PRHKA PITA OD ŠLJIVA

Pita od prhkog testa, punjena sa šljivom.... ništa lepše i ukusnije..
Ukus pite sa šljivom je fantastičan, podseća kao da jedeš prhke vanilice ili dobru lenju pitu..
Prosto da nemožeš biti ravnodušan a da je ne probaš, ili samo jednu kocku, zatim ide druga kocka .. i tako redom..
....zarazna je,  tera te da jedeš još, još , sve dok se ne pojede..mnjam mnjam..
Pitu sam pravila od svežih zrelih šljiva, zato je pita bila sočna, slatka i prhka..
Umesto šljiva u pitu možete dodati  smokve, brusnice, kruške.. ili neko drugo voće.
Sastav i ukus pite se neće promeniti, baš naprotiv pita biće još lepša i boljeg ukusa..

Potrebno je:

• 3 šolje brašna
• 250g svinjska mast
• 200g svežeg neslaog sira
• 2kašike šećera
• 1kesica praška za pecivo
• 16 polutki šljiva-po potrebi
• 100g prezli
• 100g usitnjenih oraha ili badema
• 100g suvog grožđa
• 1kašičica cimeta
• 100g šećera u prahu

Priprema:

• U posudu sipajte prosejano brašno sa praškom za pecivo, dodajte mast svinjsku, neslan sira i šećer.
• Zamesite testo, zatim testo podelite na dva jednaka dela.
• Jedan deo testa oklagijom rastanjite veličine pleha u kom će se pita peći.
• Razvučenu koru  namotajte na oklagiju i obložite dno pleha.
• Po kori pospite prezli, šljive presecite na pola na polutke.
• Svaku polutku šljive napunite sa suvim grožđem( koje je predhodno bilo popareno vrelom vodom)
• Napunjenu polutku šljive složite poklopljenu na kori gde je predhodno stavljena po kašičica mlevenih oraha.
• Preko složenih šljiva pospite cimet.
• Zatim rastanjite od testa drugu koru , namotajte je na oklagiju i stavite je preko šljiva.
• Prstima pritiskajte po testu pored šljiva praveći trag, kako bi se naznačio red šljiva ispod testa.
• Pitu pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepani, zatim kada stavite pitu odmah smanjite temperaturu na 180 stepeni.
• Pecite pitu 30-40 minuta, da blago porumeni , da je pita bele boje zbog ukusa i lepog izgleda..
• Prijatno!

SEMIFREDDO SA PLAZMOM

Semifreddo!
Ledena, savršena,  letnja  poslastica!
Kada su letnji dani sve topliji i vreliji, često posežemo za nečim što bi nas rashladilo i osvežilo..nešto ledeno...a sladi...
Moja preporuka za vas je ova polu-ledena poslastica , čuveni semifreddo..sada u drugoj varijanti sa plazmom i belom čokoladom preliven karamelom..mnjm..Probajte..uživaćete !


Potrebno je:

• 4 žumanca
• 6 kašike šećera
• 200g bele čokolade
• 500ml slatke pavlake
• 150g plazme
• 1 kašika aroma vanile

Piprema:

• Žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobele.
• Umućena žumanca stavite na paru da se kuvaju, kada su se žumanca zagrejala dodajte  belu čokoladu.
• Masu mešajte neprestano varjačom dok se čokolada ne otopi i sjedini se sa žumancima. 
• Veoma je važno da vam je posuda sa masom  svo vreme na pari (stim da se ne zagreva donja posuda sa vodom)
• Posudu sa masom sklonite da se ohladi.
• Umutite slatku pavlaku sa aromom od vanile, zatim je sjedinite sa masom od žumanaca i čokolade.
• Plazmu usitniti na sitne komadiće, ostavite usitnjenu plazmu  sa strane za kasnije- oko 4 kašike

Fil podelite na dva dela:

• U prvi deo stavite izmrvljenu plazmu na komadiće 
• Drugi deo fila ostaje žut.
• Pripremite pravougaonu posudu 30x12cm.
• Posudu obložite prozirnom folijom-može i plastična kesa.

Finalni postupak:

• Na dno kalupa prvo pospite izmrvljeni keks-koji ste ostavili sa strane.
• Zatim preko keksa stavite polovinu  žutog fila malo poravnati, zatim fil sa plazmom, žuti fil, opet fil sa plazmomNa kraju kalup pokrite prozirnom folijom.
• Ostavite kalup sa semifreddom u zamrzivaču najmanje 4 do 5h.
• Semifreddo izvadite iz zamrzivača, zatim ga okrenite na pripremljenu tacnu, po vrhu ukrasite po svojoj želji.

Napomena!
Ja sam svoj semifreddo  ukrasila sa karamel prelivom.
Semifeddo možete ukrasiti po svojoj želji sa čim želite..čokoladom, umućenim šlagom ,i raznim sezonskim voćem...
Prijatno!

