ČOKOLADNA TORTA

Čokoladna torta..jednostavna stara klasika  domaćih torti ...Famozni izgled presek čokoladne torte...
....ukus i miris, vraćaju u detinjstvo...kao nekada...

Potrebno je:
Za kore :X 3

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 2 kašike brašna
• 2 kašike kakaoa
• 1 kesica praška za pecivo-za sve tri kore

Fil:

• 5 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 200g margarina ili maslaca
• 100g šećera u prahu
• 200g čokolade za kuvanje

Dekoracija :
Torta je pogodna za sve...
 čokolada.. ili šlag...ili fondan...

Priprema.

• Umutiti belanac penasto u čvrst šam sa 4 kašike šećera.Mutiti mikserom sve dok se šećer ne otopi.
• U umućen šam od belanaca dodajte žumanaca, jedan po jedan žumanac uz neprestano mućenje miksera .
• Dodajte u smesi prosejano brašno i kakao i ručno umešajte špatulom.
• Umućenu smesu ispajte u priremljeni okrugli kalup obložen masnim papirom prečnika 26cm.
• Koru pecite u rerni zagrejanoj na 180* C stepeni oko20 minuta.
• Postupak ponovite za preostale dve kore.

Fil:

• Na pari skuvajte fil od žumanaca.
• Umutite 5 žumanaca sa 5 kašika šećera, dok se šećer malo ne otopi.
• Na pari stavite umućena žumnca uz neprestano mešanje drvenom varjačiom, sve dok fil ne počne da se zgušnjava .To će te videti kada povučete varjaču kada posle nje ostaje trag.
• Odmah zatim dodajte čokoladu polomljenu na kockice.Mešajte smesu i dalje dok se čokolada ne otopi i ne sjedini .
• Gotovu smesu za fil ostaviteda se ohladi.
• Umutite omekšali margarin sa prah šećerom a zatim dodajte u hladan fil.Mikserom izmiksajte i sjedinite umućeni margarin sa čokoladnim filom.
• Kore nije potrebno prskati jer su sočne same po sebi, čokoladni fil podelite na tri jednaka dela.
• Ravnomerno premažite čokoladni fil na sve tri kore.
• Tortu dobro ohladite a zatim pristupite dekorisanju torte,po želji.

Tortu dekorišite otopljenom čokoladom, šlagom, možete fondanom obložiti tortu samo poslednju ne mazati filom nego umućenim buter kremom.


Krigla Torta
Pogledajte slike - Krigla torta
Možda vam bude malo od pomoći..
Potrebno je:

• Za kriglu tortu napravite 4 kore
• Sve četiri kore prerežite poprečno da dobijete 8 tankih korica
• Čokoladni fil isto kao gore od navedenih sastojaka.
• Slamčica za sok
• Prazna limenka piva

Za dekoraciju:

•  400g Beo šlag
• Kesica žute prehrambrene boje

Priprema

• Sedam korice premažite čokoladnim filom, sa strane oboda torte ,  malom kašičicom povlačite odozdo ka nagore praveći male uvale ili udubljenja nalik krigli. (ostatke kore stavite iskoristite na kraju torte)..
•  Osmoj korici odrežite okolo obod kore, a sredinu usitnite na sitne delove  koje će te staviti i popuniti sredinu  oboda torte.
• Od fondana napravite veliku dršku koju kasnije stavljate kada tortu dekorišete sa žutim šlagom.
• Na sredinu dekorisane torte stavite cevčicu, na njoj praznu limenku piva,naravno i cevčicu ukrasite belim šlagom da izgleda kao pravo pivo kada zapeni..

 

KROMPIRUŠA OD GOTOVIH KORA

Savršena, veoma ukusna pita sa krompirom i prazim lukom.
Kada nam se žuri, nemamo puno vremena i ova verzija" PITA KROMPIRUŠA OD GOTOVIH KORA" može da dobro da nam dođe i prođe.Znam da je najlepšaje ova pita zvana "krompiruša" kada se napravi od domaćih  razvučenih kora..Biće uskoro pite i od domaćih kora....Bilo koja vezija ove pite ukus je  uvek savršen..



