SOCNA PITA SA JABUKAMA

SOCNA PITA  SA JABUKAMA 

 

Mirisljava,socna pita sa jabukom je prava poslastica  za ove praznicne dane.Mirise kuca na vanilu i slatku pavlaku,testo je prhko i puno krema.Brusnica i grozdje joj daju poseban socan ukus,koji se topi  u ustima.

POTREBNO JE;

ZA TESTO,
 325g  MEKOG BRASNA
 100g SECERA U PRAHU
 1 JAJE-SREDNJE VELICINE
 200g MARGARINA(na sobnoj temperaturi)
 1 PRSTOHVAT SOLI

  PRVI KREM

1L MLEKA
 3 KESICE PUDINGA OD VANILE
 1 KESICA VANILINOG SECERA
 125g SECERA

  DRUGI KREM
  200ml SLATKE PAVLAKE
   1 PUDING OD SLATKE PAVLAKE
    3 KASIKE SECERA
    1 KESICA VANILINOG SECERA


   ZA POSIPANJE PREKO FILA
   100g BRUSNICE
  100 g SUVO GROZDJE
   3 KASIKE RUMA
    1,5 kg JABUKA
    SOK OD JEDNOG LIMUNA
    100g SECERA U PRAHU ZA POSIPANJE

 

PRIPREMA TESTA:

U odgovarajucu posudu sipati 325g mekog brasna,100g secera u prahu,200g omeksalog margarina.
 Dodati 1 jaje sa prstohvatom soli.Sve sastojke izmesati rukom i zamesiti testo.
 Zameseno testo uviti u providnu foliju i ostaviti u frizideru na sat vremena da odstoji
Testo izruciti na radnu povrsinu koja je posuta brasnom,podeliti ga na dva jednaka dela.
 Jednu polovinu testa rastanjiti oklagijom odgovarajuce velicine  precnika pleha 40 puta 23 cm.
 Za to vreme oguliti jabuke, ocistiti od peteljke,iseci jabuke na jednake polutke.
 Polutke jabuke preliti ih sokom od limuna( da ne bi oksidisale-potamnele).
 Brusnicu predhodno potopiti u rum.   Suvo grozdje potopiti u vrelu vodu.

 PRIPREMANJE KREMA OD SLATKE PAVLAKE:

U posebnom sudu sipati 200ml slatke pavlake,1 kesicu pudinga od slatke pavlake sa3 kasikesecera.
Sastojke kasikom promesati..
Staviti na vatru i ukuvati masu kao puding uz neprekidno mesanje varjacom.
Kada se masa zgusne,skloniti je sa vatre.



PRIPREMANJE KREMA OD PUDINGA:


Litar mleka staviti na vatru da uzavri.
U posebnom sudu sa malo mleka koji smo odvojili, umesati tri kesice pudinga od vanile,
125g secera sa jednom kesicom vanilinog secera.
 Razmuceni puding od vanile sipati u uzavrelo mleko,uz neprestalno mesanje
sve dok  masa od pudinga ne  postane gusta.
Vrelu masu sipati preko rastanjenog testa,poredjati polutke jabuke,
 posuti preko pudinga suvo grozdje i brisnicu.
 Kremastu masu od slatke pavlake preliti preko jabuka,posipati je suvim grozdjem i brusnicom.
 Drugu polovinu testa rastanjiti oklagijom velicine pleha.
Testo staviti i prektiti  preko kreme od pavlake i jabuka.
Rukama malo spojiti krajeve testa.
 Prstima lagano pritiskati testo okolo jabuka,ostavljajuci trag da se vide redovi jabuka.
 Kolac peci u predhodno zagrejanoj rerni na 200c oko sat vremena.
 Kolac, pitu ohladiti posuti je secerom u prahu ,zatim je seci na jednaku parcad.

 Ovako izgleda pita kada separcad sa jabukom presece.

