COKOLADNA BEZE TORTA SA SUMSKIM VOCEM

COKOLADNA BEZE TORTA

SA SUMSKIM VOCEM

POTREBNO JE:

ZA COKOLADNU KORU:

 1 JAJE

 60 g SECERA

 100 g BRASNA

60 ml ULJA

 2 KASICICE PRASAK ZA PECIVO

 1 KASICICA NES KAFA

 100 ml VRUCE VODE

 50 g KAKAA U PRAHU

100 ml MLEKA

1 KASICICA RUMA

ZA BEZE KORU

 2 JAJA

 1 PRSTOHVAT SOLI

 50 g SECERA

 30 g SECERA U PRAHU

 1 KASIKA GUSTINA

FIL --CRNI COKOLADNI MUS 

100 g COKOLADE ZA KUVANJE

 50 ml MLEKA

 1 ZUMANAC

 200 ml SLATKE PAVLAKE

FIL--BELI COKOLADNI MUS 

  100 g BELE COKOLADE

 50 ml MLEKA
 1 ZUMANAC
 200 ml SLATKE PAVLAKE

POTREBNO JE JOS

 200g SMRZNUTO SUMSKO VOCE

 200g SLATKE PAVLAKE

100 g DZEMA OD JAGODA

PRIPREMA COKOLADNE KORE : Odvojiti posebno belanaca od zumanca, dodati
 prstohvat soli i secera, umutiti ,  zatim mu dodati zumanac i umutiti u penastu masu.

 Zatim dodati prosejano brasno sa 2 kasicice praska  za pecivo, kasicicu nes kafu, dodati
otopljenu cokoladu i mleko, promesati i sjediniti u glatku masu (bez grudvica), na kraju
dodati 100ml vruce vode. Sve zajedno izmesati varjacom i sjediniti masu.

 Okrugli kalup za tortu(24cm precnika) obloziti pek  papirom za pecenje, sipati
 umucenu masu i peci koru u zagrejanoj rerni na 180c oko 20 minuta.

PRIPREMA BEZE KORE:

 Odvojena belanca umutiti sa prstohvatom soli, zatim dodati postepeno secer i umutiti
 belanca u cvrst sneg.

 Mutiti mikserom sve dok se ne otopi sav secer, zatim dodati secer u prahu pomesan
sa 1 kasikom gustina, mutiti i dalje belanca u cvrstu masu.

 Okrugli kalup obloziti pek papirom za pecenje, sipati pripremljenu umucenu masu od belanaca.

Koru susiti u zagrejanu rernu na 115c oko 45 minuta.Na kraju osusenu koru ostaviti u ugasenoj
rerni jos 15 minuta da odstoji (ne otvarati rernu).

CRNI COKOLADNI MUS

U posudu zagrejati mleko, staviti izlomljenu cokoladu i otopiti je.Skloniti sa vatre pa dodati
 uz stalno mesanje umuceni zumanac.Vratiti nazad na laganu vatru, kuvati jos 5 minuta.
Ohladiti masu.
Umutiti slatku pavlaku i polako dodati hladnu masu od cokolade.

BELI COKOLADNI MUS

Zagrejati mleko,dodati izlomljenu belu cokoladu,otopiti je uz stalno mesanje varjacom.

 Umutiti zumanac i dodati ga otopljenoj cokoladi,mesati i sjediniti u sjajnu glatku masu.

 Umutiti slatku pavlaku i lagano dodavati otopljenu belu cokoladu i sjediniti varjacom.

FINALNI POSTUPAK:

U kalupu vratiti cokoladnu koru, preliti je mesavinom od mleka sa rumom.
Koru premazati dzemom od jagoda, zatim preko premazati crnim musom od
 cokolade, preko cokoladnog musa --beze kora--opet dzem od jagoda--pa beli cokoladni mus.

Nafilovanu tortu sa kalupom ostaviti u frizideru oko2 h.

 Izvaditi tortu iz kalupa ,odozgo staviti sumsko voce na belom cokoladnom musu, umutiti
slatku pavlaku i dekorisati celu tortu.

 Filovanu tortu vratiti opet u frizideru da se dobro ohladi i stegne.
Tortu ukrasiti komadicima cokolade.