ČORBAST PASULJ SA SUVIM REBRIMA

Čorbast pasulj sa suvim rebarcima je srpski specijalitet..
....veoma je ukusan i  ne možeš mu odoleti..
Ovo je stari domaći recept za čorbasti pasulj sa suvim rebarcima, tako ga ja spremam..
Pasulj kuvam po običnom receptu kao što su kuvale moja mama , svekrva i baba..zato mislim da je ovaj recept za pasulj sa suvim rebarcima pravi specijalitet i vrhunskog ukusa ..
Najviše bih volela da ovaj recept za kuvanje pasulja bude od pomoći nekoj mladoj domaćici i bilo kome ..neka ga neka se nađe..
Treba se  malo pomučiti oko kuvanja, a zatim uživati u ukusu domaćeg pasulja..
Još kada se uz pasulj posluži salata onda je to pun pogodak.Ovog puta sam pasulj poslužila uz sezonsku salatu od paradajza..
Nije tačno kada kažu
 "Prost ko pasulj"..
Prijatno!

Potrebno je:

• 400g pasulja
• 2 glavice crnog luka
• 1 crvena parika 
• 200g-300g suvog rebra ili suvog mesa
• 100g suve mesnate slaninice
• 2 lista lovora
• so po ukusu
• suvi bilnljni začin po ukusu

Zaprška za pasulj:

• 2 kašike svinjske masti
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica mlevene paprike- može ljute  mlevene paprike

Priprema:

• Pripremite odgovarajući lonac ili duboku šerpu gde će se kuvati pasulj.
• Suva rebra i suvo meso kao i slaninu takođe potopite  u toploj vodi i oprite  od viška masnoće i dima
• Pasulj dobro oprerite u vodi ,dva do tri puta, zatim pasulj potopite u vodi i ostavite da prenoći kako bi nabubreo..
• Sutra dan pasulj procedite od vode, nalite pasulj vodom i stavite da provre voda, posle toga  procedite  i prospite tu vodu. 
• Pripremljen pasulj nalijte toplom vodom, u njemu iseckajte sitnije crni luka, papriku te dodajte lovorov list.
• Zatim u pasulj dodajte oprana  suva rerbra, suve slanine ili suvog mesa, stavite na šporet da se kuva na laganoj vatri..
• Pasulj kuvati sat do dva sata sve dok ne omekšaju zrna pasulja.

Napomena-
👉 Kuvanje pasulja nekada zavisi od starosti i sorte pasulja..Nekoj sorti pasulja potreno je manje vremena da se zrna skuvaju i omekšaju, drugoj pak sorti pasulja potrebno je duže vremena da zrna pasulja omekšaju.
Dok se pasulj kuva potrebno je dodatvati toplu vodu u pasulj jer voda povremeno ispari, to nam određuje gustinu čorbe pasulja.
-Napomena--
👉Po potrebi dodavati tople vode u pasulj dok se kuva...Vodu dodajte po vašoj želji i ukusu gustine
koju želite da vamje  pasulj više čorbast ili gušći.

Priprema zaprške:

-Napomena-
👉Zapršku pripremite i upržite na laganoj vatri uz neprestano mešanje drvenom varjačom
da vam  zaprška ne zagori i pasulj ne bude tako ukusan-

• U tiganj otopite i zagrejte dve kašike svinjske masti, zatim dodajte dve kašike brašna i upržite, zatim dodajte kašičicu mlevene parike.
• Dobro promešajte i sjedinite sa mašću brašno i mlevenu papriku.
• Pripremljenu zapršku sipajte u loncu sa pasuljem, promešajte varjačom i sjedinite čorbu i zapršku.
• U tiganj dodajte nekoliko kašika vrele čorbe iz pasulja, kašikom skinite svu zapršku koja je ostala sa starne tiganja izmešajte i vratite opet u loncu sa pasuljem.
• Na kraju pasulj posolite po ukusu, dodajte suve začine po ukusu.
• Pasulj vratite na vatru i kuvate još nekih 10-tak minuta da ćorba sa pasuljem provre .
• Ringlu na šporetu isključiti , lonac sa pasuljem ostaviti poklopljen poklopcem do posluženja.
• Topao pasulj servirati uz sezonsku salatu kao što sam ja uz čuvenu Šopsku salatu..
• Prijatno!

.

DOMAĆE KAJZERICE

Manastir Sveti Arhangel-Tassos

 Domaće kajzerice za najukusnije sendviče  uz omiljeni prilog koji volite... ja sam stavila, red kačkavalja, red šunke, red pečenice i opet  kačkavalj..Divni su bili sendviči..
Kajzerice su odlične za "uz put" što kažu naši stari.. putovanje i najlepše letovanje, za dečje rođendane, žurke... provod u prirodi, za dečicu i odrasle..
 Svi ima da vole sendviče  i da ih obožavaju...
P..s..samo da kažem pojeli smo sve kajzerice -sendviče koje sam spremila za put....Šta kad smo svi gurmani..kad volimo da jedemo i uživamo u sendvičima...Stavila sam recept za kajzerice,odvojila neke  lepe fotografije koje su zabeležile  moje putovanje i letovanje na Tasosu..
 Putovanje i moj najlepši odmor na Tasosu ostaće  u lepom sećanju..