BAJADERA TORTA

BAJADERA- TORTA

 

POTREBNO JE:
300g PLAZMA KEKS -MLEVENA
 375 g MARGARINA
 390g SECERA U PRAHU
100g COKOLADE ZA KUVANJE
 250g MLEVEMIH ORAHA
 200ml OCEDJENOG SOKA OD NARANDZE
 1/2 MLEKA
 2 KESICE PUDINGA OD VANILE

ZA DEKORACIJU;

 2 SLAGA OD COKOLADE
 200g COKOLADNIH BOMBONA
 UKRASNIH CVETICA



PRIPREMA:

Pripremiti sastojke:--izmeriti i samleti keks plazmu,(ako nije mlevna),margarin podeliti prema potrebi,secer u prahu podeliti prema potrebi,orahe samleti,cokoladu za kuvanje otopiti.Pripremiti sok od narandze i mleko izmeriti i odvojiti potrebnu kolicinu.Bice mnogo lakse i brze pripremiti kore koje se ne peku.

ZA PRVU KORU:

U odgovarajucu posudu dodati --300g mlevene plazme,125g otopljenog margarina,130 g secera u prahu,
 100g cokolade za kuvanje otopiti je i dodati.Sipati 100ml soka od narandze,smesu kasikom izmesati,
 izjednaciti i ostaviti u frizideru da se masa stegne.


ZA DRUGU KORU:

U posudu staviti 250g mlevene orahe sa 125g otopljenog maragarina,dodati 130g secera u prahu,i 100ml soka od narandze,sve sastojke umesati i sjediniti.Ostaviti u frizideru masu da se malo stegne.



ZA TRECU KORU:
  Pola litra mleka staviti na vatru da uzavri,dve kesice pudinga od vanile izmesati sa 4 kasike secera u malo mleka koji smo uzeli od predhonih pola litra.Zatim ga umesati u uzavrelo mleko i mesati neprekidno dok se ne ukuva i zgusne puding masa.
 Ostaviti puding da se ohladi,zatim umesati umucenih 125g margarina sa 130g secera u prahu.


FINALNI POSTUPAK:

Na tacnu staviti hladnu masu od keksa plazme,zatim je oblikovati je u koru-moze okrugla kora
ili cetvrtasta kora-po zelji.
 Preko nje staviti masu,,od oraha i razvuci drugu koru,
 zatim preko nje razvuci trecu koru sa pudingom od vanile.

Tortu dekorisati umucenim slagom od cokolade,ukrasiti je cokoladnim bombonama,i ukrasnih cvetica.

KROFNE SA KREMOM

KROFNE SA KREMOM

POTRBNO JE;

250g MLEKA
 1/2 KOCKE KVASCA
 2 KASICICE SECERA
 1 KASICICA SOLI
1 JAJE
 4 KASIKE ULJA
 BRASNO PO POTREBI(oko 700g do 800g brasna )TIP 400
 1 LIMUN

I JOS:

100 g SECERA U PRAHU
 200 g KREMA
 2 KESICE VANILINOG SECERA
 ULJE ZA PRZENJE(po potrebi)


PRIPREMA;
 U manju posudu izmrviti kvasac,dodati secer sipati toplo mleko i ostaviti oko 5-10 minuta
 da kvasac nadodje
 Brasno staviti u vanglicu za mesenje testa,u sredini testa napraviti udubljenje,sipati so,ulje,
 jaje i narendanu koru od limuna.
 Nadosli kvasac lagano promesati pa stim zamesiti testo.Mesiti testo sve dok ne postane glatko,ne lepi se i ne odvaja od ruku.(dodati brasno ako je potrebno)
 Zameseno testo pokriti krpom,ostaviti na toplom 30 minuta da naraste(da se testo udvostruci).
 Naraslo testo prebaciti na radnu povrsinu posutu brasnom.

Razviti koru debljine 0,5 cm.Vaditi krofne modlom ili casom,lagano ih redjati na pobrasnjenu povrsinu.

Svakoj drugoj krofnu staviti po pola kasicice krema,krofna koja je prazna njome pokriti drugu krofnu sa kremom.

Krofnu napunjenu kremom viljuskom sa strane stisnuti  krajeve ,da ne bi prilikom przenja krofni
 iscureo krem.

