SOFTANE ĆUFTE

Potrebno za ćufte:

• 500g mešanog mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 1 jaje
• 1 kriška bajatog hleba
• 2 čena belog luka
• so
• biber
• ulje

Za sos:

• 100ml ulja
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica mlevene paprike
• 500ml pasiranog soka od paradajza
• 500ml vode
• 1 kašičica šećera
• so po ukusu
• 2-3 lovorovog lista
• bibera po ukusu

Prilog

•  pire krompir

Priprema:

• U mleveno meso dodajte jaje, sitno naseckani crni  i beli luk,natopljen isceđenu sredinu hleba, so i mleveni biber.
• Meso i sve sastojke dobro izmešajte sjedinite.Smesu ostavite u frižideru 30minuta..

• Rukama formirajte male ćufte, zatim ih propržite na zagrejanom ulju sa svih starna.
• U dubokoj  posudi zagrejte ulje  i propržite brašno da malo porumeni, dodajte mlevenu papriku,kuvani paradajz i vodu.
• Drvenom varjačom promešajte, dodajte šećer,lovorov list, biber i posolite po ukusu, mešajte svo vreme dok ne provri.
• Zatim ubacite već ispržene ćuftice, kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta.
• Gotove ćuftice u sosu od paradajza služite uz pire krompir..

Prijatno!

ZAPEČENE PAPRIKE PUNJENE SA SIROM

Savršene, ukusne paprike punjene sa sirom i jajima ..
Paprike zapečene u rerni ..prosto ogladniš od opojnog mirisa koji se širi i mami..
Lagano, jednostavno jelo sa nekoliko sastojaka daje pun je pogodak.. Za ovo letnje jelo može bilo koja sveža paprika..šilja, babura, crvena ili zelena...izaberite po svoj želji.. Celu papriku punite sa nadevom, takođe možete papriku iseći na polutke i napunite je nadevom..dekorativno izgleda..
Prijatno!


Potrebno je:

• 10 paprika 
• 300g sitan sira
• 100g kisele pavlake
• 2 jaja
• 2 kašike griza
• 50ml ulja
• so po potrebi
• biber po potrebi
• malo svežeg peršuna
• čeri paradajz po potrebi
• 1/2 kriške tvrdog sira

Priprema nadeva:

• Paprike oprite u vodi,  očistite od peteljki i semena.
• Pripremite čeri paradajz, očistite od peteljki
• U posudi viljuškom umutite jaja, zatim dodajte  sira, griz.biber, soli, sitno iseckanog svežeg peršuna. Kašikom izmešajte isjedinite  nadev.
• Sa strane ostaviti 2 kašike nadeva.
• Zatim kašičicom paprike napunite nadevom, na kraju paprike zatvorite sa po jedan čeri paradajz.
• U vatrostalnu činiju pouljanu uljem složite paprike punjene sa sirom.
• Ostatakom nadeva premazati paprike, zatim preko narendati sira i poprskati uljem.
• Paprike pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200stepeni oko 30 minuta da blago porumene.
• Služite tople zapečene paprike uz sezonsku salatu poželji..možete i hladne paprike jesti, ukus je isti..

ČORBAST PASULJ SA SUVIM REBRIMA

Čorbast pasulj sa suvim rebarcima je srpski specijalitet..
....veoma je ukusan i  ne možeš mu odoleti..
Ovo je stari domaći recept za čorbasti pasulj sa suvim rebarcima, tako ga ja spremam..
Pasulj kuvam po običnom receptu kao što su kuvale moja mama , svekrva i baba..zato mislim da je ovaj recept za pasulj sa suvim rebarcima pravi specijalitet i vrhunskog ukusa ..
Najviše bih volela da ovaj recept za kuvanje pasulja bude od pomoći nekoj mladoj domaćici i bilo kome ..neka ga neka se nađe..
Treba se  malo pomučiti oko kuvanja, a zatim uživati u ukusu domaćeg pasulja..
Još kada se uz pasulj posluži salata onda je to pun pogodak.Ovog puta sam pasulj poslužila uz sezonsku salatu od paradajza..
Nije tačno kada kažu
 "Prost ko pasulj"..
Prijatno!

