
6. Od hladnog testa pravite urmašice
7. Rukama od testa formirajte kuglice veličine oraha.
8. Preko renda rastanjite kuglicu testa rukama, zatim urolajte da na testu i urmašici ostane šara.
9. Drugi oblik urmašice , rukama formirajte valjak , zatim spojite krajeve u krug.
10. Na sredinu okruglih urmašica stavite po pola kašičice mlevenih oraha
11. Urmašice ređajte na podmazan plehi pecite na 180 stepeni oko30 minuta dok ne porumene.

Gotove , vruće urmašice staviti u hladan sirup jednu po jednu , zatim ih složiti u pleh , preliti ih ostakom hladnog sirupa.

Urmašice ostaviti u sirupu da odstoje što duže, najbolje je  preko noći da odstoje i upiju dovoljno sirupa da budu što više sočne i ukusnije.

Prijatno!

POSNA PITA OD MLINACA SA PRAZILUKOM I KROMPIROM

Posna pita od mlinaca sa prazilukom i krompirom..Hrskava  i ukusna pita..

Posna i jednostavna za pripremu, pita je tako ukusna odmah se pojede..

Moja preporuka (slobodno dupla mera sastojaka za pitu) ovo je mala količina za jednu pitu koja je toliko dobra a tako ukusna..

Ukus pite od mlinaca sa prazilukom i krompirom podseća, kao na bakine kore koje je pekla na plotni na šporetu na drva... 

Ako ne verujete probajte..

Pripremila sam vam video , pa možete da vidite  kako sam pripremila pitu ..

Zapratite me na istagramu - @recepti_iz_mickine _kuhinje

Prijatno!

POTREBNO JE:

Za podlogu:

• 500g gotovi mlinci-         (drugi put praviću kore sama)
• Pleh veličina -30x20cm

Nadev:

• 2 struka praziluka
• 2 srednja krompira
• so
• suvi biljni začin
• biber mleveni
• ulje

PRIPREMA:

1. Omekšati kore -MLINCI
2. Na vatri stavite vodu posoljenu sa malo soli da proključa.
3. U vreloj vodi potapajte jednu po jednu koru (mlinci),  držati nekoliko sekundi pa izvadite je rešetkastom kašikom iz vode , postupak ponovite sa ostalim korama.

Priprema nadeva:

1. Praziluk nožem sitno iseckajte, krompir krupno izrendajte na rende.
2. U tiganj sa uljem propržite praziluzka, malo da omekša, pa dodajte izrendani krompir.
3. Na laganoj vatri dinstajte povrće sve zajedno da omekša oko 10 minuta, posolite po svom ukusu i začinite začinima.

 Postupak ređanja pite:

1. U podmazan kalup stavite jedan red kora -mlinci, zatim ravnomerno rasporedite po kori nadev od praztiluka i krompira.
2. Ponovite postupak, složite drugi red kora mlinci , nadev i završite sa korom - mlincima.
3. Pitu pecite u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko 30 minuta, dok kora ne porumeni i poprimi zlatno žutu boju.

PRIJATNO!

 

POSNA SARMA I SUVA PAPRIKA

POTREBNO JE:

• 3 glavice crnog luka 
• 1 struk praziluka
• 2 šargarepe
• 200gr pirinča
• 1-2 krompira
• 1 glavica kiselog kupusa
• 10 komada suvih paprika
• 1 kašičica suvi biljni začin
• 1 kašičica mlevene slatke paprike
•  lovorov list
•  biber mleveni
• biber u zrnu
• 1 kašika brašna
•  so po ukusu
•  3 grančice peršuna
• ulje po potrebi

PRIPREMA:

Sitno iseckati crni luk,i prazi luk (moze u elektricnom secku).

Luka izdinstati na ulju.

Za to vreme pirinač potopiti u vodu, beli luk sitno iseckati.

Šargarepu izrendanu, celer i peršun, dodati u luk, dinstati jos oko10 minuta.

Potopljeni pirinač ocediti od vode, zatim ga dodati u luk i dinstati sve zajedno jos desetak minuta.

 Skloniti sa šporeta, dodati mešavinu biljnog začina, biber, posoliti po ukusu, izrendani krompir i list pešuna seckanog.  