 

Krofne ostaviti da malo odstoje,kako bi narasle.

Zagrejati ulje u posudu,smanjiti na srednju temperaturu kako krofne nebi izgorele .

Krofne prilikom przenja okretati sjednu na drugu stranu da jednako porumene.
Przene krofne vaditi na papirnom ubrusu(kako bi upio visak masnoce).
 Krofne uvaljati u secer u prahu pomesan sa vanilin secer.

VOCNA CINIJA

VOCNA CINIJA

 POTREBNO JE:

 400 g VISANJA
 500 ml SOKA OD VISANJA
 200 g SECERA
 4 KASIKA GUSTINA
 4 ZUMANCETA
 2 KASIKE GUSTINA
 500 ml MLEKA
 1 KESICA VANILINOG SECERA
 300 ml SLATKE PAVLAKE
 100 g COKOLADE TAMNE (za kuvanje)
 6 KASIKA SECERA ZA KREM
 

PRIPREMANJE VOCNOG ZELEA

Visnje ocistiti od kostica,ocediti i izmeriti 500ml soka,sve zajedno kuvati na vatri.Odvojiti malo soka pa u njemu umesati gustin sa secerom i dodati u voce uzavrelo.
 Neprestalno mesati masu varjacom,dok se vocni zele ne ukuva i zgusne u kompaktnu masu.
Vocni zele ostaviti da se ohladi.

 PRIPREMANJE KREMA OD ZUMANACA
 500ml mleka staviti da uzavri,zumanca sa secerom penasto umutiti i dodati gustin sa kesicom vanilinog secera,pa umesati u uzavrelo mleko.Ukuvati i mesati masu do zgusnjavanja,ostaviti da se ohladi.
 Umutiti cvrsto slatku pavlaku,polovinu pavlake umesati u hladan krem od zumanaca.
 Drugu polovinu slatke pavlake ostaviti za dekoraciju vonce cinije.


FINALNI POSTUPAK;
 Uzeti odgovarajucu ciniju,na dnu cinije staviti nekoliko kasika krema od zumanaca,zatim nekoliko kasika slatke pavlake,onda nekoliko kasika voca.
 Preko voca krem od zumanaca,zatim slatka pavlaka i opet voce.Tako redom ponavljati postupak sve dok ima krema, slatke pavlake i voca.

 Cokoladu otopiti i preliti preko voca.dekorisati slatkom pavlakom i cokoladom.Po zelji ukrasiti -
 mlevenI badem ,lesnik.
 Ostaviti u frizideru da se dobro ohladi.

ROLAT OD SPANACA

ROLAT OD SPANAĆA

 

POTREBNO JE

 6 JAJA

 2 KASIKE ULJA

 2 KASIKE MLEKA

 6 KASIKA MEKOG BRASNA

 1 KASICICA SOLI

 1/2 KESICE PRASKA ZA PECIVO

 500 g OBARENOG SPANACA

ZA FIL:

 250 g TVRDOG SIRA

 200 g KISELE PAVLAKE

 2 KUVANA JAJETA

 200 g STISNJENE SUNKE

 1 KASICICA SOLI

 ZA DEKORACIJU ROLATA:

 1  CASA KISELE PAVLAKE

 100g KACKAVALJA

PRIPREMA KORE:

Posebno odvojiti belanca od zumanca,u vanglicu umutiti belanca penasto sa jednom kasicicom soli.

 Umucenim belancima dodati zumanac po zumanac uz neprekidnog miksanja miksera.

 Zatim dodati ostale sastojke,ulje ,mleko,brasno prosejati i pomesati sa praskom za pecivo i umesati ga sa ostalim sastojcima.

 Spanac oprati i iseckati na  sitnije trake, staviti ga u posudu sa kljucalom vodom,bariti  spanac oko

 5 minuta.

 Izvaditi spanac i procediti ga iz vode,ostaviti da se ohladi pa hladan spanac rukama izgnjeciti.

U pripremljenu umucenu  masu od jaja dodati obareni spanac,varjacom promesati i sjediniti sa masom.

