PRELIVENA HELJDO PITA SA SIROM I SPANAĆEM

Heljdo pita sa sirom i spanaćem, kao i druge slane pite često su na našoj trpezi.

Uporodici svi volimo pitu, bilo kako da se ona pripremi...Za doručak ili večeru, pite mora biti..Tako je bilo do skoro, dok deca nisu porasla i postala svoji ljudi, danas kada se zažele moje pite traže da im je napravim..Sada unučići traže da im baba napravi pitu, šale se i kažu mi da im ja pravim najlepšu pitu ...Neka tako i osotane, verujem im na reč..

Prelivena pita sa sirom i spanaćem je izdašna jer se pravi od po jedne kore.

Pita je meka, ukusna i sutra dan ako je slučajno ostala..ne verujem..jer će se sve pojesti ..

Prijatno!

POTREBNO JE:

500g heljdinih kora
3jaja
500g spanaća
300 g sira

Preliv za kore
1 jaje:
200 ml ulje
200 ml gazirane vode
1 kesica praška za pecivo
so-2naprstaka

Priprema:
Pre pripreme pite pripremiti :
 U jednoj činiji izmrviti sir i sjediniti sa jajima- podeliti fil u dve činije po pola
Spanać oprati ocediti od vode i sitno iseckati..
Polovinu fila od sira sipati u iseckani spanać
Spanać oprati ocediti od vode i sitno iseckati..

Napraviti preliv za prskanje kore...
U drugoj činiji spojiti ulje gaziranu vodu i prašak za pecivo.
Kore podeliti na pola- kod mene je bilo u pakovanju 12 kora znači po šest korica..

priprema rolnica sa spanaćem
Na radnu površinu složiti jednu koru, koru poprskati sa dve kašike preliva , zatim staviti  po 2-3 kašike fila od spanaća..
Jednu stranu kore saviti prema sredini , zatim preko nje preklopiti drugu stranu kore..
Koru uzduž i sredini,  premazati po1 kašiku nadeva od spanaća.
Zatim koru urolati u rolnicu.

priprema rolnica sa  sirom:
Drugu polovinu kora filovati na isti način -samo sa nadevom od sira.
Koru poprskati prelivom, zatim je premazati nadevom od sira, jednu stranu kore saviti prema sredini, te drugu stranu preklopiti preko nje..
Koru uzduž i sredini premazati nadevom od sira,  urolati je u rolnicu..
Postupak i način isti je za preostale kore....
Priprema za pečenje: 
Tepsiju ili pleh premazati uljem i složiti rolnice :
Ređati naizmenično, jedna rolnica sa sirom, do nje rolnica sa spanaćem, sve tako poređati rolnice .
Preliv koje ostao,  dodati u njemu jedno umućeno  jaje, posoliti i sjediniti.
(ako je ostalo malo fila od spanaća ii sira dodati  u prelivi sve sjediniti.
Preliv preliti preko poređanih rolnica, ostaviti malo da kore upiju.
Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200stepeni dok ne porumeni..

Napomena!
Pitu služiti toplu uz kiselo mleko, jogurt..
 Pitu seći na parčad, ili služiti cele rolnice..po želji...
Prijatno!

 

TUFAHIJE VOĆNI KOLAČ SA JABUKAMA

Tufahije... moj omiljeni kolač...
Tufahije voćni  kolač sa jabukama je običan ali savršen kolač...
Kolač je sočan i kremast, ukus je poseban kao u  prave tufahije..Probajte!

Potrebno je:

• 5 jaja 
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 3 kašike kakaa
• 3 kašike ulja
• 3 kašike voda
• 1 kesica praška za pecivo

Fil:

• 400ml mleka
• 1 puding od vanile
• 5 kašike šećera
• 2 kašike gustina
• 100g margarina

Fil od oraha i jabuka:

• 4 srednje jabuke
• 200ml vode
• 200g šećera
• 200g mlevenog oraha
• 2 kesice šlaga pena
• 100 ml mleka

Za dekoraciju...