Potrebni sastojci:

• 500g gotovih kora
• 1,5kg krompira
• 2 srednja struka prazi luka
• 1 glavica crnog luka
• ulje
• so
• biber

Za premaz pite:

• 100ml gazirane vode
• 3 kašike ulja

Fil:

1. Izrendajte krompir, na ulju propržite sitno naseckani prazi luk i crni luk
2. Kada je luka malo omekšao dodajte rendani krompir, Sve zajedno malo propržite i sjedinite fil uz neprestano mešanje varjačom.
3. Smesu od krompira začinite po svom ukusu.
4. Na radnoj površini kore odvojite, svaku zasebno poprskajte sa malo ulja te koru preklopite u trougao.
5. Duž donjeg dela kore rasporedite smesu od krompira.
6. Koru urolajte u rolnu te rolnu smotajte u krug.
7. Postupak ponovite sa ostalim korama
8. Uvijene rolnice složite jednu do druge na plehu obloženim pek papirom.
9. Pitice premažite mešavinom od ulja i gazirane vode.
10. Krompirušu pecite na 200 stepeni oko30 minuta dok pitice blago ne porumene.

POSNE RUSKE ŠUBARICE

                                                       

Ruske šubarice-posne
Prelep kolač, finog krema, kokosa i čokolade.Teško  je odoleti i pojesti samo jednu šubaricu.
Šubarice ili ruske kape, sve jedno kako se zovu. Da li su mrsne ili posne, ukus  im je fantastičan.Obožavam ih kao i moja porodica.Za slavu pravim mrsne šubarice ali ovaj put je bio izuzetak da isprobam i posne šubarice.Divnog su  ukusa, sočne, meke i  tope se u ustima.
Prijatno!




POTREBNI SASTOJCI:

ZA KORU  : X2

• 200ml TOPLE VODE
• 200g OŠTROG BRAŠNA
• 12 KAŠIKA ŠEĆERA
• 100ml ULJA
• 1 KESICA PRAŠKA ZA PECIVO
• 2 KAŠIKE KAKAA

FIL:

• 500ml SOJINOG MLEKA
• 10 KAŠIKA ŠEĆERA
• 4 KAŠIKE GUSTINA
• 1 KESICA PUDINGA OD VANILE
• 250g MARGARINA OMEKŠALOG-na sobnoj temperaturi
• 2 KESICE VANILINOG ŠEĆERA

• 100g ČOKOLADE MENAŽ ZA KUVANJE
• 3 KAŠIKE ULJA

• 200g KOKOSA ZA VALJANJE

Priprema kore:

U sud za mućenje sipati sastojke, 200ml tople  vode, 200g oštrog brašna, 12 kašika šećera, 100ml ulja, kesicu praška za pecivo i 2 kašike kakaa

Drvenom varjačom sjediniti sastojke.

Četvrtasti pleh  obložiti masnim papirom,Masu sipati u pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 15 minuta,

Na isti način  pripremiti i sjediniti ostale sastojke za drugu koru.

Gotove kore izvaditi iz rerne malo prohladiti pa skinuti masni papir, ostaviti da se potpuno ohlade.

Fil:

Staviti  u sud 400 ml sojino mleko sa 10kašika šećera i 2 kesice vanilinog šećera  da proključa.
U ostalih 100ml mleka razmutiti 1 kesica pudinga od vanile, 4kašike gustina.

Pripremlenu mešavinu umešati u provrelo mleko i mešati varjačom sve dok se masa ne ukuva i zgusne.

Ostavit fil da se ohladi
U hladan fil dodati umućeni  omekšali margarin, izmiksati mikserom da se lepo sjedini u kompaktnu masu

Ohladjene kore, modlom ili čašom za rakiju vaditi krugove iste veličine
Pripremljenim filom filovati krugove ili kape.

Na izvadjenom jednom krugu premazati kašičicu fila, zatim je drugim krugom poklopiti.
Filom premazati šubarice sa bočne strane. Zatim ih uvaljati u priprenmljeni kokos

Čokoladna glazura:

U manji sud otopiti čokoladu i ulje na vatri, promešati kašikom masu .
Filovane šubarice ukrasiti po vrhu otopljenom ćokoladom.

BRZE VLAŠKE PLAŠNITE- PALAČINKE

Hrskave i veoma ukusne!
Brze plašnite ili palačinke su tradicionalni recept iz vlaškog kraja po kom su i dobile naziv.
Ukusne, hrskave su kao slane palačinke ..brzo se spremaju,bez čekanja da testo naraste odmah se prže na vrelom ulju, ili na svinjsku mast... U testo se dodaje seckana blitva ili spanać..Super su baš su po mom ukusu, dopale su se unučićima koje ih vole za doručak ili za užinu a najviše ih jedu uz jogurt ili kiselu pavlaku....
Pravila sam ih po receptu"bu Maje Babić"kada sam videla recept na instagramu odmah su mi se dopale.Probala sam da ih napravim kao ona i uspele su mi,,Plašnite bile su vrh..kao njene...



Potrebno je:

• 2 jaja
• 1kesica praška za pecivo
• 350g brašna
• 100g brašna za razvijanje testa
• 300g sitnog sira..kozjeg, ovčjeg sira..po vašoj želji ili bilo koji sir imate..
• 3 kašike ulja
• 6kašike mleka
• 1 kašičica so
• 1 veza blitve ili spanaća ili sremuša

Priprema:

• Umutiti viljuškom jaja, dodati ulje i mleko.
• Sve  suve sastojke izmešajte i dodajte u tečne sastojke, zamesite testo.
• Testo je pri mešenju lepljivo i lepi se za ruke(tako treba)zatim dodajte iseckanu blitvu, spanać ili sremuš.Ja sam ih ovaj put pravila sa blitvom.
• Rukama izmesite testo , isipati testo na pobrašnjenu radnu povrinu.
• Testo rastanjiti oklagijom, ne previše tanko -debljine testa oko pola prsta...
• Nožem testo isecite na kocke, pravougaonike ili na štapiće..po vašoj želji..
• Postupak ponovite više puta sve dok  testo ne utrošite.

Prženje:

• U tiganju zagrejanom na ulju pržite  plašnite sa jedne i druge strane dok blago ne porumene.
• Gotove pašnite vadite na papirnom ubrusu da se ocede od viška masnoće.
• Služite ih za doručak ili večeru uz jogurt ili kiselo mleko..kiselu pavlaku
• Vlaške plašnite se obično prave sa ovčjim ili kozjim sirom, u toj varijanti su veoma ukusne..Nisam ih probala u toj kombinaciji ali mogu da zamislim taj ukus i kako su dobreee!

Prijatno!

PAVLOVA TORTA SA ŠUMSKIM VOĆEM

Čuvena Pavlova Torta.. jednostavna..savršena.. lepršava kao balerina..
Moja je jedna od omiljenih torti sa neodoljivim ukusom.. , krasi je najlepša beze kora koja je hrskava i sva pršti  u čarobnom spoju sa kremom od vanile i šumskim voćem..  Torta osvaja slatkim ukusom, i sva se  topi u ustima...
Da sada  ne pišem i gnjavim vas o njenoj istoriji, kako je dobila naziv, kako je nastala..i tako to.. Znam da skoro svi znaju i čuli su za tortu Pavlovu .Neko pravi tortu samo od beze kore filovana šlagom ili slatkom pavlakom i ukrašena sa puno raznog voća po svojoj želji..Torta Pavlova bilo kako da je pripremljena i na koji način ona je prelepa..
Samo ću reći da je torta dobila ime po čuvenoj ruskoj balerini Ani Pavlovoj..
Tortu sam pravila za moj rođendan, svi smo uživali u njenom slatkom zalogaju, njenoj hrskavosti i slašću..mnjam..Prijatno!

Sastojci:

 beze kora:

• 6 belanaca
• prstohvat soli
• 300g šećera
• 1 kašika jabukovog  sirćeta
• 1 kašika gustin

Za vanil krem:

• 750ml mleka
• 6 žumanaca
• 200g šećera
• 2 kesice vanilin šećer
• 4 kašike gustina
• 100ml slatke pavlake

Za dekoraciju:

• 150ml slatke pavlake
• maline
• kupine

Priprema:
👉Veoma je važno kod pripreme beze kore od belanaca da jaja  budu na sobnoj temperaturi.

• Prvo zagrejte rernu na 180stepeni, zatim pripremite pleh  obložen  pek papirom za pečenje.
• Okrugli kalup 26 cm premažite uljem.

 Priprema
 beze kore  
Za pavlovu tortu:

• U posudu dodajte belanca,  prstohvat soli, zatim ih mikserom izmiksajte na najvećoj brzini.
•  Kada se belanca umute u čvrst sneg, postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku , zatim umutite belanca još koju minutu i dalje na najvećoj brzini sve dok nestane šećer  postane lepa, čvrsta sjana, šam masa.
• Umućenim belancima dodajte kašiku sirćeta , malo mikserom izmiksajte a zatim dodajte kašiku gustina opet sve lagano mikserom izmiksajte i sjedinite.
• Na masnom papiru nacrtajte  krug promera kalupa 26cm.
• Masni paipr da se ne bi pomerao sa pleha dok sipate šam od belanaca, zalepite sva četiri krajeve sa umućenim belancima.
• Špatulom izvadite umućenu masu od belanaca na papir za pečenje, pazeći da sipate po nacrtanom rubu.
• U sredini u umućenoj šam masi napravite malo udubljenje da izgleda kao duboki tanjir.
•  Da bi se lako dodao šlag i voće  pri filovanju kore.
• Temperaturu u rerni smanjite na 130stepeni, koru od belanaca sušite 1h i 30minuta, zatim na kraju isklučite rernu , malo otvorite vrata od rerne, postavite drvenu varjaču i ostavite koru još da odstoji u rerni sve dok se rerna potpuno ne ohladi.

Priprema kreme od vanile:

• Posudu sa 500ml mleka zagrejte na šporetu.
• Žumanca penasto izmiksajte sa šećerom, zatim dodajte gustin, vanilu i preostalo mleko,varjačom izmešajte i sjedinite.
• Pripremljenu umućenu smesu dodajte u provrelo mleko,  kuvajte na laganoj vatri uz neprestano mešanje varjače dok se smesa ne ukuva i zgusne.
• Gotov krem sklonite sa vatre, pokrite prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
• U hladan vanil krem dodajte slatku pavlaku , mikserom izmiksajte i sjedinite u finu krem masu.

Finalni postupak:

• Koru izvadite iz rerne i nožem skinite pek papir za pečenje i stavite je na tacni .
• Na beze koru stavite priprmljeni vanil krem,
• ..zatim preko kreme stavite umućenu slatku pavlaku
• ..preko umućene slatke pavlake poređajte sveže voće
• .. maline i kupine

Savet:
Svo vreme dok se suši beze kora ne otvarati rernu, kora će spasti-splasnuti- i neće biti čvrste strukture kao što bi trebala biti.
Veoma je važno da koru ostavite u isključenoj rerni svo vreme dok se rerna potpuno ne ohladi.
Dekoraciju torte ukrasite voćem pred samo serviranje i posluženje torte..

ZAPEČENE PAPRIKE PUNJENE SA SIROM

Savršene, ukusne paprike punjene sa sirom i jajima ..
Paprike zapečene u rerni ..prosto ogladniš od opojnog mirisa koji se širi i mami..
Lagano, jednostavno jelo sa nekoliko sastojaka daje pun je pogodak.. Za ovo letnje jelo može bilo koja sveža paprika..šilja, babura, crvena ili zelena...izaberite po svoj želji.. Celu papriku punite sa nadevom, takođe možete papriku iseći na polutke i napunite je nadevom..dekorativno izgleda..
Prijatno!


Potrebno je:

• 10 paprika 
• 300g sitan sira
• 100g kisele pavlake
• 2 jaja
• 2 kašike griza
• 50ml ulja
• so po potrebi
• biber po potrebi
• malo svežeg peršuna
• čeri paradajz po potrebi
• 1/2 kriške tvrdog sira

Priprema nadeva:

• Paprike oprite u vodi,  očistite od peteljki i semena.
• Pripremite čeri paradajz, očistite od peteljki
• U posudi viljuškom umutite jaja, zatim dodajte  sira, griz.biber, soli, sitno iseckanog svežeg peršuna. Kašikom izmešajte isjedinite  nadev.
• Sa strane ostaviti 2 kašike nadeva.
• Zatim kašičicom paprike napunite nadevom, na kraju paprike zatvorite sa po jedan čeri paradajz.
• U vatrostalnu činiju pouljanu uljem složite paprike punjene sa sirom.
• Ostatakom nadeva premazati paprike, zatim preko narendati sira i poprskati uljem.
• Paprike pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200stepeni oko 30 minuta da blago porumene.
• Služite tople zapečene paprike uz sezonsku salatu poželji..možete i hladne paprike jesti, ukus je isti..