Potrebno je:

• 400g pasulja
• 2 glavice crnog luka
• 1 crvena parika 
• 200g-300g suvog rebra ili suvog mesa
• 100g suve mesnate slaninice
• 2 lista lovora
• so po ukusu
• suvi bilnljni začin po ukusu

Zaprška za pasulj:

• 2 kašike svinjske masti
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica mlevene paprike- može ljute  mlevene paprike

Priprema:

• Pripremite odgovarajući lonac ili duboku šerpu gde će se kuvati pasulj.
• Suva rebra i suvo meso kao i slaninu takođe potopite  u toploj vodi i oprite  od viška masnoće i dima
• Pasulj dobro oprerite u vodi ,dva do tri puta, zatim pasulj potopite u vodi i ostavite da prenoći kako bi nabubreo..
• Sutra dan pasulj procedite od vode, nalite pasulj vodom i stavite da provre voda, posle toga  procedite  i prospite tu vodu. 
• Pripremljen pasulj nalijte toplom vodom, u njemu iseckajte sitnije crni luka, papriku te dodajte lovorov list.
• Zatim u pasulj dodajte oprana  suva rerbra, suve slanine ili suvog mesa, stavite na šporet da se kuva na laganoj vatri..
• Pasulj kuvati sat do dva sata sve dok ne omekšaju zrna pasulja.

Napomena-
👉 Kuvanje pasulja nekada zavisi od starosti i sorte pasulja..Nekoj sorti pasulja potreno je manje vremena da se zrna skuvaju i omekšaju, drugoj pak sorti pasulja potrebno je duže vremena da zrna pasulja omekšaju.
Dok se pasulj kuva potrebno je dodatvati toplu vodu u pasulj jer voda povremeno ispari, to nam određuje gustinu čorbe pasulja.
-Napomena--
👉Po potrebi dodavati tople vode u pasulj dok se kuva...Vodu dodajte po vašoj želji i ukusu gustine
koju želite da vamje  pasulj više čorbast ili gušći.

Priprema zaprške:

-Napomena-
👉Zapršku pripremite i upržite na laganoj vatri uz neprestano mešanje drvenom varjačom
da vam  zaprška ne zagori i pasulj ne bude tako ukusan-

• U tiganj otopite i zagrejte dve kašike svinjske masti, zatim dodajte dve kašike brašna i upržite, zatim dodajte kašičicu mlevene parike.
• Dobro promešajte i sjedinite sa mašću brašno i mlevenu papriku.
• Pripremljenu zapršku sipajte u loncu sa pasuljem, promešajte varjačom i sjedinite čorbu i zapršku.
• U tiganj dodajte nekoliko kašika vrele čorbe iz pasulja, kašikom skinite svu zapršku koja je ostala sa starne tiganja izmešajte i vratite opet u loncu sa pasuljem.
• Na kraju pasulj posolite po ukusu, dodajte suve začine po ukusu.
• Pasulj vratite na vatru i kuvate još nekih 10-tak minuta da ćorba sa pasuljem provre .
• Ringlu na šporetu isključiti , lonac sa pasuljem ostaviti poklopljen poklopcem do posluženja.
• Topao pasulj servirati uz sezonsku salatu kao što sam ja uz čuvenu Šopsku salatu..
• Prijatno!

.