• 100 g čokolade za kuvanje
• 3 kašike ulja
• Korica sečena 

Priprema :

Pre pripreme patišpanja prvo pripremiti :orahe , jabuke
Orah očistiti i samleti na mašini -
Jabuke oljuštiti i iseći na tanke kriške.
Staviti na vatri da se kuvaju jabuke sa vodom šećerom - kuvati da voće omekne.
Kuvane jabuke procediti od vode u kojoj su se kuvale- ostaviti sa strane
Zatim mleveni orah popariti sa100ml vrele- slatke vode -ostaviti sa strane
Patišpanj:
Odvojiti belanca od žumanca, belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg.U drugoj činiji posebno umutiti žumanca, zatim dodati ulje, toplu vodu , prosejano brašno, kakao sa praškom za pecivo.
Dodati umućena belanca, koja smo predhodno umutili.Drvenom varjačom lagano izmešati i sjediniti masu..
Umućenu masu isipati u kalup veličine 21x24cm.
Patišpanj peći u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko20minuta..
Pečeni patišpanj ostaviti da se ohladi.
Hladanom patišpanju  izdubiti sredinu, dno ne dirati kao i stranice kolača.
Staviti u posudu izvađenu sredinu patišpanja i rukama usitniti i izmrviti.


Fil:
Mleko staviti da provri, zatim u malo mleka  razmutiti gustin,mešavinu pudinga od vanile  sa šećerom.
Kuvati na laganij temperaturi uz neprekidno mešanje varjačom dok se  fil ne zgusne..
U vrelu masu fila odmah staviti margarin, mešati varjačom i sjediniti u finu kompaktnu masu.
Gotov fil pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se malo ohladi..
Zatim topao fil od vanile spojiti sa izvađenom sredinom patišpanja. Varjačom lagano izmešati i sjediniti.
Pripremljeni fil isipati i popuniti na izdubljeni deo kolača.
Zatim po vrhu kolača poređati kolutove jabuka, preko jabuka staviti poparene orahe.
Umutiti šlag sa mlekom.
Umućenim šlagom premazti kolač.
Tufahije kolač ostaviti na hladnom da se ohladi oko 4h..
Na vatri otopiti čokoladu.

Napomena:
Hladan kolač seći na kocke, zatim nakon pre posluženja kolača svaku kocku dekorisati sa otopljenom čokoladom
 Iseći koru limuna na tanke trakice, i njime ukrasiti kolač..
Prijatno!

ČOKOLADNI ROLAT SA SLATKOM PAVLAKOM

POTRENO JE:

Za patišpanj:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 2 kašike ulja
• 5 kašika brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1/2 kašičice soda bikarbone
• 2 kašike kakaa

Za prelivanje patišpanja:

• 250 ml mleka
• 100 čokolade za kuvanje
• 4 kašike nutele ili bilo koji eurokrem -tamni deo

Fil od slatke pavlake:

• 250 ml mleka
• 1 puding sa ukusom slatke pavlake
• 3 kašike šećera
• 2 kesice šlaga sa ukusom pavlake

Još:

• 100 g mlečne čokolade
• 2 kašike ulja
• boje u prahu za kolače
• zelena i roza

PRIPREMA:

1. Umutiti belanca u čvrst sneg , zatim dodati šećer uz neprestano mućenje miksera.
2. Umućenim belancima dodati žumanac po žumanac, mutiti i i sjediniti masu.
3. U masu od umućenih jaja dodati redom ostale sastojke  pomešane sa brašnom, prašak za pecivo, soda bikarbona  i kakao.
4. Drvenom varjačom izmešati smesu i sjediniti je, potom na kraju dodati ulje, takođe lagano sjediniti sa smesom.
5. Smesu sipati na masni papir za pečenje na obloženi četvrtasi kalup od šporeta.
6. Patišpanj peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200stepani ok 15minuta.
7. Gotov patišpanj ostaviti da se ohladi .
8. Hladan patišpanj izmrviti na male delove, zatim preliti ga sa vrelim mlekom, istopljenom čokoladom i nutelom.
9. Rukom izmrvljenu koru dobro izmešati i sjediniti sa toplim prelivom od mleka i čokolade.
10. Smesu za koru staviti u plastičnoj kesi za zamrzivač od 3 kg
11. Oklagijom razvući koru preko kese sve dok može.da se razvuče-vidi sliku.
12. Kesu makazama uzduž iseći, skloniti je polako i koru preneti na prozirnu foliju.Istopiti čokoladu pa preliti ceo rolat, malo čokolade ostaviti za ukrašavanje rolata na kraju.

Fil od slatke pavlake
200ml mleka sa šećerom, ostaviti da provri.
U malo odvojenog mleka razmutiti jedan puding od slatke pavlake.
Zatim u provrelo mleko umešati mešavinu od pudinga, mešati varjačom da se masa  zgusne.
Gotov, vreo puding pokriti odmah sa providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti dva šlaga sa 100 ml mleka.
Mikserom dobro sjediniti fil sa šlagom i pudingom.
Na providnoj foliji staviti koru,  nafilovati je  polovinom fila od slatke pavlake.
Koru lagano uviti u rolat,.a krajeve rolata uviti i zategnuti kao bombonu.
Rolat ostaviti na hladnom da se dobro stegne-najbolje je da prenoći..
Skinuti foliju sa rolata, fil koji je ostao njime  ukrasiti i dekorisati rolat po vrhu.