 Cetvrtasti pleh (od sporeta) obloziti papirom za pecenje,sipati umucenu masu protresti pleh sa masom kako bi u plehu bila kora iste debljine.

 Rernu zagrejati na 200c,peci koru oko30minuta.

 Nakvasiti krpu ,rasprostreti je na radnu povrsinu i uviti pecenu koru u rolat ,ostaviti da se tako ohladi.

Fil za rolat:

 U ciniju izrendati sir,dodati kiselu pavlaku,narendati kuvana jaja,i usitnjenu stisnjenu sunku,kasikom promesati i sjediniti ostale satojke.

FINALNI POSTUPAK:

 Ohladjenoj kori skinuti papir,zatim premazati je celu pripremljenim filom.

 Premazanu koru filom uviti u rolat.Umutiti kiselu pavlaku i premazati ceo rolat,kackavalj narendati na sitnije 

 rende odozgo preko pavlake.

 Slani rolat od spanaca ostaviti na hladnom da se dobro stegne,kako bi se lako seko na reznjeve.

    

PILECA BELA CORBICA

PILECA BELA CORBICA

Uvek sam za dobar tanjir vruce,mirisljave pilece corbice.Zdravom telu  budi radost, a iznemoglom telu okrepljuje dusu.Svakog dana kada kuvam rucak,cesto je na stolu topla vitaminska corbica.
Moj unuk obozava corbice ,zbog njega kuvam je sa svezom piletinom i puno povrca ,tada je ono pravo zadovoljstvo,jer izmamim osmeh na njegovom licu.
 Vremena su danas takva,nekud se samo zuri,ali kad na stolu zamirise tanjir domace corbice ili supe,tada nas ona spoji  i okupi.Najveca moja radost kada pojedu nesto toplo kasikom.Ne oduzima puno vremena ,lako se priprema.Za dobar dan tanjir dobre corbice.PRIJATNO!

POTREBNO JE:

250 g PILECE BELO MESO( sa koskom)

 2 SARGAREPE

 100g CELERA

 100 g PASKANATA

 1 GLAVICA CRNOG LUKA

 1 -2 KROMPIRA

BELA ZAPRSKA CORBICI PRI KRAJU KUVANJA:

 1 CELO JAJE

 2 KASIKE KISELE PAVLAKE

 2 KASIKE BRASNA

 PO POTREBI ULJE

 1 KASIKA BILJNOG ZACINA

  PO UKUSU BIBERA

 1 SAKA SVEZEG PERSUNA

  

PRIPREMANJE CORBICE

 U dubokom sudu ili loncu,staviti pilece belo meso sa koskom,dodati cele oguljene sargarepe ,krompir,paskanat i celera.Lonac sa mesom i povrecem naliti vodom,onoliko koliko treba da prekrije sve ,(da ogrezne)sto kaze nas narod.

 Pripremljen lonac staviti na sporetu da se kuva na sredenjoj temperaturi(dok ne omeksa meso zajedno sa povrcem.

 Kada je meso i povrce obareno ili skuvano,izvaditi da se prohladi.Povrce-paskanat i celer usitniti na sitnije komadice,krompir izgnjeciti u pire,sargarepu iseci na tanke kolutice.

 Pilece meso otkosciti,iseckati sto sitnije,zajedno sa usitnjenim povrcem ponovo vratiti u vodi gde se kuvalo.

 Ponovo staviti nedovrsenu corbicu na vatru da prokljuca.Za to vreme u tiganju na vatri zagrejati ulje,umesati brasno uprziti ga,vrelu masu sipati i zaprziti corbicu.

 Promesati varjacom,smanjiti temperaturu i pustiti da polako vri.

 Za to vreme,u tanjiru viljuskom umutiti jaje,dodati kiselu pavlaku.Sjediniti da nema grudvica,lonac sa corbicom skloniti sa vatre,zatim umesati pripremljenu smesu.

 Kasikom promesati da se lepo sve sjedini i pustiti da jos jednom sve zajedno provri.