Potrebno je:

• 700g brašna Tip- 400
• 1 jaje
• 100ml ulja
• 1 kašika soli
• 300ml mleka
• 30g svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera

za premazivanje:

• 1 žumance
• susam
• lan

Priprema:

• Aktivitati kvasac.
• U mlako mleko razmutite sveži kvasac, kašičicu šećera i 4 kašike brašna, ostavite na toplom da naraste.
• Brašno sipajte u vanglici za mešenje testa, u sredini brašna napravite malo udubljenje,dodajte sastojke, so, jaje, ulje.
• Nadošlim kvasacem zamesite srednje meko test, koje se ne lepi za ruku.
• Testo pokrite pamučnom krpom,ostavite na toplom da narasta i udvostruči svoj volumen..oko 1hčas.
• Nadošlo testo izručite na pobrašnjenu radnu površinu, zatim testo podelite na osam jednakih jufkica.
• Na pleh obložen masnim papirom za pečenje poređajte jufkice.Jufkice ostavite na toplom da narastu oko30 minuta.
• Nadošle jufkice  premažite umućenim žumancetom , zatim oštrim nožem testo malo zasečite po vrhu nekoliko puta i pospite  susam i lan.
• Kajzerice pecite30 minuta na 200 C stepeni  dok ne poprime zlatno žutu boju.

SLANE MINI PALAČINKE SA SIROM I ŠUNKOM

Uvek mogu da se jedu slani palačinci.. da li za doručak ili večeru zavisi od vas kako, i kad ih volite..
Ja sam ih pravila ,i nisam mogla da im odolim.... mini slani palačinci sa sirom i šunkom..Uživala sam u svakom zalogaju..
Mogu vam reći da su veoma ukusni mini palačinci, i pojedu se začas..dok udariš dlanom od dlan..
I sutra dan- opet- ima da ih pravite..kad vam kažem probajte..
Deca ima da ih obožavaju, i  ne odozimaju puno vremena oko pripreme..Jer uvek nekud jurimo i žurimo!
Prijatno!

Potrebno je:

• 220g brašna
• 250ml mleka
• 1 jaje
• 50ml ulja
• 1 kašičica so
• 1/2praška za pecivo
• 1/4 kašičice sode bikarbone
• 150g feta sir
• 100g šunke

PRIPREMA:

• Umutitite jaje viljuškom,zatim dodajte ulje i mleko.
• U prosejanom brašnu sa praškom za pecivo dodajte so i sodu bikarbonu.
• Drvenom varjačom sve promešajte a zatim spojite u tečne sastojke.
• Mikserom sve dobro izmiksati , a možete i varjačom  sjediniti, dodajte izmrvljeni sir i iseckanu šunku.
• Varjačom izmešati i sjediniti masu.Tiganj premažite uljem i zagrejte.
• Kutlačom sipajte smesu formirajući male palačinke.
• Prvo ispecite jednu stranu palačinke a zatim okrenuti drugu stranu i nju ispecite..

Savršen ukus koji se pamti..Po receptu-minjinakuhinjica-
Prijatno!

TELEĆA BELA ČORBICA

 Teleća čorbica , kao i druge čorbice najzdravije je jelo na našoj trpezi.Pogodna je
 svakog dana i svakom godišnjem dobu. U porodici  svi volimo čorbicu, ne moze
 se  ručak poceti bez nje.Ona okuplja porodicu za stolom i miriše cela kuca.
Tanjir tople čorbice, okrepljuje  i leči nase telo kada smo bolesni i kad smo zdravi.
Zato tanjir tople čorbice ili supe uvek prija!

PRIJATNO!



POTREBNO JE:

• 400 G TELEĆEG MESA OD VRATA ILI BUTA
• 1 GALAVICA CRNOG LUKA
• 1 ŠARGAREPA
• 50 g CELERA
• 1 KOREN PERŠUNA
• 100ml ULJA
• 2 KAŠIKE BRAŠNA
• 100g KISELE PAVLAKE
• 1 ŽUMANCE
• 1 KAŠIČICA BILJNOG ZAČINA
• BIBER PO UKUSU
• SO PO UKUSU
• LIST LORBERA
• MALO PERŠUNA SVEZEG

PRIPREMA:

• Meso usitniti na sitne kockice, dinstati na vrelom ulju

• Dodati iseckano povrcće crni luk, šargarepu, celer, koren peršuna

• Dinstati sve zajedno desetak minuta uz neprestalno mešanje varjačom.
• Zatim posoliti pobiberiti po ukusu , začiniti kasičicom biljnog začina, dodati 2 kašike brašna i upržiti na tihoj vatri.
• Naliti 2 l vode, sve zajedno  kuvati još 30 minuta.

• U manju posudu umutiti žumanac sa 100g kisele pavlake, zatim dodati provreloj čorbi.
• Promešati varjačom da se izjednači i sjedini mešavina sa čorbom.
• Čorbicu vratiti na vatri i kuvati jos 10 -tak minuta, posuti seckanim svezim peršunom i lorbera, poklopiti i skloniti sa vatre.

PRIJATNO!