Sve zajedno promešati, zatim uviti sarmu i napuniti suve paprike.

PRIMER :

 (Na tanjiru staviti ocisceni list kupusa,staviti kasiku smese od pirinca i povrca,sa obe bocne strene list saviti i uviti list u rolnu- sarmu)
 Udubokoj šerpi poredjati nekoliko listova kupusa,poredjati red uvijene sarme pa red punjene suve paprike.

 Ponavljati postupak sve dok ima fila od pirinča, naliti vodom, prekriti listovima kupusa i poklopiti poklopcem.
 Kuvati na srednjoj temperaturi oko2 do 3 sata.

 Kada je prošlo odredjeno vreme,sarmu i paprike skuvane treba ih zapeći u zagrejanoj rerni na 200c oko30 minuta.(skinuti poklopac).

 Za to vreme napraviti zapršku, u tiganju zagrejati ulje dodati kašiku brašna i kašicicu mlevene paprike.
 Zatim izvaditi šerpu sa sarmom i paprikom,  preliti preko zaprsku od brasna i paprike,vratiti nazad u rernu i zapecći još 10 minuta.
 PRIJATNO!

RAFAELO BOMBICE

Rafaelo bombice... fine,slatke bombice.. mirišu na kokos ,vanilu i belu čokoladu...

Još jedan najlepši , ukusni kolač koji je krasio našu slavsku trpezu..

Jednostavne rafaelo bombice, brzo i lako se pripremaju, mana im je što sa tanjira brzo nestanu...

SASTOJCI:

• 500ml slatke pavlake
• 2 pudinga od vanile
• 200g bele čokolade
• 100g kokosa

Još..

• 150g kokosa za valjanje
• 100 g pečenog lešnika 

PRIPREMA:

• Slatku pavlaku 400ml stavite na vatri da uzavri, u ostatak100ml slatke pavlake razmutite 2 kesice pudinga od vanile .

• Puding od vanile sipajte u provrelu slatku pavlaku, neprestano mešajte da se smesa skuva i zgusne.

• U vrelu smesu od pudinga dodajte 200g bele čokolade, mešajte dok se ne otopi, zatim dodajte 100g kokosa, izmešajte smesu i sjedinite.

 

• Smesu za rafaelo ostavite da se potpuno ohladi.
• Od hladne smese pravite bombice, u svaku stavite pečeni lešnik i uvaljajte u kokos.
• Prijatno!

 

KUMINE ORASNICE

Orasnice koje se tope u ustima... 

Kumine orasnice .. po receptu moje stare kume Živke...  zapisan u mojoj svesci...čuvam ga od zaborava...

 POTREBNI SASTOJCI:

• 3 belanaca
• 300g šećera
• 300g mlevenih oraha
• 300g seckanih oraha

PRIPREMA:

• Belanca umutite u čvrst sneg, dodajte šećer postepeno kašiku po kašiku, mikserom neprestano mutite sve dok se šećer ne otopi, treba da se dobije što gušća i čvršća masa od belanaca kao šam.

• U umućen šam od belanaca sipajte postepeno mlevene orahe i mešajte da se lepo sjedine orasi sa smesom od belanaca.

• U duboki tanjir sipajte seckane orahe, malom kašičicom zahvatite smesu od belanaca kao malu kuglicu veličine oraha i stavite ih u tanjir sa seckanim orasima.

• Da se smesa ne bi lepila za ruke dok pravite malu kiflicu orasnicu kašičicom vrtite i valjajte smesu kako bi pokupila seckane orahe.

• Zatim rukama kuglicu sa seckanim orasima uvaljajte u tanji mali valjčić i savijte je u obliku kiflice.

NAPOMENA!

Od ove smese ispadnu oko 50 orasnica.

 tako da ima  dva pleha od šporeta ako želite ovako male orasnice, ako želite veće orasnice izlazi oko jedan ipo pleh .

Kada pečete prvu turu orasnica obavezno smesu stavite u frižideru da ne bi omekšala i izgubila čvrstinu.

Kada završite pečenje ponovite postupak pripreme orasnica..

• Orasnice ređajte na pleh obložen pek papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 120minuta oko 30 minuta.