 Pilecu corbicu posoliti i zaciniti biljnim zacinom i biberom.

 Zatim na kraju corbicu ukrasiti sakom seckanog svezeg persuna,poklopiti lonac i pustiti  persun da corbici da svoju mirisljavu notu pikantnog ukusa.
 PRIJATNO!

VOĆNI KOLAČ SA BUNDEVOM

Voćni kolač sa bundevom prava zimska idila...sočnog ukusa i izgleda !
Volim voćne kremaste kolače,htela sam da bundeva, jabuka i banana daju jednu neodoljivu laganu notu.
Voćni kolač sa bundevom je osvezavajuceg ukusa.Bundeva svojom narandžastom bojom daje poseban ukus i krasi kolač. Spoj jabuka i banane opijaju  nepca svojim ukusom.
Ako niste obožavalac bundeve može te dodati drugo voce.
PRIJATNO!


POTREBNO JE:


ZA KORU:

•  5 ŽUMANACA
•  5 KAŠIKA ŠEĆERA
•  5 KAŠIKA ULJA
•  5 TOPLE VODE
•  5 KAŠIKA BRAŠNA
•  1 PECIVO
•  1 KESICA VANILIN ŠEĆER

ZA KREM:

•  5 BELANACA
•  5 KAŠIKA ŠEĆERA
•  3 KAŠIKE SOKA OD LIMUNA
•  l L VODE
•  3 PUDINGA OD VANILE
•  300 g ŠEĆERA
•  KORICA OD LIMUNA(RENDANA)

VOĆE:

•   300 g BUNDEVE
•  1 BANANA
•  1 JABUKA
•  200 g ŠECERA
•  SOK OD JEDNOG LIMUNA

ZA DEKORACIJU KOLACA:

•  200 g SLATKE PAVLAKE

PRIPREMA KORE:

•  U posebnom sudu odvojite žumanca od belanaca, zatim žumanca dobro umutite sa 5 kašika šećera. Dodajte ulje zatim (u posebnom sudu izmešajte suve satojke-brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer) te dodajte suve sastojke u smesu,dodajte toplu vodu i promešajte  kašikom da se sjedini umućena masa.
•  Kalup 40 x 23cm premažite maslacem i pospite brašnom,sipajte umućenu masu i pecite u  zagrejanoj rerni na 200c oko15 minuta.Koru ohladite.

PRIPREMA VOĆE:

•  Bundevu i jabuku ogulite, isecite na sitne kocke te ih skuvajte u 1 litar vode sa 200g sećera oko 15 min.(da je meka bundeva i jabuka,pazite da se ne prekuvaju).
• Prohladite i procedite od vode bundevu i jabuku zatim ih prelite sa sokom od jednog limuna.
• Sacuvajte procedjenu vodu u kojoj se kuvalo voce (trebace za puding).

PRIPREMANJE KREME ;

•  U odvojenom litru vode gde se kuvalo voce skuvajte puding.
• Odvojite malo vode i razmutite puding od vanile,ostatak vode stavite sa šećerom i rendanom korom od limuna da provri.
• Zatim u provrelu vodu dodajte razmućenu smesu i kuvajte uz neprestano mešanje sve dok se puding  ne ukuva i zgusne.

•  U dubljem sudu umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg, neprestano miksajte uz postepeno dodavanje kašike po kašike vrelog pudinga u snegu od belanaca.
• Masa miksanjem ce se sve više sjediniti povećavati  kompaktnu  masu.

FINALNI POSTUPAK:

•   U kalup preko kore poredjajte kocke bundeve, jabuke i banane.

.

• Preko redo kockica od voća  prelijte pola mase toplog pudinga, opet poredjajte ostalo voće bundeve, jabuke i banane.
• Zatim prelijte ostatak polovine mase toplog pudinga.
•  Ostavite da se kolač dobro ohladi (najbolje kolač ostaviti preko noci).
•  U mutiti slatku pavlaku i dekorisati  kolač. Voćni kolač secite na kocke i  sluzite hladan .

 PRIJATNO!