SOFTANE PUNJENE PAPRIKE IZ RERNE

                                  

POTREBNO JE:

• 10-12 PAPRIKA SREDNJIH
• 300g MEŠANOG MLEVENOG MESA
• 100g PIRINČA BELOG
• 3 GLAVICE CRNOG LUKA
• 1 ŠARGAREPA
• 2 PARADAJZA
• SO PO UKUSU
• BIBERA PO UKUSU
• 1 KAŠIČICA CRVENE MLEVENE PAPRIKE
• 100ml ULJA

ZAPRSKA

• 3 KAŠIKE ULJA
• 1 KAŠIKA CRVENE  MLEVENE PAPRIKE

PRIPREMA:

• Paprike oprati, izvaditi  peteljke i  očistiti od semenki.
• Luka crni i beli sitno iseckati ,  šargarepu narendati.

• Na zagrejanom ulju propržiti, iseckano povrće, dinstati dok povrće ne omeksa, uz povremeno mesanje varjacom.(oko 10 minuta)

• Dodati mleveno meso i dinstati sve zajedno sve dok meso ne omekša, ne uprži se i ne ispari višak vode .

• Posudu sa smesom skloniti sa šporeta, dodati pirinač,  mlevenu papriku, posoliti ,pobiberiti i začiniti suvim začinom.

• Kašikom dobro promešati da se smesa sa pirinčem i začinima izjednači.Paradajz iseći na kolutove.

• Paprike  očišćene, napuniti filom , zatim otvore paprike zatvoriti tankim komadom svežeg paradajza.

• Na kraju paprike napunjene odozgo posuti sa malo brašna.

• Paprike poredjati u dubokoj šerpi vertikalno jedna uz drugu.da se paprike ne okrenu pri kuvanju.

• Punjene paprike naliti vodom do vrha da ogreznu, posoliti suvim začinom i kuvati oko 30 do 40 minuta.

• Kada su paprike gotove , skloniti sa vatre i kašikom poredjati paprike u zemljanom sudu,(bilo kom sudu) i naliti ih svojim sosom u kom su se kuvale.

• Zemljanu posudu sa paprikama staviti u predhodno zagrejanoj rerni na 200c i zapeći paprike oko30 minuta.

•  Napraviti zapršku, 2-3 kasike ulja zagrejati u tiganju, pa upržiti kašiku brašna, dodati kašičicu mlevene crvene paprike, malo posoliti i promešati zapršku, pa preliti preko punjenih paprika.

• Vratiti zemljanu posudu sa punjenim paprikama nazad još 5 minuta da se zapeku , isključiti rernu i ostaviti na toplom do posluzenja.

NAPOMENA!
Punjene paprike jednostavno i veoma ukusno jelo.
Njen bajni ukus zavisi od nadeva , i krčkanja u svom sočnom softu.
Punjene paprike se mogu puniti  sa raznim nadevima, pasuljem, sirom, mogu
 biti posne punjene paprike sa krompirom ili sa pečurkama.
Punjene paprike servirati uz kiselo mleko i tatar sos i salatom sezonskom.
PRIJATNO!

KREMENADLE U SOSU IZ RERNE

POTREBNO JE:

1 kg kremenadli
1 kašika biljnog začina
1 kašika senfa
biber mleveni po potrebi
5 kašika brašna
2 kašike neljutog ajvara
2 čena belog luka
ulje po potrebi
200 ml voda

1kg krompira
so po potrebi

Priprema.

Na radnoj površini kremenadle izlupati tučkom za meso sa jedne i sa druge strane.
Kremenadle posoliti biljnim začinom , premazati senfom..zatim ih uvaljati cele u brašno..
U tiganj zagrejati ulje , kremenadle  propržiti sa obe strane da blago porumene..
Kada je završeno prženje kremenadli, u istom ulju propržiti 2 kašike brašna , zatim dodati 2 kašike neljutog ajvara i naseckani beo luk, naliti sa 200ml vode.Lagano promešati varjačom..
U tepsiju poređati kremenadle, preliti mešavinom od ajvara i belog luka..
Pripremljene kremenadle peći u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko40 minuta.
Od skuvanog krompira napraviti pire..
Gotove kremendle služiti uz pire krompir..
Savet:
Kremenadle pripremljene na ovaj način su meke i sočne a ukus bolji nego iz restorana..