Napomena!
  Rolat može ostati bez ukrašavanja, samo nafilovati i urolati.....
Ja sam rolat ukrasila sa rozom i zelenom bojom .. po želji...
 Po 2 kašike fila odvojiti, zatim ga obojiti po želji..)
Veoma je  bitno  da je rolat fantazija prava za sva čula...
PRIJATNO!

POGAČICE OD MEŠANOG BRAŠNA I MASLINA

POTREBNO JE :

Za testo

• 150g integralnog brašna
• 200 g  speltinog brašna
• 150 g  brašna od mlevenog
• Lana
• Susam
• Suncokret
• Semenke golica
• 4 kašike maslinovog ulja
• 20gkvasac
• 1 kašika meda1 kašičica so

Još:

• 100g maslina-mlevenih
• 10-12 za pogačice

Priprema:

Aktivirati kvasac.

1. U mlaku vodu stavite izmrvljeni kvasac, med i malo brašna. Ostavite deset minuta da kvasac nadođe.
2. U vanglici sjediniti brašno, so, iseckane masline.Dodajte vodu sa nadošlim kvascem, ulje i zamesite testo.
3. Zamešeno testo pokrijte i ostavite da narasta oko30 minuta.
4. Nadošlo testo stavite  na pobrašnjenu radnu površinu- pospite dosta brašna, zatim odvojite 12 jufki u veličini pogačice.
5. Svaku jufkicu lepo oblikujte, vrteći je na dasci  rukom u krug.Pogačice poređajte na pobrašnjenoj dasci, pokrijte pamučnom krpom, ostavite da odmaraju oko 15minuta.
6. Pleh od šporeta podmažite uljem, zagrejte u rerni na 200 stepeni.
7. Na zagrejanom plehu poređajte narasle pogačice, vilicom od miksera nagnječite na sredinu pogačice (praveći oblik krsta).
8. Pogačice po vrhu premažite ulje od maslina zatim stavite maslinu.
9. Pecite u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko40 minuta.Gotove pogačice pokrijte krpom,ostavite da se malo ohlade.

Napomena!
Za brašno izmeljite po dve pune supene kašike, semenke  lana, susama, suncokreta,  golice .
 Na staroj (električnoj)vodenici  za kafu sam samlela  semenke i dobila brašno.

Prijatno!

AROMATIČNO MESO SA KROMPIROM

POTREBNO JE :

• 1kg svinjskog mesa od buta - ili junećeg mesa - u komadu
• 3-4 čena belog luka
• 3 glavice crnog luka

• 1kašičica mlevene slatke paprike
• 1/2 kašičice začina kari
• 1 kašičica kima
• 1 kašičica crnog bibera - po ukusu
• so po ukusu
• 1 kašičica mešavina biljnog začina
• nekoliko bibera u zrnu

• 100g brašna-mekog
•  5 kašike svinjske masti ili 100ml ulja
• 500g krompira na kriške
• 300ml vode

PRIPREMA:

1. U činiji sa brašnom dodati sve začine: mlevenu papriku,  karija, kima, biber mleveni, co, biljni začin, biber u zrnu, kašikom izmešati i sjediniti.
2. Meso iseći na veće komade kao za šnicle debljine prsta, svaki komad mesa lagano uvaljati u brašno pomešano sa začinima.
3. Postupak ponoviti sve dok ima mesa.
4. Tiganj zagrejati svinjsku mast, na vrelu mast zapeći komade mesa sa obe strane da uhvate koricu,(oko 1minut) malo sa jedne strane, okrenuti drugu stranu- na isti način ispeći ostalo meso.
5. U zagrejani tiganj u kom se pržilo meso dodati kašiku svinjske masti, prodinstati crni luka izrezan na rebarca i beo luka sitno iseckan.(luka malo dinstati koliko da omekne)
6. U pekaču ili tepsiji sipati distani crni luka na rebarca, zatim na luka poređati  komade prženog mesa ,krompir isečen na kriške poređati pored mesa  sve naliti sa 200ml vode.
7. Tepsiju pokriti masnim papirom za pečenje, peći u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko sat vremena.
8. Služiti toplo uz sezonsku salatu.

Prijatno!