1kg. kremenadli dovoljne su za jedan porodični ručak.
PRIJATNO!

PILETINA U SOSU SA ŠAMPINJONIMA

Potrebno je:

• 500 g pilećeg belog mesa
• 500g šampinjoni
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 1 kašika biljnog začina
• biber zrno po potrebi
• mleveni biber po ukusu
• ulje po potrebi

• 2 kašike kisele pavlake
• 1 kašika gustina

• 2 kašikike brašna

Priprema:
Sitno iseckati:crni luka , 3 čena belog luka, šargarepu.
U dubokoj posudi na zagrejanom ulju povrće propržiti.
Na radnoj površini ,belo meso otkoštičiti od kostiju i iseći na male šnicle.
Parčadi šnicle belog mesa uvaljati u brašno a zatim ih staviti odozgo na prodinstano povrće.
Posudu sa povrćem i mesom naliti sa dve čaše vode po 200ml.sve zajedno dinstati na laganoj vatri oko30 minuta.
Povremeno šerpu protresati -ne mešati varjačom.
Pred kraj, 10 minuta dodati šampinjone,očišćene i isečene na  komade..malo promešati
Kašiku gustina razmutiti u malo vode, dodati  preko mesa i šampinjona a zatim odmah i 2 kašike kisele pavlake.
Malo prokrčkati jedan minut i odmah skloniti sa vatre a zatim začiniti po svom ukusu...
Za prilog skuvati pirinač oko 200g sa malo karija i biljnog začina  ili 500g krompira za  pire..
 Prilog :
pirinač sa kurkumom ili krompir pire
Napomena:
Meso je na ovaj način veoma sočno, meko i ukusno..
Na ovaj način sam probala da pripremim i drugu vrstu mesa, svinjsko, juneće..mekoća i ukus mesa je fantastičan..
Prijatno!

AROMATIČNO MESO SA KROMPIROM

POTREBNO JE :

• 1kg svinjskog mesa od buta - ili junećeg mesa - u komadu
• 3-4 čena belog luka
• 3 glavice crnog luka

• 1kašičica mlevene slatke paprike
• 1/2 kašičice začina kari
• 1 kašičica kima
• 1 kašičica crnog bibera - po ukusu
• so po ukusu
• 1 kašičica mešavina biljnog začina
• nekoliko bibera u zrnu

• 100g brašna-mekog
•  5 kašike svinjske masti ili 100ml ulja
• 500g krompira na kriške
• 300ml vode

PRIPREMA:

1. U činiji sa brašnom dodati sve začine: mlevenu papriku,  karija, kima, biber mleveni, co, biljni začin, biber u zrnu, kašikom izmešati i sjediniti.
2. Meso iseći na veće komade kao za šnicle debljine prsta, svaki komad mesa lagano uvaljati u brašno pomešano sa začinima.
3. Postupak ponoviti sve dok ima mesa.
4. Tiganj zagrejati svinjsku mast, na vrelu mast zapeći komade mesa sa obe strane da uhvate koricu,(oko 1minut) malo sa jedne strane, okrenuti drugu stranu- na isti način ispeći ostalo meso.
5. U zagrejani tiganj u kom se pržilo meso dodati kašiku svinjske masti, prodinstati crni luka izrezan na rebarca i beo luka sitno iseckan.(luka malo dinstati koliko da omekne)
6. U pekaču ili tepsiji sipati distani crni luka na rebarca, zatim na luka poređati  komade prženog mesa ,krompir isečen na kriške poređati pored mesa  sve naliti sa 200ml vode.
7. Tepsiju pokriti masnim papirom za pečenje, peći u zagrejanoj rerni na 200stepeni oko sat vremena.
8. Služiti toplo uz sezonsku salatu.

